一、在我國養豬行業里，小散養殖戶居多，面對如過山車一樣的市場波動，抵御風險的能力比較弱，價格高了就多養，價格跌了就認賠。我們的記者王海濤在陜西就碰到了這樣一位養殖戶，來看記者的調查。

3月份，任建虎家里養的30頭豬已經長得膘肥體壯，可以出欄了。眼看著一年的辛苦馬上就要有回報了，任建虎卻高興不起來。陜西興平市索寨村村民任建虎說："像這些豬（每天的飼料）得200塊錢。一天得200塊錢。"一般生豬超過230斤就可以出欄，眼下這些豬至少有250斤。可是任建虎卻遲遲沒有賣。任建虎說，2月中旬收豬的人報價7塊5一斤，任健虎當時舍不得賣，想再等等。沒想到此后豬價一天天往下掉，如今連本錢都回不來。守著一欄的豬，任建虎著急了。賣的話肯定賠本，養著又得再花飼料錢。左右為難的他只得從豬身上想辦法。

任建虎已經養了七年的豬。2007年，剛養豬不久的他便賺了6萬元。家人勸他蓋一間新房，可是任建虎卻決定把錢都投入到養豬上。誰知第二年就遭遇了藍耳病。任建虎：就全部都丟了，起碼能有200頭，現在都死的，都用車拉出去倒了。"這一年任建虎把之前賺的6萬全都賠了進去。不死心的他2009年又繼續養豬。因為豬病，他又損失了上萬元。2010年以后，任建虎終于掌握了預防豬病的技術，好不容易盼到生豬出欄，卻又沒有趕上好價錢。任建虎又沒有賺到錢。

任建虎養豬這幾年，村里不少人家都蓋上了新房。然而任建虎的新房子卻始終沒有建起來。從2008年到現在，任建虎養豬已經賠了十來萬。如今全家人依然住在這個破舊的土坯房里。任建虎：幾乎錢都賠完了。/建不起來，都去搞養殖，都是這樣的，咱們現在的脾氣都是這樣的，不愿意借別人的錢建房子。"任建虎一家四口就住在這間不到十平米的小房間里。屋里只有一臺破舊的電視機和幾件舊家具。最醒目的還是貼滿墻面的十來張孩子的獎狀。為了供孩子上學，任建虎從去年開始不得開著這輛拉豬的車給附近的工地拉土，靠打零工來賺錢。2月份過完年，妻子也不得不到西安一家飯店里打工。

據了解這里就是任建虎老婆一氣之下砸了的豬圈，豬圈有將近一半廢棄著，鐵欄桿門也不見了蹤影。但是執迷于養殖的任建虎不相信自己運氣這么不好，于是去年7月底依然養了這茬豬，按照目前每斤6塊4的價錢，任建虎今年至少又得賠上幾千元。眼下他打算再等幾天，看看行情。就在任建虎因為豬價太低舍不得賣時，不少養殖戶卻害怕價格會繼續往下掉，不得不賠錢賣掉自己的豬。葛大爺家里剛剛拉走了5頭豬，每斤價格只有6塊3。如今圈里只剩下7頭小豬和一只老母豬。

葛大爺的兒女都在外面打工。老人一邊養豬，一邊照看著孫子。今年這頭老母豬一共下了15頭豬仔，因為難產死了8個，加上剛剛賠本賣的5頭育肥豬，算下來葛大爺這一茬豬賠了近2000元。葛立照：以前也死了，但是沒有死這么多，都是死了沒成形的那種，又死了上最后一兩個月就死了，對科學養殖，咱們的文化程度也不高。賠了好多，沒辦法。"

鄰村的劉大爺今天也賣掉了家里的3頭豬，每斤的價格只有6塊4。劉大爺養了40年的豬，最近幾年一直虧本，這讓他很灰心。劉大爺說，2011年因為母豬生病，賠了近萬元。去年又養了兩茬豬。第一茬養了10頭豬仔，賣了3000元錢。原本打算第二茬養育肥豬，沒想到卻折了本。算上處理掉的母豬，這一茬劉大爺賠了7000多元。本以為剩下的3頭育肥豬能夠賺些錢，誰知眼下的收購價僅有6塊4，算下來每頭豬又賠了200元。賣完這3頭豬，劉大爺決定今后幾年專心照看孫子孫女，暫時不養豬了。

二、現在的養殖戶是左右為難，把豬賣了，肯定賠錢，養著等價錢上去再賣，豬又等不得。像劉大爺和任建虎這樣屬于小散養殖戶，那么已經上了規模的養殖場的情況會不會好一點呢？

興光養殖廠是陜西興平當地最大的一家生豬養殖場，3月16日廠里又接到了兩筆訂單，總經理霍鳴新正在和工人們一起將300多頭豬過磅裝車。當記者詢問這兩筆訂單是要運往哪里時，霍鳴新的答案卻讓記者出乎意料。陜西興平市興光養殖有限公司總經理霍鳴新告訴記者，這批豬都是四川的客戶過來購買的。四川省是全國有名的養豬大省，為何卻跑到陜西省來買豬呢？霍鳴新：往年四川都是拉豬不太多，從今年春節后呢，因為豬價的下調，四川那邊的豬要求偏肥一點，偏大一點，而且最近四川的那個價格比我們這邊要高，所以四川最近都過來拉豬。"

原來目前興平當地的豬價已經掉到每斤6塊4以下，而同期的四川豬價卻在7塊錢左右波動。這一差價讓不少客戶核算下來，從陜西當地運豬到四川，即使算上路費，也要比從四川當地買豬劃算。霍鳴新：我們以前也調過，但是調的不頻繁，春節前也到外邊去調過，不像最近一段時間，不光是這幾個客戶，還有好幾個客戶都給我們打電話要豬，我們感覺起碼比之前就是從今年和往年這一段時間調豬，我們感覺起碼要多1/3還要多一點。"雖然廠里生豬的銷售量依然不錯，但是霍鳴新卻高興不起來。霍鳴新：豬的銷售都不存在問題，不存在問題，關鍵是價格，你像我們漲價都是虧200塊錢，因為現在豬的要求大，240左右，虧200塊錢。"

興光養殖廠生豬存欄量在2萬頭左右，是一個中等規模的養殖廠。除了和養殖戶面臨同樣的飼料、玉米等成本上漲以外，人工成本的上漲也讓霍鳴新的負擔加重了一層。為了應對這一輪豬價的下調，霍鳴新也絞盡腦汁。除了節省飼料，另一個舉措便是減少母豬的存欄量，把繁育能力較差的母豬淘汰掉。霍鳴新：我們已經預感到行情不好，就把不好的淘掉以后，補欄的速度稍微放慢一點。"記者：估計比去年放慢了多少。"霍鳴新：補欄速度我們今年計劃把母豬存欄量穩定在1800頭，和我們以前的存欄量大概是2400頭，差600頭。"

600頭母豬換算下來，每月可以減少1000頭的出欄量，按照目前每頭豬虧損200元計算，則可以減少20萬元的虧損。霍鳴新：就是從這幾個方面來就是把這一個最不好的時間度過去，對吧，因為我們規模場的問題就在這兒，不管什么時候都得養，不養是不行的，這一塊是沒辦法的事情。"

在記者采訪的過程中，飼料成本上漲是養殖戶普遍反映的問題。那么飼料價格上漲是否讓飼料企業的日子好過一些呢？帶著這一問題，記者來到了陜西安佑飼料科技有限公司。總經理李智勇一見到我們就開始訴苦。按照他的估計，3月份廠里的利潤要比往年同期下降至少8%左右。李志勇：因為你那個原料價格上升以后，你成本價肯定就會相應地提高，成本價一提高的話，那養豬也困難了，面對生產企業的話，壓力也是很大的，是不是。比如說我這個原料上升120，一般來說我們不可能給養豬戶上漲120，一般的我們給他們上漲100塊錢，這樣的話，你生產企業的生存空間的話也會受到很大的影響。“

為了提高銷售量，安佑飼料廠推出了給母豬保胎等多項免費服務，還計劃在今年增加5名銷售人員。而許多小廠則在此輪競爭中被淘汰出局。

三、看來，生豬市場低迷，規模化養殖廠經營也很困難，再加上人工費管理費，虧損幾乎沒有懸念。面對此輪豬價的下滑，有的養殖戶已經考慮放棄養豬，有的雖然在堅持養豬，但是因為虧損，連飼料購買都成了問題。為什么養豬行業每隔幾年就會出現這樣的價格大幅波動？

對于養豬十年以上的養殖戶們來說，大都經歷過所謂的”豬周期“，每次持續時間3到4年。通常來說，養殖戶賺一年，平一年，虧一年。從2007年開始，國家加強了對于生豬市場的調控，出臺了一系列扶持政策，包括能繁母豬補貼、能繁母豬保險、疫病防疫補助等。但是豬周期依然在繼續。

從這張農業部統計的20個月豬價走勢圖上我們可以看到，從2010年7月份開始，活豬價格進入了新一輪的波動周期。2011年9月份達到最高點，近20元每公斤。2012年7月份降到每公斤14元左右。經歷了春節前的小高峰，如今豬價又開始持續下滑。根據農業部數據，3月份第二周，全國活豬平均價格為14.18元/公斤，環比下降4.4%，與去年同期相比下降11.2%。陜西興平市興光養殖有限公司總經理霍鳴新說：”一個就是母豬存欄量多，豬肉量大了，全國的生豬存欄量大了，這是第一個原因。第二個原因就是最近的行情不是很好，因為最近是剛過完春節時間不太長，覺得肉食需求量相對于在減少。“

根據農業部4000個檢測點生豬存欄信息，目前全國能繁母豬存欄量依然維持在5000萬頭左右的高點。2月份能繁母豬存欄量比去年同期增長3.9%，環比僅下降0.2%。對于養殖戶來說，他們最希望的便是肉價能夠停留在一個合理的空間，不要大起大落。除了價格變化莫測，讓養殖戶們更為懼怕的還是潛在的各種豬病。張興旺家里過去養了十幾年的豬，然而如今家里已經沒有了豬的蹤影，破損的豬圈已經成為了堆放雜物的倉庫。

2008年，張興旺養了五十幾頭豬，沒想到最終卻因藍耳病賠了5萬元。此后，張興旺家的豬一直遭遇各種疾病，少則損失幾千，多則賠上幾萬。養豬沒賺到錢，只能依靠種地、打零工補貼家用。眼看著兒子已經到了娶媳婦的年齡，張興旺決定存錢給兒子蓋個新房子，不再投資養豬。目前我國還沒有針對生豬養殖的有效保險政策，一旦發生疫情，對于這些散戶來說便意味著巨大的損失。同時，近年來，隨著飼料成本的上漲，養豬的成本也隨之水漲船高。光是飼料成本每頭豬就需要花上一千元左右，加上豬圈維護、防疫等費用，養100頭豬每年就需要投入十幾萬。因此資金也成為了不少養殖戶面臨的一個難題。由于農村住房無法用于抵押貸款，不少養殖戶只能依靠借錢來養豬。一旦連續賠上幾年，這一資金來源也就很難維持。任建虎說：”借不到錢，資金也不夠，你要是賠的話，別人看見你賠了，就怕你不還錢，所以就不借給你，怕你還不上，所以沒有人借給你，大的發展，自己也發展不了。“盡管連年賠錢，但是任健虎依然希望能夠繼續從事養殖。他盼望著將來能夠通過低息貸款來緩解資金的壓力。

豬周期一直困擾著很多養豬戶。不過也有一些人卻正算計著自己這次又能賺多少錢。他叫張養養，過去家里養著上百頭的育肥豬。然而今年當記者來到他的家里時，卻在豬圈里看到了這些長滿黑毛、不知是什么品種的豬。一般的育肥豬四五個月就可以長到200斤，然而圈里的這些黑豬卻需要1年才能達到200斤的重量。那么張養養為何要選擇這種豬呢？原來，張養養現在養的這些豬是陜西關中地區的獨特品種，名為關中黑豬。由于生長周期長，因此肉質的口感好于一般的育肥豬，加上供應量很少，價格也因此走俏。

去年張養養養了80頭育肥豬，出欄時的價錢僅為8塊錢，算下來一頭豬最多掙二三百元。一心想靠養殖發家的他在網上搜到了關中黑豬的信息，又到周圍考察了一番，發現有村民給超市和農家樂提供關中黑豬，雖然只養20多頭，賺的錢卻比他養80頭肥豬還要多。于是去年5月份便買了50個豬仔，開始養起關中黑豬。

記者：這次養黑豬（音）一共養了多少頭？

張養養：50頭。

記者：等繁育出來的話。

張養養：可能有二三百頭了。

記者：那你到時候那么多頭一塊兒上市的話？

張養養：上市大約在明年就是2014年的4、5月份再看，甚至到七八月份。

盡管要到明年才能上市，但是張養養對于這些關中黑豬可是信心十足，他還和幾個人合伙投資20萬建了一個新豬舍，建好后可以飼養300頭關中黑豬。

四、豬周期一般在2-3年左右。這種周期性大幅波動，讓豬農叫苦不迭。那么”豬周期“是不是就是那么不可逆轉了？世界最大的豬肉生產商史密斯菲爾德食品是美國規模化養豬的典型代表。每年養豬約1500萬頭豬，除了滿足美國國內的需求，還大批量向中國等市場出口豬肉。巨型規模化養殖不見得可以打破”豬周期“的魔咒，但對于抵御風險而言是有好處的。數據顯示，美國豬周期大約5年，中國約3年。依靠科學管理和規模化生產也讓每頭豬的生產成本大大降低。從而在豬價進入低谷時能夠更好地抵御市場風險。即便利潤微薄也可以積少成多，保存實力，而在豬價上漲時獲得合理回報。