為預防餐飲服務環節發生人感染H7N9禽流感疫情,保障消費者和餐飲從業人員的身體健康與生命安全,省食品藥品監督管理局日前向餐飲服務單位提出警示。

為嚴防餐飲服務環節禽流感疫情發生,省食品藥品監督管理局要求餐飲服務單位嚴把原料采購關,嚴格執行索證索票等管理制度,不得購買無檢疫證明的鮮、活、凍禽及其產品,未經檢疫的家禽、家畜不得自行宰殺加工；防止交叉污染,嚴格落實粗加工區域食品原料分池清洗措施,禽蛋在使用前應對外殼進行清洗,加工食品時要確保煮熟煮透；倡導分餐制,加強餐廳、廚房和餐用具的清潔消毒,完善餐廳消毒和保潔等餐飲安全設備設施。同時嚴防接觸性感染,積極開展從業人員預防禽流感知識教育,尤其是密切接觸活禽的人員要加強自身防護,加強從業人員健康體檢和每日晨檢,一旦發現疑似禽流感癥狀的人員,應立即送診。