2011年8月，現(xiàn)代牧業(yè)布局安徽省五河縣，投資24億元建設10萬畝苜蓿草場、4萬頭養(yǎng)殖規(guī)模的牧場以及日產(chǎn)600噸液態(tài)奶的加工廠。一時間，這一全國首個完整意義上的“種養(yǎng)加”一體化項目吸引了業(yè)界無數(shù)目光。無論質(zhì)疑還是贊許，數(shù)萬頭奶牛和10萬畝草場都是中國奶牛養(yǎng)殖業(yè)的首次嘗試。
近年來，牛奶及乳制品的質(zhì)量、價格一直受到社會各界的高度重視。然而，身處牛奶產(chǎn)業(yè)鏈的基礎環(huán)節(jié)之一的奶牛養(yǎng)殖行業(yè)卻鮮有人關(guān)注。眼下，奶牛養(yǎng)殖戶的經(jīng)營狀況究竟如何？隨著現(xiàn)代牧業(yè)的入駐，蚌埠奶牛養(yǎng)殖業(yè)格局正發(fā)生著什么樣的變化？為此，記者走近普通養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖場、乳制品加工企業(yè)，尋找奶牛規(guī)模化養(yǎng)殖的“蚌埠樣本”。
散戶奶牛養(yǎng)殖逐漸萎縮
在懷遠縣馬城鎮(zhèn)，許中山用了十三年的時間完成了從25頭奶牛到600頭的轉(zhuǎn)變，如今他的懷遠中山奶牛養(yǎng)殖場已經(jīng)成為蒙牛集團穩(wěn)定的供貨商之一。
“剛開始的時候，還有不少散戶，如今小散戶在懷遠周邊已經(jīng)不多見了。”十三年間，許中山見慣了小養(yǎng)殖戶的進入和走出。“一般液態(tài)奶的利潤率是3%，在行業(yè)好的時候，整體利潤率是5.23%。可是建設奶源基地，投資時間長、見效慢，這也是大家爭做加工不養(yǎng)牛的原因。”
和許中山一樣，懷遠縣荒白山奶牛場場長貢太原也是當?shù)刈钤绲谋姸嗌糁唬梆B(yǎng)牛要當成一個事業(yè)來做，如果就那么十幾頭，形不成規(guī)模就賺不了錢。”貢太原說。荒白山奶牛場在當?shù)剡h近聞名，雖說一家經(jīng)營，但600頭的規(guī)模并不屬傳統(tǒng)意義上的“散戶經(jīng)營”。2000年，他還只有30頭小奶牛，聯(lián)合周邊散戶，成立了奶牛養(yǎng)殖協(xié)會，最多時有1000多名會員，這種盛況在2009年逐漸沒落，農(nóng)村拆遷、土地流轉(zhuǎn)、農(nóng)民賣牛轉(zhuǎn)業(yè)，養(yǎng)的牛也越來越少。
在位于城市南部的蚌山區(qū)燕山鄉(xiāng)，散戶奶牛養(yǎng)殖萎縮的更為明顯，依靠著和平和福淋兩個乳制品加工企業(yè)，過去這里不少農(nóng)戶都將奶牛養(yǎng)殖作為增加家庭收入的捷徑。如今，福淋乳業(yè)的呂九洲很難再見到散戶從事奶牛養(yǎng)殖，更多存活下來的是像貢太原這樣的上規(guī)模中型牧場。
政策監(jiān)管提高從業(yè)準入門檻
多名采訪對象坦言，無論對乳品行業(yè)還是奶牛養(yǎng)殖業(yè)，2008年都是繞不開的分水嶺。這一年，中國人上了一堂關(guān)于三聚氰胺的化學普及課，之后政策監(jiān)管與產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路均發(fā)生了重大調(diào)整。同年，許中山的養(yǎng)殖場也迎來了一批特殊的“客人”，收購方蒙牛乳業(yè)開始派人長期入駐奶站或奶牛小區(qū)，對生鮮奶的全過程進行監(jiān)督，并購置了GPS、攝像頭等設備，對奶站及鮮奶運輸車輛實時監(jiān)控。同時，蒙牛還和草料供應商、奶牛養(yǎng)殖場簽訂了三方協(xié)議，任何一方都不能獨善其身，一榮俱榮，一損俱損。
“國家一年內(nèi)制定出臺近10個政策法律法規(guī)，例如《食品安全法》、《乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策》等。2009年7月17日，國家發(fā)改委和工信部聯(lián)合發(fā)布《乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策2009版》，修改了奶源地建設門檻，明確指出進入乳制品工業(yè)的出資人必須具有穩(wěn)定可控的奶源基地；新建乳制品加工項目穩(wěn)定可控的奶源基地產(chǎn)生鮮乳數(shù)量，不低于加工能力的40%；改（擴）建項目不低于原有加工能力的75%。”市畜牧獸醫(yī)局局長戴金路認為，政策監(jiān)管也在一定程度上迫使養(yǎng)殖企業(yè)和乳制品企業(yè)開始了對產(chǎn)品質(zhì)量的深思，三聚氰胺事件讓整個行業(yè)遇到了前所未有的危機，推廣標準化養(yǎng)殖、提升產(chǎn)品質(zhì)量已經(jīng)迫在眉睫。
探索趨利避害規(guī)模養(yǎng)殖模式
“在蚌埠，奶牛養(yǎng)殖作為一個產(chǎn)業(yè)被提及是在2011年以后。”戴金路肯定地說，按照省政府《關(guān)于加快奶牛業(yè)發(fā)展的意見》和省農(nóng)委關(guān)于促進奶牛業(yè)跨越發(fā)展的要求和部署，蚌埠市通過招商引牛促進本地奶牛養(yǎng)殖擴張規(guī)模的同時，積極開展招商引資。隨著現(xiàn)代牧業(yè)落戶五河，2012年底全市奶牛存欄量突破3萬頭，躍居全省首位。
在城郊螞蟻山，蚌埠和平奶牛養(yǎng)殖場存欄奶牛不斷擴容，已上升至4700余頭。場長劉世清認為，這種迅速的發(fā)展和整個乳業(yè)的大環(huán)境有關(guān)，2008年之后，乳業(yè)市場幾番洗牌，向產(chǎn)業(yè)鏈上游突進，已是幸存者的普遍邏輯，業(yè)內(nèi)企業(yè)紛紛向產(chǎn)業(yè)上游挺進，追求規(guī)模化養(yǎng)殖，渴望擁有可控的奶源基地。
當然，規(guī)模化在外界看來，規(guī)模奶牛養(yǎng)殖有三個敏感問題：環(huán)境、防疫、牛奶運輸安全。
“首當其沖的是環(huán)境壓力，隨著奶牛養(yǎng)殖數(shù)量的增加，治污壓力逐步加大，蚌埠市只有四家養(yǎng)殖場實施沼氣項目，沼液沼渣還需足夠的農(nóng)田消化。”市農(nóng)委副主任張國慶在采訪中告訴記者，資源和能源只是位置的互換，目前蚌埠市已經(jīng)積極爭取環(huán)保項目，加大投入，努力提高規(guī)模奶牛養(yǎng)殖污染治理能力。現(xiàn)代牧業(yè)投資8000萬元的沼氣設施已投入使用，建有八萬立方米的沼氣罐和9萬立方米的沼液池，而秋實草業(yè)也為沼液消化提供了最有效的解決途徑。
