年底想吃便宜豬肉?有點難

10月8日，瀏陽市太平橋鎮一豬舍里空空蕩蕩的。養豬戶劉宗武無奈地介紹，近期飼料價格暴漲五成，豬肉卻賣不起價錢，養豬賠錢，豬場只好削減存欄數量。

劉宗武很疑惑，成本上漲，為什么肉價卻總跟不上呢?其實影響價格的還有另一個關鍵因素——供需關系：長沙海關最近發布數據顯示，我省今年前7月出口豬肉量同比銳減四成，企業不得不加大內銷力度，此外，低價“洋豬肉”也以每年翻番的進口量，搶灘國內市場。

供應增大、需求不旺，豬肉價格是否會一路疲軟?省肉類協會會長周小融認為，隨著消費旺季的到來，成本引擎的驅動下，便宜豬肉很難吃到年底，預計第四季度的豬肉價格將穩中有升。

飼料暴漲，肉價想漲?

剛剛過去的雙節前夕，劉宗武終于舒了一口氣，豬肉市場的火熱“暖”到了“冰凍”多時的生豬養殖戶那里。這段日子，毛豬賣到7.2元一斤。劉宗武介紹，一個月前，生豬收購價還在6.4元/斤到6.5元/斤的探底價里徘徊。

“盡管雙節的拉動，現在我們還不能完全保本”，劉宗武始終難掩內心的憂慮，對于他們這個規模化養豬場，如果不算工人工資、水電費等，7元左右一斤的價格只能湊出一頭豬從出生到出欄的飼料錢。

劉宗武計算了飼料價格的漲幅，以粗蛋白含量43%的豆粕為例，每噸由之前的3000元上下暴漲到4570元，漲幅超過50%。然而，盡管飼料價格漲幅巨大，但豬肉價格卻沒有隨之大漲。

成本激增，肉價卻始終疲軟的尷尬處境讓包括劉宗武在內的養殖戶們叫苦不迭。資料顯示，到8月份，養殖戶賣一頭豬大約要虧100元左右。對此，周小融直言不諱，當下我省養豬業已陷入全行業虧損的尷尬境地。

記者在隨后的采訪中證實了周小融的觀點。當下我省許多規模養豬場因為前期投入巨大無法撤資，只能通過削減存欄等辦法咬牙堅持，而小規模養豬戶早已“用腳投票”。近兩年，“豬周期”越來越頻繁，每一次波動，都是行業的一次洗牌，很多小規模養豬戶都已經關門不干了。

供應增大，肉價要降?

在成本持續高企的情境下，“肉價要漲”幾乎成為養殖戶繼續咬牙堅持的信念稻草。然而，當下我省豬肉市場除了之前巨大存欄量，還面臨著出口銳減、進口激增的客觀現實。屋漏偏逢連夜雨，恰是我省今年養豬業最真實而生動的寫照。

近日，長沙海關公布統計數據，我省今年前7個月出口豬肉量比去年同期減少42.6%。以生豬出口為主業的湖南新五豐(6.65,-0.05,-0.75%)股份有限公司面對上半年出口銷售量下降18%的現狀，該公司負責人坦言，“下半年我們會加大對國內市場的挖掘力度，以尋求更大的效益”。

出口豬肉市場遭遇滑鐵盧僅僅只是開始，自去年3月起，我國陸續解除從美國、愛爾蘭等國家進口豬肉的禁令，中國農科院農業經濟與發展研究所副所長王濟民表示，2011年我國豬肉進口突破100萬噸，相當于2010年全國豬肉消費量的2%。海關統計數據顯示，去年全年我國自美國、法國、愛爾蘭進口豬肉分別激增768.3%、130.7%和360.4%。

荷蘭合作銀行的報告指出，2012年我國將進口140萬噸豬肉。在此基礎上，社科院農村發展研究所研究員李國祥預測，為穩定價格，增加豬肉進口或許是大勢所趨。

出口加工農產品(5.84,0.05,0.86%)的偉鴻食品有限公司董事長王建偉透露，進口豬肉每斤價格大約7元左右，而國內豬肉價格往往都在10元以上，這一價格優勢以及整個市場供應量的增大，勢必對國內豬肉市場產生沖擊。

【觀點】

四季度肉價或穩中有升

由于飼料價格上漲，成本驟增必然傳導至豬肉價格終端;而低價洋豬肉的持續入侵，特別是本土養豬企業加大內銷力度，供應的加大勢必又會拉低豬肉價格預期。這一兩元矛盾下，下半年我國豬肉價格將何去何從?

德盛期貨研究員蔡浩暉表達了自己對養豬業的謹慎與隱憂。他分析稱，一方面，國家宏觀政策不希望豬肉處于高位，會通過多種手段增加豬肉供給;另一方面，經濟疲軟，特別是餐飲業跌至低谷，致使消費不旺，整個養殖業陷入低迷狀態的現實短期或很難改變。

周小融對此持否定看法，他認為，雖然在國際市場上受到低價洋豬肉的沖擊，但國內市場巨大，再加上我國主要進口洋豬肉副產品(豬爪、豬肚等)，有限的洋豬肉進口能夠造成的影響十分有限。

他進一步補充道，近期作為養殖飼料主要原料的玉米和豆粕價格上漲，推高了生豬飼養成本，飼養成本為肉價反彈增加了一個“成本引擎”。隨著入秋后天氣轉涼，豬肉消費將進入旺季，居民消費和企業采購量都將大幅增加，預計第四季度的豬肉價格將穩中有升。

【記者手記】

改變小農經營才能

真正適應市場經濟

豬肉價格，從來都是國家和市民關注的焦點。盡管集萬千關注于一身，豬肉還是習慣性地坐起了“過山車”，業內美其名曰“豬周期”。

自去年以來，國家開始將目光投向低價“洋豬肉”，希望借市場無形之手達到平抑豬肉價格的目的。有業內人士分析，肉類供應如果增加1%價格就要下跌約7%，增加2%價格就要下跌14%，保守點的話也有10%，這個影響不容小視。

對此，不少消費者為之歡欣鼓舞，紛紛以為洋豬肉的持續供給將拉低肉價上漲預期。姑且置養殖業生存困境于不顧，從長遠來看，洋豬肉并不能真正承擔起平抑豬肉價格的重任。這個道理很簡單，市場經濟里，在低價洋豬肉的沖擊下，本土養殖業為求生存，不得不紛紛削量減產，需求不變，供應大減，新一輪“豬周期”即不期而至，受損害的最終還是消費者。

面對“豬周期”，甚至是農產品價格暴漲暴跌的難題時，總有一批專家指責農民不懂市場，或說市場信息不對稱導致了流通不暢。上述原因固然不可忽視，但小農經營本身與生俱來的生產水平低、抗災力量弱等局限性，特別是其不具備大市場交易條件才是問題的本質和癥結所在。

我國農業早已進入“增產減收”階段，對于廣大中小散戶而言，一味地要求其擴大生產規模、延伸產業鏈、提高產品附加值，短時間內或許多少有些不切實際，在此情境下大力發展以農民專業合作社為骨干市場主體的現代農業或許是突圍之道。