透過十月行情，看當今豬市現狀
今年的豬市，雖有意料之中行情，但也有出乎意料的。年后生豬市場進入下滑期，隨后進入本年度谷底，一直小幅震蕩。這在意料之中，原想十月將進入二次探底。但十月未再次進入谷底，無論在母豬繁育周期，還是歷年生豬價格走勢來看。它將成為本年度一亮點，它將直接影響和左右本輪生豬周期的變化。盡管生豬市場在盈虧點附近徘徊，真正左右它的是飼料價格，生豬的供求其表現的價格變化并不明顯，我曾提出生豬價格7元供求平衡論。假定這一結論成立。它折射出的結論是當今生豬數量不多，正在供求平衡點上，10月生豬價格的變化應是以有力的佐證。過來的豬市進入下滑期作為養殖者往往是兵如敗山倒，潰不成軍。而今年并不如此，從容鎮定成為主旋律。當今的豬市以不再是游勇散將，它的規模性，計劃性，已初現。它的抗擊力也正在爭強。豬市 周期更難以揣摩。中原逐鹿，必有又是一場鏖戰。
2012年11月7日豬評：豬價近期將小幅陰跌
據銳奇數據監測的當地生豬報價信息統計，2012年11月07日全國各省生豬平均價格為14.42元/千克，較昨日上漲0.01元/公斤，漲幅為0.07%，較與上周同期（10月31日）持平（見圖1），今日豬糧比為6.33：1，較昨日下跌0.02，跌幅為0.31%，較上周同期（10月31日）上漲0.06，漲幅為0.96%(見圖2)。
11月07日生豬市場行情與昨日震蕩上揚，全國生豬價格最高地區為新疆，生豬平均價為16.2元/千克，最低地區為廣東省，生豬平均價為13.37元/千克，兩地區差異非常明顯，全國大部分地區生豬行情震蕩調整。
由于此次華北、東北地區大降溫、降雪天氣，全國大部分地區生豬價格稍微回升，隨著今天天氣好轉，積雪融化，由此次天氣影響造成的豬價上漲因素不復存在，隨著出欄量的增加，近期豬價將以小幅陰跌為主。望各大養殖戶繼續做好飼養管理，關注疫病發展形勢防止飼料霉變，及時調整存欄結構，適時出欄。
全民“賭豬”時代或將過去
中秋、國慶“雙節”之后，全國各地的生豬和飼料原料價格總體漲跌均不大，仔豬價格亦沒有出現太大變化。但也正是這變化不大，宣告了2012年，我國前三季度生豬行情一直處于低迷期，而這低迷期，不僅讓大型養殖企業盈利大幅度減少，更讓全國80%以上的散養戶有苦說不出... ...
今年養一頭豬虧損200元不是新鮮事兒
“我養了近20年的豬了，豬價一直是起起伏伏。”談到現在的生豬價格時，陳老板禁不住連連搖頭：“去年這個時候生豬價格10元錢一斤，現在已經跌到7元一斤了，一般養的少的戶主，每頭虧兩百塊的不在少數。要是再跌下去，今年就賠大了。”
陳老板是山東煙臺的一家小型養殖場的戶主，原本秋天是新一輪生豬出欄的高潮，這時候也應該是仔豬價格高企的時候。今年6月份，廣東仔豬報560元/頭-610元/頭，而11月份，廣東本地30斤豬苗報價370元/頭-420元/頭；周邊產區中正邦30斤仔豬報價380元/頭；湖南郴州地區PIC30斤仔豬報價370元/斤。然而生豬價格的低迷讓養戶們對補欄產生不了任何欲望。
大多數養殖戶還記得2008年生豬養殖的黃金時期，每頭豬能賺上五六百塊；2010年上半年跌到谷底；2010年5月份開始反彈，然后一路高歌猛進，直至演繹成2011年年中那波飆升的行情；直到現在，生豬價格一降再降，擺在養豬戶面前的，只有虧損...
散養戶直線減少，“賭豬”時代已經過去
一波接著一波的沖擊行情讓我國養殖結構逐步發生了變化。一位年出欄量過200頭的老板表示，以前豬周期循環一次大概是5年，現在已經逐漸縮短至兩三年。但也是這越來越頻繁的低谷，散養戶也就越來越難把控豬價浮動曲線，虧損多了，自然就會考慮退出養豬行列了。
有數據顯示，四川省的生豬養殖散戶開始逐步減少，養殖小區、專合社、養殖大戶等規模養殖戶已經占到全省養殖總量的50%以上。
分析師認為，跟風養殖是目前我國養豬行業普遍存在的一種現象。
首先在目前國內供大于求的大背景下，散戶無法控制養殖風險，其次，由于生豬進口比例日益加大，我國豬市場復雜程度將日漸明顯。對散戶而言，行情不好就不養豬，直至行情好的時候再養，風險將逐步加大。而今年的不管是散養戶、養殖大戶，在虧損嚴重的情況下，或將出現一次較為集中的洗牌。而洗牌過后，可能有更多中小規模養豬場倒閉，養殖大公司或將從中得利并推進生豬養殖行業的集中程度。
養殖企業業績依然不佳，盈利下降幅度超預期
往年的三季度，是畜禽養殖行業的盈利高點。但是，隨著全國糧食九連增，糧價推動飼料成本上漲；養殖企業產品大量上市，而畜產品價格繼續低迷等多重因素，綜合評估，今年三季度農業季報依舊不甚理想。
2012年2-3季度殉情養殖行業主要企業凈利同比增速為負，肉價下降和盈利下降幅度超市場預期，在現有企業產量增速下，單位盈利下降幅度明顯大于量的增長幅度。
2012年初-2012年3季度期末，畜禽養殖企業存貨、固定資產+在建工程、短期借款+長期借款+應付債券均呈明顯上升趨勢，導致畜禽養殖企業資金偏緊。部分上市禽類企業在三季度更是創出歷史最大單季虧損。而生豬養殖行業雖然整體資金實力較強，但由于今年逆市擴張產量，且整體生豬行情低迷，面臨著食品安全風險和環保壓力，生豬企業盈利并不比禽類企業好到哪里去，整體盈利仍存在較大的不確定性。
相關鏈接：我國是安全放心肉流通率僅占10%
在10月26日舉行的第八屆中國食品博覽會“中國食品產業發展高峰論壇”上，商務部市場秩序司副司長王鎮鋼表示，由于經濟發展水平的限制和多種復雜因素的影響，我國的生豬屠宰行業總體發展水平還落后于廣大消費者的期望，在肉品質量安全方面仍存在一些風險和隱患。
商務部官員也表示，未來我國將繼續嚴格控制定點屠宰企業數量，進一步淘汰過剩產能。根據商務部、工信部等部委發布的《全國生豬屠宰行業發展規劃綱要（2010-2015）》和《肉類工業十二五發展規劃》，到2015年，全國手工和半機械化屠宰等落后產能將淘汰50%以上。
全國將迎來新一輪區域豬價調整
10月底全國生豬平均價格為每公斤13.82元。內三元生豬平均價格為每公斤13.82元，土雜豬平均價格為每公斤13.44元，外三元生豬平均價格為每公斤14.33元。目前豬價的頹勢可能會影響到養豬戶的補欄意愿，而生豬存欄量的減少將影響后期的豬肉價格。
生豬價格震蕩下滑，玉米和豆粕等飼料價格雖受近期市場供給增加影響，價格小幅下跌，但前期連續上漲的累積使其仍處于高位。受豬市低迷和養殖成本雙重壓力，養殖戶目前處于小幅贏利或小幅虧損狀態。
在今年肥豬市場整體低迷的環境下，仔豬市場也經歷了一定的震蕩，養殖戶補欄熱情不高。其中主要有兩個原因：一是目前如果養殖戶補欄仔豬，出欄時便已到了2013年春節之后，那時候正值春節之后的消費低谷，生豬市場行情較差，由此養殖戶補欄積極性不高。二是在目前豬市走勢和消費情況的影響下，仔豬市場價格行情走低的可能性偏大。
受河南地區出欄增多影響，西南、湖北和華東地區的價格均有不同程度的向下壓力，其中西南區域生豬下調的數量較多。近期養殖戶集中拋售生豬，目前生豬價格已逐步回穩。
當前國內部分地區出現豬價松動的現象，估計全國將迎來新一輪區域豬價調整，短期內全國總體肉豬行情弱勢，部分地區將有窄幅下調。
降溫或促需求提前釋放 未來豬價有望企穩
終端需求的持續疲軟使得豬肉價格以及生豬價格在10月下旬繼續弱勢下行，不少地區生豬價格甚至已經跌破每斤7元大關。
根據數據，本周，全國出欄肉豬平均價格跌至14元/公斤，同比下降16.77%；全國仔豬價格均價從前一周的23.22元/公斤跌至22.11元/公斤，較去年同期的34.39元/公斤下跌35.71%。仔豬價格已經跌至2010年虧損期的水平，意味著生豬補欄繼續低迷。
事實上，當前全國自繁自養出欄頭均盈利水平僅為9元，微利甚至虧損也是導致養殖戶補欄意愿不強的主要原因。據業內人士介紹，目前勉強能夠保本盈利的是一些大規模養殖場，大部分的中小規模養殖場以及散養戶等都處于虧損狀態，這也加速了中小養殖戶的退出。
本周，全國豬料比為4.43:1，同比下降22.03%；豬糧比價則較前一周略微反彈至6.11：1，同比下降17.13%。
不過，分析師認為，由于近期從北到南大幅降溫，華北東北已迎來大雪，降溫明顯，這對豬肉需求是個利好。若冬天提前到來，南方做臘肉的時間也有可能較往年提前，會刺激需求的大幅釋放，豬價也可能提前迎來春節前的上漲。根據消費習慣，每年的1月份和12月份都是豬肉價格的高點。
但是，因為目前生豬仍處于下跌周期之中，業內預計在明年中期之前弱勢豬價仍會繼續，因此，即使即將到來的旺季有望促使豬價季節性上漲，但上漲幅度仍將受限。
河北石家莊市豬肉追溯系統試運行
在農貿市場或大賣場買豬肉時，如果拿到一張小票，可千萬別扔了，因為憑著小票上的追溯碼可以追蹤到您買的豬肉的“身世”：哪個屠宰廠屠宰的，到過哪家批發市場，哪個商販批發出來到了哪家菜市場，在市場的哪個具體攤位出售，幾點幾分售出……整個流程一目了然。據悉，石家莊市肉類蔬菜流通追溯體系中心的平臺已基本建設完成，首先做到肉類的“來源可追溯、去向可查明、責任可追究”，讓市民吃肉更放心。
昨日，記者隨石家莊市商務局相關人員一起體驗了這一“追溯”過程。
一張小票
豬肉“身世”可追溯
昨日，記者跟隨石家莊市商務局的工作人員來到位于新華區的英華菜市場試點，現場體驗了追溯平臺的操作流程。
在試點的標準化菜市場，每個試點豬肉攤戶都裝備了一臺專用的“溯源秤”，該秤與石家莊商務局的終端數據中心相連接。工作人員現場稱了五花肉，很快一張白色小票就從電子秤打印出來，類似于超市的購物小票。小票上除了商品名稱、單價、重量、金額、攤位號、攤主姓名等，還有一串20位數字的條形碼。
“這就是追溯碼，是最關鍵的信息，相當于一張‘身份證’”。石家莊市商務局整規辦劉彬處長說。記者來到該市場的追溯碼查詢機，看看通過這張“身份證”能查出什么。將追溯碼輸入查詢機，3秒鐘，這塊豬肉的“身世”便在電腦屏幕上呈現出來：由雙鴿屠宰場從王學彬處收購，屠宰后銷往了留營批發市場，買家為李勝志；再由留營批發市場銷住英華菜市場，進貨方為市場攤主蔡世民；這塊肉由市場攤主蔡世民售出。
這一天，這個攤位上所有售出的每一塊豬肉類產品上都有這樣一個食品安全追溯碼，和記者手里的追溯碼一樣。
“如果豬肉質量出了問題，市民就可以憑借追溯碼，通過菜市場的終端查詢設備或者上網追溯問題肉的來源。管理部門可以通過調取終端數據中心的信息，立即查出問題肉來自哪里，被運送到哪里，責任人是誰，快速鎖定相關經營單位，便于實施召回和問責。”劉彬處長說，有了這個，以后咱老百姓吃豬肉就更放心了，生產、流通環節也將更加“自律”。
一張IC卡
責任人可追查
據了解，肉類蔬菜流通追溯體系建成后，所有買家、賣家必須憑IC卡交易。
以豬肉為例，列入試點單位的屠宰企業都必須持有一張IC卡，每一批豬肉的生豬產地、屠宰、檢疫、質檢結果等信息都將存儲在IC卡上，前來進貨的批發商也有一張IC卡。雙方在屠宰廠內實行刷卡交易，確保從此出去的每一批豬肉的信息，包括屠宰批次、檢疫檢驗、經營者等溯源信息都能夠傳輸到下一流通環節并上傳到市級中心平臺。豬肉進入批發市場后，批發商和零售商進行交易時，同樣要使用IC卡，確保交易信息錄入并上傳到市級中心平臺。豬肉進入零售市場實施入場登記，登記信息以及銷售情況等數據會通過溯源電子秤、市場節點服務器上傳至市級平臺，菜市場同時提供打印的帶有追溯信息的銷售小票。
市級中心平臺將匯總全市各類經營主體信息和追溯信息，作為全市追溯信息的管理中心和日常運行的指揮調度中心，其他子系統都通過信息技術等手段將各類信息上傳到市級中心平臺。萬一出現了食品安全問題，所有過程都會有渠道可查。
據了解，目前肉類蔬菜流通追溯體系已進入最后的調試階段，正在不斷完善、改進。下一步，相關部門還準備對肉菜經營單體門店進行人員技術培訓。正式運行后，市民可憑小票的追溯碼，通過網絡、電話、手機和查詢機等多種方式進行查詢。
14家企業率先實現“可追溯”
前兩批納入試點建設的14家企業包括2家大型肉類蔬菜批發市場、4家機械化屠宰企業、7家標準化菜市場和1家大中型超市。
批發市場是橋西蔬菜批發市場和留營批發市場；屠宰企業為雙鴿屠宰廠、無極民康屠宰廠、深澤深港屠宰廠和凱隆達食品有限公司；標準化菜市場包括振崗路菜市場、石鐵家園菜市場、嘉菜市場、塔北路菜市場、英華菜市場、華夏菜市場、農家超菜市場等；超市為新世隆超市。石市商務局相關負責人提醒消費者，以后在這些試點市場買豬肉請索票，買有票的肉將更放心。
追溯體系還將覆蓋更多品類
據了解，石家莊市肉菜追溯體系今年年底將首先實現肉類可追溯。由于蔬菜涉及的品種更多，而且生產尚未實現規模化，還是以分散農戶為主，所以蔬菜追溯體系涉及的問題更多也更復雜，目前石市蔬菜追溯體系正在建設中。
石家莊市商務局局長田嘉一表示，未來可追溯的不僅僅是肉菜，石家莊市肉菜追溯系統追溯碼將在肉菜可追溯的基礎上，增加更多品類的查驗功能。
四川生豬繼續回調 企穩回升待冬至
據四川生豬監測預警系統監測，10月末與11月初的交接周，四川省生豬及飼料原料均價繼續小幅回調，豬糧比略有回升。肥豬、仔豬、后備母豬和豬肉零售均價分別回落0.07元/公斤、0.30元/公斤、5.00元/頭和0.25元/公斤；玉米和豆粕各跌0.02元/公斤，小麥麩和育肥豬配合料各下調0.01元/公斤；豬糧比略升0.02點，豬料比略跌0.01點。
一是生豬整體小幅回調。肥豬、仔豬、后備母豬和豬肉零售均價環比分別回落0.46%、1.41%、0.38%和1.03%，同比分別下降15.73%、12.30%、5.30%和14.64%。監測點二雜肥豬最低13.00元/公斤（簡陽市），外三元以上肥豬最高19.00元/公斤（井研縣）。本周出欄肥豬到市場銷售的肉—豬價差平均為8.76元/公斤，環比下降2.01%，同比下跌12.66%。
二是飼料原料整體回落。玉米、小麥麩和肥豬配合料環比各跌0.76%、0.47%和0.29%，同比各升5.65%、1.94%和5.18%。豆粕均價4.44元/公斤，環比降0.45%，同比升16.84%。
三是豬糧料比一升一降。豬糧比環比略升0.35%，同比降20.19%，豬料比環比和同比各降0.17%和19.89%。
10月末與11月初的交接周，全國豬價和料價整體小幅下降，大部分地區豬價在14～14.40元/公斤，黑龍江瘦肉型豬價率先跌破14元/斤大關，重回13元/斤區間。四川生豬及飼料價格走勢與全國相似，生豬和飼料議案聊價格同比相左，生豬均價同比差距縮小，飼料原料及配合料均價同比差距小幅放大。預計后期走勢穩中上下小幅震蕩至冬至前，隨腌臘制品增加和氣溫下降將企穩小幅回升。各地養殖場戶要繼續做好秋冬季節疫病防控及圈舍溫濕調控，關注市場變化，做好結構調整，適時補欄、適時出欄。
烏克蘭9月豬肉的銷量環比下降5.2%
據烏克蘭農業前景網報道，據烏克蘭國家統計局統計數據顯示，2012年9月豬肉的銷量環比下降5.2%，降至3.21萬噸，8月的銷量為3.39萬噸。1-9月農業企業豬肉的總銷量為29.73萬噸，同比下降0.7%，其中通過加工企業銷售的比重為57%，通過其它渠道銷售的比重為28.5%。
9月水果和漿果的銷量環比增長210%，增至6.12萬噸，8 月的銷量為1.97萬噸。1-9月銷量達14.82萬噸，同比增長24.2%。其中通過農業企業銷售的比重為16.2%，通過其它渠道銷售的比重為 60.3%。9月農民出售大豆22.57萬噸，環比增長3倍，8月的銷量為5.67萬噸。1-9月大豆的銷量達107.98萬噸，同比增長77.1%。其 中通過農業企業銷售的比重為3.4%，通過其他渠道銷售的比重為92.1%。9月黑麥的銷量環比下降27.6%，降至4.53萬噸，8月的銷量為6.01 萬噸。1-9月黑麥的總銷量20.98萬噸，同比增長73.2%，其中通過農業企業銷售的比重為5.5%，通過其它渠道銷售的比重為83.6%。9月牛的 銷量環比增長10.26%，增至1.606萬噸，8月的銷量為1.45萬噸。1-9月農業企業牛的銷量達13.18萬噸，同比增長0.4%。其中通過農業 企業銷售的比重為64.9%，通過其它渠道銷售的比重為24.6%。9月蔬菜的銷量環比增長63%，增至31.19萬噸，8月的銷量為19.13萬噸。 1-9月蔬菜的銷量達75.87萬噸，同比增長15.6%。其中通過農業企業銷售的比重為6.7%，通過其他渠道銷售的比重為43.1%。
飼料價格漲跌互現 豬市或將回暖
日前，濟南市的信息采集員表示，現在在豬肉攤前購買豬肉的市民比上個月多了許多。一位正在買豬肉餡的市民樂呵呵地說：“去年豬肉價格貴得很，自家買肉還要算計。現在肉價低了，舍得吃了。”
隨著天氣的轉涼，各地生豬價格似乎已走出低價陰霾，具體情況究竟是怎么樣的呢？
安徽豬價平穩運行
安徽省物價局日前表示，近兩個月以來安徽生豬價格運行平穩。
監 測顯示，10月底，全省生豬平均出場價格每公斤為14.64元，與8月底相比，價格基本持平。玉米批發價格每公斤為2.40元，與8月底相比，價格下降 4.76%。受此影響，豬糧比價為6.1∶1，與8月底相比，回升了0.3個點，由價格輕度下跌的“藍色區域”(6∶1～5.5∶1)進入價格正常的“綠 色區域”(6∶1～8.5∶1)。
海南豬糧比價是藍色預警
目前海南省市場重要商品供應充足，生豬出欄價格略有上漲，飼料價格漲跌互現。
10 月中旬，海南省生豬出欄價格略有上漲，豬肉價格保持平穩。10月17日，我省生豬出欄價格為7.33元/500克，比10月上旬上漲1.50%，比去年同 期下降21.24%。根據《海南省防止生豬價格過度下跌調控預案實施細則》，目前我省豬糧比價為5.91：1，仍處在藍色預警區域內。
分析，四季度，隨著氣溫的逐步降低，生豬市場需求將繼續穩步增加。而隨著國際飼料原料價格的下降，預計全國豬糧比將全線下降。
柬埔寨豬農舉步維艱
柬埔寨的小型生豬養殖戶目前正在與具有更低價格優勢的泰國豬肉生產商競爭，因為一些泰國的大型養殖場可能將會把柬埔寨本國的養殖戶排擠出市場。
豬肉在柬埔寨很受歡迎，當地也有很多的生豬養殖戶通過養殖來增加收入，但是在高昂的飼料價格，大幅下滑的豬價以及價格更低的泰國豬肉三重壓力下，柬埔寨的豬農舉步維艱。
山西晉城生豬價格平穩回升
隨著國家凍豬肉收儲工作的進一步開展，以及氣溫的逐漸降低，生豬市場需求穩步增加，同時飼料價格目前小幅回落，仔豬需求加大，山西晉城生豬價格平穩回升。
據國家統計局晉城調查隊畜禽監測數據顯示，10月份，晉城生豬價格為14.10元/公斤，比年初下跌了15.77%；比三季度平均價格上漲1.95%。三季度，晉城生豬平均價格為13.83元/公斤，比二季度上漲2.37%。10月份，晉城仔豬價格為33.39元/公斤，比年初下跌了4.65%；比三季度平均價格上漲24.26%。三季度，晉城仔豬平均價格為26.87元/公斤，比二季度上漲13.04%。
預計，晉城生豬價格將保持穩定，仔豬價格小幅回升。在當前生豬養殖形勢下，建議養殖戶適當補充后備母豬，調整豬群結構，從而確保生豬生產和生豬價格的穩定，以維護廣大生產者和消費者的利益。
湖南茶陵縣扎實開展病死豬專項打擊整治行動
根據上級有關文件精神，湖南省茶陵縣畜牧部門從今年6月份開始，在全縣范圍內扎實開展“病死豬”專項打擊整治行動，切實加強病死豬及其產品無害化處理監管，取得了顯著成效。
1、通過多種形式廣泛宣傳。開展“病死豬”專項打擊整治活動，是全縣“打四黑除四害”保障人民群眾食品衛生安全的重要內容，茶陵縣畜牧部門通過電視媒體滾動播放、發放宣傳資料、集鎮設攤講授等多種形式廣泛宣傳普及動物衛生和動物產品安全消費常識，提高了消費者對病死豬及其產品的識別能力和自我防護意識，引導了群眾參與肉品安全監督的積極性，營造了專項整治工作的良好氛圍。
2、強化產地和屠宰檢疫監管。全縣各鄉鎮動物防疫站嚴格依法依規檢疫，建立健全各項制度和記錄，規范出證行為，一旦發現染疫或病死豬，立即督促屠宰場或養殖戶進行無害化處理。今年全縣各鄉鎮動物防疫站在檢疫過程中發現并無害化處理病死豬5頭。
3、建立和完善無害化處理設施。畜牧部門技術人員下到各規模養殖場，要求年出欄生豬500頭以上的規模養殖場，每場必須建立1-2個無害化處理池（即化尸池），不建立無害化處理池的，不能享受各種惠農政策項目補貼。目前，全縣中大型規模養殖場都建立了無害化處理池。而小型規模養殖場及散養戶，以村為單位，財政出資興建1-2個無害化處理池。這樣，整個全縣以前亂丟死豬的現象得到了徹底改變。
4、嚴厲打擊販賣“病死豬”非法行為。畜牧行政執法人員認真履行職責，嚴厲打擊收購、販賣、屠宰“病死豬”的非法行為，今年全縣共查處經營病死豬肉案件5起，銷毀并無害化處理肉品400公斤。
