四川在線宜賓頻道消息（肖琴）火雞，又名七面鳥或吐綬雞，是一種原產于北美洲的家禽。根據傳統，美國人會在感恩節及圣誕節烹調火雞。火雞，對于宜賓市民來說多少有些陌生，筆者也只是“久聞其名而不謀其面”。

不期而遇 一睹“芳容”

近日，筆者在下鄉時路過宜賓白花鎮黃壩村青杠組，被路邊的一只酷似孔雀的家伙吸引著，它的羽毛有著青銅色的光澤，頸、足像鶴，嘴尖冠紅且軟，腳有兩指，爪甲鋒利，尾部甚至還像孔雀一樣開起美麗的屏。見有人闖入了它的領地，它開始緊張地邁著碎步，并發出急促的“咯咯咯”鳴叫聲奔走相告。

“別怕，它不會啄人！”張強一邊招呼一邊向筆者介紹道“火雞馴化、家養的時間比較短，野性較強，對周圍環境刺激非常敏感、機警，一有人畜接近時，它就會豎起羽毛，肉瘤和皮瘤變色以示自衛，別人都說，我這只火雞還有看家的本領呢！”

火雞養殖有賺頭

在宜賓，有養鵪鶉、七彩山雞等國內珍禽的，但是養殖國外珍禽的確很少見。問起火雞的由來，張強的母親頗為自豪，眉飛色舞地講開了。

“我去年走永興（鎮）去趕場，恰好遇到有賣火雞苗的，當時也不知道它好不好養，但是人家說了，這一場過了就走了，于是我還是買了4只。哪曉得回來就被對門的狗咬死了2只，現在就只剩下一公一母。”

張強告訴筆者，火雞的肉質非常鮮美，瘦肉率高，有“造肉機器”之稱。而且養殖火雞的效益十分可觀，“這只公火雞，是去年農歷四月初七買的，現在已經有18斤了，成年后體重能達到十六公斤左右。”

張強向筆者算了一筆賬，現在活的火雞市價為30元一斤，這只喂養了10個月的火雞價值500元左右，而當初買的時候才30元／只。此外，火雞產下的蛋6元一枚。

“現在有14個蛋了，我準備全部弄來孵化起，周邊的鄰居都問我要苗子呢……”張強說，我還要加強專業學習，通過農家書屋、科普網絡書屋、實地考察等方式不斷學習取經，為下一步擴大養殖規模“充電”。

綠色營養潛力大

“火雞不僅肉質鮮嫩、清淡，在營養價值上還有“一高二低”的優點。一高是蛋白質含量高，在30%以上；二低是火雞肉在國外被認為是心腦血管疾病患者的理想保健食品，同時，火雞肉也是益氣補脾的食療佳品。”張強洋洋灑灑地說道。

此外，火雞的生長速度快、抗病力強，很好飼養，而且價格穩定，不會像雞鴨的價格那樣大起大落。更關鍵的是火雞青飼料的消化能力強，喜歡吃青草，飼料和糧食只是輔食。相比雞鴨，飼養成本低得多。

據了解，火雞現在在中國的市場逐漸擴大，市民對火雞的營養價值十分肯定，尤其是火雞現在還屬于高檔食品，國內養殖數量較少，現在基本上屬于供不應求。因此，現在即使價格超出傳統雞肉的價格，市場銷路仍然很好。