北京報道4月16日，農業部副部長高鴻賓在全國加強H7N9禽流感病毒監測穩定家禽業生產視頻會議上指出，當前要一手抓“疫病防控”，一手抓“穩定生產”，重點研究并落實好穩定家禽業生產扶持政策，保護畜牧業生產力。到目前為止，各省和國家禽流感參考實驗室共采集樣品84444份，完成了47801個樣品的檢測，共發現39份樣品為H7N9禽流感病毒陽性，均來自上海、安徽、浙江和江蘇4省市，其他采自全國的樣品均沒有發現H7N9病毒。雞蛋價跳水恐慌情緒在蔓延，民眾目前已經是“談雞色變”、“聞雞起舞”，更別說吃了。一些餐館，宮保雞丁、口水雞、泡椒鳳爪早已無人問津。一些餐館已經不再從禽類交易市場進雞鴨類貨品。禽類市場在H7N9沖擊之下，已從昔日的“門庭若市”冷落到而今的“門可羅雀”。北京早在5年前就已經取消了主城區的活禽類交易，而今這一“關門打雞”的措施已經蔓延到了疫情最嚴重的長三角地帶。上海、杭州、湖州等地的活禽交易也相繼被取消，南京一些地區甚至出現城管隊員挨家挨戶排查，幫助居民殺雞的“貼心服務”。市場需求的急劇萎縮導致禽類價格的大幅跳水。江蘇省農業部門發布的最新數據顯示，該省白羽肉雞銷售價格已經跌破4元/公斤，黃羽肉雞銷售價格僅為2.8元/公斤，降幅達60%～70%；雞蛋批發價格5.8元/公斤，降幅22%。農業部首席獸醫師于康震指出當前要努力穩定家禽業生產，密切關注市場銷售和行業損失情況，指導和幫助大型養禽企業實施急宰等臨時措施，出臺緊急救助和補貼補償政策，減少養禽業損失，保護養禽業基本生產能力，加快推進標準化規模養殖。行業“很受傷”最讓養殖戶們感到“傷不起”的是，禽類價格的“過山車”：在“非典”、“禽流感”之類的公共衛生疫情暴發期間，禽類價格低到零點，大量養殖戶破產退出市場，產業青黃不接。疫情過去之后，市場需求恢復正常，禽類價格出現報復性飆升，大量養殖戶進入，而隨后又出現了禽流感。養殖戶在連番打擊下沒有配套的保險保障。十堰市白浪珍禽養殖場場主劉青稱，養殖業的保險是“買不容易，賠付難”，一旦賠付起來，手續繁復。“哪有時間天天去耗著，有時候損失不大，忍一忍就算了，”劉青表示，這種情況導致大量的小型養殖戶不愿意買保險，而寧愿自己承擔市場的風險。中國社科院農業與農村發展研究所研究員李國祥表示，普通的商業險在重大疫情面前覆蓋面有限，這時候政府應逐級建立重大疫情的撲殺補貼機制。多位養殖業從業者亦指出，目前國內家禽養殖集約化程度不高，很多屬于“散養”，這對禽流感疫情的防控造成一定的困難。同時，大量抗生素類飼養飼料的使用以及死掉禽類隨意拋放不進行無害化處理的做法也導致疫情容易高發。農業部在答復本報關于目前的養殖方式與疫情暴發是否有關系的回復函上稱：“在我國散養比例高，養殖密度大的現有畜禽養殖模式下，動物疫情防控難度確實很大。”