隨著居民腌臘肉、灌香腸高峰的到來，最近一段時間豬肉銷量大增，也直接拉動了肉價的上漲。12月12日，記者走訪了南昌市多個集貿市場發現，與上月相比肉價每公斤上漲了約2元。

各個集貿市場的肉價不盡相同，不過，漲價的步調是基本一致的。12月12日，三經路集貿市場的五花肉價格為每公斤24元，瘦肉價格為30元。最近肉價隔幾天就要上漲一次，一個月時間，五花肉和瘦肉的價格每公斤均上漲了2元。價格監測部門每天上市場“踩價”的工作人員了解到，最近豬肉銷售量大增，有的肉檔原來每天只能賣兩頭生豬肉，最近要賣到四五頭。幸好生豬存欄量連續數月上升，完全能保證市場供應。

專家分析，最近我省生豬和豬肉價格上漲較快的主要原因，是我省進入了冬季城鄉居民腌制臘肉、灌制香腸的旺季，尤其是進入12月份后，我省天氣以晴為主，腌臘肉、灌香腸的數量與日俱增，強勁的需求較快地推高了市場生豬和豬肉價格。

目前，我省生豬和豬肉價格仍處小幅上升通道。不過由于生豬存欄數量和母豬存欄量依然處于較高水平，預計春節前我省生豬收購價格和鮮豬肉價格呈小幅上升的可能性較大，大幅上漲的可能性較小。