2013年廣州市質量技術監督局對本市生產領域腌臘肉產品進行了本年度第五批日常抽樣檢驗,共抽取了29家企業的47批次產品,合格46批次,合格率為97.9%。
本次抽樣檢驗依據為:GB 2730-2005《腌臘肉制品衛生標準》等標準及國家相關規定的要求。腌臘肉產品檢驗項目為:酸價、過氧化值、揮發性鹽基氮、三甲胺氮、無機砷、鉛、總汞、亞硝酸鹽、苯并(a)芘、苯甲酸、山梨酸、合成著色劑、鹽酸克倫特羅(瘦肉精)。
經檢驗,廣州市增城珍果臘味廠的一批次500g/包“珍果皇” 珍果臘腸(廣式臘腸)(2013-01-05),酸價項目不合格。
質監部門介紹,廣東腌臘肉產品主要采取天然生曬的傳統生產工藝,容易導致產品酸價超標。
在此,質監部門提醒消費者選購時一看標簽。規范企業生產的產品包裝上應標明品名、廠名、廠址、生產日期、保質期、執行的產品標準、配料表、凈含量、貯存條件、聯系方式、QS證號和標志等。
二看生產日期。應盡量挑選近期生產的產品。生產時間長的產品,雖然是在保質期內,但香味、口感也會稍遜。
三看生產企業。大型企業或通過認證的企業管理規范,生產條件和設備好,生產的產品質量較穩定。
四看外觀。各種口味的產品有它應有的色澤,不要挑選色澤太艷的產品,這些漂亮的顏色很可能是人為加入的人工合成色素或護色劑亞硝酸鹽。即使是在保質期內的產品,也應注意是否發生了霉變。
不合格產品
產品名稱
商標
規格型號
生產日期
生產企業
綜合判定
不合格項目
珍果臘腸(廣式臘腸)
珍果皇
500g/包
2013-01-05
廣州市增城珍果臘味廠
不合格
酸價