核心提示:廣州擬規劃今起4年內，整合現有的55個牲畜屠宰場，優化調整到23家。

記者昨日獲悉，廣州擬規劃今起4年內，整合現有的55個牲畜屠宰場，優化調整到23家。記者了解到，優化后的新屠宰企業中，“代宰制”或將自動消失；而今后的肉品質量安全也可能實現“誰屠宰誰負責”。

整合至23家牲畜屠宰場

據悉，本月20日，市政府常務會議審議通過了《廣州市牲畜定點屠宰資格審核清理及布局優化調整工作方案》。從2012年起，廣州計劃用4年時間完成全市牲畜定點屠宰資格審核清理和布局優化調整工作，將現有的55個牲畜屠宰場整合壓減到23家。

記者從市工商局了解到，廣州現有牲畜屠宰場55個，其中有51個生豬定點屠宰場。目前，市場上生豬日供應量平均為1.8~2萬頭，低于現有市場需求，且部分現有屠宰設備已經老化，容易出現實際產能不穩定等情況。

廣州按照國家有關要求，擬規劃在白云區及番禺區定3家達到四星級標準的現代化生豬定點屠宰加工中心，主要供應中心城區，并輻射全市；在增城市、花都區等地定14家達到三星級標準的區域性生豬定點屠宰場，以及作為市中心城區生豬產品供應的補充。擬建的現代化生豬定點屠宰加工中心及區域性生豬定點屠宰場，均將通過公開招投標確定建設主體。

今后可能“誰屠宰誰負責”

記者在調查中了解到，部分生豬批發市場表示接受優化升級。嘉禾生豬批發市場總經理黎桂滔稱，目前代宰一頭生豬收取25元代宰費，收費水平10年未變，趕不及物價速度因而毫無利潤，不過他擔心牲畜交易市場面臨關閉。

不過，一些受訪豬肉檔主表示了經營利潤方面的擔心。天河牲畜批發市場檔主賀梓清稱，現有的生豬批發市場像個倉庫，可調劑余缺，升級后擔心吸納供應量不足。

記者從廣州市工商局了解到，在食品安全方面，今后肉品質量安全的責任主體將更明確，可實時監控、追溯，同時可能實現“誰屠宰誰負責”。此外，廣州市工商局屠管處相關負責人透露，優化后的新屠宰企業，將有利于建成質量可靠、配置合理的肉品供應機制，形成公平、開放、有序、安全的“大屠宰、大流通、大監管”工作新局面，打造讓市民“食得放心”的“放心肉”工程。同時，“代宰制”或將自動淡出市場，私宰肉也隨之沒有生存空間，廣州市民的肉籃子將更低價、更安全、供應更充足。