當(dāng)前，白羽雞的養(yǎng)殖區(qū)域正在被黃羽雞蠶食，占據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模頭把交椅的白羽雞不得不讓出大哥的位置，國(guó)內(nèi)養(yǎng)雞格局出現(xiàn)大調(diào)整。

行業(yè)人士：速成雞事件導(dǎo)致格局調(diào)整

3月25日——3月27日，農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司在廣東召開(kāi)現(xiàn)代畜牧產(chǎn)業(yè)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)座談會(huì)，這次會(huì)議規(guī)格頗高，五位院士現(xiàn)身，包括中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)吳常信院士、揚(yáng)州大學(xué)劉秀梵院士、河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院張改平院士、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)校長(zhǎng)黃路生院士、蘭州大學(xué)南志標(biāo)院士。全國(guó)各地畜牧官員、企業(yè)家等近80人參加了會(huì)議。三個(gè)月前的速成雞風(fēng)波也成了這次會(huì)議的一個(gè)話(huà)題，一位養(yǎng)雞行業(yè)的重要人士在發(fā)言中透露，速成雞重創(chuàng)白羽雞，白羽雞養(yǎng)殖銳減，南方黃羽雞養(yǎng)殖規(guī)模正在超越白羽雞，今后或長(zhǎng)期保持黃羽雞規(guī)模領(lǐng)先的發(fā)展格局。

與會(huì)官員、學(xué)者認(rèn)同了這一觀點(diǎn)，消費(fèi)決定了生產(chǎn)，被誤讀的白羽雞在消費(fèi)者心中等同于"病雞"、"藥雞"，相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)負(fù)面影響難以去除，失去普通消費(fèi)者信任的白羽雞，其養(yǎng)殖規(guī)模開(kāi)始出現(xiàn)萎縮。

目前，圍繞白羽雞和黃羽雞，在我國(guó)形成了南北相對(duì)的產(chǎn)業(yè)格局。資料顯示，我國(guó)白羽雞的主要生產(chǎn)企業(yè)，大多集中在北方。比如東三省、山東、安徽、江蘇、河南、河北。代表性的企業(yè)有正大集團(tuán)、雙匯集團(tuán)、福建圣農(nóng)、安徽益和、河北興達(dá)等。而黃羽雞的主要生產(chǎn)企業(yè)乃至消費(fèi)地區(qū)，則主要集中在南方，如廣西、江蘇等地。代表性的企業(yè)有廣東溫氏集團(tuán)、廣西參皇集團(tuán)等。

媒體調(diào)查：山東養(yǎng)殖戶(hù)白羽雞萎縮近一半

在去年12月18日，央視《朝聞天下》節(jié)目播出題為《40天長(zhǎng)5斤，白羽雞如此速生》的報(bào)道，一夜之間，肉雞行業(yè)引起關(guān)注。

時(shí)隔三月，山東當(dāng)?shù)孛襟w再度走訪了平度、膠州、黃島等區(qū)市的養(yǎng)雞大鎮(zhèn)。記者描述為："大量雞棚空置、雞苗滯銷(xiāo)、蛋雞價(jià)格持續(xù)下滑、養(yǎng)殖戶(hù)談"雞"色變的諸多事實(shí)表明，雖然"風(fēng)波"已經(jīng)過(guò)去，但養(yǎng)雞業(yè)的"寒冰"依然沒(méi)有任何松動(dòng)的跡象。" "大棚養(yǎng)雞這個(gè)產(chǎn)業(yè)基本上被擊垮了!"一名養(yǎng)殖戶(hù)痛心地告訴記者，山東平度崔家集鎮(zhèn)成規(guī)模的養(yǎng)雞大棚有40多個(gè)，一般一年都出三棚肉食雞，小點(diǎn)的棚每棚養(yǎng)5000多只，中等的棚每棚養(yǎng)8000只左右，大棚每棚可以出近15000只。現(xiàn)在全鎮(zhèn)的養(yǎng)雞大棚都在壓縮規(guī)模。"原來(lái)能養(yǎng)10000只的現(xiàn)在只養(yǎng)5000只，原來(lái)雇人養(yǎng)的因?yàn)閽瓴怀龉と斯べY只好暫時(shí)清棚不養(yǎng)了，有的年前賠得多的背上債現(xiàn)在養(yǎng)雞場(chǎng)也倒閉了……"受"速生雞事件"的打擊和牽連，現(xiàn)在全鎮(zhèn)的肉食雞養(yǎng)殖數(shù)量與三個(gè)月前相比至少減少了一半左右。

同樣的影響也讓黃島區(qū)的養(yǎng)殖戶(hù)們"壓力山大"，紛紛降低了存欄量。黃島區(qū)畜牧局透露，去年12月20日，該局對(duì)全區(qū)的肉雞養(yǎng)殖情況調(diào)查摸底顯示，當(dāng)時(shí)全區(qū)存欄肉雞數(shù)量有259萬(wàn)只，而春節(jié)之后最近的一次摸底則顯示，目前全區(qū)存欄萬(wàn)只以下的肉雞合同養(yǎng)殖場(chǎng) (戶(hù))存欄量大約下降了40%。

黃羽雞面臨發(fā)展機(jī)遇，北方黃羽雞養(yǎng)殖或?qū)⒓ぴ?/p>

此前，據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，白羽雞，目前約有42億只;黃羽雞，不到42億只，略少于白羽雞，主要市場(chǎng)在南方。此次記者調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，有些養(yǎng)殖戶(hù)干脆空欄以待，有的則轉(zhuǎn)型養(yǎng)殖蛋雞，黃羽雞很可能是這些養(yǎng)殖戶(hù)下一步的選擇。

黃羽雞肉質(zhì)較優(yōu)，風(fēng)味獨(dú)特，適應(yīng)了中國(guó)餐飲的風(fēng)味需求和普通家庭對(duì)雞肉的講究。"速成雞"事件直接導(dǎo)致普通消費(fèi)者對(duì)白羽雞產(chǎn)生抗拒心理，在一些消費(fèi)者看來(lái)，白羽雞等于45天的雞，45天的雞也就等于藥雞、不健康的雞。而黃羽雞至少需要70天的日齡，一些優(yōu)質(zhì)的黃羽雞達(dá)到180天，甚至200天。在消費(fèi)者看來(lái)，至少黃羽雞不是藥物催生的。

在這個(gè)調(diào)整的關(guān)口，一些黃羽雞養(yǎng)殖企業(yè)加緊了對(duì)北方養(yǎng)殖區(qū)域的布局，與此同時(shí)，原來(lái)的白羽雞養(yǎng)殖戶(hù)也開(kāi)始轉(zhuǎn)型，開(kāi)始養(yǎng)殖黃羽雞了。

"市場(chǎng)需要以及生長(zhǎng)的高效率和高效益，是白羽肉雞在我國(guó)迅速發(fā)展的主要原因。"山東省農(nóng)科院副院長(zhǎng)逯言表示，白羽肉雞是最節(jié)糧的畜禽產(chǎn)品，"1.8斤左右的飼料，就能轉(zhuǎn)化為1斤雞肉。"盡管如此，普通消費(fèi)者對(duì)白羽雞的誤讀已經(jīng)加深，人人談雞色變，優(yōu)勢(shì)的白羽雞或許就此喪失從前的輝煌。黃羽雞滲透北方養(yǎng)殖區(qū)域已成定局，這種養(yǎng)殖格局也因此被打破，今后幾年黃羽雞講面臨較大的發(fā)展機(jī)遇，規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大。(小文)。

鏈接：什么是黃羽雞?

黃雞(南方也稱(chēng)優(yōu)質(zhì)雞)是一個(gè)寬泛的概念，筆者認(rèn)為有廣義與狹義之分，廣義的黃雞是指所有有色羽雞，含白羽烏骨雞與淘汰老母雞;狹義的黃雞是指除淘汰老母雞外的飼養(yǎng)天齡達(dá)95天以上的所有肉雞。廣義的優(yōu)質(zhì)雞粗略可以分為快大型(74日齡之前上市)、中速型(75～94日齡上市)、土雞型(95日齡之后上市)、滋補(bǔ)型(烏骨雞)和淘汰老母雞型等類(lèi)型，上市日齡短的為低檔雞，上市日齡長(zhǎng)的為高檔雞。(摘自溫氏集團(tuán)總裁溫志芬《打造優(yōu)勢(shì)品種 做大做強(qiáng)黃雞產(chǎn)業(yè)》一文)。

什么是白羽雞?

白羽雞是從國(guó)外引進(jìn)的品種，具有生長(zhǎng)快、飼料轉(zhuǎn)化率高的特點(diǎn)，羽毛通常為白色。白羽雞正常生長(zhǎng)周期為45天，國(guó)外養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)通常以養(yǎng)殖白羽雞為主，其產(chǎn)業(yè)化程度較高。目前市面上的雞肉調(diào)理食品，或是雞爪、雞脖子等加工產(chǎn)品，都以白羽雞為原料。

特性來(lái)說(shuō)，由于其飼料轉(zhuǎn)化率高，1.8-2斤飼料就能換1斤雞肉，遠(yuǎn)高于其他肉類(lèi)，且生長(zhǎng)周期短、易分割，適合規(guī)模化養(yǎng)殖、批發(fā)與深加工，具有經(jīng)濟(jì)效益好、節(jié)約糧食等優(yōu)點(diǎn)，受到許多規(guī)模化企業(yè)的青睞。