雖然禽流感來襲讓生鮮制品銷售見漲，但生豬及豬肉價格仍持續在低位徘徊，部分大型生豬養殖企業進入虧損邊緣。

4月24日至5月1日期間，全國大中城市生豬出場價格微漲0.3%，當周豬糧比為5.27，連續第9周處在普遍認定的生豬養殖盈虧平衡點6.00下方。而5月6日國家統計局發布的數據則顯示，4月21~30日期間，全國50個城市豬肉平均價格再度下降，豬肉后臀尖（后腿肉）價格環比下降0.9%；五花肉價格環比下降0.8%。

雙匯集團一位高管昨日告訴《第一財經日報》，受豬肉價格下跌及禽流感以來消費者需求轉移的影響，該公司4月份生鮮制品銷量上升明顯，銷售噸數已基本與肉制品持平，“之前我們的肉制品銷量遠超生鮮制品。”上述高管表示。據公開資料，2012年雙匯實現肉制品銷售230億元，生鮮凍品銷售額為154億元。

同時，上述高管還告訴記者，目前雙匯的成本已經處于歷史低位。“生豬價格走低，企業及時做了原材料儲備，這使得企業成本降低了很多。所以說這一輪豬肉價格下跌，對我們其實是一個利好。”該高管說。

芝華商務數據農牧行業分析師袁松也對記者表示，從年度歷史數據來看，一般如果本年度豬肉價格下跌，則豬肉的消費量會出現上升。同時，豬肉價格的波動幅度遠不如生豬價格，所以盡管目前生豬價格很低，但是豬肉產品依然有一定的利潤空間。

“總的來說，這一輪的生豬價格下跌，對于屠宰、加工企業，尤其是知名加工企業來說是一個利好，但對于生豬養殖企業來說則是利空。從整個產業鏈上看，呈現出兩極分化的趨勢。”袁松說。

對此，廣東溫氏食品集團股份有限公司一位高層告訴記者，目前該公司生豬出欄價格在6.2到6.3元/斤之間，“盡管大型養殖企業的成本要遠低于普通農戶，但這個價格也已在成本線附近了。”另一家國內大型生豬養殖企業雛鷹農牧（002477,股吧）（002477.SZ）相關人士也向記者表達了同樣的憂慮。

據豬e網了解到“預計二季度業績要下滑65%到95%左右。”雛鷹農牧董秘吳易得對記者說。據雛鷹農牧不久前公布的2013年第一季度報告，當季該公司歸屬于母公司凈利潤同比下降近48.11%，為5439萬元。

吳易得告訴記者，目前雛鷹農牧的仔豬和種豬銷售還沒有出現虧損，但由于生豬價格下跌嚴重，壓力傳導到仔豬銷售上，可能造成二季度仔豬銷量大幅下降。該公司去年銷售的148.9萬頭豬里，仔豬占七成以上。

“我們已經拉長了產業鏈來規避豬肉價格波動帶來的風險。除了生豬養殖，我們現在還有屠宰場和冷庫。一旦豬肉價格下跌嚴重，可以把肉冷凍起來，豬肉冷凍可以保存半年，等價格回暖時再銷售。”雛鷹農牧上述負責人表示。

“養豬業的周期性很強，國外成熟的企業風險控制和風險對沖都做得很完善，但國內企業的風險規避做得還很不到位，”分析人士表示，“這一方面是因為國內目前還沒有完善的產品供企業選擇，另一方面也與企業管理者的思維有關。某國內領先的養殖企業負責人曾說，我們沒有風險對沖，如果豬價跌了，我們就硬抗過去。”