泔水車夜幕中流竄北京餐館收購餐廚垃圾，運往北京周邊養豬場夜幕里，回收餐廚垃圾的泔水車，穿梭于街頭巷尾的大小飯店。記者調查，這些泔水車多是從大小飯店駛入北京郊區或是北京周邊的養豬場，未經無害化處理直接飼養生豬。早在2006年，《北京市餐廚垃圾收集運輸處理管理辦法》實施，餐廚垃圾必須交給取得資質的企業處理。但簋街等地多家飯店負責人坦言，這么多年來，店里將泔水隨意交由養豬戶運走，“沒有人具體過問。”北京一家處理餐廚垃圾企業負責人也苦笑，“連我們都沒看見相關管理部門的監管身影。”(從今日起推出城市環境系列調查)

■ 暗訪北京餐館泔水 河北豬場喂豬4月10日晚10點，“京PF”車牌的小貨車開始在建外SOHO附近游蕩，“京PO”已將車屁股對準簋街上的烤魚店，“冀RY”則駛進方莊遍布小餐館的巷子里。這些都是收餐廚垃圾的泔水車。泔水車簋街“取貨”“京PO”的車斗裝著10多個大號鐵皮桶，停在簋街一家烤全魚門外。這不是第一站，幾只大鐵皮桶已裝滿泔水。據豬e網了解到車輛停穩后，兩名男子下車，徑直走進店里。五六分鐘后，兩人手里各提著一個白色塑料(9930,160.00,1.64%)桶，桶里是滿滿當當的泔水，浮著紅色油脂。兩名男子將桶內泔水倒進大鐵皮桶里，又返身回去。20多分鐘內，兩名男子往返10多趟，將車內的大鐵皮桶裝滿。隨后，這輛車直接在輔路一路逆行數百米，駛上主路。記者一路跟隨，“京PO”最終進入南六環外的大臧村附近養殖區。3小時串七八家飯店11日凌晨1點，停在簋街一家川菜店門口的“冀RY”裝完泔水后發動。離開簋街后，該車徑直開往中日友好醫院附近一所大學。20分鐘后，該車又駛往地鐵惠新西街南口站附近一家飯店。當日凌晨1點至4點，“冀RY”從東城游走到朝陽，光顧了七八家餐飲店。凌晨4點30分，車輛停在西壩河南里小區門口。此時，車上數個大鐵皮桶已滿，泔水一路遺撒到小區門口。兩名男子下車后進小區，拎出四五個大黑塑料袋裝的餐廚垃圾，摞在大鐵皮桶的間隙上。隨后，“冀RY”緊隨另外一輛裝滿泔水的貨車，經京滬高速直奔廊坊泔水流向河北養豬場早晨8點多，兩車駛進廊坊市萬莊鎮李紀營村附近一排遠離村子的院落。院落內豬叫聲此起彼伏，記者佯稱收購生豬，走進院子。看門男子上下打量，“你們跟豬頭兒聯系沒？沒豬頭兒介紹我們不賣豬。”說罷催促記者離開。另一名男子稱，他們在這養豬不久，還沒賣過豬，“你們趕緊走。”記者看到，該院落由七八個小院子組成，每個院內都停有卡車，車上均擺放著運輸泔水的大鐵皮桶，整個院區彌漫著泔水發酵的腐臭味。剛從北京市區運輸泔水的“冀RY”就停在一個院子門口，運輸泔水的兩名男子正將裝滿泔水的鐵皮桶搬到院內。據稱泔水豬銷往各地這些院子里建有數排豬舍，豬舍前放有多個大鐵皮桶，院內壘著土灶，土灶上放有一個直徑近兩米的鐵制容器。一名女子正將大鐵皮桶內的泔水倒進鐵制容器，油水飛濺。倒滿后，女子用鐵鍬往容器內攪了幾下，撈出泔水里混著的塑料袋和一次性筷子等雜物，然后將泔水裝進小推車，徑直推到豬舍，傾倒在食槽里。豬舍里，至少兩百斤重的生豬哼叫著撲向食槽。“我們在這養豬好幾年了，豬長成后，很多車來拉，河北、山東、北京牌照的車都有。”喂豬女子說。

■ 現狀每月給飯店錢 泔水車受歡迎4月14日晚12點至次日1點，簋街東口，一小時內就有十幾輛泔水車駛進駛出簋街。簋街中段一家經營川菜的飯店門前，一輛泔水車正在朝鐵皮桶內倒泔水。飯店王姓經理稱，店內一天產出的餐廚垃圾能裝滿兩個1.5米高的大塑料桶，“每天得有兩百斤，從來都是喂豬的拉走。”他說，的確有政府部門的人來通知過，要將餐廚垃圾交給有資質的企業收集，“沒辦法，垃圾桶一滿，再產生的泔水就沒地方放，等不及給正規渠道。喂豬的泔水車一來，我就讓他們隨時拉走了事。”這家飯店相鄰的一家烤魚店老板透露，經常有拉泔水的來詢問泔水賣不賣，從前年起，他們店的泔水都是固定包給了一名豬場主拉走，“一個月還給我700塊錢。”4月17日，北京一家有資質處理餐廚垃圾的企業相關負責人透露，北京街頭泔水車亂竄，但作為正規的餐廚垃圾回收企業，卻經常陷于泔水收不上來的困境。“大多數餐飲企業要么跟我們的回收工人說沒有餐廚垃圾，要么就把混著餐盒、一次性筷子的垃圾給我們。”該負責人說，據他了解，正規餐廚垃圾回收企業根本“吃不飽”。“按照北京回收餐廚垃圾的現行規定，我們回收餐飲企業的餐廚垃圾，不給餐飲企業錢，也不向他們收費。”該負責人苦笑，街頭泔水車“比我們有競爭力”。

■ 監管“規定很詳細，監督不到位”2012年3月1日施行的《北京市生活垃圾管理條例》規定，餐飲服務單位應當單獨收集餐廚垃圾，并委托有資質的生活垃圾收集、運輸、處理專業服務單位進行集中處理。禁止無資質的單位和個人收集、運輸餐廚垃圾。按照規定，市政市容行政主管部門負責本行政區域內生活垃圾管理工作。餐飲單位違反條例規定處理餐廚垃圾的，將責令停業整頓，并處以5000元以上5萬元以下罰款，最高可被吊銷執照。無資質單位和個人違規收集運輸餐廚垃圾，將暫扣車輛，沒收違法運收的餐廚垃圾，并可處5000元以上5萬元以下罰款。4月14日晚，簋街多家飯店負責人坦言，這么多年來，店里將泔水隨意交由養豬戶運走，“沒有人具體過問。”北京一家處理餐廚垃圾的企業負責人坦言，拉泔水的給餐飲店一些蠅頭小利，泔水都運走喂豬或熬地溝油了，“連我們都沒看見相關管理部門的監管身影。”今年1月23日，市政協十二屆一次會議召開記者會，曾進行過垃圾分類專項調研工作的市政協委員任學良稱，北京的餐館眾多，據不完全統計，每天要產出的餐廚垃圾在3000噸左右。2012年，北京市政市容委和北京市財政局下發了文件，鼓勵、支持機關單位和大專院校集體食堂就地處理餐廚垃圾，去年也拿出了一筆資金，“到目前為止，據我了解，這筆資金還沒有動，到現在還沒有哪個大專院校安裝了餐廚垃圾的處理裝置。”采訪中，記者就北京餐廚垃圾目前的日產生量、日處理量、監管措施等咨詢北京市政市容委，截至發稿，尚未得到任何回復。