2012年以來，牛肉市場價格可謂“牛氣沖天”，每公斤達(dá)到56.8元。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局煙臺調(diào)查隊(duì)調(diào)研情況看，目前肉牛養(yǎng)殖風(fēng)險大、利潤低、市場供應(yīng)量減少是牛肉價格上漲的主推手。

過去的一年，牛肉價格穩(wěn)步攀升。2012年全年平均每公斤牛肉價格為45.5元。受春節(jié)臨近的影響，市場需求量將繼續(xù)擴(kuò)大，價格上漲依舊強(qiáng)勢。

國家統(tǒng)計(jì)局煙臺調(diào)查隊(duì)工作人員介紹，煙臺大規(guī)模養(yǎng)牛場戶非常少。養(yǎng)牛場主要集中在招遠(yuǎn)、棲霞、萊陽等縣市。去年前三季度，全市肉牛生產(chǎn)單位為4家，到第四季度則減到3家，存欄量僅為4548頭；第四季度肉牛存欄量在200頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖戶僅有1家。散養(yǎng)戶作為煙臺本地牛源供應(yīng)的主力軍，數(shù)量也在逐步減少。

據(jù)一養(yǎng)殖戶介紹，前幾年周邊幾個村大概有6000頭牛，現(xiàn)在也就不到1000頭，降幅很大。飼養(yǎng)能繁母牛的散養(yǎng)戶逐漸減少，可提供的架子牛也就越來越少，后備牛源嚴(yán)重不足。

另外，調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，相對于生豬養(yǎng)殖和奶牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的各種補(bǔ)貼，肉牛養(yǎng)殖則很少有政府的扶持和補(bǔ)貼政策。