昨天下午，杭州慶春路某超市的生鮮柜臺前擠滿了買豬肉的顧客，因為有促銷活動，豬前腿肉11.1元/斤、條肉12元/斤，比農貿市場還便宜。該超市生鮮部負責人說，其中很大一部分都是買去做腌肉、灌香腸的。前段時間雨雪較多，影響制作，現在一放晴，銷量立馬上去，一旦天氣持續好轉，銷量還會進一步攀升。

銷量上去了，價格也跟著漲起來了。昨天，商務部發布的監測數據顯示，上周(2012年12月31日-2013年1月6日)全國36個大中城市食用農產品價格繼續上漲，豬肉批發價格已連續八周上漲。隨著春節的臨近，豬肉需求量將繼續放大，接下來一月內豬肉價格還要漲。

批發價已經連漲兩個月

杭州世紀聯華負責肉類采購和配送的孫明軍說，世紀聯華白條豬肉的批發價格已經連續上漲了三周。去年12月28日是11.6元/斤，到今年1月8日已經漲到12.25元/斤，雖然每天的漲幅不大，但一直保持向上的趨勢。

浙江省物價局價格監測網的“浙江省豬肉(批發)價格走勢”顯示，從去年11月7日開始，全省豬肉平均批發價格就一路小幅上漲。

杭州五豐聯合肉類有限公司副總經理汪選華說，受毛豬出欄價格上漲影響，目前公司不少品種已經開始出現虧損銷售，聯合康康已經調整了個別單品的價格，如果年前進貨價繼續上漲，預計公司還會進一步調整零售價格。

銷量大幅攀升

價格一路上漲是因為銷量上去了。杭州世紀聯華慶春店最近僅豬前腿肉每天就要賣掉2000多斤，條肉每天的銷量在1000斤左右，和去年11月份相比，漲幅在40%左右。

孫明軍說，他們的配送中心豬肉的配送量從去年12月中旬開始迅速增加，到去年年底，整個配送量增加了三成以上，今年1月份以來，特別是條肉和腿肉，日均漲幅有3%-5%。目前配送量在28噸/天左右，去年11月份為16噸/天。肉價或進入上漲周期

孫明軍預計，隨著需求量的進一步增加，春節前豬肉價格還會持續上漲，并有可能會引發養殖戶的惜售，等到過年前因為擔心正月里豬肉存量過多，消費進入淡季，才會集中拋售，導致肉價止漲回落。不過他認為，從今年的宏觀層面來看，預計豬肉養殖業將進入賺錢的好時期。

湖州吳興區飛港養殖場去年一共出欄了5000頭生豬，場長卜仕說，去年肉價是從國慶以后才慢慢上漲的，之前毛豬出欄價一直低于7.5元/斤的盈虧平衡線，從去年全年來看肯定是虧損的。上周飛港養殖場賣了300頭生豬，出欄價達到8.8元/斤，按照現在的飼料行情計算，按每頭豬200斤計算，賣一頭豬大約能賺200元。

近日，由國家信息中心專家編寫、社科文獻出版社出版的2013經濟信息綠皮書指出，2011年第四季度以來，生豬價格持續走低，去年初全國生豬出場價回落到本輪周期波動的最低點，為每公斤13.94元。去年豬肉價格漲幅明顯回落，1-9月份豬肉價格累計同比下降2.7%，同比回落39.6%。今年初豬肉價格將進入周期性的上漲階段。