雖然墨西哥政府當局和養雞場場主均表示在哈里斯科州、瓜納華托州、阿瓜斯卡連特斯州爆發的禽流感病毒已經受到控制，但這些主要雞蛋產地的產量仍在下降，雞蛋價格也因此不斷上漲。

墨西哥全國雜貨店協會表示，在過去兩周期間，瓜達拉哈拉市雞蛋價格每周上漲2比索，如果這種狀況持續下去，在未來幾天內，在哈里斯科州雞蛋價格將上漲到每公斤32比索/公斤（約合2.7美元/公斤）。而去年同一時期雞蛋價格僅為12-14比索/公斤（約合1-1.2美元/公斤）。預計雞蛋價格要到今年9月或十月才能逐漸恢復正常。