丹麥研究人員研究如何提高有機豬肉肉質

丹麥奧胡斯大學的研究者們對肉制品質量進行了研究，該項研究的目的就是提高生豬自由化放養后的肉質。

當前，丹麥的有機豬肉的市場占有率僅有約1%，而對于整個丹麥的市場來說，有機豬肉的潛能是巨大的。

湖北荊州育肥豬參保 養殖戶得實惠

在社會保障體系日臻完善的現階段，畜禽保險工作也正在得到不斷強化。監利縣繼能繁母豬連續多年參加保險后，今年又積極開展了育肥豬保險試點工作。

到目前為止，監利縣參加保險的育肥豬達到1.3萬頭，共繳納保費31.2萬元（每頭保險費24元），已超額完成了荊州市畜牧獸醫局下達的1萬頭的任務。推行育肥豬保險工作以來，已有參保養殖戶得到實惠。橋市鎮橋市村養豬戶唐圣明，在保險期內共死亡育肥豬7頭，人保財險監利支公司按程序在一周內理賠到位，共賠付4200元（每頭600元標準）。

這種程序簡便、及時賠付、優質服務的做法在生豬規模養殖戶中引起強烈反響，一些還未參保的養殖戶正準備積極參保。預計今年育肥豬參保可突破2萬頭。

美國豬市與去年同期相比保持穩定

近日，美國的一份報告指出，今年的肉類以及家禽產出與去年同期相比至少持平，甚至略微高出去年的同期水平。

這份報告表明，目前的豬市可以保證豬肉的穩定供應加工，保證生豬市場的持續性。

三級響應機制 干預豬肉價格波動

日前，河北省發改委會同河北省財政廳、農業廳、商務廳、工商局、質監局、出入境檢驗檢疫局等共同制定了《河北省緩解生豬市場價格周期性波動調控預案》，根據預案，如果豬肉價格過快上漲或下跌，將根據幅度設三級響應機制，投放或收儲豬肉儲備。

據介紹，豬糧比價是指生豬出場價格與玉米批發價格的比值（豬糧比價＝生豬出場價格/玉米批發價格）。根據生豬生產成本構成歷史資料測算，目前我省生豬生產達到盈虧平衡點的豬糧比價約為6∶1；月同比變化率在-5%—5%之間屬正常水平，超出上述范圍則表明生豬生產出現異常波動。

根據豬糧比價的變動情況，分別或同時啟動發布預警信息、儲備吞吐、調整政府補貼等措施。響應機制分為三個級別。當豬糧比價連續一段時間處于8.5∶1—9∶1 之間時，適時投放一定數量的省級豬肉儲備，各設區市政府也要適時投放一定數量的市級豬肉儲備。當豬糧比價低于6∶1 時，由省物價局及時通過政府網站等媒體向社會發布預警信息，引導養殖戶合理調整生產，避免出現大的虧損，當豬糧比價連續一段時間處于6：1—5.5：1 之間時，適時增加一定數量的省級凍豬肉儲備，以穩定生豬價格和生豬生產。

當豬糧比價連續一段時間處于9∶1—9.5∶1 之間或5.5∶1—5∶1 之間時，啟動二級響應，適時增加省級豬肉儲備投放規模或增加省級凍豬肉儲備規模。當豬糧比價高于9.5∶1時，繼續投放剩余省級豬肉儲備；當低于5∶1時，繼續增加省級凍豬肉儲備規模，同時采取財政貼息政策，鼓勵大型豬肉加工企業增加商業儲備，擴大豬肉深加工規模。

11月初黑龍江生豬價格低位平穩運

據黑龍江省畜牧業監測預警系統對16個縣（市）監測點的畜產品及飼料集市價格監測數據顯示，本周主要畜產品及飼料價格6漲7平5降，其中，生豬價格低位平穩運行，雞蛋價格止降回升，西裝雞價格微降，牛羊肉價格繼續上漲，生鮮乳價格穩定，飼料價格小幅回落。

11月初黑龍江活豬價格停止下滑，全省活豬平均價格在每市斤7元左右低位平穩運行。受活豬價格持續低迷影響，近期仔豬價格小幅下降。本周豬糧比6.24，比上周高0.08，自繁自育生豬養殖效益在100元左右。本周全省活豬平均價格14.05元/公斤，與上周持平，與去年同期相比（簡稱同比，下同）下降16.86%。仔豬價格31.31元/公斤，比上周下降2.81%，同比下降14.93%。豬肉價格21.86元/公斤，比上周下降0.34%，同比下降18.13%。