據香港《大公報》報道，就日前香港市場牛肉價格持續上漲，商務部外貿司相關負責人26日對大公報記者表示，中央政府歷來重視對港澳農副產品供應工作，多年來始終保持對香港市場食品及鮮活冷凍商品供應的基本穩定。商務部將繼續會同有關部門密切監察內地活牛和牛肉供港情況。“只要香港方面有需求，我們將及時保證供應”。

商務部外貿司負責人指，受內地牛價上漲、匯率變化等因素影響，2012年香港自內地進口牛肉出現下降，但從其他來源地進口牛肉增加較多，香港市場牛肉供應是充足的。

內地供港牛不足10%

商務部統計，香港市場牛肉消費主要依賴進口，自內地進口量僅占不到10%。今年1至10月，香港自內地進口活牛2.2萬頭，折牛肉6600噸。同期，香港進口冰鮮牛肉4551噸，同比增長3.3%；其中，自內地進口15.6噸，同比下降89%。進口冷凍牛肉137787噸，同比增長41%；其中，自內地進口5607噸，同比下降40.2%。自內地進口冰鮮牛肉和冷凍牛肉占比僅為0.3%和4.1%。

活牛代替品料“上位”

今年以來，受原料、飼料、疫苗、用藥、人工等養殖成本提高以及人民幣升值等因素影響，內地牛肉價格持續上漲。據農業部統計，今年4月至12月，全國牛肉價格同比上漲22%，其中主要供港活牛省份北京、河北、內蒙等地牛價漲幅在30%以上。

負責人表示，供港活牛企業經營普遍存在虧蝕，為“保供”做出了很大犧牲，但這些企業從大局出發，始終保持對香港活牛的穩定供應。供港冰鮮牛肉方面，內地目前共有長春皓月清真肉業股份有限公司等六家冰鮮牛肉加工企業獲得供港資格，供港冰鮮牛肉主題呈多元化趨勢。

企業須組織貨源

每年“兩節”（元旦、春節）前，商務部都會征詢特區政府對節日市場的需求。該負責人指出，“兩節”臨近，商務部將啟動“保供”預案，要求企業積極組織貨源，發揮廣東作為保供“蓄水池”的緩沖作用，令供應數量基本穩定，并做好應對極端天氣和疫病疫情防控準備等。

外貿司負責人強調，商務部要求地方商務主管部門加強對供港澳活畜禽企業的協調管理，將“保供”放在第一位。商務部還與特區政府食衛局建立了行之有效的定期、不定期溝通與工作聯系交流機制，利用雙方互訪、信函往來、電話溝通等形式就保障香港市場供應問題定期交換意見，隨時進行溝通。