黑毛豬正在楊樹林下刨土拱地，追逐嬉戲。路旁的豬舍是一排“聯(lián)排別墅”，白壁藍頂，點綴在綠蔭中，不失現(xiàn)代化氣息……這是記者3月21日在肥東縣梁園鎮(zhèn)東武村一家養(yǎng)殖場采訪時見到的情景。隨著規(guī)模化養(yǎng)殖的發(fā)展，古老的“土法”養(yǎng)殖漸漸被籠養(yǎng)、圈養(yǎng)所取代，豬雞滿山跑的場景很難見到了。如今，人們重新認(rèn)識土雞蛋、土豬肉的營養(yǎng)價值。于是，生態(tài)化養(yǎng)雞、養(yǎng)豬又在合肥悄然流行，養(yǎng)殖業(yè)在“回歸自然”的同時又前進了一步。

新方式 生豬自然生長在肥東縣梁園鎮(zhèn)東武村圈林地養(yǎng)土豬的“老板”彭克森，是一位享受國務(wù)院特殊津貼的畜牧專家，從事畜牧獸醫(yī)工作30余年。談到生態(tài)化養(yǎng)殖土豬的初衷，他告訴記者，他所在的養(yǎng)殖場，主要對安徽地方豬種進行育種與保種。為了提高實效，才兼顧商品肉豬生產(chǎn)和豬種推廣。“目前，我們飼養(yǎng)淮豬和六白豬近千頭，這兩個品種就是國家級畜禽保護品種，繁殖率高，耐粗飼，抗病力強。”彭克森向記者解釋說，通俗地說，淮豬和六白豬喜歡吃白菜、米糠、玉米等粗糧，進食后還喜歡在林地里“散散步”，不同于其他品種豬，吃了睡、睡了吃，生態(tài)養(yǎng)殖方式對這兩種豬來說，很適合。“讓生豬生長回歸自然，在此基礎(chǔ)上延長飼養(yǎng)周期，豬肉的口感和風(fēng)味將大大改觀。”彭克森解釋說，豬肉的嫩度和香味是一對“相克”的指標(biāo)，飼養(yǎng)時間短，豬肉嫩而不香；飼養(yǎng)周期長，豬肉嚼勁大、有香味。

由于養(yǎng)豬周期長，投入成本大，從事生態(tài)化養(yǎng)豬相對較少，彭克森此舉也是在不斷摸索和嘗試中。“我們生產(chǎn)的土豬肉，價格是普通豬肉的1.5~2倍，仍在合肥市場供不應(yīng)求。”彭克森自信地告訴記者，下一步他將繼續(xù)擴大規(guī)模，爭取一年出欄萬頭土豬。新技術(shù) 奶牛性別可控與生豬生態(tài)養(yǎng)殖不同的是，奶牛的繁殖，就不能順其自然了！因為，在奶牛生產(chǎn)中人們總是希望母牛多產(chǎn)母犢。然而，出生奶牛的性別是由性染色體決定的，按照自然規(guī)律，母牛所生犢牛公母各半。于是，對奶牛性別控制的研究就成為畜牧工作者研究的課題。“在人工授精之前，對精子進行處理，剔除掉含Y染色體的精子。這樣，受精的母牛所生母犢的幾率就大大提高。”市畜牧水產(chǎn)局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，早在2006年底，市動物疫病預(yù)防控制中心就與安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)合作，在合肥市肥東鑫華養(yǎng)殖公司開展了奶牛性控人工授精和性控胚胎移植試驗，并取得了良好成績。新技術(shù)控制奶牛性別，經(jīng)濟效益顯現(xiàn)。

據(jù)市畜牧水產(chǎn)局統(tǒng)計，2008～2011年，合肥市使用性控凍精10000多支，出生性控母犢6500多頭，多生母犢的直接經(jīng)濟效益達到1650萬元。據(jù)了解，目前，這一新技術(shù)，在合肥市長豐縣安徽九牛、皖江奶牛場，肥東現(xiàn)代牧業(yè)、鑫華、匯豐、桂王奶牛場，肥西天河奶牛場等20多家規(guī)模奶牛場推廣應(yīng)用。新天地 養(yǎng)殖經(jīng)濟向好養(yǎng)殖業(yè)創(chuàng)新，辟出了一片新天地，也進一步壯大了養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟。市畜牧水產(chǎn)局提供的數(shù)據(jù)顯示，2012年，合肥市養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟繼續(xù)保持良好發(fā)展態(tài)勢，畜牧業(yè)產(chǎn)值、家禽出欄量和奶牛存欄量保持全省第一。全年肉蛋奶水產(chǎn)品總產(chǎn)量達到99.2萬噸，同比增長5.8%，出欄生豬283萬頭、家禽1.54億只，同比分別增長5.2%、6.2%；養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值達到186億，同比增長6.3%。“正常情況下，到今年年底，合肥養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值突破200億元大關(guān)，將是不成問題的。”市畜牧水產(chǎn)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，按照計劃，到2017年，合肥養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值將達300億元，年均增長10.8%。