2013年01月25日上午，上海市食安辦、市食藥監(jiān)局對媒體透露，“速生雞”事件中，對監(jiān)督抽檢查實(shí)的雞肉原料獸藥殘留超標(biāo)問題，市食藥監(jiān)局已予以立案，由于違法喂飼導(dǎo)致食品原料獸藥殘留超標(biāo)問題發(fā)生在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)，根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品(5.90,0.10,1.72%)質(zhì)量安全法》等相關(guān)法規(guī)，將案件移送供應(yīng)商所在地的監(jiān)管部門查處。對企業(yè)個(gè)別臺賬沒有如實(shí)記錄問題，市食藥監(jiān)局也已立案。

2012年12月18日央視曝光問題雞肉流入肯德基事件后，上海市食安辦第一時(shí)間組織對涉事企業(yè)專項(xiàng)檢查、抽樣送檢，隨即會同市監(jiān)察局、市食藥監(jiān)局、市公安局組成聯(lián)合調(diào)查組，全面調(diào)查中國百勝及百勝上海物流中心、百勝餐飲門店。通過調(diào)取企業(yè)原料收貨、索證索票、臺賬記錄、供應(yīng)商管理等方面全部原始資料，檢索相關(guān)電子臺賬，詢問有關(guān)工作人員等方式，進(jìn)行了全面查證與深入調(diào)查。

在此期間，市食安辦、市食藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)多次對百勝集團(tuán)負(fù)責(zé)人監(jiān)督約談，要求企業(yè)全面清查事實(shí)并控制問題食品原料，及時(shí)認(rèn)真整改，向公眾作出誠懇道歉。

監(jiān)管部門按照查清事實(shí)、掌握證據(jù)、依法定性、嚴(yán)厲處罰的原則，開展專項(xiàng)檢查和全面調(diào)查，并對食品原料進(jìn)行了抽樣送檢。根據(jù)檢測結(jié)果對不合格批次的全部原料采取了封存措施。

百勝集團(tuán)于2012年12月28日在其官方網(wǎng)站發(fā)布《關(guān)于近日公眾關(guān)切的相關(guān)問題的說明》，對不實(shí)言論予以澄清；于2013年1月10日發(fā)布《致廣大消費(fèi)者的公開信》，表明集團(tuán)的整改決心并向公眾道歉；1月17日，百勝集團(tuán)在監(jiān)管部門的監(jiān)督下，對問題原料實(shí)施銷毀。

調(diào)查表明，雖然百勝集團(tuán)在原料進(jìn)貨上履行了《食品安全法》所規(guī)定的索證索票等法定義務(wù)，也增加了自行檢測的原料食品安全把關(guān)措施，但在制度規(guī)范、體系運(yùn)行等方面還存在著一些缺陷，對食品安全重視不夠。據(jù)此，市食藥監(jiān)局依據(jù)《食品安全法》和市政府關(guān)于食品安全“五個(gè)最嚴(yán)”等規(guī)定和要求，已向百勝集團(tuán)發(fā)出《監(jiān)督意見書》，要求其立即徹底整改，特別是要改進(jìn)自檢流程設(shè)計(jì)，糾正邊檢邊用的管理方式，防止檢測結(jié)果知悉前問題原料流入門店。

本市監(jiān)管部門將按照市政府“五個(gè)最嚴(yán)”的要求，進(jìn)一步加大對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的監(jiān)管力度，督促企業(yè)全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任，一旦發(fā)現(xiàn)違法行為，將依法嚴(yán)懲重處。