都市的生活，讓許多人只吃過豬肉卻沒見過豬跑，這更加激發了人們對豬肉質量的關切程度。最近，剛剛投入使用的生豬追溯體系一解人們心中的疑惑。對每頭豬而言，這種追溯體系相當于它的“身份證”，信息中記載著這些豬從生到死，再到銷售的所有信息，甚至每頭豬的“父母”是誰，吃的是什么飼料，打過什么預防針等都一一記錄在冊，讓市民吃上安全、放心、有保證的豬肉，在我省首次實現了生豬從出生到餐桌的質量追溯。

追溯體系，給生豬建身份證

在位于巴彥縣的哈爾濱海龍原種豬繁育有限公司，這里的每頭豬的耳朵上都戴了“耳釘”，不過這種“耳釘”卻是非同一般。雖然它的大小只有手機芯片那么大，但是其功能卻包羅萬象。技術人員拿起一個形如手杖的東西對著豬的耳朵一掃描，“手杖”顯示屏幕上便出現了這頭豬的各種信息。

技術人員告訴記者，“耳釘”其實是一種電子耳標，豬一出生就佩戴上，并伴隨它的一生，相當于它的“身份證”號碼，或有關它的所有信息，精確到諸如哪一天做過消毒記錄，哪一天吃過什么，都在這個號碼對應的信息里。因此，這頭豬是否健康，喂過什么飼料，有沒有亂用藥，都可查得清清楚楚。

黑龍江省畜牧獸醫局綜合處處長陳宏介紹，這種形式即我省對生豬建立的追溯體系。養殖場的工作人員每天每完成一個環節，都會打開電腦上的軟件作好詳細的記錄，除了基本的出生時間、場地、“父母”是誰等信息外，還包括豬所吃的飼料、它的飼料飼養員是誰、技術員是誰以及獸藥使用記錄、消毒記錄、免疫記錄、診療記錄等，過去這些只對企業內部掌控的信息，如今通過追溯體系后，人人都可以上網查看，實現了生豬飼養過程的信息公開。

限重電子秤，每塊肉都可查到源頭

生產企業在記載信息時會不會作假，面對這樣的疑問，陳宏表示，生豬追溯體系體現的是三方共同服務市場：第一方為企業，企業保證信息及時、準確、全面提供給服務商；第二方為服務商，目前合作的服務商遠在千里之外的蘇州，由服務商提供技術支持和具體操作；第三方為畜牧業協會，協會對企業和服務商進行服務，并重點對畜牧企業進行監督，再由畜牧管理部門作出具體處理。

追溯體系是針對整頭豬設計的，但在生豬販賣過程中，往往被分割成若干塊銷售，如何保證被分割后的肉不會出現以次充好、調包？陳宏告訴記者，已經考慮到這這種情況的應對辦法，并專門研制了一種秤——限重電子秤。

據介紹，每頭豬只有一個“身份證”編號，這些信息從豬出生到屠宰時已經被輸入到了系統中，生豬在屠宰前這些信息又會被輸入到限重電子秤中。限重電子秤不僅可以分辨系統數據功能，重要的是它有著限重的作用。每頭生豬有一個“身份證”編碼，有自己固定的體重。當豬肉被分割銷售時，每頭豬每賣出一斤，限重電子秤就會自動減掉一斤，并自動打印出一個與“身份證”編碼相對應的追溯碼。記者看到追溯碼上除了價格、重量、金額、購買日期外，還有購買的豬肉部位、追溯條碼編號、查詢網址、零售終端、收據號、品牌、供應商、地址等總計近20條相關信息。

當一頭豬賣完后，限重電子秤自動鎖死，追溯碼也不能再打印出來。需要重新輸入另一頭豬的“身份證”編碼才能繼續銷售。“如果商家以次充好，那么剩下來的好肉也無法再上秤，無法銷售，也就沒有必要如此做了，這樣就從根本上避免了商家以次充好的可能。”陳宏說。

優質優價，每斤肉可多賣1元多

采訪中，哈爾濱海龍原種豬繁育有限公司總經理董彥龍告訴記者，此時他正在上海參加綠博會，并將在追溯體系下生產的生豬帶到了綠博會現場，從效果看很受市場的歡迎。

董彥龍說，實施生豬追溯體系后，雖然對企業的約束多了，但企業明顯受益。實施生豬追溯體系后，越來越多的人了解到了該企業生豬的養殖過程，這些生豬的質量更有保證，所以很搶手。目前，消費群體里尤以企業、單位團購者居多。與市場上普通的豬肉價格相比，平均每斤高1-2元錢。而且該公司生豬已經獲得了無公害豬肉的認證。目前，正在申辦綠色生豬相關申報手續已在進行中，預計很快就可拿到“綠證”，屆時，這些生豬的市場前景會更加可喜。

陳宏介紹，為了保證肉的質量，樹立企業自己的品牌，目前實施追溯體系的企業大多是實體店在經營，他們有自己的專賣店或進入到指定超市內銷售

試點擴大，春節前2萬頭放心豬上市

據介紹，黑龍江省生豬追溯體系起步于今年的四五月份，目前仍處在試點推進過程中。陳宏告訴記者，這種貫穿生豬飼養、屠宰、加工、銷售等全產業鏈的質量安全可追溯模式已經基本形成，監管機構、消費者等將可通過互聯網對生豬生產及質量進行追溯。目前，全省已有三家企業建立了生豬質量追溯體系試點，分別位于佳木斯、巴彥和蘭西。其中蘭西縣主要以種豬追溯體系試點為主，佳木斯、巴彥則以生豬追溯體系為主。雖然試點只運行了半年多，但從目前來看，效果較好。對消費者而言，實現了購買放心肉的目的；對企業而言，實現了商品的優質優價；對政府而言，履行了食品安全的責任。所以，追溯體系開展短短半年多的時間便得到了企業、消費者、主管部門等多方的認可。預計，春節前將實現2萬頭可追溯生豬上市，為市場提供更加放心優質的豬肉。

同時，明年將計劃擴大試點范圍，力爭實現20萬頭生豬可追溯，進一步擴大放心肉的供應量，并努力想辦法讓這些放心肉的價格更平民化，讓更多的消費者受益。