2012年下半年，省畜牧技術推廣總站、蚌埠市畜牧站與安徽科技學院聯手在全省率先開發發酵床肉禽養殖技術，目前已成功研制出發酵床墊料配方。 1月25日，記者來到蚌埠市龍子湖區李樓鄉大盧村，實地采訪了該項目的應用效果。

對比發現效果真不一樣

1月25日上午，記者來到龍子湖區李樓鄉大盧村，養雞大戶張廣利正在把出欄的肉雞裝車外運。 “我今年試驗用了一個雞棚，搞發酵床養殖，另外一個雞棚沒有采用發酵床技術，對比發現，效果真不一樣。 ”張廣利帶著記者來到沒有采用發酵床技術的雞棚，剛到雞棚的門口，記者就聞到濃烈的臭味，記者進入雞棚，滿地糞便無處落腳，一些肉雞也是羽毛黑乎乎的，無精打采。一旁的蚌埠市畜牧站周玉剛站長說：“發酵床養豬已不是新鮮事了，但是不能忽視的是肉禽養殖產生的糞便同樣帶來污染，蚌埠市每年就有7000多萬只肉禽的糞便需要處理，因此發酵床技術必須要應用到肉禽養殖。 ”

隨后，記者來到采用發酵床養殖的雞棚，明顯感到臭味少了很多，進入雞棚，圈舍的地面上鋪滿了由稻糠、鋸末和有機質混合的墊料，肉雞也是羽毛雪白，都在雞棚里跑來跑去，“我這個雞棚的肉雞明顯比那個雞棚的肉雞要大，基本不生病，養殖時間都是一樣的。春節過后我要全部采用發酵床養殖技術。 ”

發酵床養肉禽好處多

“除了沒有臭味，發酵床的好處還多著呢。 ”周玉剛說，發酵床養殖技術實際上就是一種原味降解，在墊料中撒了大量的有益菌種，它能將畜禽的糞尿進行分解，變成大量的菌體蛋白被動物采食。在減少了污染同時，增強畜禽抵抗力。

張廣利說，這兩棚雞都是去年12月17日養殖的，到1月24日出欄正好是38天，采用發酵床養殖的肉雞要比沒采用發酵床養殖的肉雞重二兩，按照目前的價格，每斤肉雞是4.85元，一只肉雞就要多賺0.97元，2000只肉雞就是多賺1940元。

如果是肉鴨養殖更明顯，同一個村的養鴨大戶田家利告訴記者，采用發酵床養殖的肉鴨在42天的養殖期可以長到7斤左右，不采用發酵床養殖的肉鴨只有6斤左右，現在一斤肉鴨就是4.1元，利潤增加的幅度可想而知。

其次是節省燃煤的需要量。 “冬季肉禽養殖需要保溫，一個500平方米的大棚需要燒兩個爐子，每天就需要250斤煤。而采用發酵床養殖技術，由于墊料發酵產生溫度，表層溫度可以達到20度以上，因此只需要燒一個爐子，每天節省煤炭的費用就是100元。”養雞大戶張廣利說，這30多天下來，煤炭就省了3000多元。

第三是肉禽不易生病，藥物使用減少，生產出的肉禽安全合格。周玉剛說，前一段時間的“速生雞”事件給養殖戶敲響了警鐘，如果采用發酵床養殖，肉禽的糞便及時分解，禽類生活環境優良，就不會生病，也就不需要用那些抗生素。

發酵床技術易掌握

周玉剛說，發酵床養殖肉禽技術是運用多種有益微生物，迅速降解、消化肉雞肉鴨的排泄物，必須按照相關要求，在圈舍里鋪上30公分厚的有機墊料，再將肉雞肉鴨苗放入圈舍。在這種環境里飼養，尤其要注意的是必須是平地飼養，讓肉禽充分活動，不能籠養。因為肉禽活動可以讓有機質充分發酵。

發酵床養殖肉禽的技術要求，首先要將傳統圈舍改造成發酵床圈舍，四周要建50公分高的擋土磚墻，完善溫度控制、通風等相關設施。其次，要將稻糠、鋸末和有機質混合的墊料放入圈舍，以30公分為最佳高度。最后就是要每隔幾天要翻動一次發酵床，讓其充分化解糞便。 “這個投入不太高，估計在3000元左右，而且發酵床一次性投入可以常年使用，非常適宜中小養殖戶采用。”