昨天（25日），百勝餐飲集團召開新聞發(fā)布會，其中國事業(yè)部主席、首席執(zhí)行官蘇敬軾接受媒體采訪表示，此次事件讓公司看到雞肉供應鏈上還存在的一些安全隱患，已展開“雷霆行動”加強整改，確保雞肉產品的安全。肯德基透露，“藥雞”事件后將更新抽檢流程，為防止作弊，部分抽查細節(jié)將“保密”。

淘汰1000多家條件差“雞舍”

蘇敬軾表示，國內雞業(yè)的規(guī)模化和企業(yè)化經營程度雖然已經很高，但仍然達不到先進國家的水平。尤其在養(yǎng)雞的環(huán)節(jié)，仍然存在一些規(guī)模小、設備相對老化、管理水平偏低的雞舍，加上生產成本不具優(yōu)勢，一旦有疫情，就有可能亂用藥。蘇敬軾解釋說，白羽雞之所以被檢出“藥殘超標”原因有二，一是雞生病了需要用藥；二是，飼養(yǎng)企業(yè)沒有按照國家的規(guī)范用藥，導致藥殘超標。據(jù)介紹，此次“雷霆行動”的第一個動作就是“加速淘汰具有潛在風險的雞舍”，如果雞不生病或少生病，將大大降低藥殘超標風險。目前，肯德基聯(lián)合其25家供應商，淘汰了1000多家雞舍，約占現(xiàn)有雞舍的十分之一。

百勝承諾六大行動解決問題

蘇敬軾在回應此次“速成雞”事件中，肯德基的道歉為什么這么慢時說：“這次事件相對比較復雜，做事情要勇于承擔，這點是我一直堅持的價值觀。不是簡單的道歉問題就解決了，我們需要更負責地去搞清楚錯在哪里，研究可行的對策，所以花費了一些時間，希望大家能夠理解。”對于“藥雞事件”中暴露出來的檢驗流程問題，肯德基提出了“加強檢測”的行動，堅持企業(yè)自檢行動，并改進對供應商抽樣復檢的方式，提前在供應商出貨前完成，避免問題產品進入百勝物流體系。其中，為了防止供應商得知后故意有針對性欺騙，蘇敬軾還透露，為防止供應商作弊，抽檢的部分流程等細節(jié)“保密”。此外，還特別強調了信息的公開透明。“一方面加強與政府溝通，定期通報最新狀況，另一方面做好公眾告知，在官網上持續(xù)公布行動進展。”

首次回應“45天沒用激素”

蘇敬軾在發(fā)布會上表示：“說實話，中國和美國的管理確實不同，因為美國市場雞肉供應相對成熟，沒有濫用藥物的現(xiàn)象，所以不需要‘食品安全一票否決制’，不需要企業(yè)自檢，更不需要末端監(jiān)控源頭供應。因此，可以說，在肯德基的雞肉供應鏈管理中，中國的措施最嚴格。”

“通過專家的闡釋，大家應該知道白羽雞45天出籠是非常正常的，并非‘速生雞’。白羽雞之所以長得快，最重要的原因是‘品種的選育’和科學的飼料配方。其生長并不需要激素，這樣反而增加成本，劃不來。報道中提到的地塞米松激素，是腎上腺類激素，用于治病的，并非生長激素。”

針對是否與六和集團終止合作的問題時蘇敬軾表示，百勝并非與六和集團終止合作，只是終止了與六和集團旗下出問題工廠的合作，如果被淘汰的供應商，經過整改后符合肯德基的各項標準，可以考慮再次進入肯德基的采購體系。