新聞背景：去年初，德國有關(guān)部門陸續(xù)從超市出售的雞肉和豬肉中檢出對抗生素具有耐藥性的細菌。德國農(nóng)業(yè)部長不得不公開承諾，出臺更嚴(yán)格的管理法規(guī)，以減少禽畜飼養(yǎng)中大量使用抗生素的現(xiàn)象。

目前在德國10座城市的超市、面包房等抽取的50個豬肉餡樣本中，8份樣本受耐藥性細菌污染，被檢出含有超廣譜β-內(nèi)酰胺酶菌。生豬和家禽等的集中飼養(yǎng)在德國仍十分普遍，并且飼養(yǎng)者經(jīng)常大規(guī)模使用抗生素，導(dǎo)致這些動物體內(nèi)的細菌逐漸產(chǎn)生耐藥性。為此，專家已建議飼養(yǎng)者減少集中飼養(yǎng)，并大幅減少抗生素使用。

知識普及：雖然不是所有的耐藥細菌感染者都會發(fā)病，但這些細菌仍可能給兒童、老人等免疫力較弱者帶來健康風(fēng)險。通常來講，高溫可殺死這些耐藥細菌，專家也建議消費者在食用禽畜產(chǎn)品時充分加熱，并注意廚房衛(wèi)生，防止肉中細菌污染其他食品。