大用的“中槍”，是“站著”還是“躺著”姑且不論，
但事件背后，中國畸形肉雞產(chǎn)業(yè)鏈的救贖遲早要來
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從2013年1月15日起，颶風就向位于河南省鶴壁市淇縣的大用集團襲來。當然，如果算上2012年年底的六和集團“速生雞”事件，這場颶風實際上席卷了中國的整個家禽養(yǎng)殖業(yè)鏈條。
大用，不過是正處在風口。
大風起源于1月15日，中國網(wǎng)河南頻道爆出一則“河南大用集團長期加工病死雞，多用于知名快餐企業(yè)”的新聞報道。
1月16日、1月18日，大用集團連發(fā)兩次聲明，堅稱，“絕無病死雞進入屠宰環(huán)節(jié)”。
1月18日，河南省食品安全委員會辦公室稱，鶴壁、焦作、周口等集團基地均未發(fā)現(xiàn)屠宰加工病死雞現(xiàn)象，但調(diào)查同時發(fā)現(xiàn)，大用集團鶴壁、周口基地部分養(yǎng)殖小區(qū)在對病死雞的無害化處理過程中，尚存在不規(guī)范的地方，需要整改。
颶風當中，企業(yè)和官方的聲音顯得有些微弱，民間的質(zhì)疑依然在積聚，整個家禽養(yǎng)殖業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈條都在飄搖。風口之上的大用到底是家什么樣的企業(yè)？速生雞、嗑藥雞、病死雞，到底是怎么回事？中國養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)狀到底如何？
帶著重重疑問，1月24日，記者前往大用所在的鶴壁市淇縣、浚縣。
旺季的蕭瑟
1月24日下午１時，鶴壁淇縣北陽鎮(zhèn)
北陽鎮(zhèn)是由107國道進入淇縣的第一個鎮(zhèn)，當?shù)卮迕裾f，這里的人不養(yǎng)肉雞，都是喂豬?！梆B(yǎng)肉雞死得快，不賺錢，村里好多年前就沒人養(yǎng)了?！睅讉€村民幫忙指了個方向，淇縣北部地區(qū)，多是養(yǎng)雞場。
鶴壁基地總部位于淇縣城關(guān)鎮(zhèn)以北，緊臨107國道。一路上，記者竟沒有遇見一輛活雞運輸車。
大用熟食加工廠緊鄰大用鶴壁基地總部，主要生產(chǎn)雞柳、雞米花等產(chǎn)品，這是快餐店的主要半成品原料。門口，工人三五結(jié)群，扛著行李站著。“都放假了，你還站在這干啥？”從大用工廠走出來一個人，沖門口的小販喊了一嗓子。
為啥在春節(jié)來臨前的旺季放假？記者上前搭訕，員工們顯然很警惕，搖頭不語。
“大家都不養(yǎng)雞了，大用收不上來料（肉雞）。沒料，熟食加工廠能不放假？”小販強調(diào)，“這就是個鏈條式的。”當然，因季節(jié)或訂單原因，熟食廠之前也有臨時放假的先例。但在這位小販看來，今年冬天，這個假放得還是太頻繁了。
小販姓王，他說，他養(yǎng)大用的合同雞也是小有名氣，養(yǎng)殖量在7000～8000只。養(yǎng)了好幾年，去年賠錢了，不干了。（合同雞，是指農(nóng)戶與大用簽約，由大用提供種雞、飼料、藥物，農(nóng)戶負責養(yǎng)殖成雞，由大用定標準、定價回收。）
為啥會賠錢？
“冬天本就不好養(yǎng)。人工、飼料價格高漲，根本就不劃算。山東六和一出事，大用對回收雞的藥殘卡得更嚴了，不夠掛秤（成品雞2.5斤起回收）的不收了。雞賣不出去，死得太多?！崩贤跽f。
“不吃藥，雞咋活？這種雞（白羽雞）就是這個品種。”老王對前一段時期“嗑藥雞”的報道很不滿，“記者一曝光，（大用）收雞卡得就更嚴了。農(nóng)戶該賣的雞，化驗不合格就賣不出去。多放一天，就會多死一批?！?/p>
死雞如何處理？老王說，這又是個門道。農(nóng)村有專收死雞的雞販子，根據(jù)死雞的重量不同，季節(jié)不同，價錢也不一樣。一只死雞，養(yǎng)殖戶大抵能收幾毛錢。至于最終流向，他也不清楚。
“大用不收死雞?！崩贤跽f得十分肯定，“連合同雞的藥殘都卡得那么嚴，大用咋會收死雞呢?！?/p>
此后，類似的表達也出現(xiàn)在鶴壁淇縣、?？h等大用養(yǎng)殖戶的口中。
大用鶴壁基地的屠宰廠年加工能力是3000萬只，與基地總部只隔了一條鐵路。
記者在廠門外守候了一小時，沒有看到一輛送雞車入廠，四輛空空蕩蕩的大貨車兀自停在門前。
本該是“大干快上”的春節(jié)旺季，在瑟瑟寒風之中，透著幾分無奈，幾分清冷。
大用的回音
1月25日上午９時，大用鶴壁基地總部總經(jīng)辦基地總經(jīng)理張相生出差了，總經(jīng)辦主任王士亮在會議室接待了記者。
“這里是鶴壁基地總部，后面是熟食廠，就沒有養(yǎng)殖場。食品加工車間有控菌要求，沒讓一些記者進場參觀，非要說我們掩蓋養(yǎng)殖場存在的問題。二王莊養(yǎng)殖場雞都出籠屠宰了，目前是正常的清掃、消毒周期。一般在20天左右，新雞苗才會進場。但有些人非要說我們是將雞悄悄運走了……越說越亂?！?/p>
王士亮向記者還原了事發(fā)之后大用的處理過程：
1月15日下午3點，大用鶴壁基地總部看了報道后，“很震驚”，當即召開了緊急辦公會?！氨黄毓獾亩跚f養(yǎng)殖場立刻開始自查，先確定是否存在媒體反映的問題?！蓖跏苛琳f。
“疾控中心、養(yǎng)殖場、屠宰場等相關(guān)部門一直開會到16日凌晨兩點，一個鏈條全部檢查，在關(guān)鍵環(huán)節(jié)一定要查清楚?！?/p>
大用開始自查的同時，淇縣縣政府、縣畜牧局等相關(guān)職能部門亦連夜進駐。
16日，河南省畜牧局執(zhí)法總隊調(diào)查組趕赴大用，鶴壁市政府亦派一位副市長親自坐鎮(zhèn)，特別針對媒體點到的二王莊雞場，再次檢查。
“到底怎么回事？檢疫了沒有？有沒有證？調(diào)查清楚，大家確認，企業(yè)和官方都發(fā)了聲明?！?/p>
調(diào)查結(jié)果顯示，“鶴壁、焦作、周口等集團基地均未發(fā)現(xiàn)屠宰加工病死雞現(xiàn)象”，但在大用集團鶴壁、周口基地部分養(yǎng)殖小區(qū)，對病死雞的無害化處理過程中，尚存在不規(guī)范的地方，需要整改。
“大用集團在病死雞無害化處理環(huán)節(jié)的不規(guī)范主要有以下表現(xiàn)：一是無害化處理場所不符合規(guī)定的間隔距離；二是病死雞沒有使用密閉的車輛運輸；三是分類處理不夠規(guī)范。”
突發(fā)事件令大用的經(jīng)銷商不寒而栗，“當天消息很快，一些正在裝貨的經(jīng)銷商聽到消息后，立刻清車”。
“聲明發(fā)出去之后，經(jīng)銷商情緒明顯好轉(zhuǎn)了?，F(xiàn)在又是冬季消費旺季，所以銷售方面并沒受到太大的影響?！蓖跏苛裂a充道。
既然銷售未受太大影響，熟食廠為何停產(chǎn)？王的解釋是，只是個別部門停產(chǎn)，并非全面性的。
依照大用方的說法，停產(chǎn)與冬季肉雞養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)量降低、原料吃緊這些情況關(guān)系不大，“我們大用自建雞場，基本能夠滿足屠宰場的日常供應量”。
王士亮說，大用從種雞孵化、飼料、肉雞飼養(yǎng)、熟食加工生產(chǎn)，是一條龍全鏈條運作。其在淇縣有60多座養(yǎng)雞場，基本滿足屠宰場加工需求。而這些雞場，是大用向農(nóng)戶提供標準化雞場建設(shè)圖紙，由用戶完成建設(shè)，再由大用返租雞場，聘用當?shù)剞r(nóng)民成為工人。也就是說，與大用合作的農(nóng)戶是賺了房租與工資。
“60多個養(yǎng)雞場全部自營，每座養(yǎng)殖場養(yǎng)殖量為一批5萬只左右，年養(yǎng)殖5～6茬，合計一年就是2000多萬只。而鶴壁基地屠宰量是每天10萬，一年約3000萬只?！?/p>
大用對自養(yǎng)場的績效考核，在存活率、料肉比、出肉率等指標上，有著嚴格的考核指標。 “一般我們控制的存活率在98%，但是有的養(yǎng)殖場還達不到，這與氣候條件、季節(jié)、疾病傳播情況等有關(guān)。冬天存活率比較低，一般感冒會有?！?/p>
“存活率98%？”事實上，記者隨后采訪的數(shù)位資深家禽養(yǎng)殖業(yè)人士都對這個超高的“成績”大為驚詫，“肉雞養(yǎng)殖業(yè)最大的風險就是規(guī)模化，密度越高、存活率越低，在國內(nèi)現(xiàn)有環(huán)境下，規(guī)模成活率一般在93%左右，能夠達到95%就是優(yōu)秀。98%，我只能說，這個是奇跡?！鄙綎|六和旗下一養(yǎng)殖場前高管對記者說。
按照大用的說法，他們從不會收民間“市場雞”。
所謂“市場雞”，即農(nóng)民自己買雞苗、飼料、藥物，飼喂出來的肉雞，“我們的屠宰能力一天是10萬只。你說，一個農(nóng)戶養(yǎng)雞8只、10只，我去收誰的？那是杯水車薪。這根本不現(xiàn)實。我們一只沒收過?！?/p>
大用不收“市場雞”，但“合同雞”它必須回收。事實上，這在大用被稱為“放養(yǎng)”，該公司專設(shè)放養(yǎng)事業(yè)部。
王士亮稱，放養(yǎng)模式一般是在基地半徑50公里以內(nèi)尋找農(nóng)戶合作，至于對放養(yǎng)戶的要求，“沒什么標準，夠2000只就行”。
“放養(yǎng)在大用已退出主流，占鶴壁基地供給量不足三分之一。焦作還有一部分，周口基地全部是自養(yǎng)。畢竟，自養(yǎng)模式更可控、更安全。但這需要一個過程，因為對企業(yè)的資金、土地獲得、用工等方面都是壓力。”
王士亮強調(diào)，對于媒體質(zhì)疑的賣給肯德基、麥當勞、德克士病死雞，“完全是臆斷”！
“麥當勞、肯德基、德克士占不了多大的量，占公司訂單不到三分之一。與大用合作最大的快餐企業(yè)是德克士河南公司，它在大用專設(shè)了駐場檢驗員?！?/p>
轉(zhuǎn)行的經(jīng)紀人
1月25日下午２時，鶴壁?？h大辛莊村
因為大用、永達，豫北小城鶴壁在全國肉禽業(yè)聲名大噪。也因為“病死雞”事件，這個小城周圍的村莊不再安寧。
一雞場老板說，幾乎每天都能碰見說著普通話、戴著眼鏡、背著電腦包、手拿Iphone來“收雞子”的時髦青年。
在緊鄰淇縣的?？h大辛莊村，閑置的雞舍不時可見，一些雞棚被堆砌了雜物，還有一些則養(yǎng)了豬、羊或者蛋雞。
大辛莊村以前有42家養(yǎng)雞戶，現(xiàn)在只剩3戶，兩家養(yǎng)肉雞，一家改行養(yǎng)了蛋雞。據(jù)村民稱，兩家肉雞養(yǎng)殖戶，都是外地人在租棚經(jīng)營。
在當?shù)仞B(yǎng)雞行當，老賈（化名）是頗具聲望的雞農(nóng)經(jīng)紀人，多年來，他一直為大用等企業(yè)做雞苗、飼料代理商。
“以前做經(jīng)紀人，現(xiàn)在是‘危機人’了。”老賈自嘲。
去年中秋節(jié)以后，老賈轉(zhuǎn)了行。“2012年10個月，我賠了197萬元，把前5年賺的錢全部貼進去了。我徹底不干這一行了，我們?nèi)覄傁聸Q定，誰再讓我們養(yǎng)雞，誰就是我們家的罪人?！爆F(xiàn)在，他弄了一套太空保健椅，在家做保健品推銷。
在農(nóng)村，一般經(jīng)紀人會將飼料、雞苗、藥“賒”給養(yǎng)殖戶，養(yǎng)殖戶的肉雞出欄銷售之后,再兌付貨款。
“養(yǎng)殖戶沒錢，不給我，我就賠了。要賬，他們窮得不得了，咋要？”
養(yǎng)殖戶“賴賬”的原因，是因為2012年，養(yǎng)雞普遍賠錢。
按照老賈的說法，2012年之前，大用給“合同雞”留的是3.5元/只的利潤，雞農(nóng)實際到手的凈利是每只3元左右?！澳钱斎皇琴嶅X的”。
從2012年2月份之后，大用就調(diào)低了合同雞回收價格（又稱保底價），到了當年中秋節(jié)前，大用合同雞的收購價已經(jīng)從11.2元/公斤降至10.2元/公斤。
“你光從大用的養(yǎng)殖回收合同看，按照這個價格，雞農(nóng)賣掉一只雞，還能賺1.5元。但實際上，飼料價格、人工工資都在上漲，就算是100%成活率，養(yǎng)一只雞還要賠1塊多錢。何況雞農(nóng)投資的雞舍、硬件還有技術(shù)，與大型雞場完全是兩個檔次，存活率就更低了。”
