昨天，記者在永康市區華豐菜場看見，很多市民在選購雞蛋。蛋類營養價值豐富，是居民日常生活必不可少的食品。但如今雞蛋品種繁多，很多“老練”的家庭主婦也無所適從，初生蛋、綠色蛋、雜糧蛋、保潔蛋……看得人眼花繚亂，價格也相差甚遠。

如何挑選好雞蛋？據業內人士透露，由于國內尚無任何關于雞蛋分級的標準，只有“雞蛋國家標準”，而里面關于雞蛋的品類只有一個命名，就是鮮蛋。除此之外，對于雞蛋的命名、分類，沒有任何規定。因此，挑選雞蛋最重要的就是看生產日期，越新鮮越好。

此外，也可回家自行鑒別：蛋黃越有立體感越新鮮，若是一打開就與蛋清融為一體，則不新鮮；越新鮮的雞蛋，蛋清越濃稠。