今年6月以來的蛋價上漲趨勢圖，用“火箭速度”來形容，一點也不為過?？山^大多數養殖戶卻說“賺不到錢”，你信嗎?

杭州這幾天已略顯秋意。昨天下午，杭州羅明禽蛋有限公司總經理胡羅明急匆匆地趕到西湖邊的一家茶樓，去參加杭州市禽蛋行業協會組織的中秋茶話會，甚至來不及或者說沒有心思好好地看一眼西湖美景，他急著想了解同行對接下來的雞蛋行情是怎么看的。其實，和他抱有同樣想法的雞蛋銷售商或是養殖大戶有不少。作為一家雞蛋日銷量高達4000斤的企業負責人，雞蛋價格的波動哪怕是一分一厘都會影響到胡羅明的心情。

事實上，這個時候杭州市場上的雞蛋價格零售價已攀升至11元—12元/公斤，躥出了今年最高價。

今年上半年以來，雞蛋行情持續走低，杭州的雞蛋收購價一度低至5.7元/公斤，零售價在6元/公斤左右。直到5月底6月初，全國多個城市的雞蛋價格才開始出現快速上漲，其中包括杭州。今年9月，杭州雞蛋價格達到今年以來的最高位，即11元—12元/公斤，被戲稱為“火箭蛋”。

“價格走高，需求難免受到影響，可進價卻同步抬高了，我們的利潤空間在不斷壓縮?！弊鳛閷I的雞蛋銷售商，胡羅明不斷地感嘆生意難做，不過他說比他更難的是養殖戶。業內甚至有人盛傳，在雞蛋行情陷入低谷時，一些養殖戶狠心殺了正處在生蛋高峰的蛋雞，當肉雞處理。

“雞蛋賣不出去，養蛋雞的話，就越養越虧，好比拿著虧錢的股票，不如迅速割肉了 ”有業內人士稱，曾經低迷的雞蛋行情還導致雞苗銷售遇阻，因此一些雞苗銷售企業直接將孵到一半的蛋當喜蛋處理，這在一定程度上也增加了雞蛋銷售的壓力，行情更是不斷下挫。

而如此低迷的市場行情又是如何一躥而上的?本報記者昨天走訪了養雞場及多家禽蛋銷售企業，為你揭開“火箭蛋”背后的秘密——

月餅撬動了雞蛋行情?

杭州養雞戶上半年幾乎全線虧損

中河農副產品綜合市場的鮮雞蛋，昨天的售價為11.6元/公斤。在相隔不遠的一家超市里，鮮雞蛋的標價是12.98元/公斤。該超市生鮮部負責人透露，上個月雞蛋的價格還沒有超過12元/公斤，而這個月的雞蛋進價就超過了上個月的零售價，他預計新一輪的蛋價上漲行情來了!

杭州市禽蛋行業協會副秘書長黃立民證實，進入9月，雞蛋的零售價格躥到了11元—12元/公斤，系今年最高價，與歷年最高價基本持平。然而在此之前，杭州雞蛋市場遭遇了前所未有的寒冬，雞蛋價格坐著滑梯一路下跌。據杭州市禽蛋行業協會統計，春節之后雞蛋價格就開始下跌，連續150多天處于降價狀態，養雞戶幾乎全線虧損。

杭州市禽蛋行業協會副會長陸順方分析：“供大于求是上半年雞蛋價格持續走低的一個重要原因。由于去年雞蛋市場形勢大好，很多人盲目投資，導致今年雞蛋供應量大增，價格自然上不去;人工費和飼料費卻依舊一路看漲，導致很多蛋農虧損嚴重?！?/p>

上個月，雞蛋行情回暖，緊接著就是一路看漲。黃立民認為，一方面是月餅生產季節到了，需求增大拉動了價格，另一方面是因為供應量少了?！坝捎谏习肽觌u蛋價格過低，一部分蛋農不堪虧損，將一些蛋雞宰殺了，當肉雞出售;加上六七月氣溫過高，雞蛋產量本身就低，種種原因導致雞蛋供應量下降。而中秋臨近，作為月餅原料之一的雞蛋，需求量大幅度上升，供不應求，蛋價自然一路看漲。”黃立民對后市的預期為——雞蛋的供需目前會基本平衡，估計接下來的價格也會相對平穩。

一只雞一天的伙食費至少增加30%

蛋價下跌導致雞苗身價下挫

坐落在蕭山現代農業開發區的杭州蕭山種雞(蕭山雞)有限公司，目前雞的存欄量約8萬只。

該公司的技術員小任雖未透露8萬只雞一天要吃掉多少東西，但他粗粗地算了筆賬——“從今年上半年開始，飼料的價格一直飆升，以豆粕為例，年初才2.4元/公斤，現已突破4元/公斤大關。雞蛋的價格在上半年卻一路下跌。”小任說，僅伙食費這一項，一只雞一天的伙食費就增加了至少30%，此外人工成本也在大幅上升，去年支付的人工工資約為2400元/月，今年卻不得不高達3000元/月。這樣一來，在飼料和人工成本急劇增加的雙重壓力下，市場進入新一輪“養雞場減少”的循環。

對于“養雞場減少”這一說法，小任最直觀的感受來自于公司出售的雞苗價格和銷量的變化。

“以我們的綠殼雞苗為例，去年批發價為6元/只，今年跌至4.5元/只?！毙∪握J為，養殖戶熱情的下降是雞苗銷售價下降的直接原因，而蛋價又間接影響了雞苗的價格。

“雞蛋行情低迷的真正原因在于養殖過剩!”杭州市禽蛋行業協會會長錢明伙表示，杭州市場的雞蛋日均銷量約為400噸，需求量相對穩定，但養雞行業門檻低，上一年的行情收益激發了不少人的養殖熱情，原來的一些經銷商也步入了養殖領域，養雞場增加又導致養殖過剩。

杭州山野農副產品貿易有限公司總經理吳衛勇證實了這一說法，他的養殖場就設在蘇北老家，去年下半年以來周邊養殖場激增，規模大小不一。但在經歷了今年上半年持續的低迷行情后，一些養殖場又開始陸續關門，市場的供求關系日漸平衡，雞蛋價格開始回升。

雞什么時候可以做到天天生蛋

杭州養雞戶要借力科技突圍

面對成本壓力，杭州蕭山種雞(蕭山雞)有限公司董事長楊福生認為，要從根本上改變雞的品種以提高蛋的產量。

曾多次參觀美國和以色列養雞場的楊福生，驚嘆于國外養雞場的產蛋率?！霸诿绹酿B雞場，一只雞一年最高可產蛋達300多個，而在國內，一只雞年產蛋180個就已經很好了。究其原因，是我們的選種技術跟不上。”楊福生認為，在品種上改變雞才能改變一只雞的產蛋量。

為了提高雞的產蛋率，楊福生耗資數百萬元引進了一套先進的智能種雞選育系統。這套系統能夠24小時監控種雞，記錄種雞的產蛋時間、產蛋頻率以及蛋重等數據，利用數據可分析出產蛋高峰，然后結合數據隨時調整飼料數量和配方。通過這個智能選育系統的監測，可以幫助養雞場更直觀、更準確地選擇優秀的種雞。楊福生說：“依賴于科技提高選種技術，是提高蛋產量的根本途徑。在這樣的智能種雞選育系統的幫助下，我相信不出兩三年，我們也能大幅提高種雞質量，進而提高蛋產量?！钡龅阶岆u天天都生蛋，這條路估計還很長。

杭州禽蛋行業協會副會長陸順方認為，科技和創新才是禽蛋行業突破困境的根本出路。2010年，杭州順豐祥食品有限公司花費200萬元引進設備，專門對雞蛋進行深加工，加工成雞蛋干，保質期長達9個月。順豐祥生產的雞蛋干已經賣進了西安、廣州、大連等地的酒店，在全國擁有近百家代理商。今年3月開始，順豐祥又投資幾十萬元改進設備，努力將雞蛋干的保質期再延長。

此外，還有養殖戶在種植模式上創新，以增加效益。

富陽艾康園養殖有限公司蔣帆透露，三年之后他們的養雞場里就可以摘獼猴桃了，公司今年在養雞場種下了大量的獼猴桃樹，這種種植和養殖結合的套養方式將提高公司的整體收益。

也有禽蛋企業選擇走差異化路線。杭州千島湖志康農業開發有限公司就一直堅持走高端路線，該公司生產的雞蛋售價高達100元/公斤，賣點是“有機”和“生態”，據說銷路也不錯。