經出現一個很奇怪的現象：越是收入高的地方，人們吃的越是“垃圾”。壹號土豬的創始人陳生用略顯夸張的表達對《第一財經日報》描述七年前的見聞。

2006年，在廣東實地調研時，他偶然發現在收入高的地方，人們消費的豬肉，并不是肉香味美、營養豐富的土豬。當時，廣州的土豬肉僅占市場份額的1%、湛江市為30%、縣城為50%，鄉鎮一級幾乎達到100%。但是正常的市場需求不應該是如此倒置。

同樣畢業于北大，一個在西安，一個在廣州，豬肉大佬陸步軒和陳生，都選擇了比較另類的職業——豬倌。在北大校方的邀請下，兩位畢業生于4月11日重返北大分享創業經歷。

不過，顯而易見的是，由于定位高端，再加上品牌化的運作，壹號土豬能夠較為輕易地擺脫“生豬周期”，品牌也由珠三角走向長三角。六年時間，規模已經由原先6家檔口發展到珠三角500多家連鎖店，2012年銷售額接近6億元。如今已成廣東土豬肉第一品牌。

所謂土豬，即中國地方豬種，其中最常見的為黑毛豬。隨著瘦肉需求增加，養殖戶逐步淘汰活動量大、生長速度慢、養殖時間長的土豬，于是瘦肉率更高、成長期更短的“洋豬”逐漸壟斷了國內豬肉市場，養殖成本太高的“土豬”在豬肉市場幾近消失。

隨著國內消費者食品安全意識增強，市場開始重視健康、安全的產品，土豬肉才被重新重視起來。

“由于市場割裂，才導致這種格局。”北大經濟系畢業的陳生分析道，劣質豬肉充斥市場替代了優質豬肉，產生“劣幣驅逐良幣”效應。

意識到商機的陳生，回到湛江的農村老家，投入幾百萬元買了2000頭土豬。

他曾對媒體表示，傳統的豬肉行業，市場空間大，但是，沒有得到很好的整合，競爭力不強，檔次不高，機會自然不多。如果按照每公斤20元計算，中國每年消費的豬肉約500億公斤，也就意味著豬肉市場年銷售額上萬億元。

于是，陳生開始涉足土豬行業，推出“壹號土豬”，覆蓋從生產、配送到銷售終端一體化的整個產業鏈。

不過，這并不是“豬肉大佬”的全部。陳生對記者坦言，當時的調研讓他只看到了市場空白點，以為只要賣豬就可以了。誰也沒有想到這里面會有那么多“潛規則”。

“當時初入廣州市場，遭遇個別區域壟斷配送問題。開業不久，就有十幾個檔口被迫退出市場。此外，壟斷方事前同市場方打好招呼，不讓入場，甚至為此，部分員工還受過人身威脅。”陳生對記者回憶當時發生的事情。

在宏觀經濟形勢并不樂觀的背景下，再加上今年3月份出現的“死豬事件”，讓豬肉行業受到不小沖擊。不過，定位于“原生態”的壹號土豬，銷售額實現逆勢增長。目前，壹號土豬年銷售額超過5億元。

完成珠三角的布局后，今年1月，壹號土豬“北伐”上海，在多個區同時開業12個檔口。這僅是第一步，陳生透露，公司已經在安徽買地興建養殖基地。

可是，與土豬“開疆拓土”相對的是普通豬肉價格持續下跌。新華社全國農副產品和農資價格行情系統監數據顯示，今年2月中旬以來，全國豬肉價格持續下降，目前已創下2011年1月底以來最低水平。政府部門已于4月啟動預案收儲凍豬肉。

面對“豬周期”的提問，陳生直言，壹號土豬定位于5%~10%的高端人士。再加上公司掌控著整個土豬產業鏈，土豬存欄量與市場需求保持正比，不盲目擴張，從而保證價格穩定。

“奔馳什么時候會降價呢？”自比豬肉中的寶馬、奔馳，陳生認為壹號土豬的定價體系穩定。與普通豬肉定價不同的是，豬肉價格上漲，土豬價格會適當上調；反之，維持原價。對高端豬肉來說，并不存在“豬周期”現象。