核心提示:河北石家莊市豬肉追溯系統試運行，年底將覆蓋14家零售企業。

在農貿市場或大賣場買豬肉時，如果拿到一張小票，可千萬別扔了，因為憑著小票上的追溯碼可以追蹤到您買的豬肉的“身世”：哪個屠宰廠屠宰的，到過哪家批發市場，哪個商販批發出來到了哪家菜市場，在市場的哪個具體攤位出售，幾點幾分售出……整個流程一目了然。據悉，石家莊市肉類蔬菜流通追溯體系中心的平臺已基本建設完成，首先做到肉類的“來源可追溯、去向可查明、責任可追究”，讓市民吃肉更放心。

昨日，記者隨石家莊市商務局相關人員一起體驗了這一“追溯”過程。

一張小票

豬肉“身世”可追溯

昨日，記者跟隨石家莊市商務局的工作人員來到位于新華區的英華菜市場試點，現場體驗了追溯平臺的操作流程。

在試點的標準化菜市場，每個試點豬肉攤戶都裝備了一臺專用的“溯源秤”，該秤與石家莊商務局的終端數據中心相連接。工作人員現場稱了五花肉，很快一張白色小票就從電子秤打印出來，類似于超市的購物小票。小票上除了商品名稱、單價、重量、金額、攤位號、攤主姓名等，還有一串20位數字的條形碼。

“這就是追溯碼，是最關鍵的信息，相當于一張‘身份證’”。石家莊市商務局整規辦劉彬處長說。記者來到該市場的追溯碼查詢機，看看通過這張“身份證”能查出什么。將追溯碼輸入查詢機，3秒鐘，這塊豬肉的“身世”便在電腦屏幕上呈現出來：由雙鴿屠宰場從王學彬處收購，屠宰后銷往了留營批發市場，買家為李勝志；再由留營批發市場銷住英華菜市場，進貨方為市場攤主蔡世民；這塊肉由市場攤主蔡世民售出。

這一天，這個攤位上所有售出的每一塊豬肉類產品上都有這樣一個食品安全追溯碼，和記者手里的追溯碼一樣。

“如果豬肉質量出了問題，市民就可以憑借追溯碼，通過菜市場的終端查詢設備或者上網追溯問題肉的來源。管理部門可以通過調取終端數據中心的信息，立即查出問題肉來自哪里，被運送到哪里，責任人是誰，快速鎖定相關經營單位，便于實施召回和問責。”劉彬處長說，有了這個，以后咱老百姓吃豬肉就更放心了，生產、流通環節也將更加“自律”。

一張IC卡

責任人可追查

據了解，肉類蔬菜流通追溯體系建成后，所有買家、賣家必須憑IC卡交易。

以豬肉為例，列入試點單位的屠宰企業都必須持有一張IC卡，每一批豬肉的生豬產地、屠宰、檢疫、質檢結果等信息都將存儲在IC卡上，前來進貨的批發商也有一張IC卡。雙方在屠宰廠內實行刷卡交易，確保從此出去的每一批豬肉的信息，包括屠宰批次、檢疫檢驗、經營者等溯源信息都能夠傳輸到下一流通環節并上傳到市級中心平臺。豬肉進入批發市場后，批發商和零售商進行交易時，同樣要使用IC卡，確保交易信息錄入并上傳到市級中心平臺。豬肉進入零售市場實施入場登記，登記信息以及銷售情況等數據會通過溯源電子秤、市場節點服務器上傳至市級平臺，菜市場同時提供打印的帶有追溯信息的銷售小票。