“豬周期又來了”、“豬價(jià)要跳水啦”、“暴跌之后豬價(jià)將迎來暴漲”……近日，豬肉價(jià)格成為各大媒體關(guān)注的焦點(diǎn)。

春節(jié)以后，各地豬肉價(jià)格進(jìn)入下行通道。農(nóng)業(yè)部的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2月中旬以來全國豬肉價(jià)格下降明顯。與2月11日相比，4月8日，全國豬后臀尖肉、豬五花肉全國日均價(jià)降幅均已經(jīng)超過 15%。約一成五監(jiān)測(cè)地市豬肉價(jià)格降至每斤10元及以下，多集中于東北三省、四川等生豬主產(chǎn)區(qū)。那么，石家莊市的豬肉市場(chǎng)如何？對(duì)此，記者進(jìn)行了調(diào)查走訪。

零售

需求銳減價(jià)格直降上月石市豬肉價(jià)格普降一成

“五花肉13元一斤，如果是熟客，價(jià)格還能再便宜，而在超市，有的還不到10元（一斤）。”省會(huì)市民孫女士說，春節(jié)以來，這豬肉價(jià)格一直在往下走。“豬肉在幾個(gè)月里每斤跌了一兩塊錢。”一位豬肉經(jīng)營者說，不過，雖然價(jià)格降了，但每天的銷量卻不行。

農(nóng)業(yè)部最新公布的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，今年第14周（4月1日-7日）豬肉價(jià)格繼續(xù)下跌，環(huán)比跌2.8%，跌幅較上期有所擴(kuò)大。監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2月中旬以來全國豬肉價(jià)格下降明顯。與2月11日相比，4月8日，全國豬后臀尖肉、豬五花肉全國日均價(jià)降幅均已經(jīng)超過15%。分地區(qū)來看，所有省區(qū)市豬肉價(jià)格均下降。

來自國家統(tǒng)計(jì)局石家莊調(diào)查隊(duì)的最新數(shù)據(jù)也顯示，3月份，石家莊市豬肉價(jià)格繼續(xù)下降，豬后臀和豬五花肉月均價(jià)分別為每公斤26.43元和25.64元，環(huán)比分別下降11.3%、10.8%。不過，業(yè)內(nèi)人士表示，和生豬價(jià)格的跌幅相比，豬肉市場(chǎng)終端的零售價(jià)格下跌遠(yuǎn)夠不上“慘淡”。

養(yǎng)殖戶

豬價(jià)在降成本在漲賣一頭豬至少虧損100元

“今年是我養(yǎng)豬十幾年來最慘的一年，生豬收購價(jià)是直線下降啊！從七塊多一直掉到六塊出頭，近來一直在6.2塊（每斤）左右徘徊。”一位生豬養(yǎng)殖戶表示，雖然目前這個(gè)價(jià)格并不是歷史最低收購價(jià)，去年春天生豬收購價(jià)格也降至6.2元一斤，但和去年不同的是，去年已是低谷，而今年還在持續(xù)下跌中。

此外，更讓養(yǎng)殖戶們承受不起的是，在豬肉降價(jià)的另一方面，以玉米、豆粕、骨粉等為主要成分的生豬飼料價(jià)格卻在不斷走高。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前麩皮0.8元/斤，豆餅2.15元/斤，玉米1.18元/斤，與去年同期相比價(jià)格增長9.59%、22.86%、5.36%。“人工費(fèi)也漲了不少，以前一斤豬肉的成本在7元，現(xiàn)在都得在7元以上了。生豬按200斤出欄計(jì)算，你說一頭豬賠多少錢？”該養(yǎng)殖戶說。

“行情好的時(shí)候，豬肉240斤才出欄，現(xiàn)在只要到200斤就賣了。”采訪中，不少生豬養(yǎng)殖戶表示，面對(duì)全國性生豬價(jià)格下跌，現(xiàn)在養(yǎng)豬真是一種煎熬，養(yǎng)殖戶苦等價(jià)格反彈卻越等越低。“多養(yǎng)一天就多賠一天錢，賣也賠，不賣也是賠。”

近日，生豬價(jià)格大跌引發(fā)養(yǎng)豬戶虧損成為輿論的焦點(diǎn)。國家發(fā)改委發(fā)布的消息稱，截至3月6日國內(nèi)豬糧比價(jià)跌至5.95：1，跌破6：1的全國平均盈虧平衡點(diǎn)，進(jìn)入《緩解生豬市場(chǎng)價(jià)格周期性波動(dòng)調(diào)控預(yù)案》設(shè)定的藍(lán)色預(yù)警區(qū)域，部分養(yǎng)殖戶出現(xiàn)明顯虧損。那么，養(yǎng)殖戶到底虧損幾何？根據(jù)國家六部委《緩解生豬市場(chǎng)價(jià)格周期性波動(dòng)調(diào)控預(yù)案》規(guī)定的豬糧比價(jià)盈虧平衡點(diǎn)為6：1。目前玉米價(jià)格玉米1.18元/斤，生豬價(jià)格為6.2元/斤，已跌破盈虧平衡點(diǎn)7.08元/斤。業(yè)內(nèi)人士表示，一般來說，豬平時(shí)吃3斤飼料長1斤肉，平均1斤混合料的價(jià)格目前在1.7元左右。一個(gè)40斤的仔豬長到200斤需要吃掉1.7×3×160=816元的飼料。不過，這只是飼料成本，加上仔豬、人工、防疫等費(fèi)用，一般來說，一頭豬一斤至少7元才能保本。但現(xiàn)在生豬收購價(jià)只能賣到6.2元左右。這也就是說賣一頭200斤左右的豬，至少虧損100元。

追問

豬價(jià)、肉價(jià)跌跌不休緣于消費(fèi)淡季需求銳減

那么，為什么豬肉價(jià)格會(huì)長時(shí)間跌跌不休呢？“主要還是供需失衡造成的結(jié)果。”石家莊市畜牧水產(chǎn)局有關(guān)人士解釋，現(xiàn)在生豬市場(chǎng)依舊供大于求，終端消費(fèi)需求疲軟而生豬供應(yīng)充足。相比年前，我國企業(yè)生豬屠宰量環(huán)比下降40%-50%，屠宰量縮減，而生豬市場(chǎng)豬源卻供應(yīng)充足。供求關(guān)系之間發(fā)生變化，價(jià)格應(yīng)聲而落。事實(shí)上，按照常規(guī)，春節(jié)過后豬肉消費(fèi)需求會(huì)有一個(gè)明顯回落的過程。隨著夏季的來臨，鮮菜大量上市，肉類需求相對(duì)減少，豬肉銷售淡季隨之而來，尤其是3-5月份的豬肉消費(fèi)淡季，一般是豬肉價(jià)格的低點(diǎn)。“目前已進(jìn)入傳統(tǒng)春夏的豬肉消費(fèi)淡季，而今年的生豬供給一直居高不下，致使市場(chǎng)一直處于供大于求的局面，生豬價(jià)格遲遲難以回溫。”該人士說。另一方面，面對(duì)生豬市場(chǎng)的持續(xù)低迷，部分養(yǎng)殖戶感到恐慌，出現(xiàn)迅速拋售甚至清欄退出的心理，這也是近期生豬價(jià)格出現(xiàn)“跳水”的主要原因之一。

行業(yè)

“豬周期”越來越短凍肉收儲(chǔ)“杯水車薪”

生豬收購價(jià)跌跌不休，養(yǎng)一頭豬虧200元，但是有能力的養(yǎng)豬戶們還在苦苦支撐著，“周圍很多散養(yǎng)戶春節(jié)前紛紛將生豬出欄后，選擇了轉(zhuǎn)行。估計(jì)接下來的幾個(gè)月還會(huì)比較難。不過，隨著部分生豬養(yǎng)殖戶的退出，市場(chǎng)供應(yīng)量會(huì)逐漸減少，價(jià)格還會(huì)起來的。”一位生豬養(yǎng)殖大戶表示，現(xiàn)在大戶之間就得拼實(shí)力了，只要挺過去了還是很有前途的。采訪中，養(yǎng)殖戶都表示，業(yè)內(nèi)都知道“豬周期”：養(yǎng)豬一般有一個(gè)3年的周期，賺一年、平一年、虧一年。只是近年來，由于疫情等不可控因素加大，豬肉價(jià)格變化周期越來越短，波動(dòng)性也越來越大。

國家發(fā)改委4月7日在官網(wǎng)發(fā)布消息稱，已在全國20多個(gè)省份同時(shí)展開凍豬肉收儲(chǔ)，防止生豬價(jià)格過度下跌損害養(yǎng)殖戶利益，凍豬肉收儲(chǔ)將按照“略高于市場(chǎng)價(jià)格”的原則。面對(duì)全國性的生豬價(jià)格下跌，部分養(yǎng)殖戶寄希望于國家的收儲(chǔ)政策，但業(yè)內(nèi)人士表示，收儲(chǔ)對(duì)市場(chǎng)的拉動(dòng)也非常有限。如2012年國家就進(jìn)行了幾次收儲(chǔ)，但是并沒有推動(dòng)生豬價(jià)格上漲，特別是去年4月份的那次收儲(chǔ)之后生豬價(jià)格反而下跌。有關(guān)人士表示，去年中國的豬肉消費(fèi)量為5156萬噸，9萬噸左右的收儲(chǔ)實(shí)在是杯水車薪。

另一方面，收儲(chǔ)的豬肉保存時(shí)間只有半年，大量收儲(chǔ)后也還是會(huì)再度投放市場(chǎng)，到時(shí)候會(huì)不會(huì)導(dǎo)致市場(chǎng)行情下行也需考慮。

后市

下跌之后是否反彈？市場(chǎng)困局恐延至下半年

采訪中，一些消費(fèi)者表示，一旦養(yǎng)殖戶對(duì)后期豬價(jià)不樂觀，紛紛退出會(huì)不會(huì)導(dǎo)致后期豬肉價(jià)格暴漲。

據(jù)了解，豬肉價(jià)格在2010年漲到高點(diǎn)以后，下半年就開始回落，而且回落態(tài)勢(shì)比較明顯。2012年豬肉價(jià)格一直持續(xù)回落，只是在春節(jié)這段時(shí)間，才出現(xiàn)上漲的情況，但春節(jié)過后又開始下行。“現(xiàn)在還不太敢說豬肉的價(jià)格已經(jīng)到最低點(diǎn)了，市場(chǎng)困局或延至下半年。”不少業(yè)內(nèi)人士說。

而在豬肉價(jià)格走勢(shì)方面一直預(yù)測(cè)比較準(zhǔn)確的正定養(yǎng)豬大戶張?jiān)焖▌t明確表示，未來生豬收購價(jià)格還將繼續(xù)下降，估計(jì)低點(diǎn)會(huì)在陰歷四月出現(xiàn)，生豬收購價(jià)將低至5元（每斤）。“價(jià)格低谷出現(xiàn)在陰歷四月的依據(jù)是，屆時(shí)是豬肉消費(fèi)淡季，而且對(duì)整個(gè)經(jīng)濟(jì)大環(huán)境也是淡季。

”去年，全國能繁母豬存欄量是我從事養(yǎng)殖20余年來最高的，加之去年玉米質(zhì)量較好，疫情轉(zhuǎn)弱，生豬成活率明顯提高。結(jié)合以往經(jīng)驗(yàn)來看，今年除了陰歷10月15至陰歷11月15這一個(gè)月外，其他時(shí)間對(duì)生豬價(jià)格來說都將是低谷。“張?jiān)焖ㄕf。