眼下，江蘇和全國一樣，豬肉價格創下了2011年以來的新低。統計顯示，3月份我省農村集市的豬、牛、羊肉價格，按公斤計分別為23.5元、54元和57.6元。特別不協調的是，豬肉價格走勢竟與牛、羊肉背道而馳豬肉同比下跌約一成，而牛、羊肉同比分別上漲18%、15%。

業內人士認為，雖然豬肉價格3年一輪回的周期性魔咒尚難以打破，但最大限度熨平波幅，最大限度降低“豬賤傷農”程度，還是應該去做并且有可能做到的。

一頭豬“拱傷”數不清的養豬戶

靖江市斜橋鎮富民村苗豬經紀人劉燦賢，對豬的行情時時掌握。“現在草豬出欄價每斤只有5.2元，三元豬5.8-6元，苗豬10元。這個價格比2011年9月最高位時每斤平均低了三四塊。”劉燦賢感嘆，那時候賣一頭豬賺四五百，現在不含人工，光算飼料錢一頭就要虧200塊。

衡量養豬效益的豬糧價格比曲線圖，讓養殖戶的窘境清晰呈現。去年，江蘇豬糧比在6：1的盈虧平衡線下徘徊；今年1月份，一度越過了盈虧平衡點，曇花一現后便逐漸下行，3月下旬跌入5:1的重度虧損區，4月25日更跌至4.64：1！“全省養殖戶普遍深度虧損，賺錢的已寥寥無幾。”省農委畜牧獸醫局副局長孫宏進說，養豬是農村養殖的骨干項目，貢獻產值占全省畜牧業總產值的近四成，因此，生豬養殖長期低迷既不利于農民增收，也不利于生豬產業的長期健康發展。

豬價探底不止，飼料、人工成本剛性上揚，在這種雙重擠壓下，散戶退出、淘汰母豬等現象已悄然冒頭。“據我了解，周邊三分之一的養豬戶都把老母豬賣了。”劉燦賢說。去年養了50多頭豬的寶應縣山陽鎮農民楊萬順，今年則干脆不養了，“一頭豬即使賺個一兩百也劃不來，還趕不上我出去打工的收入。”

“豬”在下降通道中跑了19個月

作為一種經濟現象，生豬產業大致沿襲這樣的軌跡：肉價下跌—大量淘汰母豬—生豬供應減少—肉價上漲—母豬存欄量大增—生豬供應增加—肉價下跌。這樣一個周而復始的痛苦輪回，周期約3年。

想著現在的苦，許多養殖戶都后悔當初不該盲目加入養豬大軍。上一輪“豬周期”里，“蜜月時光”長達17個月，賺錢效應讓鋼鐵巨頭、地產商都坐不住了，武鋼投入390億養豬的新聞曾轟動一時。省統計局的一份分析報告顯示，2011年全省出欄生豬量僅比歷史最高點的2003年略少，當年9月底，全省生豬、仔豬、豬肉價格均創歷史新高，豬糧比達到8.15：1，平均每頭生豬利潤達517元。

據了解到“資金的逐利本性，造成生豬產業資金云集，產能迅速擴大，最終打破了供求平衡，推動豬價進入下降通道，因此，‘豬周期’的背后，其實是市場調節機制在發揮作用。”卓創資訊生豬分析師劉麗對記者說，從2011年10月算起，“豬”在下降通道中已跑了19個月，歷史上最長的下行段為20個月，以此為參照，其實尚屬正常。

市場人士普遍預計，二季度為豬肉消費淡季，豬肉價格將震蕩筑底，但是，由于母豬大量淘汰，市場又有望觸底回升，豬肉價格“十一”前可能迎來恢復性上漲。

靠規模化減少生產盲目性

“豬賤傷農”。4月起，江蘇省和全國20多個省份一道，按照“略高于市場的價格”進行凍豬肉收儲。不過，由于收儲量有限，市場人士認為其作用不宜高估，而從長遠計，緩解生豬生產和市場價格周期性波動，還應主要從規模化標準化養殖尋找破咒之法。

著名的溫氏集團在淮安的分公司，向合作的養殖農戶作出一頭豬至少收益150元的保證。劉麗說，溫氏集團的底氣，來自于規模化標準化養殖增強了其抵御風險的能力。全國平均的豬糧比盈虧點在6：1，而規模企業或許在5：1時還能保本。海外同行的經驗也已證明了這一點。世界最大的豬肉生產商美國史密斯菲爾德食品公司，年養豬約1500萬頭。規模化標準化養殖水平高，龍頭企業間的信息相對透明，減少了生產的盲目性，有利于市場穩定，美國豬周期大約5年，就比中國長2年。

據了解，目前江蘇生豬養殖的規模“門檻”是年出欄50頭，照此標準，全省規模化養殖占比已達八成。“50頭的‘門檻’確實低了些，我們不能就此滿足。”孫宏進說，今后，江蘇生豬產業結構調優，一要提高養殖戶的規模水平，比如，讓更多的養殖戶從養50頭發展成養500頭；二是通過提高標準化水平增加規模化的“含金量”。

值得關注的是，日前江蘇省出臺加快現代生豬產業發展的意見，提出如下目標：今年，全省生豬規模養殖比重再提升5個百分點，達到85%；到2017年，在蘇中、蘇北地區建設10至15個百萬頭生豬生產基地，有利于減緩“豬周期”的波動。