廣州市食品藥品監(jiān)督管理局日前提醒市民，市面上經(jīng)營的'巴魚'多為人工養(yǎng)殖的河豚魚，有較大的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，且酒樓食肆經(jīng)營巴魚屬違法行為。然而，記者近日走訪市內(nèi)部分水產(chǎn)市場(chǎng)和酒樓，發(fā)現(xiàn)巴魚售賣已成常態(tài)，且商家都稱巴魚是人工淡水養(yǎng)殖的無毒河豚品種。那么巴魚與河豚到底有何異同，是否可以放心食用，新快報(bào)記者就此展開了調(diào)查。

●水產(chǎn)市場(chǎng)檔主

巴魚是人工飼養(yǎng)品種并無毒性

上周，新快報(bào)記者來到黃沙水產(chǎn)交易市場(chǎng)，找到了一家專營巴魚的檔口，5個(gè)魚池內(nèi)滿當(dāng)當(dāng)?shù)亩际前汪~。檔主阿華告訴記者，他經(jīng)營巴魚買賣已經(jīng)七八年了，都是自養(yǎng)自銷，魚苗來自江蘇，魚塘在順德，許多酒樓都向他訂貨。

當(dāng)記者提出擔(dān)心巴魚有毒時(shí)，阿華表示他賣的巴魚與人們所稱的河豚不同，都是在水塘里人工飼養(yǎng)的，沒有毒性。'放心吃，不用經(jīng)過特殊處理，很多客戶一次就訂一兩百斤。'

隨后，記者走訪了黃沙水產(chǎn)交易市場(chǎng)附近幾家酒樓，在供食客選購的海鮮池內(nèi)，大多專門有一格掛著'巴魚'的標(biāo)牌。一家海鮮池的負(fù)責(zé)人稱，巴魚是可以放心食用的，'如果有毒的話，早就有人吃出問題了'.

●水產(chǎn)市場(chǎng)管理處

從未收過禁止巴魚買賣的通知

黃沙水產(chǎn)交易市場(chǎng)一位唐姓負(fù)責(zé)人表示，市場(chǎng)內(nèi)共有3家專營巴魚的檔口，檔主分別來自順德、中山和珠海，'管理處從來沒收到過禁止巴魚買賣的相關(guān)通知'.

該負(fù)責(zé)人介紹，市場(chǎng)內(nèi)售賣的巴魚確實(shí)是河豚的一種，但都是通過'家化控毒養(yǎng)殖方法'、經(jīng)過數(shù)代培育的人工養(yǎng)殖品種，已經(jīng)沒有了毒性。'野生河豚確實(shí)有毒，但巴魚沒有野生的，市場(chǎng)內(nèi)絕對(duì)不允許販賣野生河豚。'

●中大專家

如養(yǎng)殖環(huán)境稍不合格就會(huì)帶毒

對(duì)此，中山大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院教授楊廷寶表示，科學(xué)研究表明河豚體內(nèi)的毒素并非自己產(chǎn)生，而是通過進(jìn)食含有毒素的藻類等食物富集在身體某些部位的，但河豚自己不會(huì)中毒。

'對(duì)于人工養(yǎng)殖的河豚（比如'巴魚'）來說，只要嚴(yán)格控制養(yǎng)殖環(huán)境，不讓河豚進(jìn)食含有毒素的食物，河豚體內(nèi)就不會(huì)有毒素。'楊廷寶表示，河豚的毒性與品種關(guān)系并不大，只要養(yǎng)殖環(huán)境稍有一點(diǎn)不合格，河豚體內(nèi)就會(huì)聚集毒素，'哪怕只有一點(diǎn)點(diǎn)，也是劇毒。'

因此，楊廷寶并不鼓勵(lì)市民隨便吃巴魚，雖然市面上的巴魚號(hào)稱無毒，但不排除某些商家唯利是圖，'每年吃河豚致死的案例并不少見，市民還是小心謹(jǐn)慎為妙，以免誤食有毒的河豚。'不過，他并不同意禁止河豚養(yǎng)殖和交易，只是相關(guān)部門必須加強(qiáng)管理，確保人工養(yǎng)殖河豚的環(huán)境沒有任何問題。

●市食藥監(jiān)局

早已明令禁止酒樓經(jīng)營河豚

廣州市食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，2011年，國家發(fā)布了《關(guān)于餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營河豚魚有關(guān)問題的通知》，明確規(guī)定對(duì)經(jīng)營河豚魚（或'巴魚'等替代名稱）的，將進(jìn)行處罰。'近年來，確實(shí)有些養(yǎng)殖河豚魚的地方提出過開放禁令的申請(qǐng)，但在國家有關(guān)政策調(diào)整前，依然按照現(xiàn)有的規(guī)定進(jìn)行管理。'因此，廣州日前下發(fā)通知重申國家規(guī)定，同時(shí)提醒市民不要購買、食用河豚魚。