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【2012】第45周禽業資訊周報

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-12-01  來源:雞病專業網  作者:一天  瀏覽次數:554

★網站一周熱點信息匯總★

美國肉食雞生長期6-7周 規范措施環環相扣保證食品安全

前不久媒體爆出肯德基45天速成雞的事件,那么在美國是否也有這種情況呢?美國政府是如何規范家禽類食品的市場準入的呢?

在美國,肉食雞從雛雞開始入棚養大到成品雞的生長期的確是6至7個星期,就是45天左右。這是因為美國的食品加工都已經機械化,因此對于肉雞分量的要求是3至5磅之間,個頭太大或者太小機器都不能處理。另外,在美國,肯德基或者麥當勞這樣的飲食連鎖集團其實并沒有所謂的自己的農場或養雞場,他們所使用的雞肉及其它家禽類產品都是由美國幾家最大的食品加工企業從簽約的養殖場收購來進行加工的。

美國是目前世界上最大的家禽產品生產國和消費國。禽肉作為美國居民日常生活消費的第一大肉類,其質量和安全一直受到政府、科研機構、食品加工廠商乃至媒體和消費者的高度重視。美國有一套較為完善的國家食品質量安全監督管理體系,有專門的《家禽產品檢驗法》,美國農業部作為負責監管家禽食品生產安全的主管部門,對食品安全的要求更是貫穿從農場到餐桌的每個環節。

在養雞場,美國食品和藥品管理局對于飼料添加劑有嚴格的規定,美國環保局也對養雞場在污水和家禽糞便處理上設置了較高的標準,聯邦和地方政府還對家禽流行病病原進行控制,在控制區執行更加嚴格的防治和監測,防止帶病家禽輸出。

在肉雞屠宰場,美國農業部的食品安全檢驗員們要檢查進場的活雞,確認其產地沒有爆發禽流感或其它傳染病。如果產地為高致病性禽流感控制區但有農業部的許可證的話,這些肉雞會被送去做一系列的禽流感抗原檢測,發現問題的會被立即扣押并通知食品安全檢驗局的地區辦公室處理。

此外,在食品加工的流水線上也都有農業部派出的食品安全檢驗員,他們穿著同工廠工人不同的制服,坐在每一條流水線的中間位置,聚精會神地翻動審視每一只從眼前經過的肉雞,隔一段時間還會從傳送帶上取下一只雞送去檢驗室切片分部位化驗檢查。

另外,對食品安全檢驗員行賄的話是要受到法律懲罰的,在美國有些州除了被罰款以外還有可能被判入獄1至3年。同樣檢驗員受賄的話也會受到罰款甚至牢獄的懲罰,當然工作是肯定不保了,因此知法犯法的情況很少出現。這一環扣一環的措施確保了食品的安全衛生。


“抗生雞”比“速成雞”更讓人擔憂

近日有媒體爆料稱,某大型雞肉供應商在飼料中添加藥物喂養肉雞,45天即可讓肉雞出欄。消息一出,輿論嘩然。很多人將“速成雞”與“藥物催熟”、“不安全”畫上等號;而在食品領域專家看來,“速成雞”卻代表著“科學育種”和養殖技術的進步。相比“速成雞”,養殖業濫用抗生素所致的“抗生雞”更應引起關注。

“速成”已成業內“常規”

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅在接受本報記者采訪時表示,45天養出2.5公斤重的雞屬于“正常水準”,最快還有33天的,關鍵是雞的品種和養殖技術。

據了解,世界范圍內肉雞生長速度幾十年來穩步提高,已成為業內“常規”。根據中國農業大學出版社2003年出版的《國外畜禽生產新技術》、我國2005年修訂的《商品肉雞生產技術規程》等資料,1935年,肉雞成長到1.3公斤需要90天;而到1986年,肉雞僅需45天就可以長到1.8公斤。在我國,肉雞42天內體重達到2.42公斤也是正常的,此次事件的主角――白羽雞就被稱為“肉禽之王”。

專家介紹,“速成”的秘密在于科學育種、飼料和養殖,與激素催熟沒有任何關系。種雞的選育是少數企業掌握的高科技,正是白羽雞帶來了雞肉產量的飛躍。現代養殖技術根據雞在補營養、長骨骼、長肉3個生長階段喂養不同的飼料,同時,自動控溫控濕、全封閉等標準化技術提供了穩定、適宜的環境,確保了雞快速并精準到天的成長。

而被質疑的“加激素促生長”的做法,在朱毅看來是“偷雞不成倒折一把米,天下養殖戶都不做的”。

多位專家在接受媒體采訪時都表示,在肉雞飼料中添加激素費力不討好。激素成本高、技術復雜,而且添加激素對促進雞生長并無效果,還會增加肉雞的患病風險和死亡率。農業部獸醫局官員也曾表示,即便使用激素促進了肉雞的快速生長,高死亡率也會抵消這種收益,任何一個養雞場都承受不了。

但是,很多人仍然不相信“速成雞”是安全的。

近日,騰訊網搜集相關科學研究資料,制作了一期專題,證明“消費者僅僅因為經驗就認定‘速成雞’不好,顯然不是明智的選擇”。但是最后的讀者反饋令人大跌眼鏡:閱讀后表達觀點的近5萬人中,認為“速成雞”安全的只有15%,認為不安全的比例達到85%。

朱毅說,類似情況也是專業人員在做科普時常面臨的困境,但這種爭論對社會也是有益的。

更應嚴管“抗生雞”

雖然此次關于“速成雞”安全問題的爭論無涉抗生素,但爭論的焦點最終還是集中到養殖過程中的抗生素濫用,這在我國肉禽食品安全中是一個老生常談的話題。朱毅表示,在畜禽養殖中,抗生素濫用是可能存在的,而我國對禽肉含有抗生素的檢測并不嚴格,很容易導致抗生素超標禽肉流入市場。

據介紹,給雞吃抗生素,就像人病了要吃藥一樣,并非不可接受,但必須符合規范。但預防性使用抗生素在我國無論是對人還是對畜禽都非常普遍。專家普遍認為,我國可能是世界上畜禽飼養中濫用抗生素最嚴重的國家之一,而抗生素的濫用可能導致各種肉類、奶制品抗生素超標,對人體器官產生危害,還可能有耐藥細菌群產生。世界衛生組織成立了慎用抗生素聯盟,其成員包括90多個國家,采取嚴厲的手段限制甚至禁止使用抗生素。而我國在畜禽飼料中限制添加抗生素的規定不是強制性的,而且沒有全面禁止在飼料中以促進生長為目的添加抗生素的法規、規定,一定程度上助長了抗生素的濫用,很多大型養殖企業都很難承諾不向飼料中添加抗生素。

“建議有關監管部門像重視監管‘瘦肉精’一樣監管‘抗生雞’?!敝煲阏f。她曾撰文指出,監管的執行力是關鍵,標準、法規的最終執行都要落實到基層。朱毅向記者強調,養殖戶多用濫用抗生素,這不是“養雞之道”,但卻是全社會抗生素意識的重要體現。“控制抗生素濫用,還要由人到畜全面推進?!?/p>

由“速成雞”到“抗生雞”,食品領域類似一個話題打開就會引出諸多其他話題的尷尬不在少數。說到底,這還是我國食品安全現狀的尷尬。


業界對食品安全謠言的流傳應多些冷思考

近日,一篇名為“農婦警告:在中國吃豬肉等于自殺”的陳年舊帖又在網上流傳。網文稱,十幾斤重的小豬使用含有大量激素、安眠藥、高銅、砷等藥物的添加劑催肥催長,養五六個月就出欄了。傳言引發了不少網友擔憂,記者深入生豬養殖大省四川進行調查,并采訪了農業部有關負責人,發現傳言不實,豬肉總體是安全的。(11月26日《人民日報》)

伴隨著“肯德基速成雞”及“白酒塑化劑”風波的迅速發酵,近來似乎又進入了食品安全事件的多發期?!俺载i肉等于自殺”的舊帖重新躥紅,便更增加了公眾的焦慮和恐慌。“吃什么才安全”已由自嘲式的戲謔,蔓延為一種集體性的關于公共生存及健康的沉重喟嘆。

網絡渠道的興起與便捷,使得越來越多的食品安全漏洞,能夠被迅速地覺察并曝光出來。經過輿論的倒逼,相關部門的介入后,從而達至機制上的修葺完善。即便每次都只是“積跬步”的成效,不輟的“民意監督”至少提升了許多人的衛生意識,間接震懾了不良廠商的摻假造劣的黑心舉動。

然而,“人人都有麥克風”畢竟是一把雙刃劍。一些內容辛辣驚悚而又未經嚴格調查核實的言論,常經網絡渠道流布開來,造成不必要的恐慌。

類似“吃豬肉等于自殺”網帖,看似是在警醒公眾,實則不亞于向平靜的社會投擲了一顆炸彈。其在行文及標題上的夸張語氣,恰好攫住了人們久為食品安全問題所累的心弦,而由于有“飼料里加入安眠藥,尿素喂豬”等極端表述,也令附和的聲音越來越多。

基于氣憤,在帖子流轉過程中,人們會根據自己的印象或平日的經驗來加入新的論據,以表明豬肉真的“不能吃”。而其內容中諸多有違常識之處,反而被集體無意識地忽略了。比如在豬飼料中加入無機砷(砒霜)的表述,稍作求證即知屬于夸大其詞。

并不否認曝光者的內心善意,但是過分依賴添油加醋的方式來吸引眼球,也極易導致事實呈現上的不夠準確和客觀,而造成誤傷?!俺载i肉等于自殺”的聳人聽聞之論,等于不分青紅皂白把所有的生豬養殖者都置于恥辱柱上,對那些守法經營者無疑構成名譽上的傷害。

食品安全領域幾成新聞富礦,每年或大或小的揭露,未曾斷過。曝光和揭露本無可厚非,但過于追求極端細節和點擊率,而缺乏表述上的審慎和節制,卻多多少少讓人在喋喋不休的“審丑”中生出倦怠情緒。畢竟,現實的食品衛生境況還未惡化到一無是處、真的什么都骯臟的地步。將特定區域的某些廠商的不法之舉,未經全面抽樣取證,就渲染為行業性的淪陷,只會透支越發精貴而又日漸稀缺的社會誠信。讓每個人都淪落至“什么東西都不敢吃”的神經質狀態。而這,不過是一種“雙輸”的結局。

推進食品安全監管,需要媒體孜孜不倦地曝光,更需要政府部門自主的勵精整治。但常被漠視的是,在利益沖突愈發多元的今天,公眾也需要理性科學地看待食品衛生這一議題。面對不斷失陷的食品種類,公眾除了痛恨造假售劣者,發出“再也不吃XX”的泄憤式宣言外,也需要在這種拉鋸中掌握基本的科學常識。從而學會冷靜和克制,多一些起碼的相信,而不是被一些不靠譜的“曝光”牽著鼻子走乃至惶惶不可終日。這同時需要食品生產加工行業多發出自己的聲音,也離不開公共科普教育的推動。


中國蛋雞產業發展的四種趨勢

趨勢一:合作社(公司+規模雞場)

“小規模,大群體”向“小生產單元,專業化生產,契約協作,公司統一經營”的模式過渡。

新模式發展首先需要協調各個規模雞場的社會分工,簽訂契約,總體規劃布局;其次各養殖場實現專業分段飼養,整場全進全出;然后,公司統一提供雛雞、統一提供飼料、統一管理標準、統一品牌、統一銷售;最后,創建區域雞蛋品牌,實現產業升級。

目前,新模式在后備雞的專業化生產上受到三個方面的制約。

第一方面是傳統觀念的制約。很多養雞戶存有顧慮,一是原有設備棄之可惜;二是自己育雛育成放心;三是周邊一些由舊雞場改建的育雛場生產狀況乃至一些負面報道都影響傳統觀念的改變。

第二方面是技術方面的制約。目前,尚未制定國家及地方《后備雞生產技術標準》,一旦出現糾紛,無任何法規依據。

第三方面是政策因素的制約?,F在,后備雞場不在補貼范圍,發展后備雞養殖缺乏政策上的支持。

趨勢二:公司投資,統一規劃布局,統一品牌銷售的現代產業模式。

這種模式的核心是“七個統一”:統一環境規劃檢測、統一優良雞苗供應、統一組織生物防疫、統一提供優良飼料、統一飼養管理程序、統一產品生產標準、統一品牌銷售。

趨勢三:適度規模。

目前,農業部規定的適度規模是“單場存欄量在10000只以上,單棟大于5000只”。

筆者認為,適度規模意味著原則上一定要根據自身的資源承載能力、生物安全等確定,并且要實施全進全出,分散飼養。因此,不同時間不同地區適度規模養殖應該有不同的內涵。

趨勢四:養殖方式轉變(放養,福利籠養)

這種模式需要充分利用林地、草場、果園、農田等資源發展放放養雞。雞覓食昆蟲、嫩草、腐殖質等,適量補料,不使用抗生素,是一種農林牧結合的生態放養模式,其具有廣闊的市場前景。


行業蕭條,獸藥經銷商如何危中求機破冰自救

今年,畜禽產品的價格一直很低迷,養殖戶盼了很久,一直無法達到理想的心理價位,越來越失去了信心,一些散養戶終于選擇了退出。中國工業經濟的不景氣,讓一些手握鈔票的“大款”又盯上了畜牧業這個具有巨大發展潛力的行業,紛紛投巨資進入。養殖結構正在經歷大幅的震蕩、變革,而農產品等飼料主要原料的一路上漲又帶來了養殖成本的大幅增加。很多人想不明白,養殖成本的一路高攀,無異于是雪上加霜,為什么還會有那么多“不知死活”的人進入?

一、走訪中,親臨蕭條現狀

最近一段時期,筆者走訪更多的市場,湖南、湖北、四川、廣西、廣東、新疆……一直在走。在接觸和拜訪的飼料企業、經銷商、規模豬場、專業戶、散養戶等行業內形色各異的人,并且坐下來與他們逐個的細談中,大家提到最多的就是市場的蕭條。

對于搞養殖的人來說,這是無奈和焦躁;對于飼料廠來說,則面臨著巨大的壓力,中小企業舉步維艱;而對于經銷商來說,感到的則是“蕭條”。服務于畜牧業的經銷商分為兩個檔次:一個是雄踞一方的大戶,出貨量大,擁有對上游的議價能力,下面有很多的分銷商,他們的日子還算好過;而另外一類則廣泛分布于縣城、鄉鎮乃至養殖集中的村子里,他們直接面對中小養殖戶,對于他們來說“生意不好做”則成為主流的感受。

經過大量的走訪,筆者發現:雖然大家都感到了壓力,一部分人的生意下滑,但整體養殖量卻并沒有大幅的下滑,反倒由于規模化的發展,甚至可能有一些增長。養殖量沒有下降,大家為什么會感覺到“蕭條”呢?

事實上,我們不得不承認:中國的畜牧業經過30年的發展,今天,又遇到了調整和變革期,這次調整,不是畜禽產品價格帶來的養殖量調整,而是因為養殖主體變化而帶來的結構性調整。這對于養豬領域來說,尤為明顯。有大量的數據表明,2012年以來,主要面對散養戶的渠道銷售來說,即使飼料、獸藥企業的營銷加大了很大的投入,依然效果不好,甚至有所下滑,緣由何在?的確大量的散養戶減少或者減少了養殖量,這減少的幅度,超出我們2011年的預估。我們不得不承認,畜牧業大量的參與者,都感覺到了陣痛,但卻沒有接受陣痛的心理準備,困惑和迷茫因此而生。

在歷史的變革期,會有群體性的迷茫,乃至文化的迷茫;在政治制度的變革期,會有信仰的迷茫;而今天,養殖結構的變革期,出現今天經營的迷茫非常正常。那么,問題的關鍵是--我們不能一直處于迷茫期,需要深度的理解此次變革,并抓住機會,迅速地調整自己的經營理念、思路、方法,方能保證不被淘汰并借機發展自己。

數年以前,一些理智的人做出這樣的預測:隨著養殖規模的擴大和行業的技術進步,動物保健會越來越重要,生化、中草藥、疫苗的制品的銷量會越來越大,而化藥粉散劑的銷量會逐漸地萎縮。

今天,很多的預言被應驗,中草藥、中獸醫技術被更多的應用,微生態制劑從將信將疑到被大量的使用。2012年5月1日,農業部正式實施新的《飼料添加劑管理條例》,負責任、規范的飼料企業,大量的減少了抗生素的使用。這一切一切,都是變化,有的是主動的變化,有的是行業監管機構的推動,但它的主線就是“變化”。這種變化是時代的產物,更是現實的需要,也是競爭的結果。不管是什么原因,我們必須清醒的認識到,如今的養殖結構已經和過去大不一樣了,如今客戶的需求,也已經發生了翻天覆地的變化。我們的市場環境變化了,客戶的需求變化了,我們唯一應該做的就是“變”,以“變”應“變”。

二、應對“蕭條”的三個維度謀略

事實上,“蕭條”只是一種感覺,而非真實的市場表現?;蛟S由于所在地區是散養戶地區,也在轉型的痛苦期,產業升級的節拍慢了一拍,但最終,行業的主流依然是產業升級。

(一)理念

當我們談理念的時候,很多人一定嗤之以鼻:不要跟我說理念,理念是虛的,你直接告訴我怎么做。表面上看,嗤之以鼻是對的,但今天大家所遇到的困惑一定是和理念有關。理念是什么?是看法、思想,是思維活動的成果,是我們商業經營和業務操作的思路。結果和行為有關,行為則是被理念所指導,所以,我們想要一個好的結果,必須從正確的經營理念開始著手。

過去,我們的經營理念不用很復雜,甚至可以不用很清晰,因為客戶的需求呈現的是簡單化和多元化,在散養戶時代,客戶的需求層次較低,很容易滿足。現在,客戶的需求是什么?產品、服務、協銷?那么,他們需要什么樣的產品?什么樣的服務?而作為經銷商又能提供什么樣的幫助?

2011年,整個畜牧業最賺錢的公司是廣東的溫氏和山東的六和。他們為什么可以獲得那么大的成功?因為他們讓養殖變得簡單,解決了養殖中的很多難題,因此,大量的養殖戶選擇和他們合作。

我們以廣東溫氏的養豬為例:養殖戶養豬,最難養的是母豬,但如果不養母豬,又無法保證有充足、健康的仔豬源。溫氏解決了這個問題:由公司來負責養母豬,直接把健康的仔豬免費提供給養殖戶。很多養殖戶缺乏技術,靠自己摸索,走了很多彎路,怎么辦?溫氏提供從建舍、管理、保健等著手,提供一系列的標準和方法,簡單而成熟,你只要按照要求去做,就一定會取得成功。很多養豬失敗者,因為和溫氏合作,而重新恢復了元氣。溫氏的理念是什么?“精誠合作,各盡所能”、“用科學,辦實事,爭進步,求效益”。

那么,作為一名經銷商,應該建立什么樣的經營理念?首要的就是我們需要認真思考經銷商存在的價值是什么?過去,我們是架起了企業與養殖戶之間的橋梁,而現在只有這個功能不行了。我們存在的價值是“提升養戶養殖效益”、“推動當地養殖整體水平的提高”。我們存在的價值,其實就是我們應該遵循的經營理念。為了踐行我們的經營理念,一切有助于實現理念的東西,就是我們經營活動的范疇。當然,這些,應該是我們可以實現,或通過努力可以實現的。簡單的說,我們過去是賣產品,而現在則需要統籌資源,來幫助養戶提高經營和利潤水平。

(二)方法

光有好的經營理念,是實現發展的基礎,但并不是全部,我們還需要正確的方法。上面筆者有講到,經銷商正確的經營理念應當是“提升養戶養殖效益”。那么,我們用什么樣的方法來實現這個目標?

溫氏用的方法是公司+農戶;有的公司是公司+基地+農戶;有的則是成立合作社;有的是搞一條龍;還有的則是搞“半條龍”。這是他們的方法。那么,溫氏在相比之下就占了優勢,溫氏把最難養的母豬由自己來養,而讓農戶去養肥豬。養肥豬簡單一些,但并不是每個人都能養好。溫氏統一提供豬舍的設計圖紙,甚至是推薦建筑材料;它們提供統一的飼料和防疫,統一采購獸藥,統一收購商品豬。跟溫氏合作的養殖戶,少走了很多彎路,養殖水平和效益提升的很快。所以,養戶賺錢了,發展了,溫氏發展的腳步也變得更加快了。

當然,溫氏的模式是一種理想的方式。河南的雛鷹農牧也推出了自己的運營合作模式。他們的模式,需要投入的資源多,操作起來難度大,但核心理念還是“提升養戶養殖效益”。只要我們遵循這個理念,我們一樣可以成功,一樣可以實現我們的目標。

對于一個資源有限的經銷商來說,并非難有作為,相反,因為現階段我國養殖水平的落后和參差不齊,可以有很大的提升空間,這個空間恰恰就是我們的機會。作為一個經銷商,我們完全可以認真的調研和總結當地養殖中存在的問題,將它們一一羅列出來,再找出哪些是可以花少錢可以解決的,哪些是我們的資源可以幫助他們改善的,我們把這些篩選出來,拿出我們的解決方案,持續地去推行、示范、擴大影響。其實,我們的農民(養殖戶)很淳樸:你的方案和方法推行的初期,有的人不愿意去嘗試,有的人將信將疑,但一旦你的方法帶來了成效,帶來了顯著的效益,他們會蜂擁而上,那時候就是你成功的時候,就是你發展提速的時刻。

現代科技發展很快,我們經常參加一些展會就會發現,很多新科技、新器械、新產品、新模式層出不窮,而由于養殖區域發展的不平衡,需要我們去甄選、去實踐、去推動,而不是僅僅坐門等客。那個時代已經過去了,沉迷于過去,恰恰是我們感覺到蕭條的原因。很多地方,經銷商數量很少,如果經銷商不能幫助當地的養殖戶“提升養殖效益”,當地的養殖戶水平落后于全國水平,獲得的效益差,當地的養殖量就會越來越少,而我們的生意自然感覺到越來越“蕭條”。

(三)工具

有一個正確的理念,讓我們的方向正確;有一個有效的方法,讓我們離成功越來越近。而光有這些,還不夠,還要有“工具”。什么是工具?工具是工作時所用的器具,它的作用是提升效率。提升養殖水平和效益光靠理念和方法不行,還要有工具。經銷商提升客戶水平也不能光靠理念和方法,更需要工具。
前面,我們已經講清楚,未來經銷商的正確理念應該是“提升養戶養殖效益”、“推動當地養殖整體水平的提高”。我們的方法是建立一套適合當地養殖水平的服務體系(模式)。那么,我們用什么樣的工具來實現呢?對于服務養殖戶的效益提升,千萬不要舍本逐末,我依然要清醒的認識對于養殖來說,現在什么是瓶頸?解決瓶頸問題,首先就有了一大截的提升。

對于養殖來說,以豬為例,無非是五個方面:品種、環境(圈舍)、防疫、飼料(營養)、管理。過去,經銷商的關注點在于飼料和獸藥,以及少量的器械,因此,對養殖結果的促進是有限的。而飼料廠的所謂服務,側重于飼料和管理;獸藥廠有限的服務,側重于防疫,甚至只是治療(解決當下的緊急問題)。我們對照一下就知道,搞好養殖,實際上是一個系統問題,但我們卻“頭疼醫頭、腳疼醫腳”。很多人說了,養殖戶的觀念陳舊,想改變他們實在不容易。的確,農民有農民的思維方式,他們接受新的觀念較慢,但一旦看到成功的案例,他們改變的意愿反而特別強烈。這就是“不見兔子不撒鷹”的思維方式。

什么是我們服務、改善養殖的工具呢?養殖,飼料、獸藥(疫苗)、器械都是。同時,我們通過用戶會向養殖戶不斷地推薦適合的品種、優化的圈舍設計方案。這些都是“提升養戶養殖效益的”方法和工具。前面我們說過,我們存在的價值是“提升養戶養殖效益”,那么,可以盤點一下,現在經營的很多東西,是否能夠幫助養戶提高?甚至在選擇產品的時候,是否把“提升養戶養殖效益”當做我們選擇產品的重要參考?我們所代理的飼料,是最好的?最適合的?還是盈利性最好的?抑或是折扣最多的?當我們選擇了一個產品的時候,它所帶來的結果也就決定了對養殖效益是促進還是降低(相對論)。還有就是獸藥(疫苗),我們無法回避,如果從國家標準的角度來審視獸藥,至少有80%以上的產品是不符合國家標準的。如果從養殖利益的角度上來看,很多的獸藥無法勝任治療和保健的職責,甚至是解決了暫時的問題,帶來了更長久的隱患。作為一個經銷商,我們應該如何去正確的評價和選擇獸藥產品并有效地的為養殖服務?

飼料產品很多很繚亂,但我們完全有能力選擇用戶進行試驗和評價,并進行認真的選擇;獸藥很不給力,但近幾年的確出現了一些認真做產品的企業,它們得到了效果的驗證。當我們在選擇時,選擇了利益而不是養殖效益最大化作為最重要的依據的時候,我們面對的只能是今天“蕭條”的感覺。

三、在實際案例中探討經銷商發展之路

下面,筆者講一個就發生在眼前的例子:我們都知道,對于養豬來說,充足的飲水十分重要,而豬用飲水器的質量則千差萬別。最便宜的甚至低于3元,最高檔的超過20元。低檔的飲水器,飲水量不足,容易生銹,并且會使豬因為刮擦而遍體鱗傷,需要經常更換,經濟性并不好,但有些觀念落后的養殖戶喜歡;而優質的飲水器則設計科學、用料考究、制作精良,但因為成本較高,所以售價也不菲。養殖戶需要哪一種呢?我手里拿著兩個來自于歐洲的飲水器,和大量的養殖戶進行交流,讓他們猜價格。最后,我驚奇的發現,大部分養殖戶給出的價格甚至超出這兩款飲水器的實際售價。更讓我感慨的是:很多養殖戶當場提出購買要求,價格不是他們最重要的選擇依據。

這個測試讓筆者開始重新定義需求:我們過去所說的“需求”,究竟是我們臆測出的需求?還是客戶的想法?還是養殖效益提升的“真正需求”?

在過去,養殖業尚有巨大的利潤空間。而如今,隨著養殖水平的參差不齊,有的人能賺到豐厚的利潤,而有的人甚至虧損。即使是2009年和2011年養殖業利潤大豐收的時刻,仍然有很多人虧損,為什么?這就是養殖觀念和水平所帶來的結果(當然,也有疫病襲來導致的原因)。作為經銷商,我們能提升客戶的養殖水平,幫助客戶提升養殖效益,一定是我們發展的最大空間和價值。

寫到這里,筆者不知道讀者是否找到了感覺“蕭條”的答案,也不知道是否找到了下一步發展的方向。沒有關系,你只要記住一句話:經銷商存在的價值就是“提升養殖戶養殖效益”、“推動當地養殖整體水平的提高”,只要時刻牢記我們存在的價值,那么,經銷商永遠不會消失,甚至還會大有作為。


全球家禽產業利潤仍受飼料價格高企的制約

根據荷蘭合作銀行最新家禽產業季度報告,全球家禽產業持續面臨飼料成本高企的挑戰,多國出現盈利困難。

報告指出,盈利波動是家禽產業一直面臨的問題,尤其是在發展中國家,產業缺乏持續應對飼料成本上漲的能力。造成這種局面的關鍵因素包括:供大于求,政府限制,工廠關閉,產業各環節分散,供應鏈不靈活,以及價值鏈的價格模式不完善。

荷蘭合作銀行分析師Nan-Dirk Mulder指出:“由于飼料投入成本增加,2013年第一季度對于家禽產業而言極有可能充滿挑戰。除此以外,利潤回報取決于產業整體能否自覺自律將生產控制在供求不失衡的水平,既能滿足市場需求又不致生產過剩,從而提高家禽產品價格,并抵消上漲的成本。目前全球家禽產業表現疲軟,這一點促使了產業競爭者對如何使供應合理化的思考,毫無節制與戰略的增產模式將不再受考慮?!?/p>


新希望黑石競購澳洲最大家禽養殖企業 涉資15億

據路透社消息,中國民營企業新希望集團將與美國私募股權投資黑石集團(Blackstone Group LP)爭奪澳大利亞最大的聯合家禽生產商Inghams Enterprises。
據消息人士透露,該筆交易預計將涉及到15億美元的資金,預計將成為今年亞洲最大的私募股權收購案。

據了解,該公司是澳洲最大的家禽生產企業,生產一系列雞肉和火雞產品以及牲畜飼料,在澳大利亞和新西蘭共計雇傭了9000人。該公司的唯一股東是Bob Ingham,今年81歲,他與1953年從其父親手中繼承了該公司。Bob Ingham于今年7月份宣布他將出售公司,并指定澳洲Investec銀行為其尋找合適的買家。

該公司能夠長期保持較高的銷售額和較穩定的現金流,在經濟增長放緩時表現也相當不錯。這也是該公司吸引買家、尤其是私募股權投資公司的重要原因。

據了解,另外三家家私募股權投資公司香港駿麒投資(Affinity Equity Partners)、美國貝恩資本(Bain Capital)和KKR & Co均有意收購該公司,但目前均已退出。

黑石集團是美國規模最大的上市投資管理公司,業務涉及企業私募股權基金、房地產基金、對沖基金的基金、夾層基金、高級債券基金、私人對沖基金和封閉式基金等。

新希望是中國最大的肉類、蛋類與奶制品供應商之一,是中國最大的飼料生產企業、最大的農牧企業之一,其官方網站顯示其銷售額達88億美元。

新希望的業務目前已經擴展至菲律賓、孟加拉、印尼與越南。該公司在東南亞擁有10多個動物飲料工廠和家禽養殖場。


農業部將三大疾病列入防疫重點

近期,農業部官網公布農業部關于貫徹落實《國家中長期動物疫病防治規劃(2012-2020年)》的意見(以下簡稱“意見”),將口蹄疫、高致病性禽流感、布魯氏菌病三大動物疾病列入重點防治計劃。

農業部要求:對口蹄疫,按照“分型控制、因地制宜、分區防治”的原則,對于A型和亞洲I型口蹄疫,采取全國同步控制和消滅策略,最終達到全國免疫無疫和非免疫無疫的目標。對于O型口蹄疫,在防疫基礎條件較好的地區率先建設免疫無疫或非免疫無疫區域,最終達到全國部分地區免疫無疫或非免疫無疫,大部分地區達到穩定控制目標。

對高致病性禽流感,基于流行率和病毒變異的動態變化,適時科學地優化強制免疫、免疫撲殺并舉、監測清群等策略措施。定期評估家禽衛生狀況,及時調整免疫、監測、撲殺、檢疫監管等防治技術和策略。

對布魯氏菌病,堅持人畜同步防治、聯防聯控、分區防治、分類指導的原則,穩步推進定期檢測、分區免疫、移動控制、強制撲殺等綜合防治措施。按照畜間和人間疫病發生和流行程度,將全國劃分為一類地區、二類地區和凈化區三個區域,整片同步推進,嚴格控制活畜從高風險地區向低風險地區流通。逐步壓縮一類、二類地區范圍,不斷擴大凈化區范圍,最終實現全國性非免疫無疫。

“意見”還提出了發展要求:到2020年,要形成與全面建成小康社會相適應,有效保障養殖業生產安全、動物產品質量安全和公共衛生安全的動物疫病綜合防治能力。生豬、家禽、牛、羊發病率分別下降到5%、6%、4%、3%以下,動物發病率、死亡率和公共衛生風險顯著降低??谔阋摺⒏咧虏⌒郧萘鞲械?6種優先防治的國內動物疫病達到《規劃》設定的考核標準。


蛋肉價格平穩 飼料價降養殖戶仍賠錢

飼料賤了養殖戶還是沒賺頭

近日,記者走訪市區農貿市場及超市了解到,11月份,文登雞蛋價格比上月有所回升,豬肉價格則略有下降??傮w來說,肉蛋價格比上月波動不大。養殖戶普遍認為,今年雖然飼料價格有所降低,但養殖成本仍居高不下,養殖戶的賺頭并不大,這也是造成蛋肉價格波動不大的主因。

肉蛋價格小幅波動

11月21日,記者從市區農貿市場和超市了解到,目前雞蛋價格每斤4.2元,與10月份相比上漲7.7%;五花肉市場價格為每斤11.5元,比10月份下降了4.2%;精瘦肉的市場價格為每斤12.5元,比10月份下降了6.7%。

“雞蛋價格比10月份漲了一點?!睗深^鎮天源養殖場老板邢進所說,現在的雞蛋每斤能賣到4元錢,而上月每斤僅能賣到3.6-3.7元。主要原因是目前蛋雞存欄量大幅減少。據了解,上半年,雞蛋價格較去年偏低,使得不少養殖戶喪失信心,大量減少蛋雞存欄,因而產蛋量減少,市場供應量減少。再加上近期南方等外地蛋商在本地大量收購雞蛋,在一定程度上刺激了雞蛋價格上漲。

而上半年,生豬的收購價格也比去年同期要低。記者從市物價局了解到,去年7至10月份,生豬價格一直保持在每斤9元以上,受此高價位運行的影響,生豬養殖戶們紛紛擴大養殖規模,使得出欄量、存欄量都增加。根據文登市畜牧獸醫局統計,去年全市生豬出欄量為53萬頭,供過于求使得目前生豬價格同比下降11.5%,豬肉價格也比去年同期有所下降。

據市區一家超市的工作人員介紹,目前市場上大部分豬肉都來自于本地生豬養殖戶,隨著生豬收購價格漸趨穩定,豬肉價格也不會發生太大波動。目前五花肉價格基本在每斤11元上下波動,精瘦肉價格在每斤13元上下波動。

飼料價降養殖戶仍賠錢

在采訪中記者了解到,受蛋雞、生豬存欄量減少等因素影響,目前玉米、豆粕等飼料價格同比分別下降10.8%和19.1%。盡管飼料成本下降,對于養殖戶來說,所得利潤仍然微乎其微。

“畢竟成本不是單指飼料。”邢進所說,目前他購買的豆粕價格為每斤1.86元,玉米價格為每斤1.14元,每斤比以前能便宜幾毛錢。雖然飼料便宜了,可是人工費、雞苗費等成本都很高。邢進所的養殖場里養了5萬多只雞,雇了6名工人,每年僅人工費就得10萬元,而花在購進雞苗上的錢也要三四十萬元。

記者采訪得知,飼料價格的下降,根本拉動不了成本的整體下降。

根據市物價局監測數據顯示,目前每斤玉米收購價格為1.07元,較去年同期的每斤1.20元下降了10.8%;豆粕收購價格則同比下降19.1%。去年飼料收購價格較高的原因在于畜牧養殖業發展快,規模不斷擴大,而隨著蛋雞、生豬等存欄量的下降,市場對玉米、豆粕的需求減少,使得兩類飼料價格均有所下降。


解開白羽肉雞生長速度快的秘密

現代肉雞生長速度快的奧秘

在上世紀80年代初期,我國開始從國外引進白羽肉雞品種。肉雞事業經過三十來年的發展之后,肉雞生產性能有了很大的提高。在1984年,肉雞長到2.0kg體重需要49天,而到了2010年卻只需要34天,26年間縮短了15天,平均每年縮短大約0.58天。換言之,同為49日齡,1984年肉雞只體重為2.0kg,而到了2010年肉雞只體重就能達到3.49kg。

現代肉雞能夠長得這么快的奧秘是什么呢?

要破解現代肉雞生長速度快的奧妙,我們需要了解肉雞的品種特點、肉雞吃的飼料、肉雞飼養環境和衛生防疫措施,以及通過什么樣的飼養管理技術來保證肉雞長得快。

一.肉雞的品種特點

早在上世紀初,人們就根據自己的個人喜好,通過對雞的外貌和體型等性狀進行個體選擇。由于當時較少地涉及雞生長速度的選擇,那時的雞的生長速度并不快。到上世紀40年代末50年代初,隨著遺傳育種技術的進步,國外專業的肉雞育種公司運用數量遺傳學技術開始從事肉雞產肉性能的選擇。在肉雞原種場,育種專家建立了龐大的純種品系群。育種專家們將它們繁殖出來的下一代養到商品肉雞上市體重的時候,把生長速度快、飼料轉化率高、體型發育好、產肉率高的雞只挑選出來進行繁育。現代肉雞育種的選擇強度特別高,肉雞核心群的留種率一般公雞在1%以內、父系母雞為7-8%、母系母雞為10-12%。這種高強度選擇生長速度快、飼料轉化率高的肉雞基因的方法保證了肉雞育種的高速發展,所以現代肉雞表現出生長速度快的遺傳潛力不斷地提高,肉雞每年都有40-45g的體重進展和飼料轉化率每年有-0.02~-0.025的提高,即每只商品肉雞飼養到2.5kg時每年可以節約飼料50-65g,商品肉雞達到2.5kg體重的日齡每兩年減少約一天。原來肉雞達到2.5kg體重需要52天,現在只要42天就可以達到了。有資料顯示,通過肉雞育種專家六七十年的育種工作,現代肉雞的生長速度已經進展到上世紀40年代末的肉雞的生長速度的3倍,同樣生產1815g的雞肉,現代肉雞的飼料消耗比上世紀40年代末的肉雞的飼料消耗也降低了3倍。

對照現在農戶散養的土雞品種而言,由于土雞沒有快速生長的基因,其生長速度明顯比不過現代肉雞就顯得十分正常了??梢哉f,現代肉雞能夠長得這么快的關鍵點在于肉雞具有生長速度快、飼料轉化率高的品種基因。

二.肉雞飼料

在長期的肉雞飼養實踐中,人們發現要使肉雞優秀的生長速度快、飼料轉化率高的遺傳基因得到發揮,需要給肉雞飼喂高能量高蛋白的全價飼料?,F代肉雞營養專家根據肉雞生長發育的不同階段的特點和營養要求,將玉米(2445,9.00,0.37%)、豆粕(3228,16.00,0.50%)、油脂、礦物質和微量元素等飼料原料進行科學的配方,制作成營養均衡的全價飼料來滿足肉雞不同生長發育階段的營養要求。

肉雞飼料通常分為三期:

1.雛雞料:雛雞料粗蛋白含量21-22%,能值為3010kcal/kg左右。同時飼料中含有豐富的礦物質和微

量元素,如礦物質元素含量為鈣1%、 可利用磷0.5%、 鎂0.05% - 0.5%、 鈉0.16% 、氯0.16% - 0.22%、 鉀0.4% - 0.9%,每千克飼料中微量元素含量為銅8mg、碘1mg、鐵80mg、錳100mg、鉬1mg、硒0.15mg、鋅80mg。通常,肉雞1-14日齡飼喂雛雞料。

2.中雞料:肉雞生長到14日齡之后、在出欄前7天的這個階段飼喂中雞料。這個階段的飼料中蛋白質含量有所降低,飼料能量含量明顯增高。通常,中雞料的粗蛋白含量為20%左右,能值大約為3100 kcal/kg。飼料中的礦物質和微量元素同樣含量豐富,如礦物質元素含量為鈣0.9%、 可利用磷0.45%、 鎂0.05% - 0.5%、 鈉0.16% 、氯0.16% - 0.22%、 鉀0.4% - 0.9%,每千克飼料中微量元素含量為銅8mg、碘1mg、鐵80mg、錳100mg、鉬1mg、硒0.15mg、鋅80mg。

3.大雞料:在肉雞出欄前7天時,給肉雞飼喂的飼料就更換成大雞料了。大雞料粗蛋白含量18% - 20%,能值達到3200 kcal/kg左右。飼料中礦物質和微量元素含量充足,如礦物質元素含量為鈣0.985%、 可利用磷0.42%、 鎂0.05% - 0.5%、 鈉0.16%、 氯0.16% - 0.22%、 鉀0.4% - 0.9%,每千克飼料中微量元素含量為銅8mg、碘1mg、鐵80mg、錳100mg、鉬1mg、硒0.15mg、鋅60mg。

正是這種營養均衡的高能量高蛋白的全價飼料為肉雞健康、快速的生長提供了物質基礎,使肉雞具有的生長速度快、飼料轉化率高的基因能夠發揮出它的遺傳潛力。很顯然,同樣的肉雞品種,如果使用低能量低蛋白的飼料(比如使用單純的玉米或小麥(2514,3.00,0.12%))進行飼喂,由于這種飼料中的能源物質無法滿足肉雞快速生長發育的需要,肉雞將“巧婦難為無米之炊”,飼喂3-4kg的玉米或小麥也難以獲得1kg的體重增長,它當然也就長得不快了。

三.肉雞的飼養環境

初生雛雞體溫在39.4℃- 41.1℃之間,皮下脂肪少,毛相對較少,保溫能力差,利用能量產溫能力也差。肉雞28日齡以后,羽毛開始長齊,體溫調節機制開始健全,開始逐漸適應外界環境。同時由于肉雞具有快速生長的基因,又飼喂營養均衡的高能值高蛋白的全價飼料,肉雞本身的新陳代謝速度特別快,它對飼養環境的溫度、濕度和空氣質量的要求特別高。滿足肉雞的這些環境控制要求,肉雞健康快速的生長發育才有保障。

1.溫度:1日齡雛雞的環境溫度控制在34-35℃。到雛雞7日齡時,環境溫度逐漸降低到32℃。以后隨著雛雞日齡的增大,每周下降溫度2-3℃,至35日齡時雞舍溫度控制在21℃。同時,在降低雞舍環境溫度的時候,肉雞飼養專家是逐步降低雞舍環境溫度的,雞舍每天的溫差不會超過1℃,以免給雞造成冷的應激。

2.濕度:肉雞第一周濕度控制在60%-65%。以后隨著肉雞的長大,濕度逐漸下調到45%-65%。

3.通風:肉雞快速的生長速度和旺盛的代謝使肉雞需要至少0.5-0.6cfm/kg的通風量。肉雞正常的生長發育除了對空氣量的要求外,更重要的是對空氣質量的要求。肉雞飼養專家通過自動通風設備來控制雞舍的通風時間,保證雞舍內空氣中的氧氣含量大于19.6%、二氧化碳濃度低于0.3%、氨氣和一氧化碳濃度低于10ppm、粉塵小于 3.4 mg/m3。

安裝了全自動環境控制系統的現代化肉雞舍能夠容易地實現肉雞舍的溫濕度和通風要求,為肉雞健康快速的生長發育提供保障。而以往農村土法養雞,根本談不上雞舍的環境控制。很多情況下,外界什么溫度就使用什么溫度養雞。不合適的溫度會引起雞只采食的飼料中的能量轉化為維持機體體溫的需要,從而造出雞只的飼料利用率降低和生長速度緩慢。同時由于惡劣的飼養環境影響雞只的健康,即使我們飼養同樣的品種、飼喂同樣的飼料,雞只的生長發育也會慢。

四.衛生防疫措施

肉雞的衛生防疫措施是保障肉雞快速生長發育的重要因素。現代化肉雞場建立在遠離人們生產和生活區域,采用封閉式的全進全出的飼養管理模式,通過做好病源隔離、物品與車輛的消毒、人員進出管理、雞群免疫計劃的實施、雞群科學用藥與健康監測等方面的工作來保證肉雞的健康,使肉雞遠離疾病的影響而長得快。

五.科學的飼養管理技術

肉雞飼養專家在幾十年的工作中,找到了符合肉雞生長發育規律的飼養管理技術,尤其是提高肉雞7日齡體重和光照控制技術的應用,使得肉雞既長得快,又能養得活。

1.提高肉雞7日齡體重:肉雞飼養專家研究發現,肉雞7日齡體重每相差1g,會導致出欄體重相差6.7g。為了提高肉雞的7日齡體重,我們在雛雞出殼后6小時內就給雛雞喂食,以刺激雛雞消化道發育和培育雛雞產生好的食欲。同時,盡管1日齡雛雞采食量在15g左右,在育雛前3天,我們除每70-80只雛雞使用一個料盤喂料外,還在料線下方或水線的兩側鋪上墊紙,墊紙面積占飼養面積的1/3-1/2,撒大約每只雛雞60g的料量到墊紙上讓雛雞自由采食。這種方法能讓雛雞盡可能地多吃料??紤]到剛剛出殼的雛雞膽子小、體質弱的生理特點,它們需要充足的光照才能增大采食量。在雛雞進入雞舍的頭兩天,實施24小時的光照時間、60lux的光照強度以保證雛雞多活動、多采食。到第3天以后,再逐漸減少光照時間和光照強度,光照強度由60lux逐步減少到30lux,光照時間則一般是每天減少1個小時。現代肉雞飼養到7日齡,其體重可以達到1日齡體重的4倍以上,甚至達到210g。優秀的肉雞7日齡體重意味著肉雞在育雛階段生長發育良好,為今后的生長發育過程打下堅實的基礎。

2.光照控制技術:肉雞生長到7日齡之后,其肌肉、骨骼和羽毛的生長速度明顯加快,使機體內各個器官始終處在應激狀態,尤其是心肺功能往往跟不上新陳代謝的需要,這個時候就容易出現肉雞特有的猝死癥和腹水癥。同時,相對于快速生長的肌肉而言,肉雞骨骼的發育就顯得偏慢,這時肉雞就會出現腿病問題。為了解決肉雞快速生長帶來的猝死癥、腹水癥和腿病問題,我們通過使用光照控制技術,即通過降低光照強度、減少光照時間來減少雛雞的采食量。當肉雞采食量減少了,生長速度就減緩了,使肉雞肌肉的發育、骨骼的發育和心血管系統的發育更加平衡,肉雞的存活率也就提高了。通常,當肉雞體重達到167g之后,我們將光照強度控制在5-10lux,光照時間減少到18小時;在肉雞8-21日齡時,光照時間再減少到16-12小時;肉雞22-35日齡時,光照時間增加到18小時;而當肉雞到了35日齡之后,每天增加1小時的光照時間,直至增加到23小時的光照時間。也就是說,在出欄前7天,通過增加光照時間來促進肉雞采食,達到迅速增重的目的,彌補肉雞在飼養前期因為減少光照時間導致的體重損失。

另外,現代化肉雞場安裝自動化的喂料系統和飲水系統,減少了水料的浪費,也保證了飼料和飲水的衛生,減少了雞群疾病的發生。這種自動飼喂系統的廣泛使用,使肉雞飼養的勞動效率大大提高,規?;怆u生產得到了迅速發展。

通過以上五方面內容的了解,我們知道了現代肉雞能夠長得這么快的關鍵點在于肉雞這個品種具有生長速度快、飼料轉化率高的基因。人們飼喂給肉雞高能量高蛋白的全價飼料,把肉雞飼養在合適的溫濕度和通風良好的雞舍內,通過做好衛生防疫工作和實施科學的飼養管理技術,使肉雞優秀的品種基因發揮出來?,F代肉雞生長速度快的奧秘就在于此!

破解現代肉雞生長速度快的奧秘之后,針對民間“肉雞生長速度快是使用激素飼喂出來的”的流言也就不攻而破了!由于雞肉具有高蛋白質、低脂肪、低熱量、低膽固醇的“一高三低”的營養特點,雞肉開始逐漸成為最受人們歡迎的健康肉類食品。隨著安全的、健康的消費觀念越來越深入人心,我國的雞肉消費必將保持良好的發展勢頭,肉雞產業將會越做越大。


中國工程院院士夏咸柱:中獸醫藥學不能丟

“傳統中獸醫藥學是我國的寶庫,一定要繼承和發揚下去。”在不久前于北京舉行的2012中獸醫藥發展高層論壇上,中國工程院院士夏咸柱強烈呼吁道。

作為一名動物病毒學專家,夏咸柱認為,在食品安全問題日益嚴重的今天,傳統的中獸醫藥能有效減少動物食品中的獸藥殘留,保障養殖業的健康發展和食品安全。

據介紹,現階段影響食品安全的主要因素有三大類:第一類是微生物引起的食源性疾病,第二類是農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、天然毒素、有機污染物引起的化學性污染,第三類是非法使用食品添加劑。

夏咸柱表示,在這些主要因素中,獸藥殘留的危害不可小覷。

“目前,養殖業所使用的許多獸藥都存在致畸形、致突變或致癌等危害,如硝基呋喃類、砷制劑等獸藥都已被證明具有致癌作用。”夏咸柱強調說,如今養殖業中獸藥的過量使用,導致動物性食品中獸藥殘留日益嚴重,已對人類健康造成極大威脅。

傳統的中獸藥則是將中醫藥理論應用在動物身上,基本理論和中醫藥學一脈相承。它將“治未病”作為動物保健的前提,從而減少了疫苗、化學藥物及抗生素的使用。可以說,中獸醫藥學是我國歷代以來同家畜疾病進行斗爭的經驗總結。

然而,本該繼承和發揚下去的中國傳統獸醫科學卻在國內日趨萎縮,這讓夏咸柱倍感焦慮。

“解放初期,全國從事民間獸醫工作的有8萬余人,而如今,國內能用中獸醫理論來指導臨床處方的獸醫不超過300人,能從事中獸醫教學工作的專業教師不足百人?!毕南讨f。

據夏咸柱回憶,我國曾有兩個中獸醫研究所,分別位于蘭州和江西,還出版過《中獸醫學雜志》和《中獸醫醫藥雜志》以及《中獸醫學》教材。

早在1958年7月,河北省農林廳就成立了“河北省定縣中獸醫學?!?,后來發展為“河北農業大學中獸醫學院”。然而,到了今年,中獸醫學院與動物醫學院合署辦公后,中獸醫專業就不再招生。

同樣,中國農業大學也曾在1980年開始招收中獸醫專業本科生,但到了1995年,由于專業調整,中獸醫專業停招。

與國內中獸醫人才日趨缺乏的現狀形成鮮明對比的是,國外中獸醫卻在蓬勃發展。

夏咸柱表示,早在1974年,美國就成立了“國際獸醫針灸學會”,全球會員有2000多人,每年有200學時的針灸培訓課程。之后,美國又成立了獸醫針灸研究院、亞洲傳統獸醫學會等。同時,中獸醫藥學還進入了許多大學的課堂。

在夏咸柱看來,中獸醫藥學是我國的寶庫,也有巨大的市場需求,必須想辦法將其繼承和發揚下去。

為此,夏咸柱建議,從中國農業大學、河北農業大學開始,國內大學應陸續恢復和增設中獸醫(藥)學院和中獸醫(藥)專業,建立健全中獸醫學教育體系,集中優勢資源,招收和培養中獸醫專業本科應用型人才。同時,還要提升中獸醫學科地位,在獸醫學一級學科下設中獸醫二級學科,單獨招收中獸醫藥研究生。

“國務院曾發布《關于扶持和促進中醫藥事業發展的若干意見》,中獸醫藥也要有相關的政策?!毕南讨粲酰瑖疫€應在中獸醫藥方面加強政策引導與扶持,制定《國家中獸醫藥創新發展規劃綱要》,并且成立中獸醫藥統一的管理部門。


無強制性措施畜 禽養殖濫用抗生素或是行業潛規則

陜西栗海集團(下稱“栗?!保?5天速成雞“激素門”風波還未平息,近日,其又被指給肉雞食用抗生素。這似乎又撕開另外一個“口子”:在畜禽飼養過程中使用抗生素并非孤例,而是行業普遍現象。

食品安全研究專家昨天向《第一財經日報》記者表示,我國可能是世界上畜禽飼養中濫用抗生素最嚴重的國家之一,而畜禽抗生素的濫用可能導致各種肉類、奶制品抗生素超標,對人體器官產生危害,還可能有耐藥細菌群產生。

據了解,在被指給肉雞食用抗生素后,栗海向相關媒體表示,給雞吃抗生素,就像人病了要吃藥一樣,并非不可接受,符合規范的使用,對健康的影響小到可以忽略。

不過,中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅則向記者表示,在畜禽養殖中,抗生素濫用是可能存在的,而我國對禽肉含有抗生素的檢測并不嚴格,很容易導致抗生素超標禽肉流入市場。

上海理工大學食品安全研究所副教授董慶利介紹,歐美等國對于抗生素在畜禽養殖中有嚴格限制,世界衛生組織已成立了慎用抗生素聯盟,其成員包括90多個國家,各國采取嚴厲的手段限制甚至禁止使用抗生素。瑞典1986年成為首個在動物飼料中部分禁用AGP(抗生素生長促進劑)的國家。自2006年1月1日起,歐盟全面執行此項禁用。美國、日本都出臺了相似的法律法規,限制或者禁止抗生素在飼料中的使用。麥當勞相關負責人表示,公司嚴禁禽肉供應商在養殖過程中添加抗生素。

董慶利告訴記者,我們國家在畜禽飼料中限制添加抗生素的規定不是強制性的?!拔覈两裆袩o全面禁止在動物飼料中以促進生長為目的添加抗生素的法規規定,一定程度上助長了抗生素的濫用?!睒I內人士透露,很多養殖企業都存在使用抗生素的行為,包括大型、知名肉類企業下屬養殖場都很難承諾不向飼料中添加抗生素。

麥當勞負責人表示,由于某些原因公司已經取消了跟栗海集團的合作。而肯德基方面則表示,公司目前仍有1%的肉雞采購量來自栗海集團,但過往的食品記錄正常。對于兩家是否會檢測肉類抗生素的含量,截至記者發稿,兩家均未能給予明確答復。


專家稱飼料禁用抗生素非強制性 畜禽業或普遍濫用

陜西栗海集團(下稱“栗?!?45天速成雞“激素門”風波還未平息,近日,其又被指給肉雞食用抗生素。這似乎又撕開另外一個“口子”:在畜禽飼養過程中使用抗生素并非孤例,而是行業普遍現象。

食品安全研究專家昨天向《第一財經日報》記者表示,我國可能是世界上畜禽飼養中濫用抗生素最嚴重的國家之一,而畜禽抗生素的濫用可能導致各種肉類、奶制品抗生素超標,對人體器官產生危害,還可能有耐藥細菌群產生。

據了解,在被指給肉雞食用抗生素后,栗海向相關媒體表示,給雞吃抗生素,就像人病了要吃藥一樣,并非不可接受,符合規范的使用,對健康的影響小到可以忽略。

不過,中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅則向記者表示,在畜禽養殖中,抗生素濫用是可能存在的,而我國對禽肉含有抗生素的檢測并不嚴格,很容易導致抗生素超標禽肉流入市場。

上海理工大學食品安全研究所副教授董慶利介紹,歐美等國對于抗生素在畜禽養殖中有嚴格限制,世界衛生組織已成立了慎用抗生素聯盟,其成員包括90多個國家,各國采取嚴厲的手段限制甚至禁止使用抗生素。瑞典1986年成為首個在動物飼料中部分禁用AGP(抗生素生長促進劑)的國家。自2006年1月1日起,歐盟全面執行此項禁用。美國、日本都出臺了相似的法律法規,限制或者禁止抗生素在飼料中的使用。麥當勞相關負責人表示,公司嚴禁禽肉供應商在養殖過程中添加抗生素。

董慶利告訴記者,我們國家在畜禽飼料中限制添加抗生素的規定不是強制性的?!拔覈两裆袩o全面禁止在動物飼料中以促進生長為目的添加抗生素的法規規定,一定程度上助長了抗生素的濫用。”業內人士透露,很多養殖企業都存在使用抗生素的行為,包括大型、知名肉類企業下屬養殖場都很難承諾不向飼料中添加抗生素。

麥當勞負責人表示,由于某些原因公司已經取消了跟栗海集團的合作。而肯德基方面則表示,公司目前仍有1%的肉雞采購量來自栗海集團,但過往的食品記錄正常。對于兩家是否會檢測肉類抗生素的含量,截至記者發稿,兩家均未能給予明確答復。


 
 
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