山東省豬肉價格連漲六周 元旦難擋上漲勢頭
隨著元旦春節的臨近,多種與人們生活息息相關的食品又出現了漲價苗頭。據山東省畜牧獸醫信息中心的監測,今年第51周(12月17日-12月23日),山東省豬肉價格為25.16元/公斤,環比增長2.53%,同比下降6.47%。
“豬肉又漲價了!”在濟南文化東路棋盤社區菜市場,一名買肉的市民說。“元旦春節就要到了,現在是周期性上漲。”肉店的老板答道。在歷山路上的一家大型超市里,豬五花肉的價格是11.9元/斤,肋排的價格是23.9元/斤。超市工作人員表示,最近幾天豬肉價格有點微調,“估計過幾天還得漲!”
根據山東省畜牧獸醫信息中心對全省25個集貿市場價格定點監測,今年第51周山東省活豬價格為16.03元/公斤,環比增長2.49%,同比下降3.84%。豬肉價格為25.16元/公斤,環比增長2.53%,同比下降6.47%。
統計顯示,自今年第46周山東省豬肉價格止跌回升之后,至今豬價已持續六周上漲。
省畜牧獸醫信息中心分析人士指出,第51周豬價漲幅較小,整體趨于平穩。由于前期漲幅較大,部分養殖戶惜售心理增強,認為后期豬價仍存在上漲的空間,壓欄現象比較多,導致目前生豬出欄有所減少,從而推動豬價上漲。
專家預計,近期山東省部分地區受天氣影響,生產成本增加,豬肉價格漲幅較大,上漲勢頭可能將維持到元旦之后。
“源香”黑豬肉正式上市 粗糧散養打生態牌
近年來，隨著食品安全問題的頻發以及大眾消費觀念的不斷升級，生態食品越來越受到消費市場的歡迎。12月12日，河南眾品集團——集農產品加工、食品制造和冷鏈物流服務于一體的知名肉食品強企，在鄭州市強勢推出新的差異化子品牌 “源香”黑豬肉。據豬e網了解，源香黑豬肉是眾品打造出的又一個真正生態豬肉產品，其所用豬種為豫南淺嶺山區吃粗糧、喝天然泉水及采用農家散養方式長大的優良黑土豬。
豬e網了解到，目前在鄭州寶龍大商、華潤萬家經三店等大型商超內均設有源香黑豬肉專柜，專柜前還放有一鍋燉好的源香黑豬肉，可供消費者免費試吃，試吃過后再決定是否購買。而據一位購買過源香黑豬肉的顧客反映，“這個源香黑豬肉吃起來香味濃郁、口感勁道、肥而不膩。”專家表示，豫南淺嶺黑土豬本來就在1982年因耐粗食、瘦肉率高、肉質鮮美而被國家確定為優良生豬品種，再加上野生放養和農家散養相結合的生態養殖模式，源香黑豬肉一上市就被市場廣泛認可與消費者所接受也并不奇怪。
采訪一位豫南淺嶺山區源香黑土豬養殖戶時說 “我們的豬一直延用野生放養和家庭散養相結合的生態綠色模式，放養黑豬過程中不使用任何激素和添加劑。黑豬從春季末3月份到冬季初11月份都處于放養期，且10個多月的生長周期是普通飼料豬的2.5倍以上。要整整一年才能養成，你說它的肉香不香？”。
翻閱源香黑豬肉的資料，發現其所用的豬種——黑土豬全身皮毛長而稀疏，體型粗長。它的一般體長136cm，體高70cm左右，且面部布有菱形皺紋，兩耳下垂，背腰平直。它們都是產自生態環境良好的伏牛山系東南山脈、大別山系北坡的淺嶺山區，所以它也稱淺嶺黑土豬。這些山區群山環繞，森林植被保存完好，人類活動相對稀少、自然生態環境良好，山區泉水順勢而下，沿山間小溪一路流淌，猶如人間仙境。這里是黑土豬的主要產區。據當地的老人們講，從古至今，這里的山民一直有喂養黑土豬的傳統習慣，采用野生放養和家庭散養方式養殖，放養過程綠色生態，日常以青草、糠料、山草根、草藥、橡樹籽等粗食喂養為主，飲山上積聚而下的富含多種礦物質天然泉水。
現今，眾品集團面對新的經濟環境和政策機遇，在專注于農產品加工、食品制造和冷鏈物流服務業務的同時，也以開放的思維整合社會資源，實施差異化市場戰略以及產品升級戰略，強勢推出例如“源香”黑豬肉等新生子品牌。業內人士分析，眾品——源香黑豬肉在市場的投放，不僅使眾品贏得了更多消費者的好感，同時還給肉食品行業樹立了真正綠色、生態冷鮮肉的典范。
江蘇物價局:季節性需求拉動 生豬價格小漲
據江蘇省物價局監測，11月中旬以來，受季節性需求增加的影響，江蘇省生豬及豬肉價格止跌回穩，近期漲幅有所擴大。預計后期隨著需求的繼續增加，生豬價格仍將保持回升態勢，但由于存欄較多，漲幅有限。
部分養殖戶重回盈利區間。新玉米上市以來，受市場供應量增加以及國際市場價格下跌的影響，江蘇省玉米價格不斷走低。近日，江蘇省中等玉米平均批發價格為每公斤2.50元，比新糧上市前的2.59元下降了3.5%。在生豬收購價格上漲和玉米價格下降的雙重影響下，豬糧比價關系從黃色區域(中度下跌)回升到藍色區域(輕度下跌)。近日，江蘇省豬糧比價關系為5.69:1，其中三元豬的豬糧比價關系為5.94：1，接近6：1的盈虧平衡點。據淮安、徐州等地反映，部分養殖戶已經開始盈利。
仔豬價格回升。隨著生豬價格的上升，養殖戶對生豬市場信心增強，補欄積極性提高，仔豬價格結束自9月份以來的連續下挫走勢，開始止跌回升。近日，江蘇省仔豬平均價格為每500克8.95元，比11月下旬上漲了0.7%，比去年同期下降13.9%。
生豬及豬肉價格上漲的主要原因：一是季節性需求增加。天氣的逐漸變冷，市場豬肉需求增加，銷售量上升，拉動豬價小幅上漲。二是部分養殖戶惜售。在豬價上漲和飼料價格下降的雙重利好下，養殖戶信心趨于積極，一些養殖戶積極補欄，同時推遲生豬出欄時間，期待元旦和春節期間能有更好的收益。據養豬大縣如東反映，本月該縣生豬出欄量有所下降。
豬肉市場將進入傳統的需求旺季，但從南通、鹽城等養殖大市反映的情況看，目前江蘇省生豬存欄量依然較多，預計后期生豬價格將繼續保持小幅上升態勢。
浙江省首家豬肉類“綠色食品”花落“膳博士”
日前，浙江青蓮食品股份有限公司生產的“膳博士”豬肉成為浙江省首家通過豬肉類綠色食品認證的品牌。豬e網據悉，中國綠色食品發展中心本次向浙江省頒發的符合豬肉類綠色食品A級(最高級)標準的證書共計15個，全部頒發給了“膳博士”。
作為全省首家榮獲食品認證的企業，青蓮食品長期堅持“為社會提供優質食品”的企業使命，通過十年發展，已逐步成長為集種豬繁育、生豬養殖、屠宰加工與生鮮配送、肉制品深加工等為一體的綜合性農業產業集團、農業產業化國家重點龍頭企業。
填補浙產豬肉綠色認證空白
近年來，隨著人們對食品安全意識的提高，綠色食品日益受青睞。今年10月1日起施行的《綠色食品標志管理辦法》對行業準入門檻、監管都更加嚴格，其中無公害農產品、綠色食品、有機農產品和農產品地理標志產品(簡稱“三品一標”)是政府主導的安全優質農產品公共品牌。截至2011年底，浙江全省有效期內“三品”總數4598個，尚未有生豬養殖企業獲得綠色食品認證。
“綠色食品是政府主導的優質安全農產品的公共品牌，是當前和今后一個時期農產品生產消費的主導產品。生豬系列產品在綠色食品認證中一直要求嚴格，準入門檻較高。青蓮公司經過兩年不懈努力，從養殖的源頭抓起，做好生豬養殖的全程控制，這次15個豬肉系列產品能夠通過綠色食品認證實屬不易。”省綠色食品辦公室主任方麗槐告訴記者。
此次，青蓮食品生產的“膳博士”豬肉獲得綠色食品認證，填補了浙產豬肉綠色認證的空白。據悉，按綠色食品認證標準生產的“綠色”豬肉有望在春節上市。
經過綠色認證的豬肉究竟是怎樣“煉成”的呢?首先，在飼料選購上，青蓮公司多次到東北考察，挑選東北綠色飼料供應基地進行長期合作;在品種上，青蓮公司聘請國內知名養豬專家擔任保種、選育、雜交、擴繁工作，用嘉興黑豬母本和國外名優豬種雜交培育出抗病能力強的優質雜交品種。其次，在養殖上自建一批標準化養殖基地，按照綠色養殖要求進行養殖，按照國內一流的屠宰標準進行屠宰。更重要的是，青蓮公司有自己的三品檢驗辦公室，對產品進行層層檢驗，不存在任何免檢的情況，確保產品質量過關。同時，青蓮公司建立了豬肉追溯系統，可以實現產品質量源頭追溯。
“我們將以此為契機，進一步發揮綠色食品在推動農業標準化生產、提高農產品質量安全水平中的示范和帶動作用;積極拓展綠色食品專業營銷網絡和渠道，努力探索綠色食品流通體系建設的有效途徑;不斷滿足廣大消費者對綠色食品日益增長的需求，使綠色食品進入‘以品牌引領消費、以消費拉動生產’的持續健康發展軌道，發揮綠色食品在實施農業品牌戰略、引領綠色健康消費中的作用，帶動全省高端豬肉的可持續發展。”青蓮食品董事長許明曙表示。
復興“國禮”級本土豬品
其實在綠色豬肉的“金名片”之外，“膳博士”對于嘉興市民來說也早已是熟悉的本土知名食品品牌。早在2010年上海世博會，“膳博士”就是豬肉核心供應商，還是世界田徑大賽嘉興賽區豬肉供應商。“膳博士”生鮮豬肉先后獲得中國馳名商標、浙江省著名商標、浙江省名牌產品等榮譽稱號，連續多年被評為浙江省農業博覽會金獎、上海市優質暢銷品牌金獎、上海市肉類行業2007-2011年行業領軍“金籃子”品牌。“膳博士”豬肉從2007年起，連續多年登上“雪龍號”科考船，隨中國科考隊征戰南北極。
值得一提的是，此次獲得“綠色豬肉”認證的品種正是全國有名的嘉興黑豬品種。據了解，嘉興黑豬是全國四大名豬——太湖豬的一個類群，它的歷史甚至可以追溯到河姆渡文化時期。嘉興黑豬發展至今，已成為我國最優秀的地方豬種之一，它最顯著的特點是肉質異常鮮美，豬蹄膠原蛋白含量非常豐富。
據考證，吳越名肴“東坡肉”最早選用的豬肉，就來自于嘉興黑豬。1979年11月，嘉興黑豬(一頭公豬、兩頭母豬)還被中國政府作為“國禮”贈送給法國。經過法國生物學家、遺傳學家、營養學家30多年的培育，大大提高了法國豬種的繁殖水平，這是嘉興黑豬對世界養豬業的新貢獻。
但是隨著時間的推移，這種珍貴的地方豬種正瀕臨滅絕。2011年，青蓮食品主動承擔起嘉興黑豬的保種重任，通過專業的繁育和成功的市場化推廣，不僅讓嘉興黑豬這一優良地方品種資源得以延續，更令這個幾乎被遺忘的種群重新走上消費者的餐桌，進入綠色食品的行列。
浙江綠谷牧業獲評“國家級生豬標準化示范場”
近日，松陽縣綠谷牧業生豬標準化養殖場順利通過省專家組驗收，成為該縣首個獲評“國家級生豬標準化示范場”的單位。
浙江綠谷牧業有限公司成立于2005年，注冊資金1450萬元， 2011年存欄能繁母豬576頭，出欄商品豬1.2萬頭，銷售額達2600萬元。為加大生態示范標準化場所建設，近年來，該公司投資500余萬元用于沼氣及污水處理工程建設，設無害化處理池200立方米，達到畜禽良種化、養殖設施化、生產規范化、防疫制度化、糞污無害化的“五化”標準。
