去年一年，豬肉價格持續低迷，相反，牛羊肉漲勢明顯，這一價格行情也影響了鞍山市民的肉類消費。市服務委統計，2012年鞍山地區共屠宰生豬約81萬頭，同比增加了21萬頭，而牛羊屠宰量卻終止了多年來的上升勢頭。

/數據/ 生豬屠宰量猛增

市服務委昨日公布數據顯示，2012年鞍山地區共屠宰生豬約81萬頭，其中，味邦肉聯公司屠宰42.8萬頭，海城市屠宰24.8萬頭，臺安縣屠宰6.3萬頭，岫巖屠宰7.1萬頭。近幾年來，鞍山市民對豬肉的消費需求整體呈現下降趨勢，不過去年，在消費低迷的大背景下，我市豬肉消費卻出現了逆勢反彈。市服務委公布的數據顯示，與2011年相比，2012年鞍山地區生豬屠宰量增加了21萬頭，增幅高達35%，而專門供應市區市場的味邦肉聯公司，同比增幅更是高達15萬頭，增幅超過50%。

相比之下，前幾年一直保持強勁漲勢的牛羊肉消費量，去年暫時“歇菜”了。統計數據顯示，2012年鞍山地區牛羊屠宰量為2.7萬頭，同比持平，而與2010年的3.6萬頭屠宰量相比，則下降了近三成。

/分析/ 肉價波動影響“食欲”

對于豬肉消費的逆勢反彈，業內人士分析認為，去年一年鞍山豬肉價格持續低迷刺激了人們的購買欲。在經歷了2011年的一輪瘋漲行情后，豬肉從去年年初開始便進入了降價通道，六七月份消費淡季時肉價曾一度跌破10元/500克，全年平均保持在11元—12元/500克的低谷水平上，與2011年15元/500克左右的高峰價格相比，整體下跌了20%多。相反，去年牛羊肉價格漲勢明顯，其中牛肉漲到了26元/500克，而羊肉則攀上了30元/500克的臺階，同比都貴了3元—4元/500克。

市內一些大超市反映，前年豬肉價格“發高燒”的時候，多數顧客每次都只買一公斤左右，但去年因為肉價便宜，一次買2.5—5公斤的明顯增多了，趕上超市搞活動，鮮豬肉售價降到10元/500克左右時，不少顧客一次就能買上一兩百元的肉。而對于許多家庭來說，牛羊肉本來就是餐桌上的點綴，眼下價格漲得厲害，更舍不得買了。

/延伸/ 鞍山豬肉競爭力增強

事實上，去年鞍山豬肉消費的逆勢反彈，除了與價格因素有關外，鞍山地區豬肉質量競爭力增強也是不可忽視的原因。

目前鞍山市場銷售的冷鮮豬肉，主要來自本地的味邦肉聯公司及雙匯、福潤、礎明等3家外埠企業。鞍山市服務委統計發現，去年味邦公司日均屠宰量在鞍山市場占有率達到了九成，照比往年增加了一至兩成，這一數據說明本土品牌冷鮮肉的肉質及品牌知名度都進一步得到了市民的認可。

另外，去年鞍山幾家A級生豬屠宰企業的外銷量也明顯增加。市服務委介紹，目前鞍山的豬肉主要銷往大連、營口、盤錦等周邊城市，價格合理、品質穩定使得鞍山冷鮮豬肉較具市場競爭力。