“幸好月初把香腸灌好了，不然這幾天灌香腸，每斤要多花兩三元。”昨日，家住成都市撫琴小區的彭女士在逛菜市場的時候發現，最近肉價漲了。進入12月以來，我省生豬收購價、豬肉零售價均有所上漲，預計隨著元旦、春節的臨近，肉價還將繼續小幅上揚。
需求增加帶動肉價攀升
“這幾天香腸16元一斤算是中等的價格，半個月前我買的時候才13元一斤。”彭女士今年灌制的香腸仍是選的前胛肉，13元/斤的價格已經包含了所有的調料和手工費。“要做香腸就抓緊時間做了，過幾天肉價還要漲。”昨日下午，凍青樹菜市場的多家肉店老板均告訴記者，這個月豬肉零售價已經漲了兩三元。
我省生豬監測預警系統監測的數據，與市場情況一致：從11月下旬起，在冬至香腸腌臘制品市場需求增量的帶動下，我省生豬均價、豬肉零售價持續回升，飼料原料及配合料穩中小跌，養殖效益繼續回暖。12月第三周，我省豬肉零售均價25.42元/公斤，比11月第三周的零售均價23.92元/公斤，上漲了1.5元/公斤。
在肉價持續回升的同時，我省養殖戶的效益也進一步顯現。監測數據顯示，上周我省21市州生豬收購價格上漲，自繁自養豬平均利潤198元/頭，散養均利146元/頭。隨著元旦、春節的臨近，腌臘制品及灌制香腸需求繼續增加，預計育肥豬和豬肉零售價將繼續小幅上揚，而仔豬、后備母豬價格穩定。
做好凍豬肉出庫準備
省商務廳表示，在關注市場價格變化的同時，將密切關注嚴冬帶來的生豬疫情動向，做好結構調整。
據悉，相關部門正在檢查完善市場供應應急預案，核實地方重要商品儲備和重點聯系企業相關商品的生產、銷售和庫存情況，確保“雙節”市場重要商品不脫銷、不斷檔。各相關市（州）商務主管部門，正在加強對省級凍豬肉儲備企業的監督檢查，作好出庫準備。
