上海黃浦江死豬打撈基本已告一段落，一萬多頭病死豬震驚世人。拋開隨便丟棄死豬對環(huán)境的污染不提，此次事件背后仍有兩點值得所有人深思。

第一、病死豬背后抗生素疑云

關(guān)于大批死豬產(chǎn)生原因，目前嘉興官方歸于“正常死”和“凍死”，但這一說法未獲認(rèn)同，與之對比，民間“嘉興生豬死于喂砷”的說法傳播極廣。這也直接將抗生素濫用問題推上臺面，養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈前端隱患再次暴光。

據(jù)報道，一個中美研究團隊以位于北京、福建莆田和浙江嘉興郊區(qū)三個年產(chǎn)肉豬1萬頭以上的大型養(yǎng)豬場為樣本，共檢測到149種耐藥基因，在抗生素的種類和數(shù)量上嚴(yán)重濫用。一旦在動物體內(nèi)形成抗生素殘留，以之為原料的肉制品對人體也會產(chǎn)生一定危害。

我們不禁要問，誰來保證肉制品的安全，誰來監(jiān)管養(yǎng)殖業(yè)抗生素使用，普通消費者如何隨時獲得一手信息？

第二、病死豬是否從餐桌徹底消失

關(guān)于大批死豬漂江原因，據(jù)某畜牧業(yè)專家稱，以往浙江處置病死豬存在一個民間產(chǎn)業(yè)鏈，有人收購病死豬，將其加工后流往市場，客觀上消耗了一部分死豬。因去年加大打擊力度，沒人收購病死豬，當(dāng)?shù)靥幚砟芰τ指簧?，農(nóng)戶便隨手拋棄江河，造成死豬漂浮現(xiàn)象。

注意，這里傳出來的一個重要信息就是“病死豬上餐桌”，以前也有過相關(guān)報道，不難想象這不會是個例，說是“沒人收購”，可也許只是暫時，誰知道什么時候沉渣泛起。養(yǎng)殖業(yè)總是存在一定的病死率，如果缺乏有效地監(jiān)管，這種“廢物利用”現(xiàn)象是不會自動消失的。

對此我們要再度發(fā)問，有沒有切實可行的措施，讓消費者洞悉肉制品的前世今生，能夠吃得安全，吃的放心？

對策：產(chǎn)品追溯平臺撐起安全“保護(hù)傘”

解鈴還需系鈴人。重構(gòu)食品安全體系，是政府及相關(guān)企業(yè)的重大課題。商務(wù)部、財政部辦公廳早已聯(lián)合下發(fā)過《關(guān)于肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)試點指導(dǎo)意見的通知》，要求從流通領(lǐng)域入手，建立來源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究的肉類蔬菜流通追溯體系，提高流通主體的安全責(zé)任意識，增強食品質(zhì)量安全保障水平，并在相關(guān)地市開展試點。也正是得益該項政策，在死豬漂江事件中才能很快的確認(rèn)死豬來源，據(jù)報道，嘉興市已經(jīng)對上海方面提供的17樣耳標(biāo)及時進(jìn)行了協(xié)查追溯，除了4個由于耳標(biāo)信息缺失還有待進(jìn)一步查證之外，8個已查處到位，將對相關(guān)殖戶給予處罰。

對此，中國最早提出“供應(yīng)鏈執(zhí)行信息系統(tǒng)”和“雙向追溯系統(tǒng)”理念的愛創(chuàng)科技表示，如何建立產(chǎn)品追蹤、追溯及召回機制，并在政府監(jiān)管層面做到及時、準(zhǔn)確的應(yīng)對，是業(yè)內(nèi)亟需解決的問題。愛創(chuàng)科技表示，重構(gòu)食品安全體系的重點是產(chǎn)品質(zhì)量追溯。在信息化手段下，產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)一方面讓政府部門可以做到精確查找、快速召回、精準(zhǔn)處罰。另一方面又能使企業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)品的防偽、防竄貨等管理功能。產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯具有鮮明的社會價值，對產(chǎn)品全生命周期的管理，既符合企業(yè)自身運營發(fā)展管理需求，也符合消費者的市場需求。