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萬事俱備待審批雞蛋期貨或成畜禽類第一品種
在期貨品種的“迎新時代”，菜籽菜粕上市之后，誰將是下一個登場的農(nóng)產(chǎn)品期貨新品種？從當前市場透露出的信息來看，雞蛋期貨可能會在較短時間內(nèi)推出，并填補中國期貨市場畜禽產(chǎn)品的空白。據(jù)接近大商所人士向《經(jīng)濟參考報》記者表示，目前雞蛋品種的上市準備工作基本就緒，萬事俱備，只欠“審批”。
雞蛋期貨上市準備就緒
近日某期貨交易軟件出現(xiàn)了雞蛋期貨1301至1312的10個合約的列表，業(yè)內(nèi)人士猜測，雞蛋期貨離上市不遠了。
據(jù)介紹，根據(jù)大商所2012年8月推出的《雞蛋期貨研究及設(shè)計方案》，雞蛋期貨合約較為“迷你化”，每張合約單位為500公斤，保證金比例10%，按雞蛋歷史最高價和期貨公司要求保證金15%以上估算，每手合約保證金為1000元以上，保證金比例高但絕對金額不高。
由于今年以來上市的新品種均趨向于小合約，例如白銀和玻璃，投資門檻都較低，未來雞蛋期貨的投資門檻可能也不高，加之雞蛋有異常廣泛的群眾基礎(chǔ)，市場對雞蛋期貨的期待程度似乎更高。
大連商品交易所相關(guān)負責(zé)人去年在接受媒體采訪時曾表示，雞蛋很容易進行標準化，而且在結(jié)算環(huán)節(jié)不會出現(xiàn)問題，可以借鑒國外市場的經(jīng)驗設(shè)計這一品種。交易所將盡快出臺相關(guān) 規(guī) 定 ， 使 雞 蛋 滿 足 上 市 標 準 ， 一 旦 條 件 成熟，希望能盡快推出。
事實上，國際市場以及國內(nèi)市場有成功的案例可以借鑒。雞蛋是國際期貨市場上較早開展交易的商品之一，C ME和日本的交易所都曾上市過雞蛋期貨。我國雞蛋產(chǎn)業(yè)規(guī)模較大和價格波動不可預(yù)測兩者兼?zhèn)洌嬖谏鲜械幕A(chǔ)。而武漢畜產(chǎn)品交易市場上已經(jīng)有雞蛋遠期交易合約，采用“T + 5”交易模式，最小單位為“批”，每批20箱，每箱360枚。
期價信號指導(dǎo)雞蛋生產(chǎn)
隨著春節(jié)消費旺季的到來，近期雞蛋價格再 拾 漲 勢 。 據(jù) 農(nóng) 業(yè) 部 統(tǒng) 計 數(shù) 據(jù) ，1月 份 第 二周，全國雞蛋平均價格10 .74元/公斤，比上周上漲0 .5%，同比上漲8 .8%。河北、遼寧等10個主產(chǎn)省份雞蛋平均價格9 .55元/公斤，比上周上漲0 .7%，同比上漲14 .1%。
中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所所長秦富告訴《經(jīng)濟參考報》記者，2012年上半年雞蛋價格低迷，養(yǎng)殖戶普遍虧損，7月份“火箭蛋”現(xiàn)象之后，蛋價沖高回落，現(xiàn)在是恢復(fù)性上漲，但和2011年9月份高位相比還是偏低。
“通過近10年數(shù)據(jù)分析，雞蛋價格波動周期為18個月左右。”秦富說，雞蛋期貨的推出，有助于發(fā)現(xiàn)價格，指導(dǎo)蛋雞養(yǎng)殖者生產(chǎn)。
新湖期貨研究所詹嘯認為，從近年雞蛋價格來看，波幅大、變化快等特點一直是市場關(guān)注的焦點。此外，雞蛋作為典型的“三農(nóng)”產(chǎn)品，市場規(guī)模達1800億元人民幣，覆蓋范圍廣，產(chǎn)業(yè)鏈涉及上游的養(yǎng)雞場、中游的貿(mào)易商和大型超市，以及下游的蛋品加工、食品加工企業(yè)，上市雞蛋期貨可以為產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)提供遠期價格信息，指導(dǎo)飼養(yǎng)企業(yè)提前做好規(guī)劃。
目前，國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品期貨市場中還缺乏畜禽產(chǎn)品，大商所正在研究推進的相關(guān)品種包括雞蛋、肉雞等。詹嘯認為，上市雞蛋期貨可以填補國內(nèi)期貨市場畜牧品期貨的空缺，為國內(nèi)鮮活農(nóng)產(chǎn)品期貨上市做出榜樣，還可以在玉米和豆粕以及雞蛋之間形成新的套利關(guān)系，為客戶提供新的對沖工具。
提升產(chǎn)業(yè)標準化和規(guī)模化
據(jù)了解，我國養(yǎng)雞場規(guī)模普遍較小，1萬只 以 上 蛋 雞 規(guī) 模 的 養(yǎng) 雞 場 蛋 產(chǎn) 量 僅 占 總 量 的24 .5%，10萬只以上的養(yǎng)雞場僅有500家左右，而美國養(yǎng)雞場的平均規(guī)模在30萬至100萬只。由于缺乏期貨市場來規(guī)避大幅波動的蛋價風(fēng)險，養(yǎng)雞場規(guī)模無法迅速擴張，并隨時可能承受價格大幅波動風(fēng)險。
有業(yè)內(nèi)人士認為，雞蛋期貨推出后，蛋雞行業(yè)將面臨重新洗牌的可能。禽蛋企業(yè)不僅要在現(xiàn)貨領(lǐng)域熟悉生產(chǎn)、運輸和銷售，還要善于利用相應(yīng)的金融衍生品。那些接受新生事物比較慢、熱衷于在傳統(tǒng)領(lǐng)域精耕細作的企業(yè)，有可能對雞蛋期貨水土不服，從而在新一輪的市場競爭中掉隊，與行業(yè)的主流趨勢漸行漸遠。
事實上，由于國內(nèi)蛋雞業(yè)生產(chǎn)分散、組織化程度低，包括養(yǎng)殖戶在內(nèi)的社會各方對期貨認識理解仍然不足，養(yǎng)殖者實力有限、自有資金缺乏，加之農(nóng)產(chǎn)品期貨市場發(fā)展的制約因素較多，要充分發(fā)揮期貨市場的作用還有大量工作要做。
從產(chǎn)業(yè)角度來看，秦富認為，雞蛋期貨的推出有利于標準化生產(chǎn)，小規(guī)模的散戶將加快退出市場，從而實現(xiàn)適度規(guī)模發(fā)展和提高行業(yè)集中度。
詹嘯認為，鮮活農(nóng)產(chǎn)品的分級定標工作較難進行，我國目前已有對雞蛋期貨的相關(guān)分級標準，但分級率不高，而歐美發(fā)達國家則高達90%以上，日本也在60%以上。雞蛋期貨的上市將有助于規(guī)范我國雞蛋分級工作、利于分級水平的提高。據(jù)了解，大商所已經(jīng)就雞蛋期貨上市進行過相關(guān)調(diào)研，制定了相應(yīng)的標準。
不過，由于養(yǎng)殖業(yè)的行業(yè)集中度不高，小的養(yǎng)殖主體要參與期貨市場仍面臨較多制約因素。在秦富看來，期貨市場的建立要考慮小規(guī)模經(jīng)營者的利益，對于有條件、有想法參與期貨交易的養(yǎng)殖戶，可以引導(dǎo)他們通過發(fā)展合作社、行業(yè)協(xié)會和社會化服務(wù)組織的方式聯(lián)合起來，更好地參與期貨市場。
所謂“速生雞”是這樣長成的
一只白羽雞的生長用藥過程：注：該程序為大型標準養(yǎng)殖場采用。1日：注射葡萄糖和生命源7日：新城疫，流感防疫；9～12日：注射預(yù)防大腸桿菌、呼吸道、球蟲藥物；16～19日：注射預(yù)防病毒、大腸桿菌藥物；28～30日：注射預(yù)防腸炎、腸毒藥物；42～45日：出籠（約5斤）
《國際先驅(qū)導(dǎo)報》記者 張志龍 魏圣曜 發(fā)自德州、聊城、濰坊、濟南
家住濟南市二環(huán)南路附近的侯雯自稱是“食雞動物”，但她打算最近不吃或者少吃雞肉。“平時挺愛吃雞肉，尤其是雞翅，但是最近幾天關(guān)于速生雞接二連三的報道，讓我有點"談雞色變"。”她說。
前段時間，山東部分地區(qū)飼養(yǎng)的白羽肉雞存在違規(guī)用藥問題，引起社會各界關(guān)注，消費者因為擔(dān)心食用“速生雞”會對健康有害，給雞肉消費市場帶來不小影響。業(yè)內(nèi)人士分析指出，“速生雞”本身無可厚非，一些鋌而走險違規(guī)用藥的“藥殘雞”才是危害健康的罪魁禍首。
長得快取決于品種
寒冷的冬日里，記者造訪了山東德州、聊城、濰坊多個標準化現(xiàn)代養(yǎng)雞場。由于涉及感染等問題，普通人很難接近養(yǎng)殖區(qū)域，甚至部分監(jiān)管部門想接近也并不容易，記者也只是在多個養(yǎng)殖場的辦公室稍作停留，進行采訪。
德州市德城區(qū)鑫坤畜禽養(yǎng)殖場是德城區(qū)規(guī)模較大的肉雞養(yǎng)殖合作社，2010年10月份建場，投資300萬左右。合作社負責(zé)人、養(yǎng)殖了16年肉雞的付金軍告訴記者，該合作社飼養(yǎng)的肉雞品種是羅斯308，而羅斯308是白洛克肉雞品種選育出來的。該雞全身羽毛均為白色，體型呈豐滿的元寶形，生長期大約42～45天。
家禽養(yǎng)殖專家表示，白羽雞之所以長得快，主要取決于品種、飼料和養(yǎng)殖環(huán)境。白羽雞屬白洛克雞，在美歐等國長期占據(jù)肉雞飼養(yǎng)和消費主導(dǎo)市場，我國也是從國外引進的這一品種。這種雞一般在42天至45天即可長到5斤，生長速度1天1兩。由于我國對雞肉的消費需求量巨大，具有速生特點的白羽雞成為雞肉供應(yīng)“主力軍”。
來自山東省畜牧獸醫(yī)局的數(shù)據(jù)顯示，山東肉雞標準化規(guī)模養(yǎng)殖比重達到95%，明顯高于全國平均水平。山東省農(nóng)科院家禽研究所研究員魏祥法說，統(tǒng)一雞苗、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一用藥、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一宰殺，是標準化養(yǎng)雞場必須做到的“五統(tǒng)一”，社會散養(yǎng)戶達不到這些標準，設(shè)備、技術(shù)和管理水平較低，只能依賴違規(guī)用藥保障雞群“健康”。
30天必須停藥
“養(yǎng)肉雞最擔(dān)心的就是傷亡率高，十來天的時候最容易出毛病，是新城疫、流感多發(fā)期。所以采取一些預(yù)防措施，使用抗生素等藥物在所難免。”付金軍說。
付金軍給記者描述了一只肉雞的生長過程和養(yǎng)殖場用藥防疫程序。雛雞來了之后第一天是要補充體力，預(yù)防應(yīng)激，這個時期要注射葡萄糖和生命源。7天、14天和21天的時候為了預(yù)防新城疫、流感防疫以及病毒、大腸桿菌等都必須注射相關(guān)抗生素或者其他藥物。“因為企業(yè)要求標準高，我們大概在肉雞生長到30天的時候就必須停藥了，剩下的十幾天，藥殘留物會逐步減少到很低含量或者消失。”付金軍說。
德州市德城區(qū)畜牧獸醫(yī)局副局長史建武說，白羽肉雞在養(yǎng)殖過程當中是可以使用抗生素等藥物的，但應(yīng)該有停藥期，不規(guī)范的“小作坊”怕肉雞傷亡高，會不按時間停藥，因為散戶“多”、“散”，而畜牧獸醫(yī)部門力量有限，很難全部監(jiān)管到位。
魏祥法告訴記者，媒體報道部分養(yǎng)雞場違規(guī)用藥后，相關(guān)視頻他反復(fù)看了多遍，發(fā)現(xiàn)這些養(yǎng)雞場基本上是社會散養(yǎng)戶，鮮有大型肉禽企業(yè)的標準化養(yǎng)殖場。“一個標準化現(xiàn)代養(yǎng)雞場動輒上百萬元，散養(yǎng)戶投入不了。”他說。
“藥殘雞”危害大
家禽養(yǎng)殖專家指出，“速生雞”其實就是白羽雞，“速生”本身并不可怕，可怕的是違規(guī)用藥導(dǎo)致出的“藥殘雞”。家禽養(yǎng)殖和營養(yǎng)學(xué)專家認為，如果經(jīng)過檢測發(fā)現(xiàn)雞肉中確有抗生素等藥物殘留，長期食用可能對人體產(chǎn)生多種危害。
山東省千佛山醫(yī)院營養(yǎng)科主任杜慧真說，相關(guān)媒體報道中提到的氯霉素是養(yǎng)殖業(yè)中堅決不能用的違禁藥物，對骨骼有再生障礙；金剛烷胺、利巴韋林屬抗病毒藥，不能獸用，其中利巴韋林有致白細胞減少、貧血等副作用，金剛烷胺對腎功能障礙者和心血管疾病患者也有副作用；地塞米松則是禁用的激素類藥物，主要用來刺激食欲，易引發(fā)肥胖癥。
杜慧真提醒說，從短期來看，食用“藥殘雞”不會造成太大危害，但長期吃會導(dǎo)致人體過度肥胖、心血管疾病高發(fā)。此外，長期給肉雞喂食抗生素，容易產(chǎn)生超級耐藥菌，超級耐藥菌一旦通過食物鏈傳播給人，現(xiàn)有的抗生素藥類可能會對人體“失效”。數(shù)據(jù)顯示，我國每年生產(chǎn)的抗生素約21萬噸，其中大約9萬噸用于養(yǎng)殖業(yè)。不少專家表示，含有上述違禁藥品或未按規(guī)定提前停藥的肉雞，究竟有多少藥殘以及會造成多大危害，還有待追蹤研究分析。
監(jiān)管更令人擔(dān)憂
相對于白羽雞的“速成”，監(jiān)管的“速成”更令人擔(dān)憂。根據(jù)農(nóng)業(yè)部《肉雞飼養(yǎng)管理準則》，養(yǎng)雞場要建立生產(chǎn)記錄檔案，詳細記錄每天的用藥情況、雞群健康狀況、出售日期和購買單位等。但此次曝光的肉雞加工企業(yè)中沒有進行宰前檢驗就宰殺了，相關(guān)企業(yè)檢驗人員甚至直接為養(yǎng)殖戶填寫飼料日志、用藥記錄。
一位不愿透露名字的王姓負責(zé)人告訴記者，他曾在青島某大型活雞處理銷售公司藥檢崗位工作過，據(jù)他所知標準養(yǎng)殖場沒有違規(guī)用藥問題。但一些小散戶也為該公司供應(yīng)活雞，由于目前養(yǎng)雞業(yè)魚龍混雜，養(yǎng)殖水平參差不齊，不排除個別雞場藥物使用違規(guī)。
業(yè)內(nèi)人士透露，部分企業(yè)將養(yǎng)殖訂單外包，收購農(nóng)戶、小養(yǎng)雞場散養(yǎng)的雞供貨給食品生產(chǎn)加工企業(yè)，是導(dǎo)致肉雞質(zhì)量參差不齊的重要原因。業(yè)內(nèi)人士分析指出，國家應(yīng)當在養(yǎng)雞場經(jīng)濟條件、飼養(yǎng)人員專業(yè)知識等方面有強制性標準。專家認為，相對于龐大的養(yǎng)殖場數(shù)量，基層監(jiān)管體制不健全、檢疫檢測人員缺乏、承擔(dān)任務(wù)繁重也導(dǎo)致“全方位監(jiān)管”難以實現(xiàn)。
山東嚴查畜禽業(yè)獸藥濫用問題 保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全
16日，山東省政府印發(fā)了2013年全省食品安全工作要點，提出年內(nèi)全省化學(xué)污染物和有害因素、食品微生物及其致病因子監(jiān)測范圍覆蓋全省17市和85%以上的縣（市、區(qū)）。此外，今年我省將開展六大食品安全專項整治行動，其中重點整治畜禽產(chǎn)品，嚴打飼喂不合格飼料、濫用獸藥等。
從藥物催生的“速成雞”,到獸藥里濫添人用高端抗生素……近期，有關(guān)獸藥濫用的問題再次引起了公眾的擔(dān)心。16日，省政府印發(fā)2013年全省食品安全工作要點，提出今年將開展畜禽產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品源頭治理、食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域、食品流通領(lǐng)域、餐飲安全等六大專項整治行動，其中兩個專項行動都涉及到畜禽養(yǎng)殖中獸藥使用問題。
畜禽產(chǎn)品專項整治，將以打擊非法使用“瘦肉精”、飼喂不合格飼料、濫用獸藥等為重點。農(nóng)產(chǎn)品源頭治理專項行動中，山東省將嚴控農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品的生產(chǎn)、銷售和使用，落實農(nóng)（獸）藥經(jīng)營登記備案和高毒農(nóng)藥定點經(jīng)營制度，從源頭上保證食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。
官方介入大用“病死雞”事件集中報道
網(wǎng)曝大用集團加工“病死雞” 河南官方介入調(diào)查
1月15日，網(wǎng)曝“河南大用集團長期加工病死雞，多用于知名快餐企業(yè)”的新聞。對此，河南省食品安全委員會辦公室有關(guān)負責(zé)人16日回應(yīng)說，已責(zé)成地方政府和畜牧部門盡快對事件進行調(diào)查，關(guān)鍵環(huán)節(jié)要認真核實清楚。
目前，河南省畜牧局執(zhí)法總隊已經(jīng)成立調(diào)查組，趕赴企業(yè)展開調(diào)查。
河南大用集團負責(zé)人接受記者采訪時稱，在白羽肉雞的飼養(yǎng)中會不可避免的出現(xiàn)正常死亡現(xiàn)象，公司針對死亡雞只依據(jù)國家相關(guān)法律、法規(guī)進行無害化處理，絕無流入食品環(huán)節(jié)。
據(jù)了解，河南大用集團是我國最大的白羽肉雞生產(chǎn)企業(yè)，也是肯德基、麥當勞、德克士等著名快餐連鎖企業(yè)的重要供貨商。
河南調(diào)查“病死雞”賣給 肯德基麥當勞事件
15日，網(wǎng)曝“河南大用集團長期加工病死雞，多用于知名快餐企業(yè)”的新聞。對此，河南省食品安全委員會辦公室有關(guān)負責(zé)人16日回應(yīng)說，已責(zé)成地方政府和畜牧部門盡快對事件進行調(diào)查，關(guān)鍵環(huán)節(jié)要認真核實清楚。
據(jù)了解，河南大用集團是我國最大的白羽肉雞生產(chǎn)企業(yè)，也是肯德基、麥當勞、德克士等著名快餐連鎖企業(yè)的重要供貨商。
大用集團否認死亡雞流入市場 麥當勞未回應(yīng)
大用集團系肯德基麥當勞重要供貨商 該企業(yè)否認病死雞流入食品環(huán)節(jié)
近日有媒體報道稱，“河南大用集團長期加工出售病雞、死雞，且大多用于知名快餐企業(yè)”。據(jù)了解，河南省畜牧局執(zhí)法總隊已經(jīng)成立調(diào)查組，趕赴企業(yè)展開調(diào)查。
日前有媒體報道稱，“河南大用集團長期加工出售病雞、死雞，且大多用于知名快餐企業(yè)”。該報道引發(fā)社會各界關(guān)注。對此，河南省食品安全委員會辦公室有關(guān)負責(zé)人16日回應(yīng)說，已責(zé)成地方政府和畜牧部門盡快對事件進行調(diào)查，關(guān)鍵環(huán)節(jié)要認真核實清楚。
昨日，河南大用集團發(fā)表聲明，否認死亡雞只流入食品環(huán)節(jié)。河南鶴壁市食品安全辦公室也對外表示已展開調(diào)查。另據(jù)了解，河南省畜牧局執(zhí)法總隊已經(jīng)成立調(diào)查組，趕赴企業(yè)展開調(diào)查。
河南大用集團負責(zé)人接受記者采訪時稱，公司針對死亡雞只依據(jù)國家相關(guān)法律、法規(guī)進行無害化處理，絕無流入食品環(huán)節(jié)。
據(jù)了解，河南大用集團是我國最大的白羽肉雞生產(chǎn)企業(yè)，也是肯德基、麥當勞、德克士等著名快餐連鎖企業(yè)的重要供貨商。
大用集團：
否認死亡雞流入食品環(huán)節(jié)
昨日，大用集團針對“河南大用集團被指長期加工出售病雞”的說法發(fā)表聲明，表示“在白羽肉雞的飼養(yǎng)中會不可避免地出現(xiàn)正常死亡現(xiàn)象，公司針對死亡原因?qū)λ劳鲭u只依據(jù)國家相關(guān)法律、法規(guī)進行無害化處理，絕無流入食品環(huán)節(jié)”。
聲明還表示，大用集團依據(jù)國家各項法律、法規(guī)對公司飼養(yǎng)、屠宰、深加工等各個環(huán)節(jié)制定了完整的管理制度與流程，對飼料配方，防疫過程，獸藥的合法使用進行嚴格管理，以保證大用的產(chǎn)品符合國家相關(guān)標準及食品安全的要求。其提供的肉雞產(chǎn)品，在飼養(yǎng)過程中，公司根據(jù)體重和市場情況決定出欄時間，經(jīng)檢疫進行屠宰，以確保食品的安全。
本報記者昨日試圖就大用集團的肉雞產(chǎn)品銷售流向，以及公司對死亡雞只的處理方法進一步了解情況，大用集團總部一位工作人員表示，產(chǎn)品流向等情況暫不方便透露。
鶴壁市食品辦：
初查無問題 還將嚴格核查
本報記者致電河南省畜牧局，該局辦公室工作人員稱，已經(jīng)關(guān)注到此事，由于報道中涉及到鶴壁市，當?shù)叵嚓P(guān)部門會做出回應(yīng)。
昨日，鶴壁市食品安全委員會辦公室就此事在政府網(wǎng)站上回應(yīng)稱，“當即就作出安排部署，針對新聞反映的內(nèi)容立即組織開展調(diào)查，從現(xiàn)場初步調(diào)查和日常監(jiān)管看，未發(fā)現(xiàn)屠宰加工病死雞情況。”回應(yīng)稱，他們將本著對人民、對社會、對食品安全認真負責(zé)的態(tài)度，嚴格開展核查，查清事實并及時向社會公布，如果存在問題將依法依規(guī)處理。
肯德基母公司：
密切關(guān)注事態(tài)進展
昨天，肯德基母公司百勝集團發(fā)出聲明，稱“高度重視媒體報道的大用集團的相關(guān)內(nèi)容。百勝將密切關(guān)注事態(tài)進展。如發(fā)現(xiàn)大用集團有任何違規(guī)行為，一定從嚴處理”。
截至記者發(fā)稿，麥當勞中國未對此作出回應(yīng)。
鶴壁市調(diào)查大用集團食品安全問題，初步調(diào)查顯示—未發(fā)現(xiàn)病死雞進入食品環(huán)節(jié)
1月15日下午，中國網(wǎng)河南頻道對大用集團食品安全問題進行報道后，按照省委、省政府有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)要求，鶴壁市委、市政府當晚召開緊急會議，迅速組織人員，由分管副市長牽頭組成調(diào)查組，連夜到企業(yè)展開調(diào)查；并于16日作了《關(guān)于中國網(wǎng)反映我市大用集團食品問題的說明》，明確表示將及時查清事實并向社會公布，如果存在問題將依法依規(guī)處理；同時對全市類似企業(yè)進行全面排查。初步調(diào)查顯示，未發(fā)現(xiàn)病死雞進入食品環(huán)節(jié)。
針對新聞媒體反映的問題，經(jīng)鶴壁市調(diào)查組初步調(diào)查，大用集團雞棚的溫度是根據(jù)《羅斯308飼養(yǎng)手冊》要求的溫度科學(xué)調(diào)節(jié)的，公司生產(chǎn)的飼料是按照質(zhì)監(jiān)部門備案的企業(yè)標準進行生產(chǎn)的全價飼料，符合飼料營養(yǎng)和配方要求。公司肉雞是嚴格按照相關(guān)規(guī)范進行飼養(yǎng)的。
調(diào)查顯示，淇縣廟口鎮(zhèn)三王莊養(yǎng)殖出口基地有3棟雞舍，所有批次的肉雞均有產(chǎn)地檢疫證明，檢疫證號齊全且都有檢疫人員簽字；屠宰環(huán)節(jié)有駐場檢疫人員負責(zé)進行現(xiàn)場屠宰同步檢疫；大用集團是國家級清真食品加工龍頭企業(yè)，按照伊斯蘭教要求，屠宰環(huán)節(jié)有阿訇嚴格把關(guān)，每只屠宰的肉雞都是健康活雞。在日常監(jiān)管和這次調(diào)查中，未發(fā)現(xiàn)屠宰加工病死雞問題。大用集團養(yǎng)殖場的病死雞統(tǒng)一回收后，由該公司集中建設(shè)的無害化處理廠進行處理，也未發(fā)現(xiàn)病死雞進入食品環(huán)節(jié)。
調(diào)查中也發(fā)現(xiàn)，該公司在無害化處理環(huán)節(jié)還不夠規(guī)范。
鶴壁市政府表示，下一步將本著對人民、對社會、對食品安全認真負責(zé)的態(tài)度，嚴格開展核查，嚴格執(zhí)行無害化處理制度，并派駐專人駐廠督促落實。
河南鶴壁稱未發(fā)現(xiàn)屠宰加工病死雞
網(wǎng)媒稱大用集團“長期加工病死雞”
1月16日，有網(wǎng)絡(luò)媒體報道河南省知名畜牧公司大用集團“長期加工病死雞”，用于包括“洋快餐”在內(nèi)的多家知名餐飲企業(yè)，消息引發(fā)外界高度關(guān)注。昨晚，大用集團所在地鶴壁市政府在官網(wǎng)表示，未發(fā)現(xiàn)屠宰加工病死雞情況。
稱死亡雞做無害化處理
據(jù)上述網(wǎng)絡(luò)媒體報道，日前接獲投訴，稱河南大用集團有加工出售病雞、銷售死雞的情況。該媒體又引述周口肉雞廠一工作人員指出，病雞加工分割后都出口銷售了，多用于快餐企業(yè)，死雞則統(tǒng)一拉走做成骨粉。
大用集團官網(wǎng)資料顯示，該公司是“我國最大的白羽肉雞生產(chǎn)基地”，商品肉雞養(yǎng)殖規(guī)模達到每年4億只。按照中國畜牧業(yè)協(xié)會的估計，去年，我國出欄“白羽肉雞”約50億只。
對于該報道，大用集團昨日在官網(wǎng)發(fā)出聲明否認。聲明稱，在白羽肉雞的飼養(yǎng)中會不可避免的出現(xiàn)正常死亡現(xiàn)象，公司針對死亡原因?qū)λ劳鲭u只依據(jù)國家相關(guān)法律、法規(guī)進行無害化處理，絕無流入食品環(huán)節(jié)。
而昨晚，大用集團所在地鶴壁市政府在官網(wǎng)表示，針對新聞反映的內(nèi)容立即組織開展調(diào)查，從現(xiàn)場初步調(diào)查和日常監(jiān)管看，未發(fā)現(xiàn)屠宰加工病死雞情況。其表示，將本著對人民、對社會、對食品安全認真負責(zé)的態(tài)度，嚴格開展核查，查清事實并及時向社會公布，如果存在問題將依法依規(guī)處理。
在其官網(wǎng)上，大用集團總資產(chǎn)規(guī)模達110億元，有16家分公司和控股企業(yè)；其雞肉產(chǎn)品不但出口，也是多家快餐連鎖企業(yè)的“重要供貨商”。
大用集團發(fā)表聲明：沒有加工病死雞賣給肯德基麥當勞
今日，有媒體報道稱河南大用集團長期加工病死雞賣給肯德基麥當勞等知名快餐企業(yè)。對此，大用集團今日下午在其官方網(wǎng)站回應(yīng)稱，在白羽肉雞的飼養(yǎng)中會不可避免的出現(xiàn)正常死亡現(xiàn)象，但公司針對死亡原因?qū)λ劳鲭u只依據(jù)國家相關(guān)法律、法規(guī)進行無害化處理，絕無流入食品環(huán)節(jié)。
聲明稱，大用提供的肉雞產(chǎn)品均為清真產(chǎn)品，在飼養(yǎng)過程中，公司根據(jù)體重和市場情況決定出欄時間，經(jīng)檢疫和阿訇屠宰前的把關(guān)進行屠宰，以確保清真食品的純潔性和食品安全。
大用集團表示：“大用無論是過去，現(xiàn)在還是將來都秉承將食品安全放在第一位的一貫宗旨，嚴格遵守國家的各項法律、法規(guī)，嚴格管理肉雞飼養(yǎng)，屠宰加工等各個環(huán)節(jié)，為廣大客戶與消費者提供安全、可靠、健康的雞肉制品，一如既往的為推動中國肉雞行業(yè)的健康發(fā)展做出貢獻，并歡迎社會各界對大用公司的指導(dǎo)和監(jiān)督。
以下為大用集團官方聲明全文：
大用集團聲明
2013年1月15日，中國網(wǎng)河南頻道爆出一則“河南大用集團長期加工病死雞，多用于知名快餐企業(yè)”的新聞，大用集團發(fā)表聲明如下：
一、大用集團作為一條龍肉雞飼養(yǎng)及加工的國家級龍頭企業(yè)，一貫視為消費者提供安全、放心的禽肉制品為己任，依據(jù)國家各項法律、法規(guī)對公司飼養(yǎng)、屠宰、深加工等各個環(huán)節(jié)制定了完整的管理制度與流程，對飼料配方，防疫過程，獸藥的合法使用進行嚴格管理，以保證大用的產(chǎn)品符合國家相關(guān)標準及食品安全的要求。
二、在白羽肉雞的飼養(yǎng)中會不可避免的出現(xiàn)正常死亡現(xiàn)象，公司針對死亡原因?qū)λ劳鲭u只依據(jù)國家相關(guān)法律、法規(guī)進行無害化處理，絕無流入食品環(huán)節(jié)。
三、大用提供的肉雞產(chǎn)品均為清真產(chǎn)品，在飼養(yǎng)過程中，公司根據(jù)體重和市場情況決定出欄時間，經(jīng)檢疫和阿訇屠宰前的把關(guān)進行屠宰，以確保清真食品的純潔性和食品安全。
大用無論是過去，現(xiàn)在還是將來都秉承將食品安全放在第一位的一貫宗旨，嚴格遵守國家的各項法律、法規(guī)，嚴格管理肉雞飼養(yǎng)，屠宰加工等各個環(huán)節(jié)，為廣大客戶與消費者提供安全、可靠、健康的雞肉制品，一如既往的為推動中國肉雞行業(yè)的健康發(fā)展做出貢獻，并歡迎社會各界對大用公司的指導(dǎo)和監(jiān)督。
京郊大棚養(yǎng)雞逐步取消 大力推廣工廠化養(yǎng)殖場
塑料薄膜加竹子拼成的燜籠里，家禽三五一群蔫頭耷腦地吃著食。這種傳統(tǒng)的大棚養(yǎng)雞方式，正在被淘汰。至今，小散低劣的養(yǎng)雞場已經(jīng)撤銷千余處。與此同時，市農(nóng)業(yè)局加大扶持建設(shè)規(guī)模化、標準化畜禽養(yǎng)殖場。今天，就有一家應(yīng)用著世界最先進自動化技術(shù)的肉雞養(yǎng)殖科技示范園，在懷柔投產(chǎn)。
大棚養(yǎng)雞利少弊多。市農(nóng)業(yè)局相關(guān)專家解釋說，大棚養(yǎng)雞放在地面養(yǎng)，吃喝拉撒全在那一塊，容易滋生病菌，雞一生病就得用藥，這樣不僅成本上去了，而且雞體內(nèi)的藥物殘留大，會影響雞肉、雞蛋品質(zhì)。特別是有的養(yǎng)雞戶沒有衛(wèi)生防疫觀念，農(nóng)戶之間相互串門，相互看雞，不消毒，不換衣，一家雞發(fā)病，殃及周邊。
房山、密云、懷柔……落后的大棚養(yǎng)雞越來越少，取而代之的是，2500多座標準化畜禽養(yǎng)殖場遍布京郊。這些“武裝”著高科技的養(yǎng)殖場，年出欄動輒都在百萬只以上，且安全衛(wèi)生，既保證了市場供應(yīng)又提高了產(chǎn)品質(zhì)量。
眼見為實。在懷柔青龍峽下游的大水峪村南，拔地而起的這座現(xiàn)代化養(yǎng)殖科技示范園，集肉雞養(yǎng)殖、生物有機肥加工、有機水果蔬菜種植、新技術(shù)示范推廣、科技培訓(xùn)為一體。
走進養(yǎng)殖示范園，一點也聞不到傳統(tǒng)肉雞場的臭味。更令人稱奇的是，在養(yǎng)殖車間里，幾乎看不到工人的身影，所有飼養(yǎng)環(huán)節(jié)都是全自動化。養(yǎng)殖場負責(zé)人全淑剛解釋說，這里引進的是德國的全自動化飼養(yǎng)技術(shù)和成套養(yǎng)殖設(shè)備：自動飼喂、電腦環(huán)控、遠程管理、燃氣供暖、自動清糞……完全符合生物安全要求。
這條生產(chǎn)線年出欄肉雞230萬只，卻只需8人管理，與現(xiàn)行的飼養(yǎng)方式2人年出欄3萬只相比，人均勞動生產(chǎn)效率提高了19倍。
完全密閉的飼養(yǎng)方式給雞群創(chuàng)造了適合其生長發(fā)育的環(huán)境，減少了各種應(yīng)激因素,使肉雞品種的生產(chǎn)性能得到充分發(fā)揮，且雞場建有科學(xué)的通風(fēng)系統(tǒng)，利用雞自身產(chǎn)熱，大幅度降低了能耗。
養(yǎng)殖場旁就是一座年產(chǎn)生物有機肥1.2萬噸的雞糞處理廠，和一個占地70畝的高效農(nóng)業(yè)種植園，雞糞全成了有機肥，廢物被利用起來。整個生產(chǎn)過程實現(xiàn)零排放，實現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合，低碳環(huán)保。
不僅安全高效，雞患病的幾率也將大大減少。全淑剛說，這里的肉雞從進場到出欄全在一個單元雞籠內(nèi)生長，避免了人員、物品、雞之間的交叉流動和疾病傳播。使用傳送帶自動清糞系統(tǒng)，隨時清除雞糞，科學(xué)的環(huán)境自動控制系統(tǒng)，改善空氣質(zhì)量和生長環(huán)境，雞舍環(huán)境潔凈，空氣清新，減少疾病的發(fā)生，大幅降低雞的用藥。
這樣的現(xiàn)代化養(yǎng)殖場，正在京郊加速推廣。到2015年，北京市90％的蛋雞和95％的肉禽，都將實現(xiàn)規(guī)模化養(yǎng)殖，更安全、更放心的畜牧產(chǎn)品將源源不斷投向市場。
預(yù)計2013年全球家禽、紅肉產(chǎn)量將增長
美國農(nóng)業(yè)部最新的《全球農(nóng)產(chǎn)品供需預(yù)測報告》指出，對2013年家禽和紅肉總產(chǎn)量的預(yù)測在上月預(yù)測數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上有所增長，這反映出全球雞肉、火雞、牛肉和豬肉的產(chǎn)量將繼續(xù)增長。
預(yù)計2013年雞肉價格將增長而豆粕價格會下跌，這意味著雞肉生產(chǎn)更加有利可圖，雞肉產(chǎn)量也因此預(yù)計將有所增長。而根據(jù)目前的孵化數(shù)據(jù)，火雞的產(chǎn)量也將更高。
農(nóng)業(yè)部門預(yù)計2013年上半年全球妊娠母豬數(shù)量將略有減少，但隨著母豬胎產(chǎn)仔數(shù)的增長，生豬的整體產(chǎn)量仍將有所上升。
濟南養(yǎng)雞場發(fā)生火災(zāi) 7500只肉雞多半被燒死
1月13日，市中區(qū)興隆村三村一養(yǎng)雞場發(fā)生火災(zāi)，100米長的養(yǎng)雞棚幾乎全部過火，7500多只就要出籠的肉雞多半被燒死，直接經(jīng)濟損失20多萬元。
13日晚10點左右，興隆村三村村民劉慶棟剛迷迷糊糊地要睡著，突然被一陣敲門聲驚醒，敲門人說是著火了，他不由得打了個寒戰(zhàn)，一骨碌從床上爬起來就往自家位于20米外的養(yǎng)雞棚跑去。
劉慶棟一出門就看到，自家養(yǎng)雞棚已經(jīng)是一片火海，“我出去時，火已經(jīng)著得很大了，跑到近前看到，火是從北邊往南門燒過來的，一會兒就基本全著了，村里的鄰居都來幫忙救火，兩個小時才把火撲滅。”
14日上午，記者在劉慶棟的養(yǎng)雞棚看到，這個雞棚寬10米，長約100米，雞棚內(nèi)部到處是被燒死的白毛肉雞，一些沒有被燒死的肉雞傻呆呆地蹲在架子上，一動也不動。
在雞棚兩側(cè)的樹林里，有一些被燒死的肉雞和從大火中跑出來的肉雞，劉慶棟說，天剛亮?xí)r，活著的雞比現(xiàn)在還要多一些，但陸陸續(xù)續(xù)又凍死了一部分。
據(jù)劉慶棟的妻子介紹，這個大棚里一共有7500多只雞，已經(jīng)飼養(yǎng)了近兩個月的時間，再有10來天就可以出售。他們本來打算著趁年節(jié)出售，可現(xiàn)在一場大火把這些都毀滅了。
“這個大棚，還有這一棚雞，加在一起值20多萬元，現(xiàn)在這個樣子，死的活的加在一起最多能賣2000元錢。”
劉慶棟養(yǎng)雞已經(jīng)有7年，他的雞棚4年前也曾因為電線老化連續(xù)發(fā)生過火災(zāi)，之后他每年都要為養(yǎng)雞棚更換一次新電線，現(xiàn)在用的電線就是2012年春天更換的，“我懷疑是人為破壞。”
火災(zāi)發(fā)生后，民警和消防工作人員也趕到現(xiàn)場進行了勘查。目前，火災(zāi)原因尚在進一步調(diào)查中。
青島人一年吃掉20.7億枚雞蛋 禮盒裝山雞蛋多是冒牌貨
離春節(jié)還有近一個月時間，記者探訪島城各大商超發(fā)現(xiàn)，各種各樣的年貨禮盒已經(jīng)被擺到了顯眼的位置。在這些年貨禮盒中，穿著各色精美外衣的雞蛋紛紛登場，成了市民過節(jié)送禮的一項選擇。記者從市蛋雞業(yè)協(xié)會了解到，全市的居民年雞蛋消費總量約為14.8萬噸，按照一斤7個雞蛋計算，島城市民一年消費的雞蛋數(shù)量高達20.7億個，平均每人兩百多個。
探訪 雞蛋進禮盒成年貨新寵
昨日，記者來到中山路一家超市，雞蛋專區(qū)已經(jīng)掛出了“年貨大集”的招牌，各種品牌的雞蛋穿上了精美的禮盒，不少市民駐足挑選。記者注意到，這些雞蛋禮盒中，幾乎難覓傳統(tǒng)雞蛋的身影，都是打著各種名號的概念雞蛋，山雞蛋、烏雞蛋、草雞蛋、亞油酸雞蛋等讓人眼花繚亂，價格也是高低不一。記者看到，一款60枚裝的沂蒙山雞蛋禮盒售價為63元，而同樣60枚的一款平度山雞蛋售價為48元，價格差了15元。在東部一家商場，記者看到一款昆蟲雞蛋，45枚售價高達59元；而一款來自湖北的雞蛋禮盒，36枚售價更高達65元，平均一枚售價1.8元，禮盒上還貼出了該雞蛋清洗、消毒的畫面。
“亞油酸雞蛋和別的雞蛋有什么不同？ ”在中山路一家超市，一名顧客詢問銷售人員。銷售人員解釋說，這種雞蛋對膽固醇有溶解作用，非常適合老人和體胖者食用，“都是在飼料中加入亞油酸，下的雞蛋就會含有這一成分，比一般的山雞蛋好，味道也很好。”記者粗略計算，一斤禮盒裝雞蛋售價基本都在每斤8元以上，是普通雞蛋的兩倍。雖然價格較貴，但由于包裝了精美的禮盒，銷量依然不錯。“說實話，我真分不清楚哪種雞蛋好，只能看禮盒介紹購買了。”在香港中路一家超市買雞蛋禮盒的孫女士說，雞蛋禮盒相比煙酒比較實惠，是送給親戚朋友的不錯選擇。
說法禮盒裝山雞蛋多是冒牌貨
據(jù)了解，青島雞蛋市場出現(xiàn)了分化，一種是以普通雞蛋為代表，主要是在超市和農(nóng)貿(mào)市場散賣。另一種是以山雞蛋、土雞蛋等為代表的“概念雞蛋”，走的是中高端路線，尤其是雞蛋禮盒，基本上被這些雞蛋壟斷，難見普通雞蛋禮盒的身影。在青島雞蛋禮盒市場中，競爭也是十分激烈，市場基本被外來戶搶占。沂蒙山雞蛋在島城雞蛋禮盒中占據(jù)了最大份額，各種打著沂蒙山雞蛋的禮盒，在各大超市占據(jù)了半數(shù)以上的席位。沂蒙山雞蛋下面又有很多品牌，涵蓋山雞蛋、土雞蛋、笨雞蛋、蟲雞蛋等種類，個別超市僅沂蒙山雞蛋就有三四十個品種。其次則是本地雞蛋和微山湖雞蛋。青島市蛋雞業(yè)協(xié)會相關(guān)負責(zé)人告訴記者，本地的小雞蛋主要產(chǎn)自即墨、膠州、城陽等地，而且主要打著山雞蛋、蟲雞蛋、硒雞蛋、亞油酸雞蛋等新名號。
記者調(diào)查得知，青島禮盒裝山雞蛋也多為集中飼養(yǎng)的雞所下，并非真正的散養(yǎng)雞所下。青島一家生態(tài)雞養(yǎng)殖合作社經(jīng)理郭偉向記者透露，如果是真正的散養(yǎng)雞，其生長時間較長，一只雞即使在下蛋旺季一天也就下一個蛋，冬天等淡季，有時三四天都不下蛋，真正的散養(yǎng)雞蛋一斤成本要在10元以上。
數(shù)據(jù)全市一年消費20.7億枚蛋
據(jù)市蛋雞業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計，2011年，全市蛋雞存欄量達到萬只以上的養(yǎng)殖戶有256家，加上飼養(yǎng)散戶，青島市的雞蛋年產(chǎn)量約為16萬噸。據(jù)國家發(fā)改委發(fā)布的信息，當前全國人均年消費雞蛋為16.5公斤左右，我市居民雞蛋消費略高于全國平均水平，按照人均年消費17公斤，常駐人口870萬人計算，全市的居民年雞蛋消費總量約為14.8萬噸，按照一斤7個雞蛋計算，島城市民一年消費的雞蛋數(shù)量高達20.7億個。自1985年以來，我市蛋雞業(yè)發(fā)展速度迅猛，產(chǎn)蛋總量連續(xù)多年位居山東省前列。 2012年的全市雞蛋總產(chǎn)量為15萬噸，總體與全年消費需求持平。
新聞延伸
排隊進超市難度像選秀
市民不知道的是，一枚小小的雞蛋背后，是異常殘酷的市場競爭。作為高風(fēng)險和薄利行業(yè)，島城蛋雞養(yǎng)殖業(yè)每三年就要進行一次行業(yè)洗牌，一些小的養(yǎng)殖戶會被淘汰出局。雞蛋養(yǎng)殖戶為了拓展銷售渠道，擴大銷售量可謂挖空了心思，能否進入大型商超，成為雞蛋養(yǎng)殖戶實力和品牌的重要標志。記者了解到，島城各大超市雞蛋進入把關(guān)很嚴格，門檻也高低不等，但很多雞蛋銷售商費勁心機想進入超市。臺東一家商場的采購人員向記者透露，該商場內(nèi)已經(jīng)有近十個山雞蛋品牌，目前仍有50多個品牌排隊想要進入商場：“我們對雞蛋養(yǎng)殖戶的審核比較嚴格，要求是養(yǎng)殖量在兩萬只以上，有山坡、林地可以放養(yǎng)。 ”
山東肉雞相關(guān)企業(yè)反思:怎樣管好“一只雞”?
1月15上午，山東省畜牧協(xié)會召集省內(nèi)白羽肉雞龍頭企業(yè)、飼料企業(yè)、獸藥企業(yè)的負責(zé)人，就近期肉雞事件和食品安全問題進行座談，回應(yīng)公眾關(guān)注的熱點問題。據(jù)說，這是肉雞行業(yè)發(fā)展30年來第一次大型聚會，也是一次“最高規(guī)格會議”，來的大都是各企業(yè)的董事長和總經(jīng)理，帶“副”字的很少。
產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，監(jiān)管沒跟上
與會老總們對肉雞事件的發(fā)生均表示很痛心，對造成的影響很是擔(dān)憂。獸藥生產(chǎn)企業(yè)山東信得科技公司董事長李朝陽認為，這杯苦酒是自釀的，怨不得別人，行業(yè)應(yīng)深刻反思。
座談會上，涉事企業(yè)山東新希望六和集團公司副董事長黃炳亮向大家道歉，稱這次事件教訓(xùn)深刻，公司正在反思整改。
山東省畜牧協(xié)會會長張洪本表示，近年來我們的肉雞產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，但相應(yīng)的監(jiān)管等工作沒有及時跟上。我們應(yīng)該正視問題，不回避矛盾，今后的努力方向是如何實現(xiàn)生態(tài)化、標準化和現(xiàn)代化養(yǎng)殖，如何開展健康養(yǎng)殖。針對我省肉雞養(yǎng)殖密度過大、成本增加問題，他建議企業(yè)走出去，到省外海外建立養(yǎng)殖加工基地。
養(yǎng)殖環(huán)節(jié)最薄弱
山東民和牧業(yè)股份有限公司董事長孫希民說，山東白羽肉雞產(chǎn)業(yè)完全是出口帶動性發(fā)展起來的，上世紀70年代先在煙臺養(yǎng)殖，全部出口，后來發(fā)展到濰坊等地。我國肉雞養(yǎng)殖是與國際養(yǎng)殖標準接軌最早的產(chǎn)業(yè)。隨著產(chǎn)業(yè)迅速擴張，錢好賺，有條件的要上，沒條件的也要上，導(dǎo)致質(zhì)量沒有保障。原先以出口為主，后來轉(zhuǎn)內(nèi)銷，質(zhì)量控制監(jiān)管措施放松，問題由此產(chǎn)生。
黃炳亮說，肉雞市場迅猛發(fā)展，六和集團肉雞產(chǎn)業(yè)迅速擴張，但管理沒跟上，在部分環(huán)節(jié)存在漏洞和疏忽。他說，所有環(huán)節(jié)，肉雞養(yǎng)殖環(huán)節(jié)最薄弱，最大失誤是部分購銷合同不是直接面對養(yǎng)殖戶而是與中間商“雞販”簽訂的，易出質(zhì)量問題。
省畜牧局副局長唐建俊認為，目前是肉雞質(zhì)量安全高發(fā)期，是轉(zhuǎn)調(diào)過程中的問題，這個時期可能持續(xù)到產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)調(diào)結(jié)束，可能會很長，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)調(diào)過程也是利益調(diào)整過程。目前養(yǎng)殖規(guī)模雖大，但基本上是復(fù)制國外模式，沒有創(chuàng)新，從種苗到養(yǎng)殖到消費，沒有自己的東西。如果不進行改革，不痛定思痛，類似危機還可能發(fā)生，損失會更大。
如何讓消費者放心
面對出現(xiàn)的問題，孫希民建議產(chǎn)業(yè)管理從屠宰場入手。他認為目前屠宰場過多過濫，容易出事故，獨立的屠宰場應(yīng)控制數(shù)量，多發(fā)展自繁自屠的屠宰場；加強獸藥管理，建立獸藥備案制、準入制，不允許獸藥售賣人員到養(yǎng)殖場推銷獸藥；建立生物安全隔離區(qū)，防止疫病發(fā)生和擴散。
唐建俊對以企業(yè)為主導(dǎo)建立生物安全隔離區(qū)的建議表示認同。他說，建立生物安全區(qū)后，要建立區(qū)域安全區(qū)，最后建立品牌區(qū)。在目前養(yǎng)殖模式一時難以轉(zhuǎn)變的情況下，應(yīng)一方面規(guī)范培育中小企業(yè)養(yǎng)殖模式變革，提升中低檔養(yǎng)殖業(yè)戶的養(yǎng)殖水平，一方面正確引導(dǎo)消費。另外，環(huán)境治理上需下工夫，環(huán)境不好，家禽容易生病，生病就要吃藥，形成惡性循環(huán)。
如何讓消費者放心，是目前企業(yè)面臨的共同責(zé)任。
“此次事件受打擊最大的是養(yǎng)殖農(nóng)戶”，青島九聯(lián)集團股份有限公司董事長王振江說，事件發(fā)生后，雞苗嚴重滯銷，許多養(yǎng)殖戶自動放棄養(yǎng)殖。他也提出與李朝陽同樣的問題：為什么出口肉雞全是公司自養(yǎng)，質(zhì)量有保障，而內(nèi)銷的不是？一個產(chǎn)品，兩種標準，怎么行？目前肉雞行業(yè)問題是養(yǎng)殖環(huán)節(jié)利潤率低，大家不愿意養(yǎng)，而是去搞加工、屠宰，去賣獸藥、飼料。應(yīng)提高養(yǎng)殖門檻，提高養(yǎng)殖利潤率，讓大家都要重視養(yǎng)殖。
河南研制的雞用疫苗制備技術(shù)打破國外壟斷
1月15日上午，在河南農(nóng)業(yè)大學(xué)舉辦的科技成果轉(zhuǎn)化協(xié)議簽字儀式上，由該校王澤霖教授研究成功的“用雞胚源細胞系繁殖法氏囊病毒制備滅活疫苗和聯(lián)苗的方法”、“傳染性法氏囊病毒及用雞胚源細胞系和生物反應(yīng)器繁殖法氏囊病毒制備滅活疫苗和聯(lián)苗的方法”兩項專利和“雞新城疫、傳染性法氏囊（HQ株）二聯(lián)滅活疫苗”等科技成果，被五家生物公司以1560萬的價格搶購。
在家禽養(yǎng)殖業(yè)，雞傳染性法氏囊病是雛雞的一種急性、接觸性傳染病，常呈地方流行，每年因此病給養(yǎng)禽業(yè)帶來毀滅性打擊。由于技術(shù)瓶頸始終沒有突破，目前我國種雞場使用的防治疫苗95%以上依賴進口。
王澤霖教授團隊長期專注禽類免疫技術(shù)研發(fā)工作，對法氏囊種毒、培養(yǎng)細胞及生產(chǎn)工藝等進行了大量研究，綜合應(yīng)用“改‘原代細胞’培養(yǎng)為‘傳代細胞’培養(yǎng)’’”和“改‘轉(zhuǎn)瓶’培養(yǎng)為‘生物反應(yīng)器’培養(yǎng)”兩項技術(shù)，病毒毒價比現(xiàn)有技術(shù)提高100倍，降低了生產(chǎn)成本，提高了生產(chǎn)過程的可控性和疫苗品質(zhì)，克服了活苗免疫導(dǎo)致的免疫失敗和免疫抑制。
這套技術(shù)研究的成功，開創(chuàng)了用法氏囊滅活疫苗免疫出殼雛雞的世界先例，不僅打破了國外公司對該技術(shù)的壟斷，并且全面超越了他們的技術(shù)水平，高于國內(nèi)外同類疫苗及國家標準4-8倍，技術(shù)水平世界領(lǐng)先。
我國108億只雞中有86億只肉雞，廣泛推廣這一綜合技術(shù)，可減少雞群應(yīng)激，降低環(huán)境中法氏囊疫苗毒和野毒的污染，減少免疫抑制、提高雞群免疫性能，因此有望逐步控制和消滅雞傳染性法氏囊病，產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟和社會效益。
據(jù)了解，近三年來，該校成功轉(zhuǎn)化科技成果200多項。該校副校長張全國表示，學(xué)校今后將進一步加大產(chǎn)學(xué)研結(jié)合力度，加速科技創(chuàng)新，加快科技成果轉(zhuǎn)化和推廣，堅持面向農(nóng)業(yè)生產(chǎn)第一線，著力解決農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的重大問題，使學(xué)校成為我省乃至全國農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新的依托基地、農(nóng)業(yè)高新技術(shù)的孵化基地和農(nóng)業(yè)科技成果的推廣基地。
奧特奇研發(fā)總監(jiān)：消費者誤解了“速成雞”和激素使用
近期沸沸揚揚的“速成雞”事件震蕩了整個養(yǎng)殖行業(yè)，不少業(yè)內(nèi)人士都對該事件發(fā)表了自己的看法。事件發(fā)生后，美國奧特奇公司東亞區(qū)研發(fā)總監(jiān)敖志剛先生第一時間與記者取得聯(lián)系，記者就此次事件對他進行了簡短采訪。以下是采訪實錄：
消費者的誤解致使事件影響擴大
記者（以下簡稱“記”）： 近期有數(shù)家媒體曝光了肉雞養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的一些問題，總結(jié)起來有“速成雞”、“激素雞”和“抗生雞”等問題，作為業(yè)內(nèi)人士，您對于這一事件有什么看法？
敖志剛（以下簡稱“敖”）： 對于近來在國內(nèi)被媒體炒得沸沸揚揚的“速成雞”問題，我們認為，首先，國內(nèi)的動物養(yǎng)殖業(yè)，包括肉雞養(yǎng)殖業(yè)和養(yǎng)豬業(yè)，的確存在添加劑（主要是促生長的抗生素類添加劑）使用不規(guī)范的問題，也比較嚴重。這次“速成雞”事件，可以說是給動物養(yǎng)殖業(yè)、飼料行業(yè)和食品行業(yè)敲響了一記警鐘。如果說這次事件能夠推動國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)（包括肉雞養(yǎng)殖業(yè)）對添加劑的規(guī)范使用，那不論對肉雞養(yǎng)殖者還是消費者，都是一個好事；其次，在這次“速成雞”事件的報道和處理中，也顯示出了一系列問題，例如媒體報道捕風(fēng)捉影、夸大和歪曲事實，政府主管部門反應(yīng)滯后、問題出現(xiàn)后缺乏權(quán)威聲音，消費者無法獲得真實的信息、無所適從，等等。
不過需要指出的是，“速成雞”或“速生雞”這一概念的提出是媒體和消費者對現(xiàn)代白羽肉雞的誤解，這次事件被稱為“速成雞”或“速生雞”事件是不科學(xué)的，稱為“抗生素雞”事件更為恰當。現(xiàn)代白羽肉雞是當代動物育種的結(jié)果，是集約化、工業(yè)化動物生產(chǎn)的要求，現(xiàn)代速生高效的動物品種（包括白羽肉雞、現(xiàn)代外三元豬、現(xiàn)代高產(chǎn)奶牛）的出現(xiàn)，大大縮短了動物的生長周期，提高了動物的飼料轉(zhuǎn)化效率，降低了動物產(chǎn)品的生產(chǎn)成本，為滿足消費者對動物蛋白質(zhì)的日益增長的需求做出了巨大的貢獻。白羽肉雞在歐美出現(xiàn)已經(jīng)有六、七十年歷史，從80年代中期進入中國，也已經(jīng)將近三十年時間。肉雞45天（在新西蘭有些地方甚至不到40天）能長到2.5公斤，是動物的遺傳潛力決定的，與使用抗生素促生長沒有必然聯(lián)系。事實上，動物的集約化養(yǎng)殖，由于可以實現(xiàn)環(huán)境控制和全進全出的飼養(yǎng)管理，更有利于保證生物安全和疾病的控制。
這個事件揭示出的現(xiàn)狀是，消費者由于對農(nóng)業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的不了解，認為只要是動物長得快，就是用了違禁的、有害的添加劑，甚至是“激素”，對現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)抱有錯誤看法。實際上，目前沒有證據(jù)表明中國的肉雞養(yǎng)殖生產(chǎn)中有大規(guī)模使用激素的情況，另外從科學(xué)的角度，不光是中國，即使是全世界范圍，都沒有在肉雞養(yǎng)殖中使用激素來促生長的研究和應(yīng)用，另外從經(jīng)濟學(xué)的角度，在飼料中添加激素成本也太高。在電視上曝光的養(yǎng)殖戶使用激素的情況應(yīng)該是個案，可能是一些無知的養(yǎng)殖戶，被一些不法的獸藥銷售商蒙騙的結(jié)果。
養(yǎng)殖戶和企業(yè)對抗生素的使用需要重點規(guī)范
記：“速成”這一問題確實是媒體對行業(yè)不熟悉而產(chǎn)生的誤解，但也正如您所說的，濫用激素和抗生素等問題實際存在。對于這一現(xiàn)狀，您怎么看？
敖：近來被曝光的在肉雞養(yǎng)殖中濫用和不規(guī)范使用抗生素（而不是激素）的事件說明兩個問題。第一，我們的食品安全還有很多工作要做，我們認為，規(guī)范抗生素在動物養(yǎng)殖過程中的使用，應(yīng)該從源頭開始，即政府監(jiān)管部門制定抗生素的使用規(guī)范（什么抗生素可以用，在什么階段可以用），并對養(yǎng)殖企業(yè)和食品加工企業(yè)進行監(jiān)管。一旦發(fā)現(xiàn)違規(guī)使用抗生素或產(chǎn)品中有殘留，要有嚴格的處罰制度，真正做到“不讓好人吃虧，不讓壞人占便宜”。第二，消費者和媒體對動物養(yǎng)殖業(yè)的誤解非常嚴重，廣大消費者一直認為肉雞養(yǎng)殖業(yè)使用激素，才讓白羽肉雞長得這樣快，上面我已經(jīng)解釋過，白羽肉雞長得快是由于品種的原因。事實上世界上沒有任何獸藥或動保企業(yè)生產(chǎn)用于肉雞的激素類添加劑，也沒有一個國家批準激素類添加劑用于肉雞養(yǎng)殖。這次“抗生素雞”事件中，我們很欣慰地看到，問題主要是出在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，飼料企業(yè)并沒有被發(fā)現(xiàn)違規(guī)使用抗生素添加劑，這也提醒我們，未來中國規(guī)范抗生素添加劑使用的重點在養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)。
美國并未禁止抗生素用于動物養(yǎng)殖
記：在現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)中，激素和抗生素的使用情況究竟如何？與其相關(guān)的法律法規(guī)是如何規(guī)定的？美國養(yǎng)殖業(yè)在這一領(lǐng)域，具體如何操作？
敖：在現(xiàn)代養(yǎng)殖中，抗生素類添加劑是可以合法使用的藥物，而激素從來沒有被批準在肉雞養(yǎng)殖中合法使用。抗生素作為生長促進劑（Antibiotic Growth Promoters，AGPs）在現(xiàn)代動物養(yǎng)殖中合法使用近七十年歷史，對于提高工業(yè)化生產(chǎn)動物的抗病力和生產(chǎn)性能起到至關(guān)重要的作用。但是，AGPs在預(yù)防疾病、提高動物生產(chǎn)性能的同時，長期使用低于治療劑量的抗生素也產(chǎn)生了副作用，如造成細菌對抗生素產(chǎn)生耐藥性、抗生素在畜產(chǎn)品中殘留。因此，首先在動物生產(chǎn)中使用抗生素作為添加劑的歐美等國家，從上個世紀八、九十年代開始，先后開始禁用飼用抗生素。1986年瑞典宣布全面禁止抗生素用作飼料添加劑，成為第一個禁用飼用抗生素的國家。而丹麥從2000年1月開始，禁用抗生素作為飼料添加劑使用，但家禽業(yè)仍允許使用球蟲藥。2003年頒布了最嚴格和范圍最廣的禁令，規(guī)定從2006年1月1日起，歐盟成員國范圍內(nèi)全面禁止使用所有抗生素生長促進劑（APGs），只允許憑處方購買使用抗生素，用于治療患病的動物。
與歐盟相比，美國在限制抗生素生長促進劑方面動作比較遲緩，措施也更溫和。盡管早在1977年，美國FDA（美國食品和藥品管理局）就發(fā)現(xiàn)在養(yǎng)殖動物中長期使用低劑量的青霉素和四環(huán)素能促進細菌耐藥性的產(chǎn)生，但是FDA并沒有禁止抗生素在動物養(yǎng)殖中作為添加劑使用。1996年，由美國FDA、疾病控制和預(yù)防中心、農(nóng)業(yè)部協(xié)作成立了全國抗生素耐藥性監(jiān)控體系，該體系規(guī)定，一旦發(fā)現(xiàn)耐藥菌，便啟動相應(yīng)法律，包括收回藥物使用許可證。2012年1月，F(xiàn)DA發(fā)布禁令，規(guī)定從2012年4月5日起，禁止頭孢類抗生素在豬、雞、火雞和牛中使用；2012年4月11日，F(xiàn)DA再次出臺非強制性措施，建議獸藥生產(chǎn)商本著自愿的原則，停止供應(yīng)部分獸藥，以應(yīng)對抗生素耐藥性問題；養(yǎng)殖業(yè)者可以在獸醫(yī)指導(dǎo)下將抗生素用于預(yù)防、控制及治療疾病，但是不能用作生長促進劑。
應(yīng)加強開發(fā)加強開發(fā)非抗生素類“綠色”添加劑
記：作為動物營養(yǎng)領(lǐng)域和飼料添加劑領(lǐng)域的知名企業(yè)，奧特奇公司如何看待目前中國養(yǎng)殖業(yè)的添加劑違規(guī)使用？您覺得未來在這一領(lǐng)域，從飼料添加劑的研發(fā)角度，將如何開展工作，以找尋出更健康、更有效的動物飼料添加劑，來取代抗生素和激素？
敖：奧特奇公司從1980年創(chuàng)立之初，就預(yù)見到了化學(xué)藥品作為促生長添加劑的弊端，提出了對“動物（Animal）-消費者（Consumer）-環(huán)境（Environment）”負責(zé)的ACE原則，奧特奇成立32年來，堅持用“天然的（Naturally）”的手段改善動物的健康和生產(chǎn)性能的理念，是目前全球前十大動保產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)中唯一不生產(chǎn)化學(xué)藥品類添加劑的企業(yè)。我們認為，目前中國動物養(yǎng)殖中違禁添加劑濫用現(xiàn)象的存在，是因為中國過去30年的時間里的經(jīng)濟增長是比較粗放的，重視數(shù)量而輕視質(zhì)量，通俗來講就是過去三十年中國人解決的是“吃飽”的問題。但是隨著經(jīng)濟發(fā)展和消費者生活水平的提高，特別是國人與歐美發(fā)達國家交流的增加，以及網(wǎng)絡(luò)媒體的發(fā)展，都促使人們開始對食品安全越來越重視。人們開始要求不僅要“吃飽”，還要“吃好”，吃得“安全”，吃得“放心”。從管理層面，其實中國已經(jīng)建立了比較完備的法律法規(guī)體系，對包括抗生素在內(nèi)的飼料添加劑進行監(jiān)管，對抗生素添加劑的使用以及停藥期都有明確的規(guī)定，例如《飼料添加劑安全使用規(guī)范（農(nóng)業(yè)部1224公告）》、《飼料和飼料添加劑管理條例》、《獸藥管理條例_中華人民共和國國務(wù)院令404號》等。但是由于監(jiān)管不力和從業(yè)者素質(zhì)參差不齊等種種原因，這些法規(guī)沒有得到落實。所以中國當前的問題并不是無法可依，而是是有法不依和執(zhí)法不嚴。
飼料添加劑和動保行業(yè)，乃至整個動物養(yǎng)殖業(yè)和飼料行業(yè)，應(yīng)該以這次事件為契機，加強開發(fā)非抗生素類添加劑，使用既能保證動物健康、生產(chǎn)性能和飼料轉(zhuǎn)化效率，又不會造成動物產(chǎn)品中藥物殘留的“綠色”、“安全”的添加劑；從長遠角度，規(guī)范和減少抗生素在動物養(yǎng)殖中的使用，還可以減少對抗生素具有耐藥性的細菌的出現(xiàn)，保護人類的健康。上個世紀末八、九十年代，當瑞典和丹麥首先開始禁用抗生素生長促進劑的時候，由于前期準備工作做得不足，的確造成了動物發(fā)病率和死亡率上升、生長性能和飼料轉(zhuǎn)化效率下降、作為添加劑的抗生素用量大幅減少的同時治療用抗生素用量大幅增加的情況。但是通過整個動物養(yǎng)殖業(yè)、飼料行業(yè)和添加劑行業(yè)十多年的共同努力，到2006年歐盟全面禁用抗生素生長促進劑的時候，通過使用替代性的非抗生素生長促進劑，如有機酸、寡糖、植物提取物（精油）、酶制劑和微生態(tài)制劑，結(jié)合改善飼養(yǎng)管理、生物安全和環(huán)境控制，結(jié)果發(fā)現(xiàn)即使不使用抗生素生長促進劑，也能保證養(yǎng)殖動物的健康和生產(chǎn)性能，甚至達到比使用抗生素生長促進劑更好的生產(chǎn)性能（Rosen，）。歐洲的經(jīng)驗告訴我們，通過使用天然的、替代性的非抗生素添加劑，結(jié)合飼養(yǎng)管理方面的改善，完全可以在不使用抗生素添加劑的情況下，達到生產(chǎn)成本與使用抗生素添加劑相當或略微升高，生產(chǎn)性能與使用抗生素添加劑類似甚至更好的結(jié)果。
畜牧企業(yè)的危機公關(guān)能力有待加強
記：此次事件還反映出一個問題，即養(yǎng)殖企業(yè)的危機公關(guān)做得不到位。您能否對此談一談您的看法？另外在美國，一旦發(fā)生類似的事件，企業(yè)是如何開展危機公關(guān)的？
敖：對于養(yǎng)殖企業(yè)的危機公關(guān)能力問題。在這次“抗生素雞”事件中，不論是相關(guān)的養(yǎng)殖企業(yè)、快餐連鎖企業(yè)，還是政府監(jiān)管部門的反應(yīng)，都有待商榷。比如相關(guān)企業(yè)和監(jiān)管部門沒有在事件發(fā)生的第一時間做出及時、有效的解釋，把真實情況告訴消費者，造成媒體和大眾不得不猜測，造成假消息亂飛。其實“速成雞”、“抗生素雞”、“激素雞”這樣的情況在歐美同樣發(fā)生過，但是通過長期與消費者和媒體打交道，讓企業(yè)也練就了危機公關(guān)的本領(lǐng)。養(yǎng)殖業(yè)由于生物安全的原因，不可能隨意允許大眾到農(nóng)場參觀，但是歐美的養(yǎng)殖企業(yè)很擅于建立企業(yè)的“透明”、“安全”和“可追溯”的形象，例如通過邀請媒體和消費者代表到農(nóng)場、食品加工廠參觀，讓主流媒體把養(yǎng)殖企業(yè)和食品企業(yè)的真實情況反映給大眾；另外一旦發(fā)生危機事件，一定在第一時間查明原因、說明真相、召回產(chǎn)品、承擔(dān)責(zé)任，讓消費者了解事情的真相的同時，增強對食品的信心。
噪聲吵死雞 5年官司長跑始獲賠
日前，隨著山東省東營市中級人民法院二審宣判維持一審判決，一場歷時近5年的噪聲環(huán)境污染糾紛案畫上了句號。某物探公司因施工產(chǎn)生噪音導(dǎo)致養(yǎng)殖場遭受重大損失，被判賠償20多萬元。
2008年2月22日，東營市河口區(qū)東港養(yǎng)殖公司的法定代表人張會成到養(yǎng)殖場后，驚訝地發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖場里的雞、魚大面積死亡，雞舍和房屋也有不成程度的裂痕。經(jīng)過建筑部門檢測，雞舍墻體出現(xiàn)裂縫多在雞舍山墻處，為豎向裂縫，從裂縫的形態(tài)分析不是由于地基不均勻沉淀造成的。后發(fā)現(xiàn)某物探公司正在附近作業(yè)，懷疑為物探公司放炮所致。經(jīng)清點，發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖場雞死亡總數(shù)為2720只，魚死亡了一批。經(jīng)鑒定，這次事故造成的損失為20余萬元。
東港養(yǎng)殖公司和物探公司協(xié)商未果，將后者告上法庭。河口區(qū)法院一審認為，物探公司進行勘探作業(yè)時，原告東港公司的養(yǎng)殖場已正常經(jīng)營，養(yǎng)殖場的建立沒有違反有關(guān)規(guī)定。《環(huán)境噪聲污染防治法》規(guī)定，在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生振動等偶發(fā)性噪聲的單位，應(yīng)有效控制噪聲污染，保障居民的正常生產(chǎn)、生活。《環(huán)境保護法》規(guī)定，生產(chǎn)建設(shè)或其他活動中產(chǎn)生的振動是一種對環(huán)境造成污染和危害的因素。綜合本案中原告提供的證據(jù)可以看出，物探公司鉆探作業(yè)放炮產(chǎn)生噪音，導(dǎo)致了養(yǎng)殖場的雞舍墻體裂縫、雞和魚的死亡，理應(yīng)承擔(dān)賠償責(zé)任。法院一審判決物探公司賠償養(yǎng)殖公司20余萬元。
物探公司不服提出上訴。東營市中級人民法院經(jīng)審理認為，物探公司施工行為合法，并不能免除因此產(chǎn)生的責(zé)任。因污染環(huán)境發(fā)生糾紛，污染者應(yīng)當就法律規(guī)定的不承擔(dān)責(zé)任或者減輕責(zé)任的情形及其行為與損害之間不存在因果關(guān)系承擔(dān)舉證責(zé)任。本案中，物探公司作為地震勘探開發(fā)行為的實施者，是污染源的控制者與排放者，即污染者。物探公司無法證明與損害行為不存在因果關(guān)系，應(yīng)當承擔(dān)責(zé)任。遂終審維持一審判決。
農(nóng)業(yè)部：派出工作組調(diào)查鄭州假獸藥問題
1月12日，中央電視臺對河南省鄭州獸藥批發(fā)市場部分商戶違法銷售假獸藥等問題進行了報道。農(nóng)業(yè)部對中央電視臺的報道高度重視，立即責(zé)成河南省有關(guān)部門迅速查處，并派出工作組前往河南督導(dǎo)。
農(nóng)業(yè)部再次強調(diào)，禁止任何單位和個人生產(chǎn)、經(jīng)營、使用假獸藥，并要求各地畜牧獸醫(yī)主管部門切實按照《獸藥管理條例》的規(guī)定，進一步強化獸藥生產(chǎn)、經(jīng)營和使用環(huán)節(jié)監(jiān)管，對違法行為進行嚴厲打擊，確保獸藥質(zhì)量和畜產(chǎn)品安全。
飼用抗生素危害日益嚴重 禁用已成世界共識
歐洲一些國家早在上世紀80年代就開始了逐步禁用飼用抗生素，1986年，瑞典全面禁止在畜禽飼料中使用抗生素，成為第一個不準使用抗生素作為飼料添加劑的國家。1995年，丹麥禁止在飼料中使用阿伏霉素。1997年，歐盟委員會在所有歐盟成員國中禁止使用阿伏霉素做飼料添加劑。1999年7月和9月，歐盟委員會禁止使用其他幾種抗生素飼料添加劑。歐盟委員會在2006年后，在歐盟成員國全面停止使用其余的所有抗生素生長促進劑，包括離子載體類抗生素。
世界范圍內(nèi)，在1997年，聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）就要求停止或禁止使用抗生素飼料添加劑。1998年12月又提議在10年內(nèi)淘汰抗生素飼料添加劑。
我國政府對飼用抗生素的關(guān)注也緊跟世界步伐。1994年，農(nóng)業(yè)部第一次發(fā)布了42種獸藥在動物性食品中的最高殘留限量。1997年，農(nóng)業(yè)部又發(fā)布了47種獸藥在動物性食品中的最高殘留限量。1999年，農(nóng)業(yè)部再次對限量標準進行了修訂，共規(guī)定了109種獸藥在動物性食品中的最高殘留限量。2001年，農(nóng)業(yè)部頒布了《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》，嚴格地將連續(xù)使用的飼料添加抗生素和短期添加的品種區(qū)分開來，詳細規(guī)定了飼用抗生素的適用畜禽品種、用法用量、休藥期等，2002年，農(nóng)業(yè)部重新修訂發(fā)布獸藥在動物性食品中的最高殘留限量，使規(guī)定限量的獸藥達到134種。同時，農(nóng)業(yè)部還公布了37種禁用和限用獸藥清單，其中禁用29種，限用8種，主要是抗生素類藥物。
焦點訪談曝光鄭州一獸藥廠賣假藥 當?shù)剡B夜查處
1月13日凌晨，記者從鄭州市獲悉，1月12日晚，中央電視臺報道的《獸藥添加了什么“禍”》播出后，鄭州市立即組織市食品安全、畜牧、公安等部門連夜赴現(xiàn)場，對涉及的獸藥廠、經(jīng)營門店等場所依法進行調(diào)查處理。查辦情況將及時通報。
1月12日晚上，農(nóng)業(yè)部已責(zé)成河南省有關(guān)部門迅速查處，并派出工作組前往河南督導(dǎo)。
農(nóng)業(yè)部再次強調(diào)，禁止任何單位和個人生產(chǎn)、經(jīng)營、使用假獸藥，并要求各地畜牧獸醫(yī)主管部門切實按照《獸藥管理條例》的規(guī)定，進一步強化獸藥生產(chǎn)、經(jīng)營和使用環(huán)節(jié)監(jiān)管，對違法行為進行嚴厲打擊，確保獸藥質(zhì)量和畜產(chǎn)品安全。
相關(guān)鏈接：獸藥添了什么“禍”？
濫用抗生素危害巨大，國家監(jiān)管異常嚴格。去年8月1實施的《抗菌藥物臨床應(yīng)用管理辦法》規(guī)定：高級抗生素得是教授級的醫(yī)生才能開，就算含有抗生素的眼藥水，沒有醫(yī)生處方你都買不了。可就是這藥店里都不能亂賣的抗生素，在某些地方，不管你愿意不愿意、知道不知道，卻有人免費配送、強制配給，稀里糊涂地就讓你吃了一肚子。
哪兒？菜市場！菜市場能買到藥嗎？本來不該，但卻真有！到底是怎么回事呢？
在河南鄭州最大的獸藥批發(fā)市場記者發(fā)現(xiàn)了一個奇怪的現(xiàn)象，這里的很多藥，其成分和國家的批號都不相符。
據(jù)銷售人員介紹，不按照批號要求生產(chǎn)獸藥幾乎已經(jīng)成了行業(yè)內(nèi)的潛規(guī)則。像抗菌藥一個批號應(yīng)該只有一種抗生素成分，但是生產(chǎn)出來的成品藥里至少含有三種以上的抗生素成分，這些藥也被銷售者俗稱為復(fù)方藥。
在鄭州海潤獸藥廠，銷售人員坦言，他們嚴格按照藥品批號生產(chǎn)的部分樣品只是應(yīng)付抽檢，而投放市場的卻是另外添加了其它抗菌成分的藥品。在一些獸藥經(jīng)銷點，購買者還可以輕松購買到抗生素的原料粉，很多藥甚至是明令禁止的人用藥。
知道違法違規(guī)，藥廠又為什么要這么做呢？在調(diào)查中記者了解到，原來，這些制售者認為，殺菌效果好養(yǎng)殖戶才會愿意購買。為了商業(yè)利益，他們愿意鋌而走險。
制藥環(huán)節(jié)為了圖利，不計后果、違規(guī)生產(chǎn)；那用藥環(huán)節(jié)，能不能補救？買藥、用藥要花錢呀！既然抗生素含量這么高，養(yǎng)殖戶可不可以少用點？這不是既節(jié)約了成本、又控制了藥量嗎？答案是：難！因為這個環(huán)節(jié)，也有人要撈上一把。
濫用抗生素對人的危害可能是致命的，一旦細菌產(chǎn)生了耐藥性，真需要救命的時候，可能就無能為力了。專家指出，動物體內(nèi)的殘留藥物進入食物鏈，正是導(dǎo)致細菌產(chǎn)生耐藥性的一個重要原因。
人命關(guān)天的事情，為什么從生產(chǎn)到銷售的各個環(huán)節(jié)都視若無睹呢？只是因為抗生素含量高，殺菌效果好，才好賣嗎？調(diào)查中記者發(fā)現(xiàn)，其實這中間還另有隱情。
曾經(jīng)在一家養(yǎng)殖企業(yè)擔(dān)任過高管的張勝軍向記者坦言，肉雞養(yǎng)殖戶在養(yǎng)雞過程中喂養(yǎng)藥物，其實與養(yǎng)殖企業(yè)大量推銷藥物直接相關(guān)。一些養(yǎng)殖企業(yè)與養(yǎng)殖戶簽訂合約，規(guī)定所謂的“五統(tǒng)一”，也就是統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一雞苗、統(tǒng)一用藥、統(tǒng)一技術(shù)與管理、統(tǒng)一收購。而按照這個規(guī)定，養(yǎng)殖企業(yè)就可以變相向養(yǎng)殖戶賣藥了。
賣藥利潤豐厚，養(yǎng)殖企業(yè)自然賣力推銷。張勝軍坦言，農(nóng)戶是被迫要求用藥的，如果農(nóng)戶用藥不夠的話，公司就從農(nóng)戶的利潤里扣錢。一只5.5斤的雞，必須使用1.5－1.8元的藥，這也是行業(yè)不成文的標準。
關(guān)于獸藥殘留，國家其實早有規(guī)定，29種抗生素更被列為禁用獸藥，這些規(guī)范，當然需要有效落實。但在涉農(nóng)問題上，僅有監(jiān)管還不夠。
有句農(nóng)諺說“家有百萬，帶毛不算。”就是說：搞養(yǎng)殖風(fēng)險大，隨時可能血本無歸。我們應(yīng)該要求養(yǎng)殖戶控制用藥，但也不能不考慮他們、特別是廣大農(nóng)民的風(fēng)險防范。我們的農(nóng)技服務(wù)要不要加強？涉農(nóng)的保險補償能不能到位？你讓農(nóng)民更安心，農(nóng)民一定替你盡心。
