元旦過后，以牛肉、羊肉為代表的肉類價格并沒有止住漲價的勢頭，零售價格一路小跑漲至近年來的高點。

據《證券日報》記者從北京各個批發市場了解，1月14日，北京錦繡大地批發市場牛肉價格雖然有20.86%的降幅，但價格仍為36元/公斤，而新發地批發市場，雖然1月14日價格降幅為6.57%，但價格卻高達42.50元/公斤。記者采訪后得知，上述牛肉價格與年初相比增長了35%，“上個月初批發價每公斤為38元左右，而在2012年年初時候，一公斤牛肉價格僅為24元左右。”

有食品行業分析師向記者表示：“近年來，由于消費需求增加，活牛和牛肉價格一直保持上漲走勢，特別是今年以來漲勢明顯加速。”

牛肉價格連漲11年

根據新華社全國農副產品和農資價格行情系統監測，與1月1日相比，目前，牛腱肉、牛腩肉全國日均零售價格漲幅超過30%;分地區看，所有省區市牛肉價格均上漲，其中，山東、云南、廣西等地價格漲幅居前。

另據相關數據顯示，2000年以來，牛肉價格連續上漲11年。而2011年時全國牛肉價格曾達到過37.15元/公斤，創歷史新高，1月14日的價格明顯高于2011年的價格。

上述食品行業分析師向《證券日報》記者表示：“當前牛肉價格的速度上漲，從側面反映出了我國肉牛生產能力不足，供給的增長跟不上需求的高漲，另外，由于近年來，其他食用肉類產品頻出食品安全問題，所以致使牛肉的需求大幅上漲。”

從全國來看，牛肉供求也是趨于緊平衡，局部地區還會出現階段性、季節性供應偏緊。據農業部統計，2010年，全國牛肉產量653.07萬噸，與2000年相比，年均遞增率為2.4%。從“十五”與“十一五”兩個不同時期看，牛肉產量年均遞增分別為2.1%和2.8%，增速基本穩定。而從牛肉消費情況看，城鄉居民家庭牛肉消費量總體呈明顯增長勢頭，戶外消費增長尤其迅猛。2010年，牛肉人均消費量為1.58公斤，比2000年增長50.6%，年均增長率為4.2%。據專家測算，目前牛肉戶外消費與家庭消費的比例超過2:1.

前兩年由于豬肉價格連年上漲，包括網易、復星實業、武鋼等在內的企業開始養豬。而由于牛肉價格的上漲，一些企業又瞄準了養牛。據相關媒體報道稱，曾有一家上海上市公司的副總經理特地趕赴養牛集中地區考察，準備投資飼養牛。

那么，牛肉的上漲，對于相關上市公司方面又有何影響呢？

福成五豐等上市公司受益

對于牛肉價格的上漲，福成五豐相關人士表示，對牛肉價格長期表示看好，由于中國牛肉產量有限需要大量進口，而消費卻穩定增長，供求之間的關系決定了牛肉價格的走勢。

該人士之前還表示，中國人均牛肉消費只有幾公斤，而發達國家為幾十公斤。相比于豬肉，牛羊肉更為健康，未來的消費量穩定增長的勢頭比較明確，最大的約束在于供給。當然，供給緊張并不意味著牛肉價格會持續大幅上漲，而是在有的年份漲得多，有的年份漲得少。

另據業內人士表示，相比于豬肉，牛肉更為健康，未來消費量穩定增長的勢頭很明確，銷量增長最大的約束在于供給，牛肉價格走勢長期看好。

有分析認為，牛肉價格上漲將提振福成五豐、西部牧業等有關企業的盈利水平。

不過，福成五豐有關人士指出，牛肉價格上漲的同時，成本也在上漲，盈利水平的變化不宜高估。

根據福成五豐此前公布的三季度業績快報顯示，公司1-9月實現銷售收入4.20億元，同比增長9.74%;實現利潤總額1511.17萬元，歸屬于上市公司凈利潤1511.17萬元，同比增長38.86%。公司方面表示三季度時，銷售收入和凈利潤比去年同期有較大幅度增加一是受產品銷售價格上漲、產品拓展市場因素影響；二是受政策性補貼因素影響。

不過，公司人士稱，如果扣除財政補貼的因素，今年前三季度的凈利潤與上年同期相比變化不大。