近期，反映養(yǎng)豬盈利的指標(biāo)普遍下跌。其中，全國豬料比價為3.53:1，豬糧比價5.12:1，同比下跌22.3%、12.6%。自繁自養(yǎng)出欄頭均盈利至-260元/頭。當(dāng)前我國生豬養(yǎng)殖業(yè)深陷行業(yè)低谷，豬價“跌跌不休”，養(yǎng)殖戶們苦苦支撐，大呼“養(yǎng)不起”！

為防止豬價過分下跌，造成養(yǎng)殖戶大面積虧損，國家層面以豬糧比價為標(biāo)準(zhǔn)設(shè)立了預(yù)警區(qū)域，當(dāng)豬糧比價連續(xù)四周處于5.5：15：1區(qū)間時，國家將進(jìn)一步增加中央政府凍肉儲備，同時要求主銷區(qū)和沿海大中城市增加地方凍肉儲備，還可以適當(dāng)增加地方政府活豬儲備。

當(dāng)前國家層面豬肉凍儲政策已經(jīng)啟動，但目前來看，對生豬市場價格的支撐作用不大，豬價依然下跌，且存在下跌的空間。

禽流感來襲似乎是養(yǎng)豬業(yè)的唯一利好

當(dāng)前，禽流感疫情持續(xù)發(fā)酵，感染病例、死亡人數(shù)持續(xù)增加。在剛開始疫情病源沒有明確界定的情況下，加上受2005年豬流感等因素的影響，養(yǎng)豬業(yè)虧損進(jìn)一步加大，雪上加霜的嚴(yán)峻形勢讓養(yǎng)殖戶一片恐慌。而后期隨著病源來源于禽類動物的可能性逐漸增加，人們放棄了對家禽類產(chǎn)品的消費，豬肉的替代作用顯現(xiàn)，對豬肉價格有短暫的支撐作用。這似乎是養(yǎng)豬業(yè)受成本上漲、供過于求等不利因素困擾后，唯一對生豬養(yǎng)殖行業(yè)的利好。

中投顧問農(nóng)林牧漁業(yè)研究員鄭宇潔指出，就當(dāng)前來看，形勢依然不容樂觀，對家禽類產(chǎn)品的分流導(dǎo)致的需求轉(zhuǎn)移對豬價的支撐作用有限，且難以持續(xù)，市場的供過于求以及豬周期對行業(yè)的影響根深蒂固。

豬周期能否破解？

中投顧問農(nóng)林牧漁業(yè)研究員鄭宇潔指出，我國生豬養(yǎng)殖業(yè)周期性明顯，大概3-4年一個周期。當(dāng)前情況下，豬價處在下跌的區(qū)間，從我國生豬生長、出欄周期來看，下跌區(qū)間將持續(xù)6-7個月，同時受季節(jié)性消費的影響，夏季人們對豬肉的消費量呈下降的趨勢，因此豬價在此期間出現(xiàn)上漲的幾率不大。

國內(nèi)生豬養(yǎng)殖業(yè)散戶眾多，調(diào)控不科學(xué)，信息收集滯后、缺乏準(zhǔn)確性等因素，都加劇了生豬市場行情的波動，縮短或者延長了豬周期，養(yǎng)殖戶們“一年跌、一年平、一年虧”，三年下來，擔(dān)驚受怕，盈利水平有限；與此同時消費者們看豬價如“過山車”，連呼“吃不起”。如何降低豬周期對我國生豬市場的影響呢？

首先，加強規(guī)模化養(yǎng)殖、科學(xué)化管理。我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)散戶眾多，行業(yè)集中度亟待提升。規(guī)模化養(yǎng)殖能夠降低企業(yè)生產(chǎn)成本，提高企業(yè)盈利空間，在豬價下跌的時候，可以增強自身抵御市場風(fēng)險的能力。另一方面，大型養(yǎng)殖企業(yè)實力較強，規(guī)模有保障，生豬養(yǎng)殖行業(yè)集中度進(jìn)一步提升之后，可以加強這一環(huán)節(jié)的話語權(quán)。因為屠宰企業(yè)要保障開工率，同時對產(chǎn)品質(zhì)量的要求也促使屠宰場更傾向于和大型養(yǎng)殖場簽訂合同。行業(yè)集中度的提升、規(guī)模的擴(kuò)大也便于國家相關(guān)部門做好統(tǒng)計工作，為企業(yè)提供準(zhǔn)確的供求信息，幫助企業(yè)及時、合理調(diào)整存欄量，從而減弱豬周期的負(fù)面影響。

其次，轉(zhuǎn)變當(dāng)前我國豬肉消費習(xí)慣和結(jié)構(gòu)。我國豬肉消費主要有三種形式：熱鮮肉、冷鮮肉、冷凍肉。其中受人們消費習(xí)慣的影響，熱鮮肉占據(jù)最大的比重；冷鮮肉大概10%，一線城市達(dá)到30%左右；冷凍肉相對較少，大多是在國家放儲調(diào)控時進(jìn)入市場。歐美等發(fā)達(dá)國家冷鮮肉占比達(dá)到90%的比例，因此就我國而言，提高冷鮮肉的消費還有很大的空間。冷鮮肉的儲藏周期較熱鮮肉長，可以延長市場上肉制品的銷售周期，緩解生豬價格過快上漲或下跌對終端產(chǎn)品價格的影響，或者延緩市場需求的增減，對生豬養(yǎng)殖的影響，從而有利于平緩行業(yè)周期震蕩。冷鮮肉營養(yǎng)價值保存完好，而且不易被污染，有利于保障產(chǎn)品質(zhì)量。提高其比例，需要國家加大冷鏈物流體系建設(shè)以及做好宣傳等方面的工作。

最后，加快推進(jìn)生豬期貨進(jìn)程。期貨主要功能是通過套期保值和價格發(fā)現(xiàn)機(jī)制，能動地調(diào)節(jié)和引導(dǎo)現(xiàn)貨市場的運行和發(fā)展。2009年12月底起，重慶、湖南和江蘇等地已先后推出了生豬遠(yuǎn)期交易，目前我國上市生豬期貨的各種制度與環(huán)境條件已基本具備，只是交割標(biāo)準(zhǔn)、防疫等細(xì)節(jié)問題還需進(jìn)一步完善。對規(guī)模化養(yǎng)殖企業(yè)來說，生豬期貨市場可以更好的防范風(fēng)險，保證企業(yè)的基本盈利。其價格發(fā)現(xiàn)功能以及套期保值機(jī)制，可使企業(yè)鎖定遠(yuǎn)期價格，引導(dǎo)和調(diào)節(jié)市場運行，減弱生豬市場周期漲跌帶來的影響。

多事之“春”，行業(yè)轉(zhuǎn)機(jī)何時才能到來？拋開其他因素影響，預(yù)計在10-12月份左右生豬養(yǎng)殖行業(yè)有望迎來行業(yè)的轉(zhuǎn)機(jī)。但是，轉(zhuǎn)機(jī)的到來是否就預(yù)示這下一個周期的開始？這是企業(yè)、消費者以及政府都不想看到或經(jīng)歷的。降低豬周期不利影響，需要企業(yè)提高規(guī)模、科學(xué)化養(yǎng)殖水平，需要政府完善調(diào)控措施，加強信息預(yù)警機(jī)制建設(shè)。