荷蘭合作銀行一份新的報告表明，中國的禽肉產業正走上成長發展之路。

得益于中國人食品偏好的改變以及中國快餐行業的迅速發展，中國的禽肉產業面臨巨大的發展潛力。但是要充分利用這一機會，中國的禽肉生產商必須解決食品安全、養殖管理等目前制約行業發展的一系列問題。

中國的禽肉生產增長速度快于豬肉，歸因于禽肉產業提供給生產者和消費者的效率。在目前中國的各種動物蛋白生產行業中，禽肉生產的工業化水平最高，中國每年可生產1700萬噸的禽肉，占世界總產量的18%（僅次于美國）。據分析，中國目前的人均禽肉消費仍處較低水平，年輕一代的中國人越來越接受禽肉產品，這使得禽肉行業有可能取得更高的市場份額。大部分的增長來自于新興的快餐服務和快速冷藏/加工食品等行業。

相對于美國、泰國以及巴西等發達禽肉生產國，中國的禽肉生產工業化程度仍然較低。垂直整合正迅速得到普及，但是由于資本要求、經驗以及不斷上升的土地成本，合同養殖仍然是當前的主要模式。

除了生產規模，中國在養殖管理、生產效率、食品安全以及疾病防治等方面也落后于其他禽肉生產大國。 中國禽肉生產商要在中國消費者中重建信任，也將需要相當長的時間。

中國的禽肉市場比任何其他肉類行業具有更大的增長潛力。目前的產品組合還未能完全反映出禽肉產品的優勢，禽肉企業預計將受益于新的細分市場的發展，尤其是種類多種多樣的冷凍加工產品。從長遠來看，這一行業應通過進一步產業化、加強食品安全控制從而提高效率。如果能夠克服這些障礙，中國的禽肉產業將在未來幾年趕超豬肉。