前段時間，“速生雞”違規濫用抗生素被央視曝光后，上下游產業接連受牽連，行業內不斷爆出新問題，部分洋快餐生意受到影響。在寶安某超市購物的曾小姐稱，超市里的冰鮮雞肉她也不太敢相信了。該超市的銷售人員表示，元旦期間肉類食品需求旺盛，但雞肉銷售下降，水產品、豬肉、羊肉等替代品則受益，出現銷售量增多。記者近日觀察，隨著天氣越來越冷，肉類需求量上升，受“速生雞”事件影響，向來以“健康、安全、美味”著稱的廣東土豬大佬——“壹號土豬”迎來了銷售旺季。

肉類需求上漲 “速生雞”影響雞肉銷量

從元旦期間開始，記者走訪寶安各大菜市場和超市，發現市民對肉類食品的需求有所上升，然而速凍雞肉攤位銷售情況相比其他肉檔則顯得有些冷清。記者隨機詢問了幾位消費者，一些消費者搞不清楚“速生雞”與“藥雞”到底是怎么回事；而一些消費者則對洋快餐店的食品連連擺手表示不敢吃。

一位選購豬肉的市民陳女士又向記者說道：“雞有沒有吃抗生素，外觀看不出來，而以前生活中又有經常吃雞肉的習慣，但現在對市場的速凍雞表示懷疑，所以選擇短期不吃雞肉。”據某超市的銷售人員透露，在這種情況下，一些對雞肉心存疑慮的消費者，自然轉向購買相關替代品，如豬肉、水產品。記者發現，由于近期天氣驟冷，豬肉、羊肉、牛肉的銷量明顯上升，一些主打“健康、安全”的品牌攤位的肉品更受青睞。

“壹號土豬”新年銷量繼續飄紅

近幾年市場上已經有了不少的品牌肉類食品，根據記者觀察，以“壹號土豬”為首的土豬檔口最為火爆。在肉檔前，隨處可見標有“綠色、安全、營養”等字樣的“土豬肉”、“農家肉”在銷售。這類豬肉的價格雖然比普通豬肉貴了一倍，但購買者卻不少。采訪中，記者看到“壹號土豬”肉檔前顧客不斷，一位“壹號土豬”檔口的負責人說：“元旦以來，來‘壹號土豬’檔口買肉的人多了很多。”正在挑選豬肉的胡小姐對記者說：“現在買肉還是要買得放心，吃過幾回在‘壹號土豬’買的豬肉，味道確實不一樣，特別鮮美，更重要的是不用擔心有病豬、激素豬等。”記者注意到，“壹號土豬”的上肉24.8元/500克，而普通豬的上肉則近乎便宜一半。市民陳小姐說：“價格雖然貴些，但還是會買給家里的老人和孩子吃，質量和味道有保證就好。”

尊重自然規律 “慢工出好豬”

相較于“速生雞”的慘淡市場，“壹號土豬”的火爆則值得深究，動物的生長應尊重自然規律，任何人為的“操縱”都是不可取的。記者發現，“壹號土豬”的秘訣之一就是“慢工出細活”。據悉，“壹號土豬”在養殖中，并不使用定位欄，讓土豬可以四處走動和奔跑。土豬的運動能量消耗大，生長速度也就緩慢，等到出欄通常已經是8到10個月以后。而且“壹號土豬”在養殖方式上采用“三土養殖”，同時通過終端樹立品牌做市場。為保持“壹號土豬”獨有的“三土”優越性，公司委托農戶在“壹號土豬”建立的養殖場內進行養殖，并逐年加大養殖規模。種苗、飼料和技術服務由“壹號土豬”統一提供，公司以高于農戶養殖的成本價收購生豬，保證養殖戶養一頭豬的利潤能在一兩百元，這樣就主動幫助農民規避了市場風險，上到市民餐桌的豬肉品質自然也得到了保障。