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河南整頓獸藥市場的四項措施
1月12日晚，央視“焦點訪談”節目報道鄭州獸藥市場的問題后，平頂山市高度重視，立即召開會議部署獸藥市場整頓工作，并采取四項措施，整頓獸藥市場。
一是落實責任，分片包干。市、縣兩級畜牧獸醫執法機構定崗定責，分片包干，對所轄區域內獸藥生產、經營及使用情況進行全面排查、監督。
二是拉網檢查，突出重點。畜牧獸醫綜合執法人員分組包片，對所轄區域的獸藥生產、經營企業，養殖企業(場、戶)開展拉網式檢查。重點檢查三個環節：在獸藥生產環節，重點檢查獸藥生產企業執行獸藥GMP情況和獸用抗菌藥生產情況，嚴厲查處擅自改變組方、非法添加未經批準使用的抗菌藥物成分、中獸藥添加化學藥物、生產禁用獸藥等違法行為。在獸藥經營環節，重點檢查獸藥經營企業執行GSP規范情況，檢查進貨、銷售記錄和銷售檔案。嚴肅查處把獸用原料藥拆零銷售，以及把原料藥非法銷售給養殖、飼料企業和個人的行為。嚴厲打擊非法經營未經批準使用的抗菌藥物的行為。在獸藥使用環節，重點檢查養殖企業(場戶)養殖檔案、獸藥使用記錄等，監督其嚴格執行獸藥休藥期規定。禁止使用假劣獸藥以及國家規定禁止使用的藥品和其他化合物。檢查養殖企業(場)是否有將原料藥、人用藥品或激素類藥品等直接添加飼喂動物的行為等。加大獸藥違法案件的查處打擊力度，發現一起，查處一起。
三是加強監測抽檢。加強獸藥監督抽檢和畜產品獸藥殘留監控，發現假劣獸藥和違禁藥物的，及時依法查處。加大對養殖環節中畜產品藥物殘留的監測頻率，發現殘留超標的畜產品，及時進行追溯、封存和處理，嚴禁含有違禁藥物或者獸藥殘留量超過標準的動物及其產品流入市場。
四是嚴格實行信息化管理。通過平頂山市畜牧獸醫綜合信息網絡，對獸藥生產和經營企業、養殖企業(場戶)實行電子和紙質“雙備案”制度，嚴格實行信息化管理。通過網絡對全市每個相關企業的每批次獸藥生產、銷售、購進和使用情況、產品質量監測情況等進行實時追蹤監控，并通過與執法人員網絡監督日志等資源的共享，做到了獸藥監督層次清楚、管理有序。
截止1月14日，全市已出動監督執法人員451人，深入到全市獸藥生產經營企業、規模養殖場逐個進行排查，在排查中發現有違法經營行為的企業或商戶，將進行嚴厲查處。
“價低量多”模式致肉雞泛濫
近日，“藥雞門”、“病雞門”事件屢見報端，市場上也引發了對肉雞信任危機，包括肯德基、麥當勞等多家快餐巨頭也遭遇了不小沖擊?！兜谝回斀浫請蟆酚浾咄ㄟ^走訪銷售終端、餐飲企業、超市賣場等了解到，在“麥肯”兩巨頭之外，肉雞使用存在各種魚龍混雜的現象。
魚龍混雜
肉雞行業所謂的以次充好，主要表現在部分餐企采購劣質雞肉充當好的雞肉，或者用價格低廉的白羽雞充當草雞、三黃雞等價高的品種。
上海市餐飲烹飪行業協會副秘書長金培華表示，一般來說，由于鮮度、口味不同，中餐里面一些菜品諸如白斬雞很難用白羽雞替代，但市場上一些以肉雞的雞腿、雞爪、雞翅等為烹飪原料的產品則很容易魚龍混雜，這些產品或油炸或紅燒，消費者很難分辨。
另有相關人士指出，一些餐企會加入多種添加劑，掩蓋口味增加分辨難度。
更有一些商家采用違規肉雞。一位多年從事肉雞行業的研究專家告訴記者，不少問題雞肉會流入大賣場、餐飲等渠道。
在可能存在問題肉雞產品的現狀面前，零售商們的答案基本一致：難以管控，只能看供應商的誠信度。
記者在采訪家樂福、沃爾瑪、大潤發、歐尚、樂購、百聯等眾多連鎖賣場、超市類企業后獲悉，盡管各個超市都會對肉類商品進入賣場時再度檢驗，但不可能對所有貨物都檢查，一般都是選擇幾個批次進行抽檢，雖然家樂福等企業這幾年成立了自己的食品安全監測中心，但大部分零售業者都缺乏完善嚴密的檢驗能力，假如送檢第三方機構，成本耗費又非常大，通常一件商品的監測費用可高達數千元甚至過萬元，而一件商品的利潤或許才幾元錢。
“零售商并非沒有檢驗制度，比如首先我們要驗廠，這是幾乎所有零售賣場都會做的事情，即在選擇肉類供應商時，我們要先到他們的養殖場去審核，通過我們的審核后，這家供應商才能與我們合作。等貨源進入賣場后，我們也會抽檢?！痹谝患掖笮蛧辛闶奂瘓F工作數年的沈先生告訴記者。
“等商品進入賣場后，我們零售商更看重的是證件，比如檢驗檢疫相關證明、合格證等，只要證照齊全，則一般都會予以銷售。但說實話，有時候有證照并不能代表其所有貨物都沒有問題，關鍵還是要看供應商的誠信度。在海外市場，由于法律嚴格，罰款巨額，所以幾乎沒有供應商敢供應假貨、劣質貨，但中國市場相關處罰力度不大，假冒偽劣商品太多，光靠我們超市零售端監管根本不可能?！鄙蛳壬寡浴?/p>
整體管控落后
雖然國家在肉雞產業鏈上下游監管上出臺了不少法律法規，包括農業部、衛生部、工商管理部門等多個部門都參與到肉雞監管行列中，但問題依舊存在。監管在某種程度上還是起到了一定效用，相關專家指出，以肯德基等洋快餐為例，通過批次抽檢和索要檢測報告一定程度上可以抑制問題肉雞流入餐桌。
在監管上，肉雞研究專家張勝軍建議，第一，終端零售環節要拿出藥殘標準，并且不定期抽檢；不合格的產品和企業要嚴格淘汰。第二，國家要出臺相關立法和管理條例，對龍頭企業進行管控。同時，雞肉行業要出臺一些行業禁令，對內部做好行業凈化。可以作為工商管理條例出臺，只要國家管，養殖戶就可以投訴。第三，規范上游獸藥廠的藥品標準，可以參考人用藥的標準；因為，獸藥最終還是要被人吃的。
“但這樣治標不治本?！睆垊佘姳硎?，“肉雞產業根本問題在于產業模式存在問題。”
以肉雞養殖中濫用抗生素為例，由于肉雞產業整體管理比較落后，效益低，產品沒有品牌附加值，食品環節缺少利潤點，同質化競爭非常嚴重，在這種情況下只能進行以價格為主導的惡性競爭。由于肉雞企業營銷人員少、素質差，渠道都是大流通、大貿易，缺乏經營運作、缺乏精耕細作，企業肉雞產品只能走低價、多量、隨行就市的銷售模式。最終，食品環節掙不到錢，只能走歪門邪路了。通過賣藥、賣飼料、用病雞等各種形式獲取利益、降低成本。
速成雞行業之痛:農戶自行管理 源頭質量現隱憂
1月12日清晨，厚重的霧霾將山東省平度市崔家集鎮層層籠罩，能見度不足10米。一個月前，另一場“霧霾”突然造訪這里。
2012年12月18日，在央視“白羽速生雞”報道中，隸屬于上市公司新希望六和股份有限公司（000876，SZ）的青島田潤食品有限公司（以下簡稱田潤食品）便牽涉其中，在603省道一側、崔家集鎮政府以東1.5公里處，坐落著田潤食品。該企業停業整頓后于今年1月2日復產。但是，生產線也是停停開開，處于間歇性復工。
如今，“藥雞門”剛好滿月，禍因大多指向養殖戶。那么，曾經支撐新希望六和快速擴張的“公司+農戶”模式，其質量控制體系如何？公司與農戶究竟是什么樣的一種關系？這與“藥雞門”的出現又有著什么關聯？
《每日經濟新聞》記者深入青島、濰坊、臨沂、濟寧等地調查后發現，依托在一紙合同之下的“公司+農戶”模式，更像是一份購銷合同，而公司對源頭的質量控制形同虛設。
新希望六和屠宰量驟降 “藥雞”引行業陣痛
“自從央視報道后，養雞場對于外地口音的人，就像打了預防針一樣，要是再遇到記者暗訪，對他們來說，可要命了?！碧峒啊八庪u門”事件，膠東人的形容不乏幽默，但又很直白。
事實上，“白羽速生雞”的報道雖已過去一個月，但事件對“公司+農戶”的養殖模式中各環節的影響，才開始凸顯。
屠宰量下降、養殖戶暫停養雞，該事件所涉及的新希望六和旗下相關產業不得不面對這一尷尬處境。
大幅下滑的屠宰量
“8萬、6萬、4萬……”肉雞屠宰量何時觸底，崔勇（化名）心里也沒譜，他今年25歲，在六和集團平度屠宰場已有接近6年的工齡。
自1月2日復工以來，與之前日最高屠宰量曾達10萬只、10多個小時連續作業的運轉率相比，三天打魚兩天曬網成了該廠目前的寫照。
此前，有媒體曾將平度稱為六和集團起家的地方，而六和集團平度屠宰場也不過是當地人的通俗叫法，“青島田潤食品有限公司”才是這里正式的稱呼。
1月12日上午，在田潤食品廠區西北角的水泥路面上，一只被車輪碾壓過的白羽雞尸體，殘留的雞爪、白色羽毛，似乎在訴說這曾是眾多白羽雞生命終結的必經之路。
從出生到屠宰，40幾天的短暫生命周期，對于年屠宰量過億的新希望六和而言，這些白羽雞也只不過是其生產中的匆匆過客。
在去年12月18日，央視第13套“朝聞天下”節目播出題為《40天長5斤，白羽雞如此速生》的報道，一夜之間，肉雞行業引起關注。
據悉，報道中涉及六和集團平度屠宰場宰前檢驗不嚴格，以及六和簽約養殖的平度市袁家村養殖場違規用藥等問題。隨后，六和平度屠宰場開始整頓。
對崔勇而言，緊接著該報道而來的是長達數日的放假。據他介紹，12月18日下班前接到休班通知，休一天，第二天晚上，接著休班，緊接著就是先放假，“說是出了問題，進行整頓?！?/p>
平度食品安全委員會辦公室向《每日經濟新聞》記者提供的資料稱：畜牧部門于央視報道當天上午即對明樂養雞場進行查封，對田潤食品公司予以停產，會同質監部門將田潤食品公司庫存的210余噸產品和2369箱調理食品全部就地封存，并在山東省和青島市畜牧局指導下，取樣進行檢測。
平度市外宣辦人士向《每日經濟新聞》記者表示，在山東省畜牧獸醫局組織對六和平度屠宰場的檢驗完成后，相關監測均達到標準，該廠已于1月2日復產。
然而，復產后的田潤食品，卻沒有了往昔的繁忙。
1月12日上午10時許，《每日經濟新聞》記者以應聘為由再次來到田潤食品公司，工作人員表示，“現在上一天（班），歇兩天，還是過段時間再來吧?！?/p>
這一天，崔勇已經連續休息了四天，而在此前，他每月的休息時間只不過4天。假期來得有些突然，令他頗有些擔心工資會受到影響。
《每日經濟新聞》記者調查了解到，收不到雞、屠宰量明顯下降，已經成為橫亙在該屠宰企業面前的首要難題。除了田潤食品，這在新希望六和平邑分公司（以下簡稱平邑六和）同樣有所顯現。
一位平邑當地人士透露，自去年12月18日以后，平邑六和不再收購“市場雞”，該廠的屠宰量明顯下降，甚至有“藥殘”化驗不合格的白羽雞砸在了養殖戶手里。
1月14日，《每日經濟新聞》記者在平邑六和廠區門口看到，下午剛過兩點半，員工便陸續從廠區大門走出。而在該廠區后門處，數輛用來運送活雞、活鴨的空車停在了入口，司機和工作人員則在門口處閑談。
由于無雞可殺，工人們也只能繼續放假等活兒。
對于六和集團當前的屠宰量，《每日經濟新聞》記者曾向上市公司董秘辦求證，工作人員表示會告知相關負責人與記者聯系，但截至發稿，記者并未收到回復。
“屠宰量下降會影響業績，不知道下降程度是多少。”一位長期跟蹤新希望六和的陳姓券商人士向《每日經濟新聞》記者表示，具體數據可能會在上市公司一季度或者半年度財報中有所顯現。
“我們工資計算與殺雞多少息息相關，2012年工資相對較高，平均下來能接近4000塊/月，今年不行了，3000塊/月撐死。”為了增加收入，歇班的崔勇，已經做起了出租車的營生。
養殖戶積極性大降
“沒聽說雞都有喂藥嗎？”1月12日晚7點，周六，一對即將進入高密汽車站旁肯德基門店的情侶，停住了腳步?！睹咳战洕侣劇酚浾甙l現，盡管正值晚餐高峰期，這里甚至無需排隊。
據此前的公開資料顯示，六和集團曾為肯德基、麥當勞等多家洋快餐品牌的供貨商。
不過與洋快餐相比，國人對雞肉的喜愛則情有獨鐘。
“基本還是原來那個情況。”平度崔家集鎮一家六和肉食專賣店工作人員向《每日經濟新聞》說。在她看來，“藥雞門”事件后，當地基本保持了原有的肉雞消費量。
高密市肉類批發商荊先生則表示，“10多年前就有那種肉雞，這么多年了沒發現問題，老百姓從此忌食雞肉不現實。”
老百姓對雞肉的購買力未明顯下降，肉雞養殖戶的積極性卻因此大受打擊。有所佐證的是，目前山東部分地區肉雞價格驟降，雞苗價格也急劇下降。
上述陳姓券商人士向 《每日經濟新聞》記者表示：六和屠宰量下降，這樣就造成養殖戶沒地方賣雞了，而且這個事件一出，當地雞肉價格會比較差。
據畜牧部門監測，就在央視節目播出后的第二天，全國肉雞和肉雞苗價格大幅下挫。山東博興、樂陵等地肉雞價格從每斤4.9元跌至3.8元以下。
“剛出事那一陣，包括下游產品、毛雞價格，掉價都挺厲害，像毛雞，出事前是5元/斤左右，一兩天的時間掉到了3.6元/斤，跌幅超過了20%?！弊縿撡Y訊分析師胡新凱向《每日經濟新聞》記者表示。
崔家集鎮某種雞廠人士向《每日經濟新聞》記者表示，12月能賣到3.5元/只的雞苗，當前已降到了5角錢，即便如此，銷售狀況已大不如前。
“我看到的是雞苗已經賣不出去，最低也就賣個2、3角錢的樣子，5角錢都算高的。”上述陳姓券商人士表示。
事實上，1月11日、12日，《每日經濟新聞》記者在平度、高密調查發現，不少六和集團的簽約養雞戶已開始暫停養殖計劃。
在央視報道中出現過的平度市袁家村、高密市小遲家村的養雞場，如今已大門緊閉。而在去年12月份，藥雞門事件后，兩家養殖場的負責人曾被當地政府部門控制。
平度食安辦表示：“經對崔家集袁家村明樂養雞場深入調查，畜牧部門對其養殖檔案不夠規范問題做出了罰款9800元的行政處罰決定。”
目前，袁家村仍在養雞的只有一家，但并不是為六和供貨，該養雞場負責人說：“每只雞也就是賺2、3塊錢?！?/p>
對此，已有15年養雞經驗的老黃說：“老百姓養雞，有幾個賺了錢的？能賺多少錢？”
老黃向《每日經濟新聞》記者表示，15年間，他都是與平邑六和簽合同，而去年12月28日他養的上一批雞出欄時，結算后只能保本。
“平邑六和一天宰8萬只雞很正常，一個月下來能在200萬只以上。現在肯定少了，都是這個事 （速成雞）弄的?！崩宵S說，這事以后雞賣3.8元/斤，有的養殖戶賠了好幾萬元。
“（養雞）全是貸款，一棚雞（成本）就得十多萬元，二三十萬元，個人哪有這么多錢的?！崩宵S表示，除了很小的事故，其他都要養殖戶自己處理。
老黃向《每日經濟新聞》記者算了一筆賬：有養殖戶養上三五千只（雞）的，還不如外面打工的，養雞一般就兩個人，兩個人打工每個月差不多能賺七八千元，養一棚雞，也就七八千元，一年最多養5批，才三、四萬塊錢，如果有一批不成功的，就得全砸進去。
中投顧問農林牧漁業研究員宋杰凝認為：“雖然在此次肉雞事件中，養殖戶和企業均應擔負一定的責任，而就‘公司+農戶’這種經營模式來說，企業或許應該承擔更多的責任。”
發展空間恐遇天花板
在老黃看來，白羽雞的生長周期短，正好能夠迎合市場對雞肉的需求，這主要是品種的原因。
公開數據顯示，近年來我國的雞肉產量和需求量均保持快速增長，早在2010年，雞肉需求量便超過1260萬噸，人均消費達到9.4公斤，雞肉已經成為我國第二大肉類消費品。
1979年，經營飼料的泰國正大集團率先在深圳創建了中國第一家白羽肉雞養殖合資企業，隨后，大量外企攜資金及經營經驗進入中國肉雞養殖市場。
“市場需要，以及生長的高效率和高效益，是白羽肉雞在我國迅速發展的主要原因。”山東省農科院副院長逯言表示，白羽肉雞是最節糧的畜禽產品，“1.8斤左右的飼料，就能轉化為1斤雞肉?！?/p>
由于飼料轉化率高、生長速度快且適合工業化養殖模式，白羽肉雞產業發展迅速。按照中國畜牧業協會的說法，去年，我國出欄“白羽肉雞”約50億只，包括農戶及相關產業從業人員達到3000多萬人。
而據美國食品及農業政策研究所預計，到2015年我國僅肉雞消費量將突破人均10公斤。
盡管未來看起來很美好，但作為中國最大的雞肉供應商、世界最大的鴨肉供應商，山東六和集團卻有著自己的發展桎梏。
齊魯證券研究所關于新希望六和2012年半年報的相關研報顯示，養殖景氣下滑拖累上半年公司業績，公司畜禽養殖和肉制品業務受上下游兩頭擠壓，毛利率分別下降20.65個和3.25個百分點，此一項就對公司凈利潤產生將近5億~6億元負面影響。
2011年9月，新希望完成重組，鯨吞山東六和集團。根據公司公告，重組成功后，其主營業務收入將增加至558億元，成為國內最大的農牧企業。
新希望副總裁、董秘向川曾于去年7月份表示，公司所在的行業沒有“天花板”，這為公司未來的發展提供了極其廣闊的成長空間。
同白羽雞飛速生長相比，新希望六和這幾年的發展步伐也頗為神速。公開資料顯示，截至2012年6月底公司以投資新設或收購兼并等方式，在國內外擁有376家直接或間接控制的子公司及17家聯營企業。
而對于這艘農牧業巨型航母的把控，也在不斷考驗掌舵者的智慧。
1月4日，就“速生雞”事件，新希望公告稱，要求相關企業以此事件為教訓，進行反思和整改，加強管理，搞好自檢。公告同時指出，公司將督促下屬企業以此為契機，繼續強化穩健經營、合規運作、內控管理和風險管理。
對于公司的具體應對舉措，《每日經濟新聞》記者曾向新希望六和董秘辦詢問，但截至發稿，并未得到回復。記者還就此向新希望六和行政部門人士打聽，對方表示此事均以董秘辦為統一口徑，自己不便評述。
屠宰量下滑、養殖戶心生退意、企業形象下滑，可以預見的是，這家快速發展的公司在 “速成雞”事件后，很可能既定目標要打一些折扣。
管理模式
“公司+農戶”模式之惑：農戶自行管理 源頭質量隱憂難除
繼去年12月18日被央視曝出“速生雞”新聞后，山東六和集團提出了“投入1億元人民幣專項資金，用于鼓勵養殖戶全面提升飼養水平，從源頭保障產品質量”的整改措施。這樣的措施是否有效呢？《每日經濟新聞》記者近日在山東調查發現，在以新希望（000876，SZ）旗下山東六和集團為代表的，為農戶提供土地、公司保證收入的“公司+農戶”養殖模式下，源頭產品質量隱憂難除。
對于新希望六和這艘農牧旗艦而言，“公司+農戶”的模式保證了其產業鏈的平衡，而當這種平衡被打破，這艘巨艦又將何去何從？
可有可無的合同？
在我國，肉食雞產業的生產模式有兩種，一種是全產業一體化模式，另一種是“公司+農戶”的生產模式。
有報道稱：在中國90%都是“基地+農戶”的模式，其存在無疑更適合當下國情，較少的投資成本以及極大吸納農村人口勞動力的特征使該模式受到各地肉雞供應商的追捧。
新希望六和股份有限公司2011年年報顯示，2011年，公司通過農牧產業的整體上市，注入了優質的農牧產業，實現了向雞、鴨、生豬的全方面規模化養殖。此外，在原材料供應風險部分，該年報還提到“生豬、雞苗、鴨苗占公司畜禽養殖生產成本的90%以上”。
“六和也有自養廠。”日前，《每日經濟新聞》記者以咨詢養雞為由，在與平邑六和泗水養雞場負責人徐建偉交流時，他如是稱。對此，在記者向新希望六和發送的采訪郵件中，亦涉及其自養廠規模問題，但截至記者發稿，并未收到新希望六和方面的回復。
長期跟蹤新希望六和的陳姓券商人士則向《每日經濟新聞》記者表示：“之前我問過新希望，他們說絕大多數是代養的，這個比例很高，可能在80%、90%的樣子。”
養殖戶老黃告訴記者，目前肉雞養殖密度大約為8~9只/平方米，雞舍的養殖頻率大多在4批次/年。
新希望六和公開資料顯示，2011年六和集團雞料銷量478萬噸，雞苗銷售1.3億只，雞屠宰3億只。假設六和集團屠宰的3億只雞都為自養，據上述數據計算，僅是雞舍所涉及的土地就需要12500畝~14062畝。
“農戶代養有個好處，集團不用很多投入，尤其是土地，很快就會把量搞上去。”上述陳姓券商認為，“可以在人力、土地資源上節省很大一部分開支，這部分挺大的?！?/p>
“按照村里的規定，建個大棚搞養殖，每年租金也就400多塊，最關鍵還能蓋房子養老。”曾為平邑六和代養鴨子的泗水縣養殖戶老王說。在上述券商人士看來，代養模式如此流行的根本原因在于企業拿地困難，而養殖戶手中正好有其急缺的土地。
《每日經濟新聞》記者在老王養殖場所在的327國道北側一片區域看到，數十家養殖戶將雞舍、鴨棚搬到了曾是農田的區域，旁邊即是他們平時的居所。
老王說，2003年之前這里仍是大片農田，因為是基本農田，村民并不能在上面建房，但后來在詢問村委會后得知，在農田搞養殖不算改變土地用途，這也直接提升了村民們的養殖熱情。
一位不愿具名的研究人士認為，“公司+農戶”模式中，企業通過農戶間接使用土地發展養殖，而農戶則獲得合同保證的最低收購價格，雙方也是各取所需。
“一傳十，十傳百。”養殖戶老黃如是形容六和簽約農戶的擴展速度?！袄习傩詹辉俪鋈?，都開始養雞，這是10年前的事了，從那時起開始興養合同雞?！?/p>
事實上，在“公司+農戶”的養殖模式中，盡管有合同約束，但不少養殖戶卻認為合同不過就是一張紙。在養殖戶看來，合同中的保底價格才是吸引養殖戶的關鍵點，其他的都不那么重要?！傲秃灥暮贤绻袌鰞r是1塊錢一斤，他們也會按保底價收。”在老黃看來，這是平邑縣多數養殖戶選擇為六和代養的主要原因。
對于該模式，老黃認為：“粗放式的養殖模式下，農民也不怎么懂法，就知道看看價格就行，實際上那個合同（也可有可無），他（六和）如果真不要你的（雞），你能怎么治他？”
養殖喂“藥”是慣例
《每日經濟新聞》記者多日調查采訪發現，在“公司+農戶”這一發展模式下，養殖戶在多個環節均存在很大的自由發揮空間。
剛進入老黃的雞舍，一股雞屎發酵后濃郁的氨氣味道便撲鼻而來，刺激得讓人睜不開眼。去年12月28日，將近6000只白羽雞被賣到平邑六和后，除了兩只瘦小的白羽雞外，這個雞棚已經空空如也。
老黃向 《每日經濟新聞》記者說，因為太輕，兩只沒怎么長肉的雞就放在了大棚里，也沒有再喂食。
按照該老黃的說法，兩只存活的白羽雞，12月28日至1月14日已有超過半月時間沒有喂食，現在還能存活，已經養了15年雞的老黃，對此也頗為驚訝。
在去年12月21日，上海食安辦發布 《關于百勝集團自檢情況的調查通報》，確認了肯德基2年瞞報8批雞類產品抗生素超標的事實。
在媒體的曝光鏡頭里，一只白羽雞40天吃下了18種抗生素，然后又走上了我們的餐桌。人們對此關注的焦點問題并非飼養周期短，而是激素和抗生素的濫用。
公開數據顯示，在1984年，肉雞長到2.0千克體重需要49天，而到2010年卻只需要34天。
對此，老黃堅定的認為，“（雞）長得快、肥，依我說，不是加的激素，與品種有直接關系，即使吃一斤藥也長不出肉來。”
“就好比好端端的人，誰愿意吃藥，這并不是什么好現象。”老黃說，吃藥多，反而會起相反的作用，吃藥只能損害雞的腎功能，損害機體，不會長胖。
老黃還同時表示，“相比于剛開始養雞，每只雞有三毛錢的藥就行，現在每只雞得七、八毛錢。”
“一只鴨子必然得吃3毛錢的藥，這個藥得強制性地賣給你，喂他們（六和）的鴨子就得吃他們提供的藥。”曾是平邑六和簽約養殖戶的老王說，這些藥的價格也比市場上略貴。
考慮到降低養殖成本，養殖戶也會從市場上購買獸藥，“我們對于一分一厘都會計算在內?！敝貞c市長壽區曾同國內某養殖基地簽約養殖的黃某透露，至于市場購買獸藥的藥量、喂藥時間等方面的管控，則多半由養殖戶自己決定。
檢疫合格證議價可買
“一般32天就停了，公司要求是32天，42、43天賣雞，休藥期一般超過7~10天左右?！崩宵S說，在屠宰前兩三天，平邑六和還是要做藥殘檢驗的。
平邑六和徐建偉表示：“雞和鴨的養殖，整體差不多，得經過公司驗收，絕對得提前化驗，我們公司現在只殺無藥殘的雞?！?/p>
老王以養鴨子為例稱：“停藥一般在25天、26天之后，鴨子一般喂40多天，但此時也不是完全停藥，到后期看鴨子長勢，如果有發病跡象，還得繼續喂藥。”
事實上，根據農業部《肉雞飼養管理準則》，養雞場要建立生產記錄檔案，詳細記錄每天的用藥情況、雞群健康狀況、出售日期和購買單位等。
但之前曝光的肉雞加工企業中，有的沒有進行宰前檢驗就宰殺了，相關企業檢驗人員甚至直接為養殖戶填寫飼料日志、用藥記錄。
對于飼養記錄，老王的回答更為干脆：“有，后來都得要，但誰給他們填??？最后都是糊弄地寫上，閉上眼畫上幾個數就行了。”
上述陳姓券商人士直言：“六和集團對養殖場的控制是比較嚴的，但對于養殖戶具體監管，就有些鞭長莫及了?！?/p>
對于出售前必需的檢疫，老王稱：“檢疫費用，一只的話1毛錢，看你的合同，但這里面也能講價，像我們也就養1500只~1600只鴨子，最后講講，100塊錢也就擋著過去了?！?/p>
“這種情況要是說沒有，是假的，但是這種情況都是個別的?！鄙綎|動物疫病預防與控制中心研究員張洪杰向 《每日經濟新聞》記者表示。“出問題的一般就是養五六百只，要不再多點的，這些小養殖戶，你都不知道他們在哪里養的，養雞不去申報?！睆埡榻芊Q。
山東農業大學動物醫學院預防系副主任常維山表示，“‘企業+農戶’模式雖然能夠在一定程度上控制藥殘，但它下面養殖戶多了，你不能百分之百控制，這是肯定的。”
福建圣農發展股份有限公司副總經理陳劍華向媒體表示，美國前五大養雞企業都是一體化的產業鏈模式，去年這五家所占的美國市場份額高達67%，而在中國，90%都是“基地+農戶”的模式，風險也自然凸顯。
“自檢”規定形同虛設
“企業為養殖戶提供統一的雞苗、飼料、用藥、技術等，最后進行統一的收購，這樣可以降低企業自建養殖場生產的風險，但不利于企業進行全程的監控，難以保障其質量。”中投顧問農林牧漁業研究員宋杰凝向《每日經濟新聞》記者表示。
多位分析人士也認為，山東六和集團便是“公司+農戶”模式的代表，這種模式的缺點就是風險不好把控。
1月11日下午4時許，在多方打聽后，《每日經濟新聞》記者來到了距田潤食品以北約10公里的一家六和簽約養雞場。
該養雞場位于平度市白埠鎮楊龍村以北約兩公里，即使在該養雞場雞舍東側的生活區域，大門亦是“鐵將軍”把關。
記者以考察市場為名，試圖到雞場探尋。該養雞場負責人說：“還是到田潤問吧，那里比我們這清楚?！?/p>
“養雞場的位置都比較偏，像他們這種情況，即使想監管，也不可能那么及時?！痹谝晃恍孪Ｍ蛦T工看來，進都不讓進，里面的養殖情況，只有養殖戶自己最清楚，即使有違規的地方，也很難發現。
平邑縣卞橋鎮一位六和簽約養殖戶透露，近日，養殖戶接到了六和方面的口頭通知，凡有陌生人打聽有關養雞的細節，一律不能作答，如出問題，由養殖戶自己負責。
對此，記者曾嘗試向六和集團肉食事業部經理趙景全求證，但電話始終未能接通。
在平度市食安辦向記者提供的材料中顯示，（六和集團田潤食品公司）業務員每周要對養殖戶巡查，檢查養殖戶用藥等情況，并要求所有肉雞宰前3~5天必須采樣檢驗，檢驗合格后才予宰殺。
“這類養殖模式的弊病很明顯，就是風險不可控。你可能去檢測一家兩家，但是幾十萬的農戶養雞，而且各家的方式、添加的藥物各不同，你總不能每家去挨個檢測吧？”中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員陳劍華向媒體表示。他介紹說，發達國家的白羽肉雞養殖也多采用“企業+農戶”模式，但由于他們管理和要求更為嚴格，養殖戶素質較高，也更規范。
記者調查還發現，這一規定形同虛設?！八麄儯头矫妫﹣砹耍覀凁B殖戶根本不讓他們進棚?！崩贤跽f，“他們的技術都不如養殖戶自己懂得全，有些片區經理即使到了養殖場地，要到棚里看看養殖情況，人家都不讓他們進去，他們走的雞棚鴨舍太多，就怕把病毒帶進去?！?/p>
“速成雞”引發產業鏈震蕩 一味用藥遭詬病
“速成雞”問題的爆發，不僅將公眾視線再次引向食品安全問題，更引起了整條產業鏈的劇烈震蕩。
一方面，中國肉雞產品消費量逐年提高，對企業而言市場前景誘人。但另一方面，這個產業正面臨著技術落后于國外、本土品種研發缺位、國內市場培育不足、市場易受影響波動較大等一系列問題。
“未來中國規?；钠髽I會越來越多，行業也會越來越集中。但其實中國本土市場差不多從2001年后才開始培育起來，這樣整個行業目前的發展與監管都還不完善，對企業來說未來還有很長一段路要走。”某肉雞養殖上市公司高層告訴記者。
本土市場加速
目前，圍繞白羽雞和黃羽雞，在我國形成了南北相對的產業格局。資料顯示，我國白羽雞的主要生產企業，大多集中在北方。比如東三省、山東、安徽、江蘇、河南、河北。代表性的企業有正大集團、雙匯集團、福建圣農、安徽益和、河北興達等。而黃羽雞的主要生產企業乃至消費地區，則主要集中在南方，如廣西、江蘇等地。代表性的企業有廣東溫氏集團、廣西參皇集團等。土雞和走地雞，多是家庭散養，還未形成規模。
事實上，中國發展自己的肉雞養殖產業，還是從上世紀70年代末開始的，比歐美國家晚起步了20~30年，并且前期基本靠國外企業與市場帶動。
1979年，經營飼料的泰國正大集團率先在深圳創建了中國第一家白羽肉雞養殖合資企業，此后大量外企攜資金及經營經驗進入中國肉雞養殖市場。1989年，正大在青島建立起種禽、飼料、飼養，到屠宰、加工、熟食生產的一條龍農牧產業，創造了“公司+農戶”的產業模式。
有業內人士告訴記者，長期以來肉雞養殖行業一直復制美國模式，發展之初主要靠歐美、日本等高增長市場帶動，白羽雞產品以出口為主。不過，“我國出口價格低，從最早3000美元/噸的價格降至現在1700~1800美元/噸的出口價，對國外市場形成了沖擊，歐美國家開始注重保護本國畜牧業，我國的出口也受到限制，再加上肯德基等快餐行業在中國的發展，企業開始越來越重視本土市場?！痹撊耸空f。
據中國畜牧業協會統計，目前中國肉雞消費已在肉類消費中比重占第二位，占比達到20%以上，且增長速度超過豬肉和牛肉，如果這種勢頭持續，到了本世紀30年代，肉雞消費有望成為肉禽消費量第一。
不過，另一個現實是，我國人均肉雞消費量仍然不高。據了解，2010年中國人均肉雞消費量為10.3千克，低于國際上11.3千克的平均水平，僅相當于美國的21%、巴西的23%，日本的59%。
“隨著城鎮化發展，我國肉雞消費市場前景將越來越廣闊。而且相比其他肉類，雞的飼料轉化率最高，一般來說，3.6~4斤飼料才能變成一斤豬肉，但對白羽雞來說1.8~2斤飼料就能換一斤雞肉，有助于節約糧食?！庇行袠I分析人士告訴記者。
問題重重
在肉雞市場前景被看好、整個產業不斷向前的同時，問題也開始暴露。像其他許多產業一樣，肉雞養殖也面臨產業升級的陣痛。
肉雞養殖行業容易受到疫病、原料價格波動等市場因素影響。
歷史上，從2002年10月到2006年，受行情低迷及禽流感影響，一大批養殖場關停并轉。2005年至2006年，由于國內玉米價格持續高位運行，對企業成本控制又造成很大影響。去年底，由于“藥雞”事件給消費者造成恐慌，導致不少肉雞生產企業盈利預期受到影響。
國內肉雞行業首家上市公司、最大的肉雞苗生產企業民和股份近期就發布了2012年業績預報，預期將虧損6800萬元~7200萬元，主要原因就是受“藥雞”事件影響，雞苗價格在2012年第四季度從高位迅速回落，給該公司盈利帶來不小影響。
事實上，由于國內肉雞養殖行業起步晚，發展還不成熟，監管也不完善，自身應對疫病與市場波動的能力還需提高。然而，目前中國還難以擺脫對國外技術的依賴。
新希望六和也在2011年年報中表示，原料價格上漲促使產品成本增加，毛利率下降成為公司主要的經營風險之一。近幾年，由于自然環境的惡化與城市化建設等因素導致全球農業用地不斷減少，糧食產量不斷降低，全球農牧行業的原材料呈短缺狀態，糧食作物價格呈現不斷上漲趨勢，并且豆粕類原料的價格近年來一直呈現較大幅度波動。原料價格持續的上漲及豆粕類原料價格大幅的波動給公司的生產成本帶來不利影響。
中國最大的祖代種雞養殖企業益生股份就在2011年年報中表示，目前世界范圍內的原種雞種源控制于歐美少數幾家育種公司手中，中國所用的祖代種雞均需從國外進口。一旦供應商由于疫病或其他原因減少或停止輸出種雞雛雞，公司將不能進口足量的祖代種雞。如果在短期內沒有從其他國家進口的渠道或未能與其他育種公司建立合作，將會影響公司引進祖代種雞的進度，并對公司業務造成影響，公司因而面臨依賴國外供應商的風險。
此外，在品牌建設上，目前肉雞行業似乎還未出現如豬肉行業中雙匯、雨潤等消費者熟知的品牌?！霸蚴嵌喾矫娴模Y合行業特點來看。”有業內人士表示。
首先，國內目前最主流的肉雞品種白羽雞本身從國外進口，并不適合中國廚房傳統的燉、煮等烹飪方式，所以消費者很少直接接觸。這種雞最早進入中國，以出口為主，之后又用于分割深加工，消費者知道肯德基、麥當勞，知道某一雞爪、雞脖子的品牌，就很難知道上游的肉雞品牌。其次，也與中國消費市場有關。中國國民膳食中動物蛋白最主要的來源還是豬肉，雞肉價格本身較豬肉高，沒有豬肉普及，尤其在農村市場。
“一些養殖企業在行業內出名，但對消費終端則比較陌生了?！鄙鲜鋈耸勘硎?。
肉雞行業未來怎么辦？
公開資料顯示，我國祖代肉種雞養殖企業已經整合到13家，其中前五家企業的市場占有率達到81.7%。有分析人士指出，對于我國的肉雞行業，一方面要繼續規范行業秩序，確保行業發展的食品安全，另一方面要繼續提高行業的集中度，降低行業因分散帶來的風險。
“其實，對企業來說，‘防’重于‘治’。雞一旦得病很難治好，所以在前期就應通過各種程序減少雞得病的幾率，而不是一味地用藥，這里面有一個系統的過程?！蹦成鲜腥怆u養殖企業人員告訴記者。
例如，前期從雞剛出生開始，就應有整個飼養周期的免疫程序，如飲水、噴霧免疫，再通過改善環境條件，如通風等?！半u舍小環境變好了，雞的發病率也會下降。這些程序和相應的投入對企業來說是必需的。”該人士說。
“速成雞”后 雞苗價波動
去年12月，“速成雞”事件導致雞肉需求下降，肉雞價格上漲行情戛然而止，上游雞苗市場也急劇降溫。國內最大的肉雞苗生產企業民和股份深受“速成雞”事件影響。
隨著時間的推移，雞苗價格已由2012年底的0.2元/羽攀升至目前的1元/羽左右。圣農發展董秘陳劍華表示，“速成雞”事件短期負面影響巨大，但這將促使肉雞養殖過程更加規范，長期有利于行業發展。
山東雞苗價格回升
作為雞苗的主產區，山東市場的收購價格具有一定的指導性。受“速成雞”事件沖擊，山東雞苗價格直接由去年12月17日的2.5～3.75元/羽，斷崖式下跌至31日的0.2～0.35元/羽，期間降幅高達90%。
如今距 “速成雞”事件已隔1月，市場恐慌情緒逐步平復。根據最新數據顯示，1月22日全國各主產區雞苗收購均價多在1元/羽以上。其中，山東青島地區是雞苗收購價格最低的地區，當地收購均價為0.7元/羽；煙臺肉雞苗出廠價則達到了1.45元/羽，平均收購價格在1元/羽上方。
實際上，“速成雞”事件只是雞苗價格驟降的成因之一，并非全部。一位不愿具名的行業分析師告訴《每日經濟新聞》記者，隨著農歷年末到來，進苗出欄時間臨近春節，大量屠宰場放假，養殖戶補欄意愿降低。雞苗價格常常會在每年四季度經歷一輪周期性的回落，“速生雞”事件只是加快了節前補欄期的結束。
記者注意到，在雞苗市場的“黃金時期”（2011年）也有類似情況。2011年，雞苗價格猶如過山車一般，前三季度大幅向上攀升，由年初的3元/羽迅速上漲超過5元/羽。當年12月初，雞苗價格仍維持4元/羽的高位，不過到12月14日，雞苗收購均價暴跌至1元/羽，半個月跌幅超過70%。
上市公司短期業績受沖擊
“不可否認，‘速成雞’事件對行業的沖擊是巨大的，在A股市場，益生股份、民和股份、圣農發展等上市公司短期業績都將受到影響。”圣農發展董事會秘書陳劍華對《每日經濟新聞》記者如是表示。
1月15日，民和股份調整2012年業績預期，將全年業績由預虧1500萬～2000萬元下調至虧損6800萬～7200萬元。對于業績超預期下滑，民和股份證代高小濤表示，去年四季度雞苗價格原本處于回升態勢。但是“速成雞”事件發生后，雞苗價格在高位迅速下跌，使得四季度雞苗整體價格低于預期水平。
高小濤強調，白羽雞本身并沒有問題，歐美國家居民一樣在食用，真正的問題在養殖過程中。但遺憾的是，白羽雞被市場輿論曲解，以至于延伸成肉雞品種問題。
同時，陳劍華認為，雖然“速成雞”事件短期內會對雞肉消費產生一定影響，公司去年業績也將會受到影響，但尚在預期波動范圍之內。從長遠來看，該事件的曝光使得消費者更加注重食品安全問題，有助于對整個行業養殖過程進行規范。
前述分析師表示，雞苗價大幅波動是常態，就算沒有“速成雞”事件，去年雞苗企業也是虧損，不能因為一個事件和暫時的困境就否定整條產業鏈。“速成雞”對養殖場補欄積極性打擊較大，養殖戶補欄減少，春節前補欄提前結束。預期2013年2月份出欄的肉雞也會逐漸減少，肉毛雞價格繼續堅挺。肉雞價格走強隨后將帶動苗雞價格止跌回升。
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白羽雞苗價格如坐過山車 近日回漲或報復性反彈
從一只3元跌落到0.5元，又漲回0.9元，自“嗑藥雞”被媒體曝光后，白羽雞價格坐了一趟過山車。近一周來，大跌8成的白羽雞苗價格開始回漲，白羽肉雞價格也逐步小幅回調。
不過，“嗑藥雞”對產業鏈的不利影響并沒淡化。業內人士預測，這次風波，或有大批中小養殖戶“扛不過去”，未來白羽雞供應或出現階段性短缺，價格或迎來報復性反彈。
小幅回漲但仍回不了本
近一周來，因年末需求拉動，湖北地區的白羽雞苗開始回漲。“已經漲到0.8—0.9元一只了，但還沒有恢復到‘嗑藥雞’事件前的水平”恩施州新旺牧業有限責任公司負責人李華明說。
雖價格有所回升，但養殖戶卻高興不起來，“雞苗到現在都沒漲到一元錢，連本都賺不回來”。經營雛雞銷售的丹江口市鳳源農牧實業發展有限公司負責人錢偉無奈地說。
“嗑藥雞事件，對行業是個利好”
“嗑藥雞”帶來的不利影響，降低了上下游養殖戶的熱情。李華明說，當地白羽雞養殖戶，紛紛表示明年準備換個品種。白羽雞本來就不好養，當地白羽雞所占市場份額不到十分之一，明年肯定更少了。
“嗑藥雞”陰霾會持續多長時間？長江期貨農產品研究員童波表示，現在還不好預測會持續多久。在監管加強后，不合格的雞被淘汰，很可能導致后期禽肉供應出現階段性短缺，白羽雞價格或迎來報復性反彈。
宜昌正大畜牧有限公司崇陽分公司總經理楊軍認為，“嗑藥雞”是個案，從長遠來看，這對于標準化生產的企業來說，反而是個利好，“這一事件將肅清行業，淘汰大量不合格的小企業，促進行業升級。”
爭議白羽雞 躺著又中槍
媒體爆出消息后，“大用”很快作出反應，當地政府也立即進行調查并公布結果，對于事件的處理態度是應該肯定的。
白羽雞為何會接連“中槍”？人們自然會把焦點集中在“速生”問題上，生長速度之快一直是白羽雞被詬病的重要原因，但事實上，白羽雞的速生是基因篩選的結果，并不是激素作用的結果，是由品種決定的。其實，所謂“速生雞”在國外早已有之，引進國內也有二十多年的時間，速生本不是什么重大問題，但很多隱性問題終把白羽雞推向“危險食品”的行列，另外一些道聽途說的消息也讓白羽雞成為眾矢之的。
之前報道提及“骨粉” 是否真用死雞制作？
打開大用集團的官方網站，迎面便是4篇新聞報道的標題，其中有來自央視的，也有來自新華網的，主旨只有一個，便是“暫未發現病死雞進入食品環節”。所有報道均依據鶴壁市政府公布的一份事件調查報告。
報告稱，大用每批次雞肉均有產地檢疫證明，屠宰規范。在日常監管和此輪調查中，未發現屠宰加工病死雞問題。大用集團養殖場的病死雞統一回收后，由該公司集中建設的無害化處理廠進行處理，也未發現病死雞進入食品環節。
記者從河南省畜牧局了解到，省畜牧局執法大隊只負責督導鶴壁當地的檢查?！熬唧w的情況需要去問鶴壁，我們并沒有派人到鶴壁去進行檢查?！焙幽鲜⌒竽辆洲k公室副主任張志剛告訴記者。記者提出想要與省畜牧局執法大隊負責人當面交流，張志剛撥通了相關負責人的電話后，對方表示不愿接受采訪。
針對報告中指出，“大用”在無害化處理過程中存在不規范操作。大用鄭州總部總裁辦王姓工作人員對記者的解釋是：“這個不規范操作是指，比如運輸死雞的車應該完全密封，但我們的車有的沒有做到完全密封。在進行處理時，死雞、雞內臟等應該分類處理，但我們是放在一起處理了。” 之前的報道稱，養殖場的工作人員曾提到，“大用”把死雞集中回收，然后拉去做“骨粉”。這“骨粉”到底是什么？是否是工作人員對某些工序的錯誤表述？政府在報告中并沒有提及?！拔覀兊乃离u都是去做肥料了，羽毛去做了羽粉，"骨粉"是怎么回事我不了解?！蓖跣展ぷ魅藛T解釋說。
那么“骨粉”究竟是什么？資深業內人士劉先生做出了解答?！捌鋵?quot;骨粉"是添加在飼料當中的，主要用于提高飼料的蛋白質含量，以前多用魚粉，但是現在魚粉漲了好幾倍的價格，用"骨粉"更節約成本。我有耳聞，一些飼料商用病死雞做"骨粉"。另外，在長途運輸過程中，會有人專門收購死雞，收購很便宜，一塊錢左右一只，買去干什么，我就不知道了?！眲⑾壬f。
那么，如果用病死雞做“骨粉”添加到飼料中會產生什么樣的后果？長期從事飼料研究的業內人士李先生表示，其中蘊含的風險是不可預測的?！氨热缬靡虼竽c桿菌死亡的雞做飼料再去喂雞，相當于污染了食物源，這叫同源蛋白污染。雞吃一頓可能沒有問題，但是病菌在體內不斷累積，很難預測最終會以什么樣的形式爆發出來。”李先生說。
洋快餐表態 將關注事態進展
之前的六和集團被爆出問題后，有洋快餐終止了與六和集團的合作，多家進貨商紛紛在網上發表聲明，表達了維護品牌形象與食品安全的決心。
而對于這一次大用集團被曝可能存在產品質量問題后，部分洋快餐品牌也紛紛作出了表態。一家洋快餐品牌表示，公司采用的雞肉為專屬工廠生產提供。符合國家標準和公司質量要求，選用檢疫合格的活雞，全程由公司派駐專職駐廠稽核人員管控生產出貨質量。另一家洋快餐品牌則發布聲明稱，集團高度重視媒體報道的大用集團的相關內容，并將密切關注事態進展。如發現大用集團有任何違規行為，一定從嚴處理。
至于此次事件會否影響與大用集團的長期合作的問題，記者聯系了一家洋快餐品牌的相關負責人，對方并沒有明確表態。對于此次事件會否對市場銷售情況有影響，對方也表示不便回答。
晚餐用餐高峰時間，記者來到鄭州市二七廣場和商城路一帶的洋快餐店，盡管地處鄭州市的繁華地段，但快餐店的客流量并不算大，店里空置著大量座位。
在鄭州二七廣場旁的一家涉事品牌快餐店里，市民孫女士正帶著孩子在這里吃炸雞和漢堡。當記者詢問孫女士是否知道最近有關雞的一系列新聞時，孫女士表示：“我有耳聞，但具體情況不太清楚，孩子非常喜歡吃這些東西，今天也是他吵著要來的，以后我會盡量少帶他來。”孫女士說。
白羽雞接連中槍
問題究竟出在哪里
近期洋快餐供貨商連續中槍，目標皆直指白羽雞，這個引進中國二十多年的品種，很長一段時間內都未能清晰地走入人們的視野，坊間對白羽雞還曾有過因基因變異而長著“三頭六臂”的妖魔化傳聞，現在人們對白羽雞最主要的認識在于它的生長速度，長得快是這種通身雪白的雞最大的優勢，四五十天可以長到五六斤，這種生長速度相對普通雞而言是不可想象的，加之媒體曝光白羽雞的飼料中添加了多種抗生素和激素，因而白羽雞與“不安全食品”就扯上了剪不斷理還亂的關系。
事實上，當下的白羽雞養殖確實存在種種亂象，但問題并不出在“長得快”上。“白羽雞長得快是基因決定的，因為它就是這個品種。作為一種大型雞，成年的白羽雞其實能長到20多斤，正常情況下，四五十天就可以長到五六斤。我們拿五六斤的白羽雞和柴雞作比較，白羽雞顯得很大，但就它的生理周期來說，它還是只幼雞?！崩钕壬f。
對于白羽雞近日頻繁被爆出存在食品安全問題，業內人士們表示，他們并不感到吃驚。李先生告訴記者，這個品種已經引進國內了二十多年，所有的養殖設備和技術都還和二十年前一樣，養殖方式已經到了不得不改的時候了?！拔乙娺^的所有的養殖場都是高密度養殖，雞挨著雞，沒什么活動空間，室內保持封閉高溫，24小時燈光照射擾亂生物鐘促進其進食。可以說除了半年以上出欄的雞，絕大部分"速生雞"都是這樣養起來的。養殖場里的雞容易得呼吸道疾病，就是因為排風不暢造成的?！崩钕壬f。
在人工選育時，為了追求生長速度，白羽雞有先天的基因缺陷，體質較弱，容易患病，死亡率也較其他品種更高。引進初期，一般50天出欄，現在已很少有養殖場可以養到50天再出欄，出欄時間普遍為45天，提前這5天是搶占市場和賺取利潤的關鍵所在，因為白羽雞的養殖利潤實在太低。“幾年前養一只白羽雞只賺一塊錢，現在大概賺五塊錢，市場最好的時候，一只雞也就賺十幾塊錢，但也出現過賣一只雞賠幾塊錢的情況。同樣的價格，同樣的東西，出欄越早利潤也就越有保障。”李先生說。
雖然只把生長周期縮短了5天，但對于已經超常規生長的白羽雞來說，這個“提速”是難以承受的，“因而為了保證良好的成活率，大量使用抗生素就成了必然選擇?！崩钕壬f，而他更擔心的是，當低利潤的市場環境下出現成片死亡的情況時，有個別養殖戶為了減少損失出售“病死雞”，這種情況無疑會給整個行業抹黑，造成不良影響，是一個不折不扣的“定時炸彈”。
短短幾個月，圍繞白羽雞接連爆出有關食品安全的“重磅炸彈”，業內人士表示他們并不感到驚訝，因為這些看似偶然的曝光背后，卻是行業內長期積累的必然結果。
“速成雞”事件是災難也是起點
“速成雞”事件是災難也是起點
像添加劑等許多食品安全事件一樣，人們對“速成雞”問題的認識也經歷了媒體曝光、專家辟謠、公眾反譏抨擊、認識深入幾個過程。這個事件中，公眾的反專家反權威情緒表現得更突出，而涉事行業專家和管理部門表現得更積極坦誠，曝光事件正在推動著我國的肉雞行業向著轉型升級安全健康的方向發展。
其實公眾對快大型肉食雞的質量質疑早已不是這一兩年的事了。有關肉食雞抗生素超標、激素超標的說法早在社會上傳播已久，稱肉食雞會導致少兒性早熟等等?？梢哉f，這次央視曝光速成雞是對長期以來肉食雞安全問題的發酵和激化。
在此次速生雞曝光事件中，尤其值得一提的是，政府管理部門和專家面對曝光沒有沉默、回避，更沒有掩蓋或聽之任之，而是積極回應、及時組織企業檢討反思生產中的問題。
同時，企業和行業主管部門也在主動反思，快大型白羽肉雞在中國發展已經30年了，為什么已存在多年的用藥方式和屠宰環節一經報道即給行業災難性打擊?為什么出口的雞肉可以達到發達國家的嚴格檢驗，而國內肉雞質量卻存在如此多的問題?
“速成雞”事件引爆了這場肉雞行業的革命，有望成為行業轉型升級質量提升的新起點。
“速成雞”影響多家上市公司業績
山東民和股份曾在其2011年的公司年報中稱，公司主營產品雞苗產品為公司毛利最高、彈性最大的主營產品，其未來銷售價格將在很大程度上影響公司的業績。
民和股份本在2012年三季報時，將全年利潤預計為只虧1500萬-2000萬元，但三個月后，雞苗價格的猛跌讓這一虧損預計迅速上調了5300萬元，2012全年虧損額高達6800萬元-7200萬元。
2011年民和股份年終利潤高達1.87億元，2012年較之前年同期利潤下降幅度高達160%。2011年業績大增的主要貢獻來自于雞苗收入。其2011年報顯示，該年度公司雛雞收入5.4億元，營業收入同比增長53.54%，毛利率為40.71%，毛利同比增加20.37%。
民和股份證券事務代表高小濤向記者表示，即便業績不佳，還是會聚焦主業，目前沒有多元化方面的考慮。但是在養殖方式會逐漸轉變成公司飼養，不再交由農戶，以保證過程安全。
福建圣農發展副總經理陳劍華表示：“不止是山東省的情況如此，全國各個地區的市場都受到大跌影響。所以2012年圣農發展業績不理想，但是4季度虧損程度還不方便透露?！?/p>
“屋漏偏逢連夜雨，其實肉雞價格在2011年底價格就開始在下跌，原料價格去年卻一直在高位盤旋，后來三季度玉米和豆粕價格都暴漲，把整個行業都漲虧損了，本來大家想四季度要歇口氣做業績，沒想到又撞上速成雞事件。”陳劍華告訴本報。
東方艾格農業分析師馬文峰表示，“速成雞”事件不是唯一因素，其實去年大豆、玉米價格上漲之初行業就預測，這輪漲價對居民食用油的價格影響不大，最受沖擊其實是養殖業和畜牧業。
目前，飼料價格是養殖成本上漲主要要素，飼料費用占比肉雞養殖成本超過70%，其次為仔畜費用12%，兩者合計占比高達85%。
“2012年雞肉和雞蛋價格漲幅要遠遠低于豆粕等飼料漲幅，一方面是受發改委宏觀調控影響，另一方面是肉雞養殖處于高度競爭行業，誰漲價誰就失去市場，所以上游成本無法平移至終端售價，整個產業虧損是必然?！瘪R文峰說。
陳劍華稱，“現在還不好預測陰影會持續多久?？赡軙掷m到今年1季度末，但搞不好也可能是整個上半年?！辈贿^趙金厚認為，今年1、2月份，肉雞產業鏈價格仍將維持低迷，但地區之間出現分化，山東地區雞苗、毛雞、雞肉價格繼續走低，而福建地區將會有所回升。
而安信證券則認為，“速成雞”事件將導致部分中小養殖場退出市場，預期2013年中期前后隨著豬價見底回升，新一輪雞周期有望啟動。
“速成雞”本沒錯,亂養雞才是禍！
行業受創已經客觀存在,行業反思也在進行。1月15日的山東白羽肉雞大型龍頭企業座談會上,益生、民和包括被曝光的新希望六和及盈泰等幾乎省內所有龍頭養殖企業老總悉數到場。會議主題只有一個:解剖反思。話題也只有一個:追根求源,如何管好這只讓人們又愛又怕的“速成雞”?
一個多月來,記者循著整個養殖環節的各個節點和曝光事件中顯露的一系列疑點來探尋發現,過度用藥和養殖模式等成為“速成雞”向“藥殘雞”異變的主要禍首。
用藥誤區 藥越用越多,病越防越多,陷入惡性循環
“消費者最擔心藥殘,其實我們也最擔心藥殘。養殖業的確存在過度用藥、殘留難控問題,這也是肉品質量最大的軟肋。靠企業自律難以保障產品質量?！泵窈凸煞荻麻L孫希民表示。
青島九聯集團董事長王振江坦言,為了防止疫病群發和外界感染,規模養殖中進行適當的預防防疫是必須的。如果養殖場完全按照養殖規程操作、保證用安全藥和在安全期內用藥,在出欄前的10-14天里(禁藥期)不用藥,通過雞的自體循環排泄,藥物殘留是不會超標的。
但是,由于行業擴張快、競爭加劇,養殖密度越來越大,防疾難度逐年加大,一些養殖戶擔心一旦染病全軍覆沒,從雞苗一進棚就開始大量使用抗生素進行預防,并且用藥量越來越大。
“其實,由于剛出生10天左右的小雞有母體免疫是不用再免疫的,但是出于不放心,養殖戶往往會提前免疫。按說抗生素是用來治病的,不是用來防病的,人們不會因為擔心感冒提前給孩子吃抗生素,但是養殖場卻會在雞未患病前用抗生素。”養殖業人士告訴記者。
養殖場(戶)給畜禽大量用藥,不是因為有疫情而是圖個心安。同時,養殖場用藥還存在“群防群治”問題,一個得病,全群吃藥。而且重復吃藥現象嚴重,如飼料里面已經添加了,養殖場(戶)在日常生產中還要再添加一遍。全年常態化用藥保健,造成菌株耐藥性增強,不發病則已,一發病就是大損失。養殖業步入了病越防越多,越多越防的惡性循環。有資料表明,有養雞場死亡率高達75%,其實一大部分不是病死的,而是被“藥死的”。
模式之弊 “公司+農戶”模式給亂用藥開了“綠燈”
消費者最關心的是肉品安全有無藥殘,而養殖企業最關心的是肉雞怎么才能長得快不生病。怎樣實現這個矛盾平衡,是對養殖業的考驗。
“現有的養殖模式存在問題,尤其是‘公司+農戶’合作模式是當前肉雞養殖業的短板?！?012年12月18日,央視曝光山東六和等個別養殖戶濫用藥物的當天,一位業內專家告訴記者,被曝光企業的養殖模式存在弊端。
據山東仙壇股份有限公司董事長王壽純介紹,肉雞養殖發展模式主要有以下幾種:一是“公司+自養”模式,可以避免養殖環節非法人為添加,但對企業的資金和實力要求比較高；二是“公司+合作場”或者“公司+農場”模式,這種模式合作緊密,品控也有保障。目前美國等國家大部分采取這種模式；三是“公司+農戶”模式或者“公司+(中間商)+農戶”模式。這種模式開始發展時對于產業帶動性非常強,但不穩定,最容易出問題。
記者調查發現,六和、盈泰在養殖模式上以“公司+農戶”為主。即,由公司通過中間商(俗稱“雞頭”)向農民合作養殖戶統一提供雞苗、統一飼料、統一技術指導、統一回收成雞等。這種松散型的合作中,公司很難控制養殖戶用藥用料和非法添加問題。
山東新希望六和集團公司副董事長黃炳亮就這次事件向同行和社會道歉。他直言,眼下商品雞養殖成了產業鏈條上最薄弱環節。由于資金、土地限制,“自養式”發展模式受到較大的限制,“公司+農戶”模式因為“雞頭”原因又不能與農戶實現緊密對接,公司無法對農戶進行有效監管,藥殘等質量隱患由此而生。
監管短板 生物安全隔離區“不安全”,檢測形同虛設
“藥越用越多,環境越來越差,疾病也越養越多,抗藥性越來越強,現在養雞太難了?！痹诟呙?、諸城、招遠,記者跟肉雞養殖企業養雞人交談中,幾乎每一個養雞人都會抱怨肉雞難養。其中,環境污染、環境條件差是當前疾病多發、病毒感染的一大重要因素。
他們告訴記者,從內部環境上來講,目前部分散養戶和小規模養殖場的軟硬件設施都較差,相對于國內外的先進企業,有的生產條件甚至可以用惡劣來形容。如養殖密度過大,雞舍內的氮氣濃度超標嚴重,氧氣不足,通風設備陳舊,糞便處理不當,都會造成疾病多發。
外部方面,沒有生物安全隔離區,或者隔離區條件不夠、管理不嚴,外來污染,車輛運輸污染,人與禽交叉污染等,甚至一場沙塵暴帶來的細菌和病毒,都會導致一場大的疾病。
此外,還有政府監督和檢驗檢疫問題。檢疫人員少,標準太高,不切合實際令國內檢驗檢疫標準形同虛設。同時,目前屠宰場過多過濫,宰前檢驗設備缺乏,監督跟不上等,也容易導致超標雞直接流入消費環節。孫希民認為,獨立的屠宰場應控制數量,多發展自繁自屠的屠宰場。
速成雞事件致圣農發展等公司重大負面業績
速成雞重創產業鏈：雞苗價猛跌
隨著時間的推移，山東六和“速成雞”事件的不利影響并未煙消云散，而是正逐漸影響整個白羽雞養殖產業鏈。
山東民和股份發布《2012年度業績預告修正公告》稱，公司2012年度預計歸屬上市公司股東凈利潤虧損6800萬元-7200萬元，導致公司虧損的主要原因之一便是“速成雞”事件發生后，導致雞苗價格在高位迅速回落，且在四季度后期價格下降幅度較大，使得四季度雞苗整體價格低于預期水平。
山東另一肉雞養殖上市公司——山東益生股份的利潤情況也很不樂觀，1月21日，該公司證券事務代表唐文濤向記者表示，2012年四季度企業很難避免受“速成雞”事件的影響，預計上市公司利潤將下滑80%-100%。
此前山東雞苗價格曾達3.3元/羽，“速成雞”事件曝光后2周內猛跌至僅為0.36元/羽，跌幅高達89%，雖然目前受春節周期性需求因素，雞苗價格略有回升，但仍遠低于過去數年行業正常價格水平。
“我們無法預計速成雞的風波啥時候才能真正過去，我敢說現在整個白羽雞養殖產業都是虧損的，本來2012年肉雞養殖業就不景氣，讓速成雞事件一折騰四季度更是雪上加霜?！卑子痣u養殖巨頭的福建圣農發展副總經理、董秘陳劍華對本報記者表示。
雞苗價“跳水”
“速成雞”風波正波及整個白羽雞的產業鏈
2012年12月18日，媒體曝光了肯德基[供應商山東六和集團對養殖中的白羽雞違規濫用藥品事件，此后作為肉雞養殖行業重要利潤來源的雞苗價格便呈“跳水”式下跌。
據雞苗價格專業網站監測數據，2012年12月17日，山東淄博地區苗雞價格2.40-2.90元/羽，而到2013年1月20日，淄博地區苗雞價格僅為0.60-1.30元/羽，當前跌幅高達75%以上。
同樣，去年12月17日，青島地區苗雞價格2.25-2.85元/羽，而今年1月20日，青島地區苗雞價格0.75-1.25元/羽，跌幅近67%；去年12月17日，山東臨沂地區苗雞價格2.20-3.00元/羽，而今年1月20日，臨沂地區苗雞價格0.75-1.65元/羽，跌幅高達66%。
申銀萬國農林牧漁分析師趙金厚指出，“六和雞”事件曝光后的兩周內，主產區肉雞苗價格曾一度下跌至0.36元/羽，下跌幅度高達89%。
對于雞苗下跌的原因，中國畜牧業協會副秘書長宮桂芬表示，“速成雞”風波正波及整個白羽雞的產業鏈，農戶養的白羽雞，許多屠宰場不敢收，這讓農戶不敢再買白羽雞的雞苗。山東一家種雞企業，甚至因為雞苗賣不出去，一下子燒掉了4萬套種雞。
此前，有六和集團的員工稱，在嘉祥縣，有七八戶和六和集團簽訂合同的養殖戶，都出現了虧損。這其中有兩方面的因素。一是六和集團屠宰場停業整頓，原來簽訂的收雞合同難以履行；二是相關部門一日數查，也不能再收雞。
“三塊多一斤的有，兩塊多一斤的也有。這時就沒法和別人講價了?！鄙綎|當地養殖戶曾表示，肉食雞到了該出欄的時候，就必須賣掉，每斤肉食雞價格在4.5元基本可以保本，但現在平均價格在每斤3元左右。
事實上，肉雞產業鏈各環節價格變化，一般是從雞肉價格的變動向上游傳遞，雞肉價格的高低影響肉雞養殖戶的積極性，肉雞價格又影響到商品代雞苗的價格和需求。
于是，許多養殖農戶表示，在一段時期內不再考慮養雞。不過，中金公司農林牧漁研究員袁霏陽認為，短期看，由于受“速成雞”事件影響使得養殖戶近期補欄熱情跌至冰點，但這很可能導致后期禽肉供應出現階段性短缺，從而帶動禽苗價格出現報復性反彈。
行業冰點
“可能會持續到今年1季度末，但搞不好也可能是整個上半年?！?/p>
“速成雞”事件將對多家上市公司帶來重大負面業績影響。
山東民和股份曾在其2011年的公司年報中稱，公司主營產品雞苗產品為公司毛利最高、彈性最大的主營產品，其未來銷售價格將在很大程度上影響公司的業績。
民和股份本在2012年三季報時，將全年利潤預計為只虧1500萬-2000萬元，但三個月后，雞苗價格的猛跌讓這一虧損預計迅速上調了5300萬元，2012全年虧損額高達6800萬元-7200萬元。
2011年民和股份年終利潤高達1.87億元，2012年較之前年同期利潤下降幅度高達160%。2011年業績大增的主要貢獻來自于雞苗收入。其2011年報顯示，該年度公司雛雞收入5.4億元，營業收入同比增長53.54%，毛利率為40.71%，毛利同比增加20.37%。
民和股份證券事務代表高小濤向記者表示，即便業績不佳，還是會聚焦主業，目前沒有多元化方面的考慮。但是在養殖方式會逐漸轉變成公司飼養，不再交由農戶，以保證過程安全。
福建圣農發展副總經理陳劍華表示：“不止是山東省的情況如此，全國各個地區的市場都受到大跌影響。所以2012年圣農發展業績不理想，但是4季度虧損程度還不方便透露?！?/p>
“屋漏偏逢連夜雨，其實肉雞價格在2011年底價格就開始在下跌，原料價格去年卻一直在高位盤旋，后來三季度玉米和豆粕價格都暴漲，把整個行業都漲虧損了，本來大家想四季度要歇口氣做業績，沒想到又撞上速成雞事件。”陳劍華告訴本報。
東方艾格農業分析師馬文峰表示，“速成雞”事件不是唯一因素，其實去年大豆、玉米價格上漲之初行業就預測，這輪漲價對居民食用油的價格影響不大，最受沖擊其實是養殖業和畜牧業。
目前，飼料價格是養殖成本上漲主要要素，飼料費用占比肉雞養殖成本超過70%，其次為仔畜費用12%，兩者合計占比高達85%。
“2012年雞肉和雞蛋價格漲幅要遠遠低于豆粕等飼料漲幅，一方面是受發改委宏觀調控影響，另一方面是肉雞養殖處于高度競爭行業，誰漲價誰就失去市場，所以上游成本無法平移至終端售價，整個產業虧損是必然?！瘪R文峰說。
陳劍華稱，“現在還不好預測陰影會持續多久?？赡軙掷m到今年1季度末，但搞不好也可能是整個上半年。”不過趙金厚認為，今年1、2月份，肉雞產業鏈價格仍將維持低迷，但地區之間出現分化，山東地區雞苗、毛雞、雞肉價格繼續走低，而福建地區將會有所回升。
而安信證券則認為，“速成雞”事件將導致部分中小養殖場退出市場，預期2013年中期前后隨著豬價見底回升，新一輪雞周期有望啟動。
“速成”的根源到底是什么？
自從央視對行業的一些現狀進行曝光后，行業受創已經客觀存在，行業反思也在進行。那么這些事情的緣由到底是什么？答案就是過度用藥和養殖模式。
用藥誤區——由于疾病的肆虐，養殖業用藥也一度增加，藥殘也成為大家擔心的話題。的確養殖業存在過度用藥、殘留難控問題，這也是世界性難題肉品質量最大的軟肋。
某些養殖場(戶)大量用藥，很多情況下不是因為有疫情而是圖個心安。同時全年常態化用藥保健，造成菌株耐藥性增強。
模式之弊—— 我們不否認“公司+農戶”的養殖模式有很大的優勢，但是這也是當前肉雞養殖業的短板。由于眾多的因素，非常容易造成對接缺失的情況，這樣就無法對養殖戶進行有效的監管，從而造成基層用藥亂的情況出現。
環境因素——除了以上的兩個方面之外，環境也是非常重要的一個因素。目前整個養殖行業環境污染、環境條件差是當前疾病多發、病毒感染的一大重要因素。
微生態整體解決方案:破解肉雞養殖難題的“密鑰”
養殖業是一個高風險行業，俗話有“家有萬貫，帶毛的不算”的說法。不僅如此，養殖業帶來的高污染也已嚴重危害到人的生存環境和健康。臭味難聞，糞污遍地，連地下水也受到污染，引發了人們的擔憂。而因違規過量使用抗生素的“抗生雞”事件更是讓整個養殖業蒙上了一層陰影。
如何能讓養殖業少用或不用抗生素?如何能讓養殖場無污染無臭味?如何保證養殖的品質和穩定收益……這些都已成為養殖業亟待破解的難關。就此，記者采訪了多位專家和業內人士，在眾多的方法和觀點中，山東華牧天元農牧股份有限公司的微生態整體養殖解決方案讓人耳目一新。利用微生物介入養殖的各個環節，實現了養殖無污染，無臭味，減替抗生素用量，產品品質提升，養殖成本下降，無疑讓人看到了現代養殖業發展的前景，成為破解養殖難題的“密鑰”。
三年磨一劍，微生物大顯身手
1月12日，在萊陽市一處養殖基地內，工人們正在忙著堆積養雞大棚內的墊料。整個養殖區內沒有一點臭味，偶而會聞到類似酵母菌的香味，廠區內外也不見糞污遍地流的情形。工人開玩笑說，這兒夏天都不生蒼蠅。這是山東華牧天元農牧股份有限公司的一個試驗基地，為了推出成熟的“微生態整體養殖解決方案”，試驗已連續做了3年。
“目前這一技術的各項試驗數據都已拿到，3年來這場子一滴污水都沒排，不僅不排污，而且還要往墊料里面加水?？股匾脖纫幎繙p少約50%，效益很不錯。利用微生物不僅能解決養殖存在的難題，還能降低很多成本呢?！倍麻L劉玉民興奮地說。
但在3年前，這兒與其它傳統養雞的地方一樣，老遠就能聞到隨風飄來的臭味，場區內污水橫流，直接排到場外，為此，生活受到影響的當地農民，多次上訪反映環境污染問題，但最終都沒能解決好?！澳菚r候感覺喝口井水都臭哄哄的，地下水都被污染了，后代們可怎么過呀?！币晃患易「浇墓と苏f。
“過去要靠水沖洗雞的糞尿，后期雞大了，沖水也不行，污水都隨著滲入地下，雞糞的運輸和處理也造成很大的污染。雞發病率很高，為了預防，抗生素用量都很大?！眲⒂衩裾f，現在這些問題都沒有了，養殖場真正成了生態綠色養殖。
微生態養殖，立體介入養殖環節
劉玉民所說的微生態整體養殖解決方案，是指用微生物加墊料做成發酵床，在飲水、拌料、空氣噴霧消毒中添加微生物等整體養殖技術，從而給雞舍營造出一個微生態環境，促進有益菌的繁殖，抑制有害菌毒的生長。而在此之前他所創造的自然養豬法已成為成熟的模式，并在全國得到大量推廣應用。
發酵床是這一方案的核心組成。這張神奇的床里面有鋸末、稻糠等材料與有益微生物菌群，配加氨基酸等營養劑，混合發酵制成有機復合墊料。雞養在這種“床”上，排泄的大小糞便被這種菌分解。
雞糞，現在7天才用翻動1次，大大減少了勞動力，提高了工作效率。
“微生物是一個大產業。日本利用微生物解決養殖中的污染和改良雞舍環境，增強雞肉品質，減替抗生素使用，已有30年的歷史，早已普及開來。我們養殖業雖發展迅猛，但用微生物真正解決養殖難題才只有幾年的時間。如果能早做這個事情，養殖業也許就少走很多彎路?！弊鳛槲⑸镌陴B殖業應用的領軍人物，劉玉民對目前微生物的利用現狀還是感到有些遺憾。
在自然養殖法取得成功后，劉玉民針對雞、鴨養殖中污染高、抗生素用量超標等問題，引進開發了新的微生物菌群，并承擔了“山東省肉雞發酵床養殖技術標準”的制定。
其技術創新項目“安全環保型肉雞清潔生產技術”，則在飼料、飼養、糞污處理三個關鍵環節控制肉雞養殖過程，實現清潔化生產，被評為“山東省中小企業科技進步一等獎”、山東省科技廳星火計劃重點推廣項目。
在此基礎上，他和來自日本、美國和國內外的微生物專家們又創新了“微生態整體養殖解決方案”，“主要是利用微生物，集成菌種分離、飼料生產、發酵床制作、動態管理與循環利用、雞舍建筑與免疫等技術成果，形成肉雞整體循環生產技術?！眲⒂衩窠榻B。
減替抗生素，雞肉安全收益高
“從理論上，達到一定條件，雞舍內的有益微生物形成良性循環后，除正常疫苗防疫外，生長過程可以不用抗生素，能夠實現無抗養殖，對于一些消化道和呼吸道問題，可以用中草藥代替治療?！眲⒂衩裾f，在現實生產中，由于老雞場的有害菌在空氣和土壤中積累太多，需要緩慢改善，疫苗要正常使用，出現病情時還要用一定量的抗生素?！暗蒙衔⑸鷳B整體解決方案后，第一年抗生素用量也能減少約50%。”
據了解，目前傳統養雞法中，抗生素用量每只雞最少要1.2元，“利用微生物，采用這一整體養殖解決方案，提高了成活率，節約了飼料，大大減少了抗生素用量，雞肉品質明顯改善，每只雞至少增收1.5元，一個大棚1萬只雞，一年按4批算，也要多收入6萬多元?！眲⒂衩窠榻B說，整個生長過程沒有原料浪費，糞尿和羽毛等被墊料里的微生物分解成蛋白質，成為雞的“點心”；一次墊料可以用兩年，雞出欄后，淘汰掉的混合發酵墊料成為優質生物有機肥，市場價格極高，又給養殖戶帶來一筆可觀的收入?！坝捎谟泄商赜械陌l酵味，這種有機肥用于生產韭菜都不長韭蛆和蠐螬。”劉玉民說。
2013一號文件：公司加農戶監管難，家庭農場是方向
農村經營體制轉變
一號文對2013年農村工作的總體要求中對經營體制著墨頗多。文件提出，要圍繞現代農業建設，充分發揮農村基本經營制度的優越性，著力構建集約化、專業化、組織化、社會化相結合的新型農業經營體系。
為達此目標，一號文提出要鼓勵農民通過互利互換的方式解決承包地塊的零碎化問題，同時加大培育新型農民和農村實用人才，要著力培養一批專業大戶、家庭農場經營者。
而對于商業資本進入農業領域，這份文件的態度是有抑有揚，有保有壓。一方面，要探索建立嚴格的工商企業租賃農戶承包耕地（林地、草原）準入和監管制度。另一方面，要鼓勵和引導城市工商資本到農村發展適合企業化經營的種養業。
中農辦主任陳錫文對此的解讀是：農產品的生產是在自然環境中進行，而自然環境本身具有不確定性，同時農產品生產過程也是一個生命活動過程，具有一定的不可控性，因此，農業生產是個精細活，不能像工業生產那樣搞標準化。另外，商業資本進入農業生產領域之后實行那種公司加農戶的模式，存在一個監管難的問題，農民作為雇工為公司干活時肯定不會像搞自己的莊稼那么負責。
因此陳錫文認為絕大多數情況下農業應該采取家庭經營方式，但在農產品的加工領域則不妨引入城市商業資本和龍頭企業。
解決農村經營制度中個人經營分散與公司雇工經營不適合農業特性之間的矛盾問題的另一辦法是大力發展農民合作社。2013年對此著墨頗多，也提出一些含金量較高的政策：引導財政投資項目直接投向符合條件的合作社，推動國家補助項目形成的資產移交合作社管護，在信用評定基礎上對示范社開展聯合授信，有條件的地方給予貸款貼息，把合作社納入國民經濟統計并作為單獨納稅主體列入稅務登記。
2012年飼料行業熱點回顧
1、新《條例》實施
2012年5月1日，修訂后的《飼料和飼料添加劑管理條例》（以下簡稱“新《條例》”）正式發布實施，與此相關的配套規章和規范性文件也相繼發布，特別是《飼料原料目錄》、《飼料質量安全管理規范》、《飼料生產企業許可條件》更是首次出臺。
新《條例》概括起來有六大要點：一是明確了責任主體；二是提高了行業準入門檻；三是完善產品追溯機制，建立召回制度；四是解決了禁用產品問題；五是建立安全信用管理體制；六是加大執法力度。而這些改變，最終指向的不過是“變革”二字！
一項行業政策的出臺，就是一個行業方向的確定。新《條例》提高了飼料、飼料添加劑企業的準入門檻，要求企業提升管理水平，進行技術升級，以實際行動履行企業的社會責任。這輪政策性的調整過程中，將對飼料添加劑企業和產業格局發生顯著性的影響，對配合飼料企業的技術體系和質量體系產生質的影響，會導致不少飼料添加劑企業、配合飼料企業難以適應、被迫退出。行業的優勝劣汰將進行得更加迅速。
從經濟學的角度來看，評價一項政策的好與壞主要有三個標準：第一，政策目標與結果是否一致；第二，新政策是不是成本更低、更好的替代方案；第三，是否基于對消費者支付決策的預期。新《條例》修訂貫徹的基本精神和遵循的基本原則是“提高門檻，減少數量；轉變方式，增加效益；加強監管，保證安全”。這也是行業發展的必然要求與使命。若在具體執行層面，能夠做到相對公開、公正、公平，保障自由競爭，鼓勵企業家創新。那么，新《條例》無疑將在中國飼料業發展歷史上具有劃時代的意義！
2、轉型進行時
進入新世紀后的前十年，一直被稱為飼料業的“黃金十年”。在那個高速增長時期，中國飼料企業多習慣走實用路線，就是通過低成本抓住機會快速擴張，先把市場占領，擁有規模優勢。然而，從這三年飼料業面臨的產量增速放緩、成本上漲、產能過剩、融資依舊困難等情況來看，這個時期已經一去難返。
在“中速增長時期”，飼料企業已經很難繼續按照擴張性模式發展，更多是陷入產業結構性挑戰，產能過剩造成很大經營壓力，而稅費、勞動力成本、融資成本也只能靠企業自己消化。
轉型，這個有些虛幻的說法，已經變得現實而迫切。經營者將不得不思考轉型，去適應新的生存法則。這種轉變，集中體現在由過去的抓機會、重規模，到選機會、重細節。在行業高速發展時期，機會無處不在，規模取勝，大和強是關鍵詞，如今則需要更注重投資機會的選擇與細節把握。
目前，飼料企業的應對之策大抵可以歸納為三種：一是多元化，如新希望、通威、大北農等；二是精細化，如海大、雙胞胎、南寶等；三是加速國際化。未來數年，飼料企業最需要的是決策思維的變化。而人才、技術和管理仍然是決定飼料企業命運的關鍵因素。
面對未來，誰都知道挺過寒冬，必定是朝陽，但可能需要先摸索通過一條陌生的隧道！
3、水產料新格局
2012年，水產料企業之間的競爭短兵相接，趨向白熱化。
中國水產飼料四強海大、通威、恒興、粵海使出渾身解數，相繼進行了聲勢浩大的營銷變革，如恒興“春耕行動”、海大“經銷商伙伴成長計劃”和“通威科技 30年，贏氧技術展新篇”以及粵海悄無聲息招兵買馬等。這些舉措，既是為了鞏固、開拓市場，亦是水產料市場競爭加劇背景下不得不做出的抉擇。
隨著養殖環境的污染和疾病形勢的復雜化，技術領先的優勢會被抵消掉一部分，此時在保證產品性價比優勢的前提下，越來越多的水產料企業傾向于創新營銷手段，去爭奪市場。水產飼料業已經進入“營銷時代”。
但是，正如江蘇大學葉元土教授所言：“我們的產業技術并沒有顯著的升級、沒有大的發展，依然還是處于低級制造、拼湊式的生產階段。尤其是廣東，2012 年快速發展的膨化飼料，企業增加了制造設備的投入，又要面臨產業的寒冬季節，情況會更糟?！彼a料行業整體依然存在人才相對缺乏、專業化能力不足、規模偏小等痼疾，市場層面則表現出同質化競爭突出、賒銷嚴重、服務能力欠缺等弊端。
海大、通威、恒興、粵海之間的高手對決，終將裹挾所有水產料企業，實現行業洗牌，進而催生新的游戲規則，形成水產料行業的新格局。當潮水褪去時，誰會在裸泳？這個答案，留給未來。
4、原料暴漲
2012年，飼料原料掀起了一輪又一輪的價格上漲大戲，再一次把飼料企業狠狠地“傷”了一回。
最瘋狂的當屬豆粕。今年一月初廣東豆粕價格約2800元/噸，8月末飆至4800元/噸，漲幅達到2000元/噸，按豬飼料豆粕添加比例17%來計算，因豆粕價格上漲所導致的每噸飼料成本就增加了340元。即便按照今年豆粕平均價格與一月份相比，漲幅也將近達到800元/噸，一噸飼料成本約增加了136 元。另外，今年內魚粉價格最高漲幅達4000元/噸，棉粕1500元/噸左右，玉米、菜粕、花生粕、小麥等均出現不同程度的上漲。上漲品種之多，價格漲幅之大，持續時間之長，遠超出許多飼料企業采購人員的年前預測。
上游飼料原料價格不斷推高，下游養殖行業慘淡，直接導致一些飼料廠出現了增產不增收的局面。大型飼料企業尚可尋找替代原料降低成本或內部化解部分上漲壓力，中小飼料企業則陷入了進退兩難的窘境——頻繁地調整價格可能會導致客戶流失，若不這樣做，生產成本的上漲又是難以承受之重。這還不是最嚴峻的，2012年大多數養殖戶處于虧損、保本的狀態，從5月份開始，華南地區羅非魚、草魚等養殖戶紛紛“棄水上岸”，養豬戶棄養的亦不在少數。這種飼料原料上漲所帶來的負面影響可能會在2013年集中釋放出來，中小飼料企業是否已經做好準備去應對？
5、產業鏈之惑
雖然今年豬價整體低迷，但這似乎并未影響部分優勢飼料企業涉足養殖業的熱情。
粗略統計：今年大北農宣布將投資50億元發展種豬業務；正邦集團計劃將種豬業務單列，成立加美種豬公司，在2015-2016年形成年出欄100萬頭種豬的生產能力，同時生豬出欄量達1000萬頭；桂龍則成功與桂林美冠原種豬場合資合作，未來五年要發展原種母豬群3000頭，擴繁場母豬5000頭，商品場母豬2萬頭，種豬、肉豬出欄50萬頭。海大、金新農、雙胞胎、康達爾、旺大等企業據說也在悄然布局養豬業，加大集團則已經打響了加大種豬的品牌，嘗到了甜頭……
飼料企業通過延伸產業鏈，建立多個業務板塊，通過業務組合，來抵抗周期性波動所帶來的經營風險，不至于將全部風險壓在飼料上，這是出發點。但不得不提及一點：目前市場上由養殖起家，而后進入飼料業，大獲成功的不在少數，如新希望、通威、溫氏。但由飼料起家，而后進入養殖業，獲得成功的卻少得多。這當中的因由需要認真思考。
未來十年飼料行業將進入高成本、低利潤、快速整合的時代，迎來大發展、大競爭、大淘汰的格局，但產業化并非唯一途徑。沒有足夠的資金支持，沒有技術提升和管理提升，沒有建立快速應變的能力，沒有清晰的戰略規劃，甚至沒有足夠的耐心和膽量，飼料企業需三思而后行。對于多數飼料企業而言，先鞏固飼料主業，再伺機做風險投資，似乎更靠譜一些。
6、創新提升
創新是任何一個行業永恒的話題！目前的飼料業，營銷有余，創新不足。
就技術層面而言，飼料業面臨的兩個現實問題是原料匱乏和飼料安全（這里不再贅述）。技術趨勢和產品開發必須圍繞這兩大問題而展開。禾豐牧業技術總監邵彩梅認為，飼料企業剛起步的時候，總是在一個生產車間生產豬料、禽料、水產料、反芻料多個品種，期待東方不亮西方亮。但產品品種的繁雜給生產現場管理造成很大的壓力，也給產品質量穩定帶來極大的隱患。目前諸多飼料企業正在或已經完成產品精簡化、工廠專業化、產品簡單化的由多到少的階段。未來，飼料產品在專一化的基礎上會更有針對性和細化，比如為豬場提供個性化產品或定制化產品，以最大限度地節省原料資源，并保障畜產品安全。以此來看，如何應對原料供求緊張的挑戰，如何提高生產現代化、自動化水平，如何通過營養的手段降低料肉比，依然是飼料企業技術創新的主要任務。
在經營層面上，飼料企業也有很大的操作空間。尤其在行業陷入低迷的時候，怎樣打造精兵簡政的組織，而非粗放；怎樣反思和調整市場策略、創新策略，而非一味跟隨；怎樣提高、保證有效的市場占有率，而非采取激進的銷售方式，殺敵一千自損八百；這些組織架構的調整、管理能力的提升、商業模式的確立，得先有創新的思維，才有創新的行動與結果。
7、并購路上
2012年，上游原料漲價，下游養殖效益低迷，飼料企業大都感受到了陣陣寒意。不少中小飼料企業因扛不住，或破產，或被收購，大型飼料企業迎來了兼并收購的好時機。
飼料行業長期存在產能過剩，同質化競爭嚴重的特點，迫切需要通過并購整合來推動成本降低，提高行業集中度，在結構重組當中來產生積極的協同效應，促進飼料業的可持續發展。這是目前國家明確鼓勵、支持和倡導的。
但正如某業內企業家所言，行業內并購更多只是處于聯合階段，體現為財務投資者的角色，雙方依然各行其道，價值觀、企業文化都不一樣，規模是快速增長了，但并沒有起到產業結構調整、產能調整以及價值提升的目的。
先有戰略，符合戰略的，以并購競爭力為主要訴求，再去收購。而不以并購規模、并購數量為目的。這種并購原則、理念是目前許多飼料企業所不夠清晰，或沒能好好執行的。
一個好的并購行為，起碼需符合四個前提：一是你的企業確實需要兼并收購，二是價格能夠接受，三是能夠優勢互補，四是有能力管理得更好。冬天是狩獵的季節，但不是什么都能買，要有選擇性地兼并收購。否則“吃”進去之后消化不了，豈非得不償失？
8、安全至上
繼“三聚氰胺”、“瘦肉精”等事件之后，2012年，通過微博這一新媒介，先后爆出“激素雞”、“抗生豬”、“避孕藥黃鱔”等傳言，雖有政府部門或專家出來辟謠，但負面影響已經發酵，給企業、給市場造成了很大的負面影響。而經社會媒體曝光的“河南惠康地溝油”事件，以及央視曝光的“速生雞”事件，讓一些大型飼料企業無論站著還是躺著都中槍，最終整個產業都受傷。
持續發酵的食品安全問題，就像是轉型期中國社會問題的一個縮影，需要系統治療。陣痛在所難免。每一個身在其中的人，作為媒體也好，作為企業也好，作為民眾也好，都需要理性對待，更要看清自己本該扮演的角色是否“串戲”。
經過多年的努力，我國畜產品質量安全正處于歷史最好水平。根據農業部公布的數據，2012年飼料產品質量衛生指標監測合格率95.7%、禁用物質監測合格率99.97%，生鮮乳三聚氰胺等違禁添加劑物監測合格率100%，養殖環節“瘦肉精”監測合格率99.98%，畜產品“瘦肉精”監測合格率 99.7%。
話雖如此，我們依然需要反思！今日的“地溝油”與昔日的“三聚氰胺”、“瘦肉精”、“孔雀石綠”、“蘇丹紅”，所暴露的諸多問題非常相似。其中最重要的一條原因便是對這些特殊物質的源頭管理與流向追蹤不明。在一個亟待凈化的市場環境里，有一個環節疏漏，往往會導致影響非常惡劣的后果。
飼料安全即食品安全！飼料企業要保障食品安全，一個是量的保證，一個是質的保證。對于絕大多數飼料企業而言，現在真正容易出問題的環節，一般不會出在飼料企業內部的管理和加工程序，而是會出現在企業可控之外的地方。所以，產業化經營顯然更能保障飼料安全和食品安全 ——但這需要有一個系統的政策配套和相應的引導，否則一旦失控，后果更不堪設想。
大用集團病死雞賣給肯德基續：開始追查爆料人
近日，中國網河南頻道爆出河南大用集團長期加工病雞、出售死雞的消息，這是繼去年11月山西粟海集團被曝光、去年12月山東六和集團被曝光后，又一家養雞龍頭企業被曝光，而這三家企業之所以會掀起如此大的風波，不僅僅在于他們的產量大，還在于他們是多家知名洋快餐企業的供貨商。
問題依舊集中在白羽雞身上，這種生長速度極快的肉雞是否真的成了一種危險的食物？最初的那篇報道中所稱的大用集團在屠宰和死雞處理過程中的亂象是否真的存在？很多問題讓人覺得如同霧里看花一般。
淇縣 三王莊養殖場目前已清空
“大用”是河南省的龍頭企業，是我國最大的白羽雞生產企業，市場遍布國內22個省、市、自治區，并遠銷海外。河南省境內有諸多大用集團分公司，其中周口、鶴壁和焦作是大用集團養殖場分布最集中的三個地區，而最初曝光大用集團存在病雞進入食品環節現象的，正是這些養殖場的工作人員。記者隨后來到這些養殖場時發現，一些養殖場已經空置，其余的養殖場則一律大門緊閉。
據中國網的報道，鶴壁淇縣廟口鄉三王莊村養殖場的工作人員曾告訴記者，養殖場里有7000多只雞因病不進食，在聯系了大用集團后，他們緊急將雞拉到淇縣大用屠宰場進行屠宰。記者再次來到這家養殖場時，卻發現這家養殖場已經全部空了。
養殖場位于三王莊村后的山上，和村子有一定的距離，四排雞舍依山而建。村民都知道，那是“大用”的養殖場。養殖場里如今已是空空如也，雞舍的門大開著，中間是一條1米多寬的通道，兩側全部是雞舍。雞舍架在離地約半米高處，底部是軟網，靠近過道的一側也由軟網做圍欄。養殖場內采光很差，墻上有很小的窗口，昏暗的光線中，百米長的雞舍望不到頭，上方的燈泡還懸掛著，養殖期間，這里曾擠滿了白羽雞，雞舍內晝夜燈火通明，白羽雞不停進食?！斑@一個棚子里能養1萬只雞?！比跚f村養殖場唯一的一名留守工人告訴記者。
這名工人告訴記者，4個棚子里的雞在一周以前全部賣出了，賣出后雞舍需要清掃，沖洗糞便、進行消毒，再過幾天，養殖場才會進新的雞苗。在養殖場外間，記者看到了被收起的成摞的投食盤，還殘留著沖洗后的積水，旁邊則碼放著“大用”專供的養雞飼料。當記者詢問養殖場老板的去向時，這名工人表示“老板去開會了”。
周口 四個養殖場場長全都難見面
同樣據中國網的報道，周口市項城縣大用集團養殖基地的工作人員曾對記者表示，他們的養殖場也存在病雞緊急屠宰的情況，死雞達到2斤重會被統一收走做成骨粉。記者走訪了周口市轄區內的四家大用集團養殖場，發現這里的養殖場規模更大，戒備更森嚴。這四家養殖場分別位于項城縣范集鎮曹屯村、南頓鎮馬旗村、南頓鎮高洼村和商水縣位集鎮。
四家養殖場的外觀和規模幾乎一模一樣。養殖場的四周由一條3米寬、2米深的水溝包圍，溝內水汽騰騰，水溝的外圍還有一圈鐵絲圍欄，確保養殖場與外界徹底隔離。每個養殖場有12列百米長、二三十米寬的平房，白羽雞就飼養在這些平房內。雞舍的墻上有十幾扇窗戶和幾十個排風口，但這些通風設施全部被用藍色或白色的塑料布包裹起來，藍色的塑料布用鐵絲釘在墻上，藍色的塑料布里面是一層白色的塑料布，白色塑料布的后面還有一層嚴嚴實實的硬塑板。
雞舍三面是水泥墻，只有一面用彩條塑料布封嚴，塑料布的背后還有遮擋物。塑料布下伸出一個個水龍頭，向水槽里排放熱水，這些熱水最終會排放到養殖場外圍的溝渠中。“這些熱水是為了給室內保溫的，室內得保持在26℃?！币幻B殖場工作人員說，“雞在里面就是吃了睡、睡了吃?！泵块g雞舍旁邊都有一個十幾米高的大罐子，那是飼料罐，飼料從這里由管子輸送到雞舍內。養殖場的飼料均由大用公司自己配置，記者采訪時看到了寫有“大用集團散裝飼料運輸車”字樣的卡車給養殖場運送飼料。
每過一段時間，雞舍墻上碩大的圓形排風口就會自動啟動，兩瓣半圓的扇葉豎起合并，一股強有力的熱風從雞舍內排出，空氣里再次騰起白霧。通過排風口可以看到昏暗的雞舍里懸掛著眾多黃色的燈泡，這是雞舍與外界溝通的最主要方式，換氣通風很短暫，排風口很快會關閉，過一段時間再重新開啟。
養殖場的管理很嚴格，在大用任冢肉雞場的門口，豎著一塊牌子，上寫“養殖重地 請您消毒”。記者提出想去雞舍內看看，被工作人員嚴詞拒絕。“那能看嗎？帶進去病菌怎么辦，你是讓我犯錯誤呢?！惫ぷ魅藛T說。
走訪四家養殖場時，記者提出想見場長，但都被告知“場長去開會了”。其中兩家養殖場目前處于空置狀態，工作人員表示，什么時候再進雞苗要聽集團統一安排。
大用集團兩發聲明
開始追查“爆料人”
“問題雞”事件發生后，大用集團在接受媒體采訪時表示，公司絕對不存在死雞流入食品環節的情況。
1月18日，大用集團在其官網上再發聲明表示，大用集團的白羽雞養殖方法符合行業規范，所有批次產品均檢疫合格，絕無病死雞進入食品生產鏈條，所有病死雞均作了無害化處理。聲明中承認，鶴壁、周口兩地的無害化處理在某些環節上還存在不夠規范的地方，但大用食品是安全的，消費者可以放心食用?！暗谝淮挝覀儓詻Q否認，是基于我們對自己產品的信心，再一次做聲明，是基于集團調查之后的結果?！焙幽洗笥眉瘓F鄭州總部總裁辦工作人員王先生說，集團現在已經不再接受任何媒體采訪，“越報越亂，我們就什么都不說了，你要了解什么情況，就去問政府的調查組，一切以政府調查情況為準。”
初次報道中提及的“大用”養殖、屠宰中的種種亂象，皆出自基層養殖場工作人員之口，王先生表示，大用集團已經開始追查這些“爆料人”，并表示待事態逐步穩定下來后，將舉行新聞發布會給予說明。
除了鄭州總部，大用集團下屬的各家企業似乎也處在緊張氣氛中，公司員工對此類事情都顯得比較敏感，避而不談。
淇縣大用屠宰場門口停著四五輛卡車，空雞籠壘在車斗內用繩子固定。對于近期“大用”的負面新聞，員工們都不愿談及?！皩Σ黄?，我不清楚，我只是員工?！币幻袉T工聽到記者的提問涉及“大用”近期的負面新聞后，迅速走開了。一名送雞的卡車司機對于記者的提問一概以“不知道”回答?！拔也幌嘈琶襟w報道里說的。”一名“大用”的員工告訴記者，他姓張，從事入庫的工作，“我不知道死雞怎么處理，但我覺得不會流入市場的，我們的雞檢驗都很嚴格的，雞拉來的時候都活蹦亂跳的?！睂τ趫蟮乐刑岬降膶⑺离u拉走做成骨粉的事，這名張姓員工表示“沒聽說過”。
肯德基：已銷毀不合格批次雞肉原料
在部分批次雞肉原料被曝出有問題近一個月后，肯德基母公司百勝餐飲集團在其官方網站發布聲明稱，已將上海食品藥品監督管理局抽檢中發現的疑似檢出金剛烷胺的相關批次雞肉原料進行了銷毀。
將主動公布自檢結果
據新京報報道，對于此次銷毀具體數量以及銷毀過程中的監督等問題，昨日（23日）記者致電百勝中國公司相關負責人，對方均未予以回復，僅表示一切以聲明為準。
據媒體報道稱，此次銷毀的相關批次雞肉總計57噸。
本月10日，就此前引發社會廣泛關注的“速生雞風波”，百勝餐飲集團中國事業部主席兼首席執行官蘇敬軾在官方網站上發布道歉信，承認自檢流程可操作性欠佳、檢測結果沒有主動通報政府，并作出四項承諾，表示將進行系列整改工作。
昨日百勝方面表示，近日已陸續開展各項承諾的落實工作，此次銷毀行動就是其中之一。
除了銷毀的行動，百勝稱在今后的工作中，將確立食品安全在日常管理中的核心地位，實施“食品安全一票否決制”；從嚴執行供應商的品控管理措施，強化品控人員對供應商及其養殖戶實地檢查的頻次和力度。
此外百勝表示，今后將加強與政府主管部門的溝通，主動及時通報企業自檢發現的問題。
道歉遲致輿論譴責
去年12月1
百勝集團股價也大幅下跌，從2012年11月底的74美元附近急劇下跌至12月上旬的66美元附近，十天之內下跌了超10%。
今年1月7日，百勝集團打破沉默，在發布財務信息時首度承認，速生雞事件拖累中國肯德基銷售下滑6%。
百勝在報告中稱：“鑒于有關中國家禽供應的負面報道以及相應地對12月下旬肯德基中國銷售產生的顯著影響，我們現在預計肯德基中國分部2012年第四季度的同店銷售額將下降6%，此前的預期是下跌4%。”
8日，央視報道了肯德基原料雞供應商飼喂速生雞，之后肯德基方面立即撇清與速生雞的關系，并稱肯德基對于原材料方面有完整的檢測體系。
12月20日，上海市食安辦發布關于百勝集團的相關調查，調查顯示，自2005年8月以來，百勝委托上海市食品藥品檢驗所進行第三方檢測，其中2010年至2011年，曾檢出8批產品抗生素殘留不合格，但這些檢測結果在報給百勝以后，百勝并沒有在第一時間向相關監管部門報告結果，公眾更是毫不知情。
而對于對此為何兩年知情不告，百勝在上月底曾表示，“速生雞”事件中，百勝沒有“瞞報”意圖，原因是“目前中國相關法律沒有規定要求企業向社會披露自檢結果”。
隨著事態的發展，越來越多消費者在網上對肯德基兩年內知情不告及其隨后的相關表態表達了不滿。不少網友認為，肯德基遲遲不道歉“是一種傲慢”。
在事件被曝光20多天后，百勝集團終于在本月10日發布公開致歉信稱，對于百勝雞肉原料供應的一系列事件，現在看來無論是企業自檢流程可操作性欠佳、公司內部溝通不到位、供應商調整速度不夠迅速、檢測結果沒有主動通報政府、個別員工的不妥言論，還是不夠快速透明的外部溝通，都有不足之處令人遺憾。
百勝中國業績下滑超預期
2012年10月，百勝發布的財報顯示，當年第三季度中國業務運營盈利增長22%，并預計2013年中國區業務“有信心實現15%的盈利增長”。但到了12月份，隨著央視報道“速生雞”事件，業內稱肯德基門店銷售受到沖擊。
民和股份8億募投項目延期
繼前期“速成雞”事件導致2012年業績虧損進一步擴大后，民和股份1月23日發布了一則調整募投項目投資進度公告，將2011年定向增發三大募投項目使用時間都延長至2014年。
記者注意到，一直以來，民和股份意圖通過全產業鏈建設，以平抑公司主要產品商品代雞苗價格大幅波動的風險。但就在近期雞苗價格大幅下跌又旋即大幅回升的背景下，民和股份卻放緩了募投項目建設，這與當時的初衷相悖。其暫停募投項目的背后，究竟有何隱情？
募投項目全面延期
昨日（23日）民和股份發布了一則募投項目進展調整公告。2011年11月，民和股份完成了定向增發，募集資金總額8.39億元，投向商品雞養殖建設項目、商品雞屠宰加工建設項目以及糞污處理沼氣提純壓縮項目。上述三個項目前期預計可使用的日期分別為2013年12月31日、6月30日，以及2012年12月31日。
不過在昨日的公告中，民和股份以“2011年通脹水平回落，國內畜肉加工同比走低，自2011年末開始，整體行業景氣度下滑，公司開始出現虧損，為降低募集資金的投資風險，節約運營成本”為由，放緩了項目建設速度。
在這次調整中，上述三大募投項目分別延期至2014年12月31日、6月30日、3月31日。
針對上述募投項目延期的原因，昨日記者采訪了民和股份證代。該人士并沒有給予詳細解釋，只表示，如果按照現在的價格，募投項目將出現虧損。
隨后記者也與券商行業人士進行了交流。其中有券商分析師表示，民和股份也只是表示由于行業萎靡，所以將募投項目延期，而此前去公司調研的時候，公司也表示年底就可建成，但這次是全面拖到2014年。
民和股份主要產品是商品代雞苗，而商品代雞苗價格大幅波動是常態。在畜禽養殖企業中，如圣農發展(11.92,0.00,0.00%)(002299，收盤價11.92元)已經形成了種雞養殖、飼料加工、肉雞屠宰加工等多個環節于一體的完整肉雞產業鏈。
“民和股份商品雞養殖及屠宰項目是在拓展上下游產業鏈，這有助于減少商品代雞苗價格大幅波動對業績的干擾，但為什么要一再延期呢？”上述券商分析師也表示不理解。
自相矛盾的說辭
民和股份公告顯示，上述三大募投項目已經有兩個的實施地點進行了調整，其中沼氣提純項目實施主體由公司變更為公司全資子公司，地點由公司養殖基地雞場旁變更為該全資子公司旁；商品雞養殖建設項目也由公司附近變更為蓬萊市小家門鎮。
值得注意的是，商品雞養殖建設項目為公司第一大募投項目，項目投資5.39億元，計劃改造及新建商品雞雞場共計11個，擬進行改造的1-4區商品雞場使用土地為公司現有土地，新建5-11區商品雞場為公司向蓬萊市南王街道辦事處韓王村租賃的土地。
在民和股份昨日的公告中，上述三大項目資金的投資進度分別為6.88%、6.85%、20%；值得注意的是，公司在2011年11月已完成了募集計劃，在接來下的2011年及2012年全年，這三個項目均無太大進展。
民和股份主要的看點是商品代雞苗，雞養殖業景氣度的高低與公司的業績呈正相關性。2011年雞苗價格整體景氣，2012年上半年雖然行業景氣度不在高位，但上半年民和股份的雛雞收入毛利率也達到了24.56%。按照上述證代“因為行業景氣度不好，所以募投項目進展放緩”的說法，那為何在2011年行業景氣度最佳及2012年上半年雞苗仍處于盈利的時候，募投項目也沒有進展呢？
另一方面，雞苗價格本就是短周期波動，但募投項目均遞延至2014年，如果按照公司證代的說法，這是否意味著整個2013年民和股份都不看好行業景氣度？
民和股份此前一直對外宣稱，“由于公司業務較為單一，依賴雞苗業務盈利，而雞苗價格波動性較大，易造成公司業績波動；公司將加大商品及養殖和屠宰加工業務，延伸產業鏈，穩定公司收益?！钡缃裾嬲媾R雞苗價格大幅下跌、業績虧損擴大的時候，公司又因行業不景氣而延遲延伸產業鏈的決定，這豈不自相矛盾？公司前期延伸產業鏈、平抑價格大起大落風險的說法不就成了空談嗎？
項目延緩或另有隱情
“由于第一大商品雞養殖項目實施主要是土地，其中就涉及租賃關系，不排除是因為租賃方式沒有談妥，導致項目遲遲不能有大的進展。”某券商分析師告訴《每日經濟新聞》記者，盡管公司沒有告訴真實的原因，但民和股份的說法是難以自圓其說的。
2011年可謂是民和股份最為輝煌的時候，當年公司不僅完成了定向增發，而且全年凈利潤同比增幅達到320.79%，定向增發完成，當年業績大增，在大股東同時也是公司董事長的提議下，民和股份推出了每10股轉10股派10元(含稅)的分配方案，當時也有市場人士質疑，公司深受雞苗價格漲跌周期性影響，業績的暴漲不具可持續性。果不其然，根據前期的業績修正公告，民和股份2012年全年虧損將達到6800萬～7200萬元。
“定向增發，業績暴漲，緊接著推出高送轉，然后進入新一輪的業績低迷期?！蹦橙绦袠I分析師表示，農業上市公司似乎總擺脫不了這一節奏，2011年業績暴漲，民和股份或許已經進入2～3年的盤整期了。
好在除了雞苗業務外，民和股份還有其他看點。公司有機肥1期項目產能是1萬噸，其有機液態肥在國內外尚無同類型產品，參考其功效作用及用法類似生命素。目前國內生命素市場價格在3萬元/噸～20萬元/噸不等。有機肥毛利率有望達到70%以上，且樂觀預計2013年上半年有望給公司貢獻利潤。
鄭州市畜牧局發布調查抽檢情況通報
2013年1月12日晚，央視報道鄭州獸藥問題后，河南鄭州市相關部門立即組成調查組，連夜對報道中涉及的獸藥企業和批發市場進行了查處。
一、對河南海潤動物藥業有限公司生產的獸藥產品抽檢情況
1月12日晚，調查組對河南海潤動物藥業有限公司的成品庫、原料庫的產品全部依法登記封存，共封存產品21個品種，計366件，每個品種都隨機抽取了樣品，全部由鄭州市獸藥飼料監察所檢驗。檢驗結果為5個品種的9個批次產品為假獸藥或劣獸藥，其余為合格產品。其中不合格產品為：
生產批號為20130107的楊樹花口服液、生產批號為20120916磺胺喹惡啉鈉可溶性粉，性狀不合格，判定為劣獸藥。
生產批號分別為20120215、20120216的鹽酸環丙沙星可溶性粉，生產批號分別為20120218、20120219、20120220的煙酸諾氟沙星可溶性粉，含量標識不符合標準規定，判定為劣獸藥。
生產批號分別為20120224、20120226的硫酸粘菌素預混劑，標識的批準文號為假文號，判定為假獸藥。
同時，對8個批次的產品，委托河南省獸藥監察所進行了非法添加物檢驗，其中6個批次的喹諾酮藥物檢驗乙酰甲喹、喹乙醇，2個批次的黃芪多糖注射液檢驗解熱鎮痛類、抗病毒類、林可霉素、喹諾酮類，結果為未檢出。
二、對鄭州飼料獸藥市場獸藥產品抽檢情況
1月12日晚至1月13日上午，調查組對鄭州飼料獸藥市場入駐的146家門店（經營獸藥門店51家、飼料門店37家、器械設備門店43家、生物制品門店15家）排查，發現了鄭州市金水區司牧安驥藥械經營部經營的黃芪多糖注射液病毒蛋白干擾素（江西博萊大藥廠，生產批號12062911）、黃芪多糖注射液免疫抗毒素（江西博萊大藥廠，生產批號20121103）的產品標簽說明書標明的適用癥超出規定范圍，按照假獸藥處理。
1月14日下午，鄭州市組織執法人員對鄭州飼料獸藥市場中經營獸用抗生素的門店進行調查抽樣，共抽取21個批次樣品，涉及14家獸藥生產企業，所抽樣品委托河南省獸藥監察所檢驗。經檢驗，19個批次樣品合格，2個批次樣品不合格。不合格產品分別為：豫中獸醫院有限公司經營的、標稱為河南省寶樹生物科技有限公司生產的替米考星預混劑（生產批號20120301)、硫酸粘菌素可溶性粉（生產批號20120301）。
談獸藥企業上市的利與弊
我國獸藥行業整體規模較小（年銷售額約300億左右），而企業眾多，企業的平均產值較低，在行業中鮮有規模較大的企業，基本上都是屬于中小企業，即使是在幾年前，對獸藥企業來說，企業上市是一個遙不可及的夢想。然而隨著近年來我國資本市場的不斷完善，特別是去年以來，創業板的出現，對部分發展較快、具有發展潛力的一些獸藥企業上市已經不再是一個夢想，有部分企業已經具備了上市的基本條件（創業板對發行人設置了兩項定量業績指標，以便發行申請人選擇：第一項指標要求發行人最近兩年連續盈利，最近兩年凈利潤累計不少于一千萬元，且持續增長；第二項指標要求最近一年盈利，且凈利潤不少于五百萬元，最近一年營業收入不少于五千萬元，最近兩年營業收入增長率均不低于百分之三十。）。
由于在獸藥行業上市的企業并不多，目前僅有中牧股份、金宇藥業、保吉安股份等少數企業在境內外上市，對大多數企業來說，對企業上市到底能給企業帶來什么，是一個相對模糊的概念，有許多企業簡單的認為，上市就是撈錢，如果企業僅是這樣的認識，顯然是對上市可能帶來的負面效果估計不足。從理論上講，任何事情都需一分為二的去看，企業上市也是這樣，應是有利有弊。
獸藥企業上市有利的方面：
1、有利于獲得資金，提高市場競爭力。
和其它許多中小企業一樣，獸藥企業所需的資金基本都是自籌資金，基本沒有什么融資渠道，特別是公司起步時，更是借貸無門，如果企業能夠上市，則可以很好的解決此類問題，有助于企業的快速發展。
2、有利于提升企業品牌，擴大企業影響力。
事實上，在動保行業具有真正品牌知名度的企業不多，中牧股份具有一定的品牌知名度也與其上市有關。企業一旦上市，對其品牌價值的提升是不言而喻的。因為公開發行與上市，至少在我國目前的狀況下有著很強的品牌宣傳效應。
3、有利于提高企業的管理水平。
目前公司的管理水平不高，甚至很低，基本上是相對不規范的管理，企業一旦上市，就會受到方方面面的關注與監督，包括要求的各種相關信息的披露，要求企業及時準確的進行披露。同時，通過股份制改組，建立起董事會、股東大會、監事會為特征的公司的組織體系，利于建立和完善現代公司的管理制度。
4、利于建立合理的人才激勵機制，吸納優秀人才。
目前獸藥行業的管理水平較低，這和企業缺乏優秀人才密切相關。一方面，由于動保行業較小，全國一年的總銷量規模僅為300億左右，使得人們關注的較少，另一方面，由于行業起步較晚，許多企業的管理層基本上都是企業內部提拔，并且幾乎都是畜牧獸醫等相關專業畢業生，真正懂管理的人才少之又少。企業上市后，就能夠建立合理的人才激勵機制，吸引不僅是本行業，更重要的是其他行業的高端人才加入，有利于企業的長遠發展。
獸藥企業上市不利的方面：
1、上市前期的投入所占比重會較高。
由于獸藥行業中，企業規模不大，上市的前期準備花費不菲，而企業上市后融資情況從目前已上市的幾家企業來看并不是十分樂觀。
2、信息相對透明會給公司的競爭帶來不利的影響。
企業如果上市，則很多信息必須公開，這樣就使得競爭者能夠較容易的獲得企業的各種信息，增強其競爭地位，對企業構成一定的威脅。
3、嚴格的監管，可能會削弱公司的競爭力。
企業上市后會受到嚴格的監管，經營會相對規范，而目前動保行業中90%左右的企業經營不規范。這就可能會導致相對規范的企業其成本遠遠高于不規范經營的企業的成本，由于成本的增加，反而會降低競爭力。
4、有可能會失去對企業的控制權。
由于企業規模較小，企業上市后股權裝讓會變得非常容易，一旦有人惡意收購，并不需要很多的資金就很容易做到，這樣就很可能出現公司的控制權旁落別人之手。
備注：已上市獸藥企業（備注內容來源于網絡）
中牧股份600195，升華拜克600226，金宇集團600201，天康生物002100，華神集團600790，錢江生化600796，東湖高新600133，普瑞生物300119，保吉安（新加坡、香港雙邊上市）
“一條龍”放養企業的競爭模式（上）
很多企業今天出現問題，不是歷史不成功，而是歷史太成功，這導致他們一直走在原路上，不愿意做出改變。但是，當環境變了的時候，我們不知道有多少陷阱等在原路上。
目前，動保行業正面臨著第三次變革。要找出路，我們就要關注動保行業下游的動向。針對白羽肉雞行業的龍頭型企業，我的團隊做了長期的系統的實地調研，從而建立了一套系統的商業模式，包括四大模塊——競爭模式、組織系統、團隊建設、養殖戶管理。之所以這么做，我們是為了這個行業，為了未來的競爭，做一些理論和實踐相結合的并且系統性的東西，而不是總憑著感覺走。我希望，通過我們和大家的努力，能使這個行業，尤其是這個行業的龍頭企業有序并且目標非常明確地往前走。
開課之前，給大家一個忠告：如果我們在30歲還沒有學習的想法，如果到了35歲還沒有變革的欲望，事實上我們已經死掉了，只是等到70歲后埋掉而已。所以，我希望今天和大家是真正的交流，既要學習，也要思考，更重要的是實踐。
下面，主要講“一條龍”放養企業的競爭模式。
一、我國家禽業走勢分析
這個趨勢是宏觀的，不是微觀的；你要問我明天的雞價，我也不知道。這塊說多了無用，但是有些提示要告訴大家。
官方數據，中國有13億人，占世界人口的26%。但是，中國的耕地只占世界的7%。這說明中國人均耕地嚴重匱乏。
對一個國家來說，肉蛋奶是關乎一個民族體格強健與否的最重要的動物性蛋白。而在所有經濟動物中，只有白羽肉雞能夠用1.6-1.8斤左右的飼料轉化出1斤優質的動物蛋白。
因此，白羽肉雞產業必然是中國民族振興、改變民眾體質最重要的國家戰略之一。
從2003年至今，中國白羽肉雞的復合增長率每年都接近10%，即使2012年的行情也沒有下降多少，因為龍頭企業的規模在擴大。
目前，中國人均消費的白羽肉雞還不如美國、加拿大的幾分之一，而我們的后代吃雞肉的概率肯定會高于豬肉。
2012年上半年，中國經理人采購指數大幅下滑，8月見底，9月、10月、11月連續三個月以0.5%的速度增長。只有企業管理層認為經濟向好時，指數才會增加。這就預示，2013年的宏觀經濟會比2012年強，那么相應地肉雞行業至少不會比2012年差。
綜上所述，白羽肉雞在中國屬于剛剛起步。所以，不要擔心那么多，關鍵是養好養不好，重要的是我們怎樣才能比競爭者做得更好。
二、目前放養模式中的問題
（一） 養殖戶選擇中的問題
現在，很多人為了搶養殖戶，只要來就行，尤其是在2011年。沒有標準是非?？膳碌摹＿@就好比光棍找媳婦，見了女人就行，結婚后才發現不如不結。養殖戶是需要選擇的，而在這方面現在存在哪些問題呢？
1.惡性競爭普遍存在
惡性競爭普遍存在，比如虧損補貼政策：有的龍頭在2011年下半年提出，只要養我的雞，每只保底賺3元；如果最后每只賺了2元，那么龍頭再補貼1元。實行這種政策的龍頭在2011年下半年搶了很多別的龍頭的戶，但是在2012年3月份就開始倒霉，現在有的連人都找不到。
養雞靠什么？第一，靠辛苦，也就是要有責任心；第二，靠技術。沒有責任，技術再高也白搭。
所以，虧損補貼這種政策壞就壞在大量不該養雞的人都來養雞了。反正這兒怎么干都賺錢，他們為什么不來呢！這些人中很多是沒有責任心，也沒有技術的；而一個“壞蛋”過來，會使你更倒霉。
2.誠信問題屢有發生
養殖戶同龍頭合作，一般是高苗價、高飼料價、高藥價，同時也高收購價。他們一般是把利潤假定了的，比如一只雞賺3元。但是，如果行情下降，保底價下降，可能他一只雞只能賺2元錢；如果疫病沒有控制好，不僅一只沒有賺2元錢，反而一只雞虧2元錢。這時，一些不誠信的養殖戶會采取三種方式去拿到他假定的利潤。
第一種，用了龍頭的雞苗、飼料、獸藥，最后把雞賣給別人。
第二種，偷賣飼料，反而說龍頭提供的飼料的料肉比太高。
第三種，同時養合同雞和市場雞，合同價高，就把市場雞倒騰到合同雞的棚里，成活率100%；市場價高，就把合同雞倒騰到市場雞的棚里，告訴龍頭說合同雞死得差不多了。
現實中，部分養殖戶的不誠信對放養模式造成了極大的沖擊。
3.養殖環境較差
養殖業大環境沒有規劃，沒有控制，小環境就很難做好?，F在，能養好雞的都是比較偏僻的地方，但是這些地方水、電、暖等成本比較高。
4.管理水平不高
養殖場的核心首先是管人，其次才是管雞。現在，養殖場最大的禍害不是疫病，是人，是管理的不到位。
5.養殖戶自身職業素養較低
現在做養殖的大多是老弱殘兵，第一，動手能力差；第二，有那個責任心也沒有那個精力；第三，學習能力非常差，并且他自己一輩子就這樣過來了，根本就不聽你的。
現在，有的地方養殖協會在自己的網上公布那些有問題的養殖戶，并要求加入協會的龍頭不能要這些養殖戶，誰要了，就踢出誰。在選擇養殖戶方面，這是重要的第一步。
（二）放養企業服務模式中的問題
放養中，有些龍頭把獸藥當成賺錢的一種工具，比如他們會規定養殖戶每只雞必須用1.5元，甚至更多的藥，尤其是在養殖行情不好的時候。相應地，其服務模式就會存在一些問題。
1.獸藥技術人員之殤
有的放養龍頭直接用獸藥企業的技術人員，從而減少了自己招聘和管理技術人員的麻煩。對龍頭來說，廠家的技術人員好管理，因為不聽我的話，我就不賣你的藥。但是，獸藥廠的技術人員的工資是藥廠開的，所以他們賣藥的動機就會很強烈。
在現實中，還有的龍頭對廠家技術人員實行分片管理，也就是每個廠家的技術員負責一塊市場，并服務一定的養殖戶，從而讓技術員之間互相競爭，看誰能把雞養好。
這種模式看起來挺美，其實是非常壞的一個制度。即使好的獸藥廠會看長期，但是技術員一般是短期行為——他會以短期賺錢為主，而不能以長期養好雞為目的。所以，他希望雞有病，甚至小病用重藥——這就可能為了10%的病雞損害了90%的健康雞，導致大群雞更容易染??；同時，即使自己廠在某方面的藥不好，他也不會用競爭對手的藥，自己治不好也不讓別人治療。這一切，最終的損失是養殖戶去承擔。養殖戶如果老是自己去承擔，他就不會養你的雞了。
這不是獸藥技術人員壞，而是人性和考核機制決定的，賣不了藥，他們活不了啊。從本質上講“人是在約束條件下追求利益最大化的動物”，這不是品德問題，而是動物本性！品德是隨著環境和制度的變化而變化的，不是與生俱來的。所以，關注品德，不如關注體系、制度、標準、流程的落實。
2.技術員激勵之誤
現在，放養龍頭對自己的技術員的考核激勵大概有以下三種:
第一種，同獸藥廠一樣，賣藥提成，這是人為地讓技術員希望養殖戶的雞得病。
第二種，用藥限價，也就是一只雞只能用1.5元錢的藥，多的部分技術員承擔。結果，技術員用到1.4元錢的藥就不用了，反正雞死多少同他沒有關系。
第三種，盈利提成，比如盈利2元提多少，盈利2.5元提多少。這表面上看起來高明，但是知道盈利多少必須等到賣雞的時候，這就是結果考核。
考核的重點應該是過程中的分解動作，并對這些分解動作要有標準。只有過程做到了，結果自然就有了。如果沒有合理的過程，就很難有好的結果；即使有，也是偶然的。
以上，無論是賣藥提成還是用藥限價甚至是盈利獎勵，實質上都是結果導向的考核，結果一旦形成就無法逆轉。
考核過程，評價結果這才是激勵的本質。
3.資源選擇之誤
放養龍頭可能要和雞苗場、飼料廠、獸藥廠合作，那么如何去選擇資源？
有的靠關系選擇。但你倒霉的時候，他和你的關系還好嗎？
有的看優惠條件選擇。其實，羊毛永遠出在羊身上。
有的憑感覺選擇。感覺是來自我們平日的職業素養。當你的職業素養不到位的時候，感覺是不準確的。
因此，龍頭企業選擇資源時必須注重所選的資源是否能為自身企業壯大起到應有的作用。那么，了解自身的真實需求，并通過選擇的資源來滿足它，這是企業發展壯大重要的途徑之一。
三、三種典型盈利模式分析
白羽肉雞行業中的龍頭企業的盈利模式非常清楚：龍頭企業提供雞苗、飼料、獸藥、服務，通過屠宰回收，這樣就形成一個內部的循環系統，并在每個環節上都有一定的利潤。龍頭在相對高利潤的同時，也會承擔相對高的風險，他們要給養殖戶一個高的保價。對養殖戶而言，行情好壞同他沒有太大的關系，因為保價本身就假定了他能賺多少錢。
有時，假定和實際之間的差異可能會比較大，比如老百姓養不成雞，或者老百姓養成了雞，但是疫病損失太大，用藥成本太高，老百姓賺不到假定的那個錢，那么他就用腳投票，選擇同別的龍頭合作。
現在，龍頭企業有三種運作模式：全產業鏈、半產業鏈、中介型產業鏈。這三種盈利模式的定義和優缺點如下：
（一）全產業鏈的優缺點
全產業鏈，龍頭把養殖場、飼料廠、屠宰場、種禽場都自己做，但是一般不做獸藥，因為獸藥專業性很強。
優點：抗風險能力強，產業鏈的各個環節可控，具備更強的競爭力，容易做成企業品牌，容易得到政府的扶持，產業行情整體向好時，既賺生產利潤，又賺經營利潤，具有極強的盈利能力。
缺點：資金需求大，管理鏈條長，管理難度大，對管理者素質要求高，產業行情整體向下時，虧損更大。
（二） 半產業鏈的優缺點
半產業鏈是指龍頭對產業鏈中的一個或幾個環節不做，通過與別人合作整合相關資源。
優點：抗風險能力中等，部分環節可控，中等競爭力，具有一定靈活度。
缺點：資金需求較大，管理鏈條長，在抗風險能力及企業品牌不如全產業鏈強。
（三）中介型的優缺點
中介型產業鏈是指龍頭產業鏈的所有環節都沒有，全部是同相關企業合作。
優點：資金需求少，經營靈活，產業行情整體向下時，容易規避風險。
缺點：競爭力較弱，在正常行情下，只賺經營的利潤，總體盈利能力較弱，不容易做企業品牌，最多做成個人品牌，幾乎得不到政府的扶持。
對于盈利模式的選擇，我認為，不要簡單評價模式的好壞；對龍頭企業來說，適合的就是最好的。所謂適合是指企業擁有的資源與產業鏈模式相匹配。
四、三種放養模式利弊分析
目前，龍頭企業的放養模式有全放養、半放養，全自養。這三種模式的定義和優缺點如下：
（一）全放養的優缺點
全放養就是龍頭企業自己不養，全部放雞給老百姓養。
優點：資金需要少，容易快速發展，能夠使風險分攤。此時，龍頭承擔的是市場風險，所以把握市場行情非常重要；老百姓承擔的是養殖風險，所以飼養管理、疫病防控非常重要。
缺點：服務難度大，放養幾十戶，分布在方圓幾十公里，天天奔波，沒有星期天，因為雞沒有星期天；管理難度大，這同我們自己的觀念有關——我們把看好病而不是養好雞的當成牛人；管理成本高；放養量不穩定；對治療獸醫依賴大。
（二） 半放養的優缺點
半放養是指龍頭企業自己養一部分，同時放養一部分給老百姓。
優點：資金需要中等；如果自養成功，容易做到示范效應；服務難度中等；放養量稍穩定，因為別人不養，你還能養。
缺點：一旦自養失敗，會對放養造成負面影響。
（三）全自養的優缺點
全自養是龍頭企業不放養，全部自己養。
優點：養殖量穩定，在正常情況下，具有較高的盈利能力，容易推廣管理及預防保健體系。
缺點：對管理要求高，此時不是管雞，而是管人，老板管不好人，人就管不好雞；資金需求大；行情不好時或養殖失敗時，風險更大。
建議：以放養為主的龍頭需要多貯備治療藥，因為養殖戶從觀念和經濟能力上很難接受和實施預防保健體系；以自養為主的一定要重視預防保健體系的建立。
作者簡介：戈軍珍，獸藥技術營銷模式創始人，獨創動保行業終端營銷及服務模式，北京大學光華管理學院EMBA，1996年畢業于河北農業大學畜牧專業?，F任河北沽源綠源農牧開發有限公司董事長、石家莊華駿動物藥業有限公司總經理、湖南圣雅凱生物科技有限公司獨立董事。
