3月以來，我國先后有七省市散發H7N9型禽流感疫情，從餐飲、熟食以及養殖、飼料環節，整條家禽產業鏈條正在經受H7N9帶來的“禽傷”。相關部門測算，目前國內整個家禽業，每天都要損失15個億。
雖然近日家禽消費市場有逐漸回暖的跡象，但有專家稱，這場因H7N9給家禽養殖業帶來的創傷，短期內很難平復。
食堂超市
總怕萬一，孩子們半月不吃雞
昨日，記者跟隨長沙市食安辦來到寧鄉縣溈山鄉九年制學校食堂，正值孩子們中午備餐時間，幾個大嫂正在忙碌著切菜。記者在操作間見到，葷菜不見雞、鴨肉，只有豬肉。寧大嫂一邊切菜，一邊告訴記者，從4月11日之后，該學校就將雞鴨等禽類“趕出”了菜譜，“這也是上面的通知。”寧大嫂指著墻上的通知。
記者看到，在墻壁上掛著一張溈山鄉人民政府向“各禽畜銷售點”發出的通知，通知上說：“根據省市縣H7N9禽流感防控指示精神，各禽畜銷售加工點禁止銷售一切禽類產品，同時禁止對外購進一切禽畜。”
雖然世衛組織專家表示，只要不與活禽接觸，雞鴨肉充分烹煮熟透食用，是安全的消費行為。但消費者對家禽的消費欲望已經急劇下降。昨日，旺角粥鋪的店員袁小姐告訴記者，現在該店也很少采購雞肉，“因為現在客人都不選擇帶雞肉的菜品了。
精彩生活超市負責活雞肉銷售的李大姐說，以前新鮮雞肉每天能銷售上千元，”現在只有百把塊，最少一天只有幾十塊的進賬，幾公斤的肉都賣不出去。比起H7N9之前，銷售量下降了至少八成。“受此影響的還有雞鴨肉加工成的熟食，銷售下降在三成以上。
李大姐說，這幾天雞鴨銷售情況稍有回暖跡象。
養殖企業
流通戶賤賣，家禽養殖鏈條受到重創
位于寧鄉的廣東溫氏禽畜有限公司是長株潭市場最大的肉雞供應商之一，長沙市場上六成肉雞來自該企業。25日，市食安辦、畜牧局以及媒體記者前往該公司位于寧鄉永順村的一個簽約養雞戶家查看。
養雞場地面上鋪著生石灰，放著一盆消毒水，進入雞場的人員，原則上是必須先消毒再進入。但是，或許是一天虧損60萬元的愁云籠罩著相關負責人，記者等人員進入時，并未被硬性要求穿上防護衣，或者進行鞋子消毒。
”你們會給雞喂板藍根嗎？“有人問。養雞戶陳躍春搖了搖頭，臉上浮現出”不可思議“的神情。
溫氏禽畜有限公司相關負責人趕緊說，湖南目前并非疫區，所以養雞場目前采取的是一般性的防疫措施。
記者看到，該養雞場分為室內、室外兩部分，主要是42天的母雞。養殖密度為9只/平方米，看上去并不是特別擁擠。室外，黃雞們或閑庭信步，或低頭覓食，偶爾還見兩只雞豎立羽毛打斗一番。
與黃雞們呈現一派天真無憂的輕松之態相反，溫氏禽畜長沙市場負責人區日熾卻有點欲哭無淚。“這些雞很快都要上市，可目前行情很差，養一斤雞成本要6.2元～6.8元，現在受外地疫情影響，不得不賤賣。”區日熾說，25日當天他們這拿貨的價格約在2.6元/斤。
區日熾告訴記者，從4月1日起，企業開始出現虧損預兆：“原本談好采購價格的客戶，都不來拿了。”到了4月5日，隨著長沙傳出某家禽批發市場自發關閉活禽交易的消息，長株潭地區的大客戶都不來拿雞了。到了4月7日、8日，市場慘淡到了冰點以下，1元多一斤也賣了，“虧得我們公司肉痛。”
區日熾說，這幾天客戶有回流趨勢，也開始接到電話訂貨，價格稍有上揚，但仍屬于賤賣。“以一只3斤重的雞為例，賣一只要虧10元至12元。
該企業采取的是”公司+農戶“的形式，目前簽約養雞農戶有900多戶，企業向農戶簽訂的收購價早就談好，飼料、人工成本都是固定的。而目前每天待上市的雞有6萬只，”現在能低價賣出一只就賣一只，不虧本賣出去更會血本無歸。“若按一只雞平均3斤重計算，該公司目前一天的損失為60余萬元。
連鎖反應
上游種蛋、飼料都受影響，可能導致后市緊缺
長沙市動物衛生監督所副所長譚鏡明說，根據近日長沙市畜牧部門監測數據顯示，這段時間雞肉的銷售量最高與去年同比下降92%。
另外，雞肉銷售價格的下降產生了連鎖反應，雞飼料價格也受到了影響。記者25日從寧鄉萬家春米業獲悉，目前該企業生產的飼料用玉米，價格下跌了100元/噸。
有業內人士表示，目前雞肉行情冷淡，有養殖企業傳出一毛錢一只賤賣雛雞的消息，甚至種蛋孵化也進行了延后處理。6月份之后氣溫升高，若H7N9風波得到了平息，由于種蛋、雛雞斷檔，到時市場很可能會出現肉雞大量緊缺，有可能引發雞肉價格的報復性上漲。
對此，長沙市畜牧獸醫水產局表示，將會對本地養殖情況緊密監控。
另外，長沙市動物衛監所每天抽取進入長沙市場的雞鴨30個樣本進行H7N9檢測，截至目前，沒有檢出疫情。
H7N9病毒懼怕高溫加熱
H7N9病毒沒有想象中那么可怕，至少在吃上不必過于恐慌。鐘南山院士就表示：”H7N9病毒在100℃溫度下，一分鐘就死光了，煮熟的東西絕對沒問題。“
禽流感病毒懼怕高溫，只要加熱到一定溫度，即可殺滅病毒，一般以56℃加熱3小時、60℃加熱30分鐘和100℃加熱1分鐘均可，真正燒熟燒透食用，不會對人體存在威脅。
