瘋狂的小豬

瘋狂的小豬沉寂近一年之后，又撒開了蹄子開始狂奔。不過，這一次是向下狂跑。繼3月底白條豬的批發價跌破8元/斤后，如今更是逼近7元大關。

本報梳理過去3年至今的豬肉價格并通過統計和分析發現，一季度降、三季度至峰值成為豬肉價格規律。今年或將是豬肉“小年”，5月份起肉價將回升，6月份將升回9元時代。

市場創3年新低肉價逼近7元大關

最近在通州某市場經營豬肉的王曉生不太高興。他家原本每天能賣掉4扇豬肉，進入3月份以后，幾乎每隔兩三天就會少賣一扇半扇的。就連剛剛過去的清明小長假，王曉生的生意都沒有像去年清明那樣多賣上一扇豬肉，銷量只是跟平時的周末打了個平手。

“消費者買漲不買跌，眼下豬肉價格降得厲害，顧客經常是問問價就走了，想等過兩天能再便宜些。”王曉生說。

今年春節過后，北京的豬肉價格就進入了下行通道。3月中旬更是直接擊穿了8元大關，進入7元時代。本周，新發地市場的白條豬均價更是達到了7.08元/斤，逼近7元關口。這也是繼2010年7月以來，北京豬肉市場上出現的最低價格。

老百姓個人消費比較多的白條豬(瘦)如今的價格也達到了7.3元/斤，相比于今年1月份的價格，下降了近3元。

分析受養殖戶影響肉價進入新循環

受飼料的影響，雞鴨等禽類肉品的價格持續穩定上升;而受到養殖數量減少的影響，牛羊價格直線上漲。這些肉類的價格變化，幾乎有跡可循。

回顧近4年的歷史數據記者發現，豬肉價格的整體走向是攀高回落、觸底反彈，總是需要一個“節點”。

多年來，我國豬肉價格走勢形成了一個輪回：價高的時候大家蜂擁入市;價低的時候虧得一塌糊涂，紛紛離場。

從2007年，生豬養殖出現藍耳病開始，這樣的循環就一直往復。就像大白菜和部分水果一樣，形成了豬肉價格的“大小年”。只不過，蔬菜、水果的大小年是自然環境的影響，而豬肉的大小年大部分是養殖戶殺進殺出市場導致的。

大年里，豬肉因為上市量大，價格低。而小年中，則是存欄量小，導致高價格。

預測今年或成“小年”6月肉價重“破9”

本報記者對比2010年、2011年、2012年3年北京市豬肉的年均價格，發現2010年的豬肉價格最低，但全年卻是在呈現一個不斷上漲的趨勢，導致2011年全年豬肉價格為每斤10.98元，成為豬肉“小年”。

在2012年，盡管前四個月的平均價格也達到每斤10.28元，但整體卻出現下降趨勢。當年全年價格為9.84元。

在今年的前四個月中，盡管每月價格在下降，但均價與2011年基本一致，這種情況的出現，也為北京日后的豬肉漲價埋下伏筆，不排除今年成為豬肉“小年”的可能。

通過對2010年1月到2013年4月北京白條豬肉價格的分析記者發現，在過去的3年里，豬肉價格在第一季度都出現了明顯的回落，從第二季度開始有所上升，基本到第三季度會達到一個峰值。年末又會出現新一輪的價格上漲。

今年4月份之前，北京的豬肉價格也處在低迷期間，價格持續走低，與前三年的變化趨勢基本一致。根據歷年情況，預計在之后的幾個月北京的豬肉價格會上漲。

根據前幾年的肉價均值比例計算，未來幾個月北京的肉價將會呈現上漲趨勢，6月份以后，豬肉價格將重新“破9”。

2007-2012年豬肉市場情況

2007年

受藍耳病疫情影響，我國豬肉價格創下歷史新

高。國家出臺補貼政

策，鼓勵規模化養殖

2008年

隨著大批資金進入養殖行業，豬肉開始出現供過于求的局面，下半年開始，肉價連續下滑

2009年年中

豬肉價格持續下跌，生豬價格跌至8元/公斤。肉價探底，養殖戶出現大規模虧損，存欄量下跌2010年年中

生豬市場的供需缺口逐漸擴大，我國生豬價格進入上漲周期。隨著生豬價格上漲，每頭豬盈利先后突破100元、200元關口2011年

生豬養殖盈利情況進一步提高，600元/頭的盈利狀況已處于生豬養殖盈利的較高階段

2012年

北京豬肉市場進入近7年以來難得的平穩期，這得益于生豬供應的穩定。而2012年年末由于北方地區的寒冷天氣，刺激需求量增加，惜售心理導致價格翹尾。