4月22日，一場久違的春雨滋潤了河洛大地。雨過天晴，記者來到河南孟津農(nóng)旺奶牛場，看到場長姚學(xué)明忙碌的身影。他正在檢查牧草播種機，要利用這場喜雨，趁墑在自己承包的50畝土地上播種紫花苜蓿。據(jù)他介紹，這小小的苜蓿草，給他們場帶來了大效益。孟津農(nóng)旺奶牛場建場10年，目前奶牛存欄量已達(dá)300多頭。建場初期，存在奶牛產(chǎn)奶量低、原料奶品質(zhì)低、飼養(yǎng)效益低及奶牛營養(yǎng)代謝病發(fā)病率高等問題。后來與洛陽農(nóng)林科學(xué)院畜牧研究所建立起技術(shù)依托關(guān)系，該所專家提出嶄新理念，使場長姚學(xué)明逐漸認(rèn)識到優(yōu)質(zhì)粗飼料在奶牛養(yǎng)殖中的重要性，以往“重精忽粗”的做法，不符合奶牛的生理特性，只有通過優(yōu)質(zhì)粗飼料供給奶牛，才能保證奶牛健康。幾年下來，堅持利用技術(shù)依托單位“苜蓿干草加奶牛專用青貯玉米”的做法，讓姚學(xué)明嘗到了甜頭。

目前，該場原料牛奶中乳蛋白含量已達(dá)3.2%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過2.8%的國家標(biāo)準(zhǔn)，奶牛平均日產(chǎn)奶量更是從14公斤增加到20公斤，今年又提高到了25公斤，整體飼養(yǎng)效益比2010年提高了50%以上。姚學(xué)明向記者介紹：“2010年我們開始給奶牛飼喂苜蓿干草，但由于國內(nèi)苜蓿種植面積有限，產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足需求，只能大量使用進口苜蓿，到場價格一度達(dá)到每噸3800元。因此，我今年利用政府連片種植紫花苜蓿的補貼政策，在承包的50畝土地上種植苜蓿，這樣既可以降低成本，又能達(dá)到增效的目的。”長期以來，因優(yōu)質(zhì)飼草缺乏，我國奶牛生產(chǎn)與發(fā)達(dá)國家存在較大差距，如美國成年母牛平均年產(chǎn)奶量為9332公斤，而我國只有2832公斤。經(jīng)專家與從業(yè)者的多次分析，認(rèn)為問題的根本原因是優(yōu)質(zhì)粗飼料缺乏導(dǎo)致原料奶品質(zhì)下降。據(jù)洛陽農(nóng)林科學(xué)院的楊浩哲專家介紹，用紫花苜蓿干草代替一般干草飼養(yǎng)奶牛，1公斤苜蓿干草可使奶牛每天多產(chǎn)奶1.0~1.5公斤，同時奶品的質(zhì)量也會明顯提高。另外，苜蓿中含有天然抗生素類物質(zhì)，可提高奶牛機體的抗病力，減少合成抗生素的使用量，生產(chǎn)出的奶產(chǎn)品也符合綠色食品的要求。據(jù)了解，紫花苜蓿屬多年生豆科牧草，是世界上栽培歷史最長、種植面積最大的牧草品種，具有草質(zhì)優(yōu)良、營養(yǎng)價值高的優(yōu)點，粗蛋白含量可達(dá)20%以上，是養(yǎng)殖業(yè)重要的蛋白飼料的來源。

另外，苜蓿中還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、異黃酮及未知生長因子，能提高奶牛的繁殖性能。苜蓿的適應(yīng)性強，非常耐旱，管理簡單。“苜蓿產(chǎn)業(yè)是奶業(yè)的第一生產(chǎn)車間”，大力種植苜蓿，建設(shè)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的苜蓿人工飼草基地，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的苜蓿草產(chǎn)品，從根本上解決優(yōu)質(zhì)植物性蛋白質(zhì)的飼料來源問題，是解決原料奶質(zhì)量最快捷、最經(jīng)濟、最有效的方式。近年來，對苜蓿在食品行業(yè)的開發(fā)也在不斷進行。目前，以新鮮苜蓿莖葉作為蔬菜，制作出各種風(fēng)味食品，如炒菜、蒸菜、火鍋、餃子等。同時，苜蓿保健飲料、苜蓿掛面、苜蓿葉茶、苜蓿花粉等也將一一走進市場，走進千家萬戶。