近日，市民田女士發(fā)現(xiàn)買來的雞蛋煮熟后蛋黃硬得像彈球，賣家稱養(yǎng)雞場的飼料配方比例出現(xiàn)差錯，導致近期一批雞蛋都出現(xiàn)了這種狀況。昨天記者從國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心了解到，目前尚未通過科研發(fā)現(xiàn)有假的雞蛋，不過由于一些雞場飼料的原因，有些雞蛋顯得很“特別”。

買來的雞蛋煮熟后蛋黃竟像彈球一樣，可以在桌面上彈起。市民田女士懷疑自己買到了假雞蛋。

雞蛋蛋黃像彈球

田女士介紹說，她自去年6月份在小區(qū)樓下購買了雞蛋年卡，每兩周領(lǐng)5斤雞蛋。該店稱跟北京周邊養(yǎng)雞場合作，由養(yǎng)雞場直接供貨，沒有過多的流通環(huán)節(jié)，保證雞蛋的新鮮品質(zhì)。“半年來雞蛋都吃著挺好的，但最近領(lǐng)的雞蛋卻有點奇怪?！碧锱糠Q，3月16日早上給孩子煮了一個雞蛋，剝開蛋殼后，想直接把雞蛋掰成兩半，但蛋黃費了好大的勁才掰開。由于著急送孩子上學，這個雞蛋就沒吃。第二天，田女士做飯的時候又發(fā)現(xiàn)雞蛋在生的時候蛋殼的最里面白膜特別厚，蛋黃顏色不像正常雞蛋那么亮，顏色偏深。用手指按蛋黃，蛋黃不會移動，而是留下了手指印。田女士這才開始懷疑這些雞蛋有可能是假雞蛋?！拔疫@雞蛋才領(lǐng)回來十幾天，而且是0℃保鮮，應該不會是變質(zhì)了?！?/p>

“彈球蛋”不少見

昨天記者來到田女士家中，田女士煮了兩個雞蛋。煮熟后剝開蛋殼蛋清后發(fā)現(xiàn)，蛋黃竟像橡膠做的彈力球，十分有彈性，可以反復捏玩，在桌上可以輕輕彈起。雖然不是彈得很高，但是正常蛋黃一捏就碎了，彈不起來。而生雞蛋打到碗里，蛋黃和蛋清也不易溶到一起，顏色偏深。

記者了解到，田女士買到的彈球蛋曾在多個地方出現(xiàn)，由于此前出現(xiàn)過制造假雞蛋的傳聞，因此很多人懷疑這就是假雞蛋。不過也有說法稱，雞蛋放的時間比較長，尤其是在低溫條件下長時間冷藏，蛋黃會變得更“結(jié)實”。不過假雞蛋的說法都被檢驗部門否定。

飼料配方出問題

記者跟隨田女士來到賣雞蛋的商店，店長解釋說，最近確實有一部分顧客反映了雞蛋的問題，店里與養(yǎng)雞場溝通后認為是雞飼料的配方比例出錯了，導致春節(jié)后生產(chǎn)的一批雞蛋出現(xiàn)了現(xiàn)在這樣的狀態(tài)。

昨天記者咨詢了國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心業(yè)務辦公室尹主任，尹主任稱該中心做過很多試驗性的調(diào)查，但至今為止沒有發(fā)現(xiàn)過假雞蛋。有些雞蛋可能反映出一些類似假雞蛋的性質(zhì)，但事實上也是真雞蛋。目前沒有專門鑒定假雞蛋的方法，但從科研的角度，檢測真假只能通過對蛋殼的顯微結(jié)構(gòu)，蛋清蛋黃的營養(yǎng)成分的檢測來證明。中心多次接受一些市民送來的疑似假雞蛋，其中就包括“彈球蛋”，但鑒定結(jié)果均為真雞蛋。尹主任說，由于飼料的問題，有些蛋確實很特別，但“彈球蛋”能不能吃、對人體有無危害，目前尚無法做結(jié)論。