圍繞奶源和牧場等資源之爭的鮮奶戰略已經成為中國乳企的第三波革命，而錯過了第一波，跟上了第二波的新希望乳業，正在成為第三波革命的引領者。

7月，位于云南曲靖的新希望陸良牧場已經進入建設階段; 9月底，距離四川成都主城區僅30公里的青白江新希望現代牧場已經奠基;11月，新希望云南鄧川蝶泉有機示范牧場將全面投入使用;還有即將開建的新希望華東現代牧場……新希望乳業總裁席剛表示，為整個鮮奶戰略的實現，新希望乳業將投資10億用于新建現代牧場，進一步解決城市鮮奶消費量激增對奶源和牧場的需求。

新希望乳業預計用3-5年完成鮮奶戰略奶源部署，屆時新增產能25萬噸以上。 值得注意的是，盡管總體規模巨大，但新希望乳業并非片面追求單體牧場的規模效應。在每個地域由3-5個單體規模3000-5000頭的中型鄉村牧場組成聚落式的牧場帶，這樣一種新模式，是新希望乳業最新的奶源基地建設戰略部署。這一部署也打破行業內競相建大規模牧場的慣例。

劉永好10年前的戰略思考讓其旗下的新希望乳業著力打造乳制品產業鏈條輪廓在10年后日漸清晰。近日，劉永好及旗下的新希望乳業打造成型的鮮奶全產業鏈模式引發了行業的思考與社會的關注。

1、興建現代鄉村牧場：公司+合作社模式

“在經歷了多輪乳業危機之后，鮮奶成為乳業消費的主流時代即將到來，而圍繞鮮奶戰略進行的奶源、加工廠及配送鏈建設被稱之為中國乳業的第三波革命”中國奶業協會理事王丁棉認為，在第三波競爭中，奶源、牧場等資源無疑是競爭焦點。

盡管擁有飼料等大農牧產業鏈資源整合優勢，如何在公司+聯營+農戶之外尋找到新的供應鏈模式，對新希望乳業來說仍然是一個考驗。奶農傳統的手工生產方式無法滿足產業升級的要求，行業發展瓶頸凸顯。

中國乳協副理事長、新希望乳業董事長黃代云認為，中國奶業最大困境在養殖模式，最終解決辦法是集約化規模養殖，逐步淘汰庭院經濟，但由于區域經濟發展不一致，現在肯定不能一刀切。“而我們所說的升級，并非搶奶農飯碗，而是幫助他們從小農轉化為畜牧業產業工人。”
被稱為“中國鮮奶第一品牌”的新希望乳業其牧場建設經驗是：在靠近主要消費城市的周邊建立由3-5個“現代鄉村牧場”組成的生態牧場群。最終形成每個分公司都有3—5個牧場，形成聚落式萬頭奶牛奶源基地，從而為其加工生產乳品提供優質充足的奶源。

為何新希望乳業不惜擲重金，如此鐘情這種3000-5000頭規模的“現代鄉村牧場”?為何不建設超大型牧場集中飼養以此來節約成本呢?新希望乳業總裁席剛表示：主要基于三個原因:第一是規模太大了防疫風險難以避免;第二是大牧場都是企業投資，封閉式管理，當地老百姓難以參與，像新希望現在著力于建設的牧場這樣的規模，不僅老百姓可以參與合作，更重要的功能就是建成當地示范養殖的培訓基地。第三是牧場規模過大排污難度過大，不利于環境保護。

黃代云認為，從各地實踐看，奶聯社是我國運行較為成功的奶牛養殖合作模式，而新希望乳業的現代鄉村牧場帶，以“公司+合作社”的方式將奶源的不安全因素降到最低，避免散養和統一收奶帶來的不可控風險，這種模式更為適合中國特色。

2、建設可追溯的牛奶系統 發展城市體驗式工廠

“中國乳業消費已經從灌輸式消費發展到體驗式消費時代，而誰引領了體驗式消費誰就將成為第三次乳業革命的引領者。”不少業內專家認為，新希望乳業建立的從源頭到終端的鮮奶消費者全產業鏈體驗體系正是符合了這一潮流。

而在奶源上除了選擇進口的優質奶牛外，新希望的鮮奶安全保障更是從牛飼料開始。席剛說：“新希望之所以數次遠離危機，是因為新希望是做飼料出身的。我們能保證，所選取的飼料是可追溯的。”

記者從新希望的云南石林牧場看到，那里的生活區、管理區和養殖區嚴格分開，共設有6室8區，不管是誰想要進入養殖區都需要經過消毒通道消毒。這里不僅有現代化的辦公設備及安全保衛監控錄像、消毒器械、電力設施，還按照環保要求，配備太陽能供水，無菌擠奶，保證了牛奶的質量。

據了解，新希望乳業正與中科院聯合，建設鮮奶“可追溯系統”：一瓶鮮奶從終端到冷藏、運輸、生產、加工、擠奶、奶牛草料，甚至產自何地的奶群等這樣一條完整的“身份追溯系統” 。

據了解，距離成都僅30余公里的新希望乳業青白江牧場，投資近3億元，牧場分二期建設，全部建成后可養殖奶牛6000頭，年可產出高品質生乳30000噸以上，可在一定程度上填補成都市民飲奶缺口。同時，新希望乳業規劃通過發揮龍頭企業的輻射與帶動作用，在成南高速沿線農村打造5-10萬頭奶牛養殖規模的現代養殖示范帶成為成都經濟圈一個集現代觀光休閑體驗為一體的城市奶業養殖、加工聚集區。

3、圍繞100公里的鮮半徑 建設冷鏈保障體系

“從10年前進入乳產業以來，新希望就樹立了自己的標準。”劉永好表示，鮮奶戰略是一場先牧場后市場的戰略，更是一場先質量后銷量的戰略。

據了解，新希望乳業選擇牧場時建立了自己的考核原則：第一是非疫情區，即便是歷史上曾經發生過疫情也不可以的;第二是周邊沒有任何工業企業，有化工企業的地方會一票否決;第三是水電路要通，方便一些機械化設備的運輸，飼料、奶的運輸水源要達到國家規定的飲用水標準，因為水的質量直接影響到奶源。

從牧場離市場的距離即通常所說得奶源半徑新希望乳業也有自己的標準：從牧場到工廠的距離控制在100公里左右，整個過程從擠奶到加工廠只需2~4個小時，近的就1個多小時到工廠，最遠的4個小時到加工廠。

如今中國鮮奶市場的拳頭產品“新希望24小時巴氏鮮奶"就體現了新希望乳業對鮮奶奶源、生產、配送、銷售的重構，”真正體現了做鮮奶就是與時間賽跑。"

這對奶業的冷鏈物流提出了更高的要求。"我們盡量壓縮時間，時間越短牛奶新鮮度也就越高。"席剛表示，新希望乳業的鮮奶工廠就在城市的周邊，可以第一時間通過新希望乳業的冷鏈配送系統直達終端，這樣就極大可能地保障了牛奶到達終端的鮮美程度。

"新希望乳業的鮮奶戰略就是希望從牧場建設、草料、奶種、擠奶、運輸、加工、配送到銷售最后到達消費者的餐桌實現全產業鏈條的新鮮、安全和透明化，讓中國奶產業真正實現其新鮮、健康、放心的價值。"劉永好表示，歷史的經驗和市場的選擇讓中國鮮奶產業迎來了春天，而新希望乳業也希望其全產業鏈的鮮奶戰略能成為中國乳業未來的引領者。