1月25日上午，上海市食安辦、食藥監局對媒體透露，對近期鬧得沸沸揚揚的速生雞事件中，監督抽檢查實的雞肉原料獸藥殘...

昨天上午，上海市食安辦、食藥監局對媒體透露，對近期鬧得沸沸揚揚的“速生雞”事件中，監督抽檢查實的雞肉原料獸藥殘留超標問題，上海市食藥監局已予以立案，由于違法喂飼導致食品原料獸藥殘留超標問題發生在飼養環節，根據《農產品質量安全法》等相關法規，將案件移送供應商所在地的監管部門查處。對企業個別臺賬沒有如實記錄問題，上海市食藥監局也已立案。

2012年12月18日央視曝光問題雞肉流入肯德基事件后，上海市食安辦第一時間組織對涉事企業專項檢查、抽樣送檢，隨即會同監察局、食藥監局、公安局組成聯合調查組，全面調查中國百勝及百勝上海物流中心、百勝餐飲門店。通過調取企業原料收貨、索證索票、臺賬記錄、供應商管理等方面全部原始資料，檢索相關電子臺賬，詢問有關工作人員等方式，進行了全面查證與深入調查。在此期間，食安辦、食藥監局領導多次對百勝集團負責人監督約談，要求企業全面清查事實并控制問題食品原料，及時認真整改，向公眾作出誠懇道歉。

監管部門按照查清事實、掌握證據、依法定性、嚴厲處罰的原則，開展專項檢查和全面調查，并對食品原料進行了抽樣送檢。根據檢測結果對不合格批次的全部原料采取了封存措施。

百勝集團于2012年12月28日在其官方網站發布《關于近日公眾關切的相關問題的說明》，對不實言論予以澄清；于2013年1月10日發布《致廣大消費者的公開信》，表明集團的整改決心并向公眾道歉；1月17日，百勝集團在監管部門的監督下，對問題原料實施銷毀。

調查表明，雖然百勝集團在原料進貨上履行了《食品安全法》所規定的索證索票等法定義務，也增加了自行檢測的原料食品安全把關措施，但在制度規范、體系運行等方面還存在著一些缺陷，對食品安全重視不夠。據此，上海市食藥監局依據《食品安全法》和上海市政府關于食品安全“五個最嚴”等規定和要求，已向百勝集團發出《監督意見書》，要求其立即徹底整改，特別是要改進自檢流程設計，糾正邊檢邊用的管理方式，防止檢測結果知悉前問題原料流入門店。

上海市監管部門將按照市政府“五個最嚴”的要求，進一步加大對食品生產經營企業的監管力度，督促企業全面落實食品安全主體責任，一旦發現違法行為，將依法嚴懲重處。