前，云南省食藥監(jiān)管部門對昆明市杜絕地溝油流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)、春季學(xué)校食堂、旅游景區(qū)及游客接待單位等專項整治工作進行督導(dǎo)檢查。督查組選取了“七彩云南”、“昆三中”等2家餐飲服務(wù)單位和2所學(xué)校食堂進行現(xiàn)場檢查，對餐飲服務(wù)單位建立執(zhí)行晨檢制度、定點采購及索票索證制度、食品安全第一責(zé)任人制度、食品留樣制度等情況進行了實地督導(dǎo)。著重檢查了餐飲服務(wù)許可、從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、索證索票、清洗消毒、用水衛(wèi)生等方面，特別是活禽宰殺、禽類肉蛋制品加工操作等情況。通過抽查，督查組當(dāng)場對各抽查點給予肯定，要求各級食藥監(jiān)部門確保良好的餐飲服務(wù)食品安全狀況，杜絕食品安全事故的發(fā)生。落實24小時值班制度，加強應(yīng)急處置培訓(xùn)，發(fā)生食品安全事件能夠立即響應(yīng)、迅速處置，持續(xù)關(guān)注H7N9禽流感事態(tài)的發(fā)展，保持高度警惕，做好餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的監(jiān)測和預(yù)防工作。